❤️花洋超甜👏折扣價馬上私訊小編囉

#昨晚下播後看到有客人問減重
來收藏這篇吧😂😂😂

產後三個月
雖然我還有兩公斤要努力
跟大家分享我的艱辛😂

任何斷食法或是一天只吃兩餐我沒辦法
#血糖太低會不舒服

✅三餐定時都要吃澱粉➕蛋白質
✅每天至少1800cc水 早中晚平均喝
✅不糖不炸不宵夜
✅每天下午茶一顆蘋果或是一隻香蕉
✅睡前三小時禁食禁水

❌勾芡類拒吃（麵線羹、土魠魚羹⋯）
❌重口味料理不吃
❌奶油不行✋（早餐吐司不抹醬）
❌蛋糕麵包餅乾禁止
❌絕不喝湯（鹽分驚人）
❌意麵麵體是炸的
❌任何沾醬都不行
❌火鍋不吃菜（吸附大量油鹽）
❌火鍋只吃昆布鍋
❌動物皮與內臟類不吃（豬皮 雞皮⋯）
❌豆腐只吃沒有孔洞的

下半身的肥胖 主要是油跟糖的傷害
雖然常常會有人說
「吃一口啦沒關係」

真的要靠完全隔絕 很有毅力
才能有瘦下來的一絲機會😢

瘦很難
但胖很容易

我早餐都吃御飯糰（清淡的一早開始）😅
午餐晚餐吃便當（選菜一定要清淡➕原型食物）

看起來很麻煩
但養成習慣好像也還行

#各位產後媽媽們
我們一起加油囉：）

Sinasera 24 - 台東長濱

根據米其林三星餐廳的定義，「 餐點卓越，為了它來場旅行也心甘情願」，這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳，滿心期待主廚楊柏偉的料理，Sinasera 24已經是我們的米其林三星了，因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉，位於台東最北處在過去就是花蓮了，一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮，白天已經看不到什麼人了，入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音，很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上，副作用則是會愛上這個地方。

自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境，劣勢也是優勢，地處偏遠不便可以克服，可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製，白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋，晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景，襯著美景也呼應的盤中的料理。

這次我們預定的是山與海套餐，搭配著5杯的wine pairing ，從進餐廳到入座的服務都很到位，卻不會拘謹，當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現，一共有十張圖卡，經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動，一邊介紹著餐廳以及當天的食材，我覺得這個巧思很棒，等當天餐點跟食材都介紹完了，對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解，心裡對料理也有個期待感跟想像。

用餐的當天是8/29晚餐時段，服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣，而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思，Sinasera則為阿美族語「大地」之意，這也是為什麼無菜單的原因，因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主，所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配，最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。

餐點不一一介紹，挑幾款我印象深刻的菜色跟酒，整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的，因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道，出餐的視覺也不過於華麗，知其所以而為之。

第一支酒是 Frederic Savart 的香檳，帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道，酒體適中，酸度爽快利落，氣跑感舒服，香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒，配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口，爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。

第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配，芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒，吃一口生蠔再喝一口白酒，整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來，像是碰的一聲，出現在你眼前，味覺是非常非常清晰的，非常有趣的感受。

再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗，酪梨綿密口感滑順，配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚，這道味道很搭，是想像得到的風味。

接著一道湯品，以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色，麵包果的果肉柔軟帶點甜味，大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服，很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻，表皮口感薄而酥脆，肉質鮮甜，完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣，不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ，帶有白花、橙花的優雅香氣，還帶有一點肉桂的香氣，也是屬於酸度俐落的酒款。

接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯，以及玉米為主要風味的餐點，再來進到主餐血鴿，「 血鴿是法國傳統菜餚，處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度，使用血鴿腿跟胸的部位，以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜，取其果肉，打成果汁後濃縮、加入調味香料，包裹在血鴿腿上。另外，將西瓜翠衣（西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉）進行發酵，並淋上薰衣草橄欖油，增添尾韻回味的花香。」

