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[爆卦]重慶冒菜鍋是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇重慶冒菜鍋鄉民發文沒有被收入到精華區：在重慶冒菜鍋這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 重慶冒菜鍋產品中有29篇Facebook貼文，粉絲數超過2,851的網紅小川石沒有廚房 - Gigi，也在其Facebook貼文中提到， #Gigi老師烹飪課🍳 #麻辣鍋底_應用料理 【重慶麻辣烤魚】 又叫諸葛烤魚，聽聞是諸葛亮畢生最愛的料理。 雖說名叫烤魚，其實是先烤後燉煮的手法下去做的 當地是將魚整隻背開，像翻開書那樣把魚翻開後 用調料醃製，然後烤九成熟，呈現皮焦裡嫩的狀態 最後再放進麻辣湯汁裡頭用小火慢慢燉煮 邊吃邊煮，湯汁...

　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅myCOOKey，也在其Youtube影片中提到，果日經過銅鑼灣重慶劉一手火鍋店，見佢個餐牌唔止可以打邊邊，仲有好多消暑甜品！唔係唔分享下化！ 地址：http://bit.ly/2GlFFOZ 請多多了解我們： Facebook: https://www.facebook.com/myCOOKey/ Instagram: https://www....

「重慶冒菜鍋」的推薦目錄

重慶冒菜鍋 在 小小蔬童? Instagram 的最佳貼文

2021-09-17 18:20:39

「讓大家少吃一餐肉就是我們的目的。」 🥢 蔬味平生 🔍 @meetsuulife 每次收到蔬味平生的宅配料理真的都超興奮🥰，尤其最近去外面吃飯的機會不多，在家把料理包好好的加熱過就可以享有在外面吃飯的氛圍。 ▹ 蔬脆棒棒腿🍗 這個真的必推，外皮炸過之後很酥脆，咬下去的瞬間也能感受到內餡的jui...

重慶冒菜鍋 在 小白吃(´≖◞౪◟≖)｜台北·中壢·超商美食 Instagram 的精選貼文

2021-08-03 08:35:35

📍 椒心 川味麻辣燙-逢甲店 🥄麻辣燙自選$93（每百克$38元） 🥄老成都乾鍋排骨$188（分享鍋） 🥄火冒蛤蛤$138 🥄唰嘴蝦$98（10串） 🥄四川串串香$8（每串） 這家是逢甲新開の川味鍋物🤩 餐點🈶️麻辣燙、串串香、老成都乾鍋等 其技術源自於重慶成都 將其祖傳秘方與現代烹飪結合✨ 主打...

重慶冒菜鍋 在 小小蔬童? Instagram 的最佳貼文

2021-09-17 18:20:39

「冰箱必存的常備菜！」 今天來介紹一家真的超級美味的宅配純素料理！😋 ▶ 三杯猴頭菇 第一次吃三杯配上猴頭菇，覺得這個組合非常融洽又有火花，口味偏重帶一點辣又有麻油味超級下飯；最近看到官網有介紹另外一款「精燉麻油猴頭菇養生湯」，可以拿來當火鍋的湯底感覺超棒的，下次再來試一試。 ▶ 蔬福漢堡排 ...

  • 小川石沒有廚房 - Gigi

    重慶冒菜鍋 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的最佳貼文

    2021-08-29 19:49:56
    有 28 人按讚

    #Gigi老師烹飪課🍳
    #麻辣鍋底_應用料理

    【重慶麻辣烤魚】
    又叫諸葛烤魚，聽聞是諸葛亮畢生最愛的料理。
    雖說名叫烤魚，其實是先烤後燉煮的手法下去做的
    當地是將魚整隻背開，像翻開書那樣把魚翻開後
    用調料醃製，然後烤九成熟，呈現皮焦裡嫩的狀態
    最後再放進麻辣湯汁裡頭用小火慢慢燉煮
    邊吃邊煮，湯汁的香味會慢慢滲入魚肉
    鮮味與焦香味，融合了濃郁的料香，令人回味無窮
    旁邊的湯汁還能煮其他的火鍋料，能吃的豐盛

