為什麼這篇里 港 白 豬 腳鄉民發文收入到精華區:因為在里 港 白 豬 腳這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者cgi0911 (童乩KITTY)看板Food標題里港扁食時間Tue Jun 10 05:21:...
里 港 白 豬 腳 在 賽的日常生活 Instagram 的最佳解答
2021-02-03 02:58:43
: #宅配美食| #趙壽山餛飩豬腳 @wonton7753633 就說了我有了廚房就會開始煮東西🥰 一直以來家裡都是去市場買餛飩回來, 我記得沒有錯的話50元大概有10顆左右, 我上週煮來吃的這款#餛飩 竟然一盒有16-17顆! 重點是!店家是以秤重的模式在販售, 所以...
看到上面有人在講餛飩,就想起里港的扁食來
因為外婆是里港人所以三不五時就往屏東那邊跑
里港餛飩(台語叫扁食)是幾十年前一個叫趙文富的麵攤老闆首創的
後來傳給他的第二代「壽」字輩的(趙壽山、趙壽宏、趙壽全)
有些分店開到屏東高雄這邊,甚至也有冷凍扁食在大賣場上架的
再加上冒名仿製的,現在里港全鎮賣扁食的應該不下十幾家吧
我記得老店是在里港媽祖廟口附近的地方
(里港就那麼一間百年以上的媽祖廟,應該不難找)
沒有招牌,至於出名之後,現在有沒有掛上招牌我就不知道了
其他冒名頂替的,多數味道大同小異,但是也有可能踩到地雷,說不準啦
里港扁食的內餡其實很平實,沒有什麼花稍的調味
可以說就是除了豬肉還是豬肉,南部口味會放一點糖提鮮
湯頭也是再普通不過的大骨湯撒上芹菜末和胡椒而已
但是味道非常紮實,吃得出豬肉非常新鮮甘甜,絕無那種過夜的水餃餡的腥味
餛飩個頭不會很大,比起一般號稱溫州大餛飩的要小一號
但是內餡非常飽滿,絕對不是像學校麵食部賣的那種
方型皮上面像塗奶油一樣隨便一抹肉餡摺起來,就充做餛飩的東西
湯頭雖然感覺上是有放一點味精,但是排骨的味道很醇厚
湯的表面帶一點油份,比一般賣麵的湯頭要好很多
總覺得里港扁食才是台式餛飩真正的味道
每次想到,總覺得思鄉病又來了~~
其實里港除了餛飩以外豬腳也很有名
大概是因為里港旗山一帶養豬者眾,所以吃的都從豬身上找
老店的豬腳其實是很單純的白煮口味
不是大家想像中那種老鍋滷的醬香四溢的萬巒豬腳
因為是白煮的豬腳,所以對於豬肉新鮮度的要求很嚴
但是他好像是用煮餛飩麵的大骨湯頭下去燉的
所以豬腳帶有鮮味,而且保留一點嚼勁
沾蒜頭醬油吃,蒜香肉香四溢非常過癮
但是除了餛飩和豬腳以外
里港扁食老店還有粉腸,那才是我心目中的最愛
很有咬勁,豬肉甘甜的味道四溢
尤其是沾料的蒜頭醬油,和豬腳用的是同一種
大概是南部人口味的關係所以蒜頭份量特重
對於我這種愛好蒜頭的人是再好不過的了
有時候我表阿姨來高雄看我外婆都會帶一串粉腸來
有時候根本懶得拿刀切開就直接拿起來沾醬油吃
那種風味真的只有南部才有啊~~
雖然我現在在唸書的新竹也是以粉腸聞名
但是總覺得城隍廟口吃來吃去,還是里港的粉腸最好吃……
後來第二代的趙壽宏比較有生意頭腦,在高雄市開分店
直接從里港批發餛飩豬腳來賣,但是企業化經營
新餐廳的環境衛生不錯、裝潢精緻採光明亮
反而比較像是三皇三家一類的簡餐餐廳,完全看不出來是賣餛飩麵的
至於口味我和我外婆是覺得不完全一樣啦
但是至少有九成像,而且價格蠻便宜的
如果我沒記錯的話餛飩麵好像是四十元吧
豬腳六十元份量不小,粉腸也是屏東直送,可以外賣
不過和里港老店不一樣的是趙壽宏的豬腳是滷的
滷得蠻入味QQ的帶有嚼感,滷汁很下飯
有時候我媽從那邊外帶一份豬腳就可以解決一頓飯了
真的蠻推薦的
高雄市立文路富國路口,旁邊有家慶聯有線電視(常常蓋廣告,超資八)
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◆ From: 140.113.126.8
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作者: wanyin (未來式) 看板: Food
標題: Re: 里港扁食
時間: Tue Jun 10 13:53:36 2003
幫他補充...
