餐廳名稱：重熙老麵
消費時間：2018年/4月
地址：台北市中正區廣州街8巷7號
電話：02 2371 8707
營業時間：12:00~14:30, 17:30~21:30，週日公休
每人平均價位：200
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：雞湯拉麵

圖文好讀網誌版: https://roakuo.com/2018/04/chongxi-ramen.html

最近莫名的對雞湯系拉麵很有興趣，在吃過鳥人拉麵和前陣子的麵屋山茶後，來試試最近
很夯的重熙老麵吧!

重熙老麵是居酒屋老貳樓所開設的日式拉麵店。雖然居酒屋開設拉麵店不是新聞，不過總
讓人好奇到底味道如何。特別是有別於日本喜愛的豚骨，台灣的拉麵店似乎比較喜歡用雞
湯來創作，希望最近可以收滿台北的雞湯系拉麵

(之前吳留手也是開了間同樣以雞白湯為主題的拉麵店，不過在我還沒去吃之前就已經歇
業就是)

重熙老麵位於小南門附近，店家介紹寫 “重熙，取其「盛世興隆，光輝普照」之意。”
但我想更直接的原因應該是取用小南門的原名”重熙門“的關係吧!

店內空間不大，真的只有下圖所涵蓋的範圍而已。基本上只能容納兩個員工和6位客人，
所以午/晚餐時間勢必要等待一下

(不過再怎樣也不會比當年的鷹流蘭丸難等啦XD)

店家的定番有兩種，雞濃白湯老麵(湯)和雞油拌老麵(乾)，此外這次我們來還有限定10碗
的扇玉海老雞湯。副食的部分有雞湯燉飯和豆腐蔬菜等，可惜沒有炸雞

雞濃白湯老麵 (200元)，介紹是說以國宴使用的「白鹿花老母雞」，再加上大量的雞腳、
蔬菜長時間熬煮。

但其實際吃起來濃厚度和印象中的雞白湯還是有段差距，我想雞白湯應該是要像鳥人拉麵
那種程度吧! 這邊應該算是濃郁的雞湯但本質還是雞湯這樣。雖然比起偏鹽味拉麵湯頭的
麵屋山茶來說雞湯味濃厚許多，但對我來說還算是清爽系的拉麵，不過也因為如此更能嚐
出雞湯本身的鮮甜就是

桌上還有自製的辣油可以使用加入後湯頭更顯風味，這辣油味道有點像是老乾媽是我很愛
的味道XD

在配菜的部分相當佛心200元就是全配等級，除了有四五片雞叉燒以外連味玉都有附贈。
麵條的部分是中卷麵，彈性硬度都很棒和湯頭相當搭配。雞叉燒好吃軟嫩還帶點檸檬味，
味玉入味好吃高麗菜也不錯。總之總體水準之上個人相當喜歡，除此之外還很便宜!!

吃到一半(其實是三分之一，吃太快惹)時店員還會送上櫻花蝦油和蒜酥讓你改變一下湯頭
口味。加入後蝦油香氣撲鼻帶給雞湯不同的層次，不過雞湯味反而會下降一些就是。蒜酥
則是增加不少口感和稍許蒜香，所以記得麵不要吃太快XD

下次去吃吃看雞吉君吧，不過在內湖好遠QQ



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