這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜，搭配上西瓜製成的醬汁，濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油，可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣，幫我們各別搭了兩款不同的紅酒，一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ，另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ，一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服，一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁，各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。

再來甜點的表現一樣很精彩，可以選擇配上手沖的咖啡或茶，讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。

在Sinasera 24用餐下來很舒服，不管是上餐的節奏、服務人員的表現，可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理，是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家，如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點，會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。

謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人，每次繞了一大圈最後都回到這句話，可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。

#想念的滋味
在家防疫當煮婦的日子，三餐都吃的好清淡，最想念的就是麻麻辣辣的重口味料理，因為自己煮不出來~哈！最近開始購入一些食材調理包，不僅節省煮飯時間、也讓料理多些變化；防疫期間許多店家都推出了冷凍調理包，正好研究一下。

昨天中午吃的是虎笑麵屋與灶咖鮮生聯合推出的麻辣牛肉湯與老虎乾拌麵；虎笑麵屋是一間隱身在民生社區裡的名店，以前曾經吃過一次，對於它的麻辣湯頭及拌麵印象深刻，Google評價4.5顆星可非浪得虛名。

品嚐了近期推出的冷凍調理包，久違又香又濃的麻辣湯，太想念了！會購入這款還有個原因，在家自己煮的話麻辣湯頭可以額外加入許多好料，豆皮、肉片、各式餃類、青菜等等，當火鍋煮一大鍋，吃飽飽超開心！另外乾拌麵也極獲好評，麵條Q彈有嚼勁，配上獨門老虎醬汁很夠味，再灑上些蔥花很快就把一碗麵嗑光了。整體來說湯與麵的辣度是微辣，適合大眾口味，不太敢吃辣的朋友也可以嘗試看看唷！

#訂購 https://bit.ly/3fFnp7G
虎笑麵屋的冷凍調理包目前只在灶咖鮮生獨家販售，第一波已經搶購一空，第二波預購中，附上購買連結↑，有興趣的朋友可以參考，目前販售兩款組合，如下：

#湯鮮肉嫩香麻帶勁雙人組 $519
麻辣湯*2、特選牛*2、老虎麵*2 (最方便的雙人套餐)

#Q彈有嚼勁老虎麵享受組 $479
老虎麵*8 (適合屯在家裡，不想煮飯時就吃這個)

#灶咖鮮生 灶咖鮮生
#虎笑老虎乾拌麵 #虎笑麻辣牛肉湯

本集主題：「最強無鹽理論：法國料理名廚：無鹽才是最高級美味」介紹

說書人：謝宜芸 編輯

內容簡介：
　　□壽司是健康的清淡料理
　　□不加任何調味料的料理，不可能好吃
　　□用加了點鹽巴的滾水汆燙→過冰水→瀝乾，是水煮花椰菜最正確的步驟
　　□想要同時兼顧美味與健康，那是幻想
　　□重口味料理比較好吃
　　□上高級餐館就能品味美食
　　□鍋子是料理的靈魂，厚鍋才能煮出濃厚味道
　　□吃飯總是唏哩呼嚕，快嘴吞食

　　如果以上你的答案都是 ○
　　那麼你一定要打開這本書，看看自己的味覺以及平日飲食出了什麼問題⋯⋯
　　還有！！！
　　讓身為米其林摘星的最年輕外國人紀錄保持者－松嶋啟介，修正你錯誤百出的料理常識。

　　本書作者透過站在第一線敏銳的觀察力及專業的判斷，明確指出現代人飲食問題：過多食鹽、油脂、砂糖、化學調味料，已經壞了味覺與健康。

　　憑藉長年累積的實務經驗與實力，大膽提出自己對無鹽料理的構想與做法。他的三大原則：善用食材鮮味、控制火候、運用香辛料，概念易懂、簡單易行、素人都容易上手！更佛心的是，這些烹飪原則廚藝學校也不教的，但作者卻詳細說給你聽！

