【作伙讀書│冬天裡的動物世界】

#天氣冷颼颼人類有暖暖包動物如何禦寒
寒流一波一波侵襲，臺灣高山下起了銀銀白雪，美不勝收下原本棲息在此的動物呢?他們如何度過寒冷的冬天呢?一起打開神奇動物過冬與生態地圖🧑‍🚒👩‍🚒一探令人大開眼界的冬天動物生活指南！
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「野兔和松雞可以完美地融入雪景中，只看得到深色的耳朵末端，以及羽毛尖端的黑色部分。」
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▎利用地圖揭密動物的冬季棲地、動物在冬季的生態習性調查報告、一看便能記下的最重點精華數據，冬天動物的生活透過細膩的插圖，讓讀者如臨冰雪王國，身歷其境般的吸收知識、探索驚奇世界！
　　
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【新書分享】《歡迎光臨！動物的家立體書》
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家對於人來說，是避風港，是休息的地方。 家或許不一定要很大、很豪華，但一定要舒服、要讓人有安全感。 那家對於動物來說是什麼呢？ 又是長什麼樣子呢？ 動物的家可能是樹洞、是山洞、是樹枝和草編織成的巢。 《歡迎光臨！動物的家立體書》的特殊軋型和立體大拉頁設計，精細呈現蜜蜂、河狸、蝙蝠、小丑魚、織巢鳥和野兔，共計6種不同動物的家。 充滿驚喜的立體翻翻書，讓孩子們對於家有更多了解，動手翻看探索，從各個角度仔細觀察，了解不同動物的習性和各種家的樣貌！
　
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【畫說龍蝦吃龍蝦】

甲殼類動物在古代可以算是昂貴的食材，在中世紀和文藝復興時期就已經出現於富貴人家的餐桌上。文藝復興時期作家兼美食家普拉提那（Bartolomeo Platina，1421-81）就曾主張甲殼類動物雖美味但口感厚重，料理時適合使用水和醋減輕、調整其質感。

在猶太人的飲食規定裡，大多數的魚類都可以食用，但甲殼類則在禁食之列。至於對於基督徒來說，就沒有這些禁忌了。

根據中世紀時期流傳下來的宗教解釋，龍蝦和螃蟹這種需要經過換殼過程而成長的甲殼類動物，皆蘊含〝復活、重生〞（Resurrection）之義。這般生物觀察其實最早已見於約莫2000年前羅馬帝國時期，身兼作家、政治家、軍人、博物學者等身分的老普林尼（Pliny the Elder，23-79）所著《自然史》（Naturalis Historia，77）中。

除了象徵復活之外，在宗教狂熱的中世紀，龍蝦們更代表了從異教信仰、異教徒、馬屁精（諂媚不實也是一種罪惡）、蛻變後的重生，以及教士信仰的虔誠和美德。但是弔詭的是，螃蟹和螯蝦（crayfish）因為常常前後隨機移動，如同中世紀教徒相信惡魔會朝後前進的習性，因此這兩種有殼類反而也寓意罪惡或邪惡。

（不管生活大小事幾乎都與宗教相關，中世紀又是另一個值得探索的世界）

==========畫說龍蝦==========

19世紀的法國浪漫主義大師德拉克洛瓦（Eugène Delacroix，1798-1863）筆下也曾出現過龍蝦。

《靜物與龍蝦》（Still Life with Lobsters，1826-27）是德拉克洛瓦受委託繪製，完成之後在民間沙龍聚會受到相當矚目，也與德拉克洛瓦另一幅名作《薩達納帕拉之死》（The Death of Sardanapalus，1827）一同入選1827年官方沙龍展。

此前不久，德拉克洛瓦剛從英國旅行回來，在那兒他拜訪了不少當地畫家，這幅龍蝦靜物畫就可以觀察到英國藝術對他的影響：從後方背景穿著紅色外套的獵人與田野景色，讓人聯想起英國風景畫大師康斯坦伯（John Constable，1776-1837）手筆。

另外前景中凌亂但描繪精細的禽類、野兔和龍蝦等動物屍體，則可媲美向來以動物畫作聞名的法蘭德斯巴洛克畫家揚•法伊特（Jan Fyt ，1611-1661）。

另者來自荷蘭黃金時期著名靜物畫家彼得．克拉茲（Pieter Claesz ，1597-1660）所繪《靜物與龍蝦、螃蟹》（Still life with Lobster and Crab，1643）也值得一瞧。

荷蘭黃金時期人民的富裕生活透過克拉茲筆下的龍蝦、螃蟹和檸檬，以及講究餐具如高腳啤酒杯、酒杯、白蠟酒壺和銀製餐盤都已一一透露，看那削了皮的檸檬，彷彿我們也聞到它所散發的清新氣息。

但是克拉茲作品向來以豐富多彩並富裝飾性聞名，其靜物畫也多在自然主義中含有警示寓言性質，因此這幅畫絕對不是只有富貴人家的痛風大餐這麼簡單。

龍蝦和螃蟹依然象徵〝復活、重生〞（Resurrection）。左側懷錶提醒觀者時間不斷流逝，任何事物都無法豁免；又因懷錶顯而易見地傳遞光陰短暫莫辜負的訊息，這也表示畫面上所有物件都有其寓意。

依照左側高腳啤酒杯象徵的男人味看來，一旁精緻酒壺相較之下顯得女性化。酒壺右側葡萄酒和螃蟹右方麵包都隱喻著耶穌基督。

以上種種乍看豐饒的物質享受，其實都只是要告訴觀者，在歲月面前，人世間所有的享樂浮華不過是場〝虛空〞（vanitas）。這類虛空畫風格也於16-17世紀盛行於荷蘭地區。

===========吃龍蝦=========

無限虛空之後，把自己餵飽也很重要。（原諒使老百姓我沒出息…）

美國波士頓龍蝦赫赫有名，但產地主要為來自緬因州海灣，雖然曾多次到訪美東，於緬因州至今仍無緣一遊。。又因為多年前在舊金山最著名的米其林三星餐廳The French Laundry，和以海鮮料理聞名的紐約三星餐廳Le Bernardin嚐過龍蝦之後，自此便開始迷戀飽滿龍蝦肉在唇齒間的彈嫩甜美（這些難忘經驗會在後續貼文中分享）。

即使只能到波士頓，或是在舊金山灣區，甚至是紐約城內，怎麼樣也都要費心尋覓龍蝦來過癮，龍蝦堡（Lobster roll）便是最方便的選擇。

龍蝦堡的蝦肉常常都是低溫奶油泡煮成半生熟（比較講究的作法），或是水煮後拌入美乃滋、細香蔥（chives）或西洋芹等，再放在奶油煎烤過的麵包而成。

口感中的酸味和奶味便適合再來杯過了橡木桶後，稍稍飽滿，有酸度也有奶味的白酒搭配，好搭襯蝦肉和醬汁厚度；法國經典Burgundy白酒便是個好選擇，其實地區級Bourgogne已經很可以，再講究一點，還能試試Montrachet系列酒款。

相信我，這種大口咬下龍蝦堡，奮力吃到下巴酸的感覺真的很甘願很過癮！

＃龍蝦 ＃靜物畫
＃Lobsterroll
＃緬因等等我
＃肥美龍蝦和冰涼白酒多消暑

圖片來源 : Junie Wang & 網路

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