#西班牙飲食【海鮮盛宴(下)—週末午餐前必喝杯香艾酒開胃Vermú (Vermut)🍹】 話說疫情延燒前，我們和朋友們週末相約的話，最愛約「Tomar un Vermú」—喝杯香艾酒(開胃酒)，大概約個11-12點，邊喝邊聊到2點，再解散各自去覓食或是一起去吃飯。 因為疫情的緣故，我們很久沒有約場正港「馬德里人隨性自在風格」的聚會了😭 這回海鮮盛宴雖然是約在老饕情侶檔家中，我不妨就弄杯香艾酒，回味一下疫情前的生活風情！ 至於「Tomar un Vermú」—喝杯香艾酒(開胃酒)的飲食文化是什麼？我從前在部落格寫過📝在此再次介紹給大家✨ 🍹香艾酒是什麼酒？ 🔸英文的Vermouth，在西班牙文裡有兩種寫法：Vermú或Vermut，都正確喔～ 🔸香艾酒是一種「加烈葡萄酒」，由紅或白葡萄酒加入了以「苦艾」為主的各類香草植物泡製而成，酒精濃度約15%。 🔸雖然苦艾也是它的成分，但譯作香艾酒比較不會與酒精濃度達60%的超猛烈苦艾酒Absinthe混淆。 🔸香艾酒分為干型 (Dry，也就是不甜)、甜型兩種，干型不甜的香艾酒是經典調酒如馬丁尼和曼哈頓的重要成分。 🔸西班牙的香艾酒以甜型為大宗，多作為開胃酒飲用。最知名的產區是加泰隆尼亞的Reus。 🍹在西班牙喝香艾酒的人時事地？ 🔺最常作為週末家庭午餐、朋友聚餐前的開胃酒，順便搭配點Tapas好開胃。 🍹香艾酒怎麼喝？ 🔸通常會加冰塊或是來點Sifón (碳酸水)，與一塊柳橙角、檸檬片或一顆橄欖一起serve。 🔸儘管在超市就買得到現成瓶裝香艾酒，但在馬德里最經典的喝法還是去老酒館喝杯跟生啤酒一樣概念的「現拉香艾酒」(Vermú de Grifo)！ 🍹香艾酒在馬德里受歡迎嗎？ 🔺週末正午時分吃塊西班牙烘蛋(Pincho de Tortilla)、配一杯香艾酒當早午餐，本就是一種老馬德里人熱愛的生活方式。 🔺近年大家在食衣住行育樂各個生活層面，紛紛往復古路線上去找靈感，「喝杯香艾酒」也重返了馬德里年輕人的日常生活行程裡。 🔺除了因應香艾酒復活趨勢而開張的新潮酒館外，開了一世人的傳統酒館也有很多年輕粉絲。 🔺不少老店都有其獨門泡製配方，在大酒桶裡泡入不同的香草植物製成，風味各有千秋。 🍹馬德里的「香艾酒老酒館巡禮路」珍藏清單？ 我之前在部落格寫了兩家後，就轉身投入我那因疫情而出版遙遙無期的馬德里旅遊書，這次直接列清單給大家✍🏻有要來西班牙旅行的酒鬼同夥們，不妨先存起來，等到疫情緩解後再來馬德里對酒當歌🍷 ☝🏻馬德里最潮的文青區(Malasaña)/同志區(Chueca)的三家香艾酒老酒館金三角： 📍Bodega de Ardosa @laardosamalasana 百年老店，安東尼波登來過，他家的烘蛋是必吃招牌菜！ 📍Casa Camacho #CasaCamacho 金三角中我的最愛，必試香艾酒加琴酒的獨家調酒Yayo！ 📍Taberna de Ángel Sierra @tabernasierra 百年老店，古色古香，寬敞舒適。 ☝🏻我自己最喜愛的香艾酒百年酒館則是在IG介紹過、位在馬德里主廣場旁邊的Bodegas Ricla #BodegasRicla 不過上次經過沒有開門跡象，很擔心老店因為疫情而關門歇業了... 👁‍🗨你/妳愛西班牙餐前酒的歡樂氣氛嗎？ 👁‍🗨還是會邊看大家一直喝、邊想著到底何時要吃正餐呢？ ———— 📷攝影：阿卡 @velascotrigger 🔍#胡嘎喝香艾酒 #胡嘎吃海鮮 #foodie #foodlover #foodblogger #seafood #crab #centolla #marisco #gourmet #foodiemadrid #海鮮 #蟹 #老饕 #開胃酒 #餐前酒 #香艾酒 #苦艾酒 #aperitivo #aperitif #vermú #vermut #vermouth #spanishlife #weekendvibes #lifestyle #西班牙生活