　　根據人體吸收食物的不同機制，作者將食物分成「毒品系」與「沉靜系」；根據大腦對食物不同的反應，彙整了「戀慕型」、「慾望型」、「學習型」三種食物類型，在以追求健康、安定為前提下，教導讀者如何端出沉靜系的美味料理，學會品嘗學習型食物的餘韻。讓大家在享受美味的同時也吃出健康。

　　整理出一套有趣堆疊食物滋味的邏輯，掌握基礎訣竅，學會「鮮味乘法」、「五味簡單混搭法」，就可以告別「煮菜一定要配手機或食譜書」、「望著冰箱食材發呆」、「端出的菜餚永遠是固定味道」等窘境。

　　獲得米其林殊榮的主廚現身說法，告訴你打開五感，這樣品味美食才是真正潮。

　　無私分享自創的無鹽料理，聰明運用三大原則，製造香濃醇厚、層次豐富的味道，健康不打折、料理依舊美味。

　　《最強無鹽理論》不是一本全食譜書，但絕對會是你快速了解食材特性、美味健康祕訣、踏入廚房玩料理的好幫手；也會是你進階成為美食品味者的最佳引導者。

作者簡介：松嶋啓介
　　1977年生於日本福岡縣。現為「KEISUKE MATSUSHIMA」主任廚師。曾獲法國文化勳章與農事功勞章Chevalier。高中畢業後，進入「辻調理師專業學校」就讀的同時，也在酒井一之主廚的餐廳「LE VINCENNES」工作。20歲遠渡法國，為了學習法式料理的精髓—鄉土料理，工作足跡遍及法國各地餐廳。2002年25歲時，到了南法尼斯開設主廚餐廳「Kei's Passion」，成為法國史上第一個由日本人開設的法式餐廳。28歲時，再以最年輕的外國廚師之姿，獲得米其林星評的肯定。

出版社粉絲頁：新自然主義


#李基銘 #fb新鮮事 #生活有意思 #快樂玩童軍
#漢聲廣播電台

YouTube頻道，可以收看
https://goo.gl/IQXvzd

podcast平台，可以收聽
SoundOn　https://bit.ly/3oXSlmF
Spotify　https://spoti.fi/2TXxH7V
Apple　https://apple.co/2I7NYVc
Google　https://bit.ly/2GykvmH
KKBOX　https://bit.ly/2JlI3wC
Firstory　https://bit.ly/3lCHDPi

請支持六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘的影音頻道粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.video
Fb新鮮事新聞報粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.fbnews
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.life

川味炸土豆(馬鈴薯)，這道重口味料理是全素的，首先馬鈴薯先用刀拍裂，用氣炸鍋溫度控制在200度炸十二分鐘左右，起油鍋將洋蔥先爆炒，放入用氣炸鍋炸好的土豆(馬鈴薯)和乾辣椒，讓它香氣比較多，如果喜歡「麻」可以放一點花椒粒或者是花椒油，調味料需要一點醬油、米酒、紅油，家裡沒有紅油可以改用麻油替代，拌炒後就完成了。

氣炸鍋炸薯條：切成一條一條之後要把上面的水份擦乾，用噴油罐噴一點油在上面，進去炸就非常好吃。

氣炸鍋炸花椰菜、香菇：洗乾淨之後，瀝乾水份，用噴油罐噴一點油在上面，完成後灑上鹽跟白胡椒粉，口味吃起來跟鹽酥雞店買的不相上下。

#飛利浦健康氣炸鍋 #HD9642 #渦輪氣旋健康氣炸鍋

關注吳恩文的快樂廚房YouTube
開啟小鈴鐺通知 https://goo.gl/p7SmmD
吳恩文的快樂廚房粉絲專頁 https://goo.gl/jJdSPD

訂閱fred吃上癮：https://goo.gl/u8G2VT
Fred帶來重口味料理 火辣辣的辣味牛腩
以紅醬為基底搭配嚼勁十足的牛腩 創造出異國料理
越嚼越香 充滿整個嘴巴 光看口水就流滿地拉！ 訂閱頻道：https://ez2o.co/9ZXfF