    這道菜必須先把魚醃一日，再用炭火烤將近40分鐘左右後，再下去底料裡面煮，魚用的是淡水魚，縱使泥沙味道明顯，在這樣的烹煮手法下也能蓋過土味只吃到料香，因此在海鮮不容易取得的地區大受歡迎。

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    【麻辣烤魚家庭做法】
    一般在家裡煮，要醃又要烤會比較麻煩
    但如果改成類似「水煮魚」的做法會快手許多

    材料：
    -全魚開背 -1尾 (這部分請魚販幫忙，下刀漂亮我們也省事)
    -Gigi老師的麻辣鍋底 -3大湯匙
    -辣椒粉、孜然粉 -適量
    -爆香料：大蒜10顆左右、蔥白1~2支、乾辣椒1把
    -啤酒 -1罐
    -洋蔥切粗絲 -1顆左右
    -蔥青和香菜 -依照喜好準備
    -鍋邊料：金針菇、玉米筍、蓮藕、蒟蒻.....等等，隨興準備

    作法：
    1. 先將魚內臟血塊全部清洗乾淨，仔細擦乾
    2. 然後鍋中油多一點，下去半煎炸把魚炸至９分熟
    3. 炸完之後放進可以加熱的烤盤，底部用洋蔥絲墊底避免黏鍋
    4. 炸好的魚表面灑上一些辣椒粉和孜然粉添香
    5. 再熱一鍋下爆香料，炒至金黃
    6. 下麻辣鍋底炒化，然後倒入整罐啤酒，煮沸騰這樣鍋底就完成
    7. 把煮好的鍋底到入烤盤，和剛炸好的魚一起小火邊煮邊吃，旁邊再下自己喜歡的鍋邊料，就完成了

    🐟 魚的部分甚麼魚都可以，基本上白肉魚都適用
    我這邊是用午仔魚，肉比較細嫩所以煎炸的時間不要太長
    如果用肉質扎實的魚，推薦邊邊都炸到焦乾酥脆，這樣下去湯汁裡面煮會很香。

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    #Gigi老師特製麻辣鍋底🍲
    【開放預購中】
    https://reurl.cc/6a1ODy
    ● 規格：300g ±5%
    ● 保存：冷藏保存3個月
    ● 口味：滷香型麻辣、辣度小辣

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    👉【麻辣火鍋】
    底料兌水比例 = 一包300g：清水2200g
    兌高湯滋味更好

    👉【麻奶鍋】
    最容易的自製方式是我的那包底料1/3包
    +500ml牛奶+200ml開水，煮滾就行。
    https://reurl.cc/Lb8r5L

    👉【麻辣鍋底應用(1)-四川冒菜】
    四川成都的街邊小吃-『冒菜』🌶
    https://reurl.cc/83KMbR

    👉 【麻辣鍋底應用(2)-麻辣乾鍋(香鍋)】
    原產地竟然不是在四川的-『麻辣香鍋』🌶
    https://reurl.cc/1YdAOV🍳

  • 四個小寶貝

    重慶冒菜鍋 在 四個小寶貝 Facebook 的最佳解答

    2021-07-30 19:40:15
    有 2 人按讚

    有人也愛吃麻辣鍋、麻辣烤魚嗎？😆
    之前常吃的 #異國料理 #重慶麻辣料理系
    台中北平路川麻辣乾香鍋 忍很久了～
    發現新大陸 非常道地的重慶四川味兒
    還是不能內用，只好外帶回家一起享用
    麻辣烤魚四川冒菜 花椒香又麻 有夠讚👍

    不過...把人家店家的廚具一起搬回家，不會太浮誇嗎？這位先生～是要在家辦桌喔！？哈哈

    對美食的執著與熱情❤️看到了嗎？
    挑戰美食沒有極限

  • 重慶冒菜鍋 在 Facebook 的精選貼文

    2021-04-19 11:00:31
    有 2,666 人按讚

    黑白切是本體的米粉湯店，總是可以讓我們吃得心滿意足！小菜點好點滿就對啦 😋😋😋

    禮拜一公休，明天開始就可以衝一波囉！

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