屏東店
屏東縣里港鄉春林村中山南路54號
電話:08-7753633
(上次去吃時 我有拿到一張"傳真訂購單" 還可以用宅急便全省送貨)
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下了九如交流道 一路上掛滿了餛飩的招牌 順著大條路走
我很幸運的挑對了店...就是這一家"里港趙壽山"
這裡的人很有趣 店名都是把老闆的大名當招牌掛著
較勁意味濃厚
我們去時是下午4點多 還沒到用餐時間 店裡人卻坐的滿滿的
我們一家人一人點了一碗餛飩湯當點心 另點一盤豬腳
沒記錯的話 一碗湯大概35元吧...餛飩其碼5顆
每一顆都很扎實 咬一口就知道是真材實料 如上一篇作者有形容的
和台北的物價真是天差地別啊:p
豬腳是水煮的 和平常印象中萬巒那種用醬油滷的深色的豬腳味道完全不同
皮和肉都入口即化 口感很不賴
其實大家哪天閒來無事 就高速公路開到底 還會經過斜張橋
最後到里港吃個餛飩...也是另類渡假方式:)
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◆ From: 61.62.1.19
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作者: kijio39 (阿花姐姐) 看板: Food
標題: [食記] 屏東里港。趙壽山餛飩豬腳
時間: Fri Jan 15 09:02:54 2010
餐廳名稱:屏東里港趙壽山餛飩豬腳
地址(內外標題皆請盡量附上地區!):屏東縣九如鄉耆老村九如路三段566號
電話:(08)775-3633
【網誌版】http://0rz.tw/b5Hvj
【純文字版】
我很喜歡吃餛飩甚於湯餃,雖然兩者感覺似乎有點雷同,像是西門町的「趙記菜肉餛飩大
王」,雖名為餛飩,但在我看來,它應該是大顆的菜肉湯餃,所以兩者怎麼像是混為一談
了嗎?呵呵...
這次從南部上來,阿爸特地繞到九如這邊,吃ㄧ家聽說不錯吃的餛飩豬腳。
很大的店招牌,有停車場。
餛飩湯 $35
口味鹹香也不會過淡,不過對我而言,胡椒粉有點太重了,不過芹菜味有香到;餛飩
屬小顆,雖然小也還是吃嚐得到肉香味,還不錯。
粉腸 $50
對粉腸沒有特別偏好,所以不與置評。
燙青菜 $40
吃多了肉,也要點蔬菜來平衡一下。
清燙韭菜豆芽配上蒜蓉醬;豆芽嫩脆配上韭菜香,蒜蓉鹹香帶著一點零星的刺激,還
不錯吃。
麻油米血 $50
媽媽喜歡豬血糕,所以叫了一份來嚐嚐。我覺得還滿普通的,豬血糕軟綿帶一點Q,
裡面的糯米些許會黏牙。
豬腳-腳蹄 $100
招牌:水煮腳蹄。
雖然我也很喜歡吃豬蹄,但喜愛的口味皆屬「滷、燉」比較多,因為這種水煮的豬蹄
,做不好的店家都會帶點豬腥味,或是太過韌口。
但這家的豬蹄做的還不錯,沒什麼腥味且皮肉與骨也滿容易分離的。
涼拌粉肝 $50
這也是媽媽的最愛,基本醬底也是醬油蒜蓉,甜甜鹹鹹;粉乾軟硬適中,配上醬吃起
來有些濕潤滑口,我也滿喜歡的。
2年前去吃的,不知道價格有沒有改變。
整體吃起來再加上他的店面裝潢,是有他的價值在,若有在經過,可能會再去回味一
番。
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◆ From: 123.192.124.140
※ 編輯: kijio39 來自: 123.192.124.140 (01/15 09:03)
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作者: rt009211 (小盛盛) 站內: Food
標題: [食記] 屏東里港 - 趙壽山餛飩‧豬腳
時間: Mon Apr 11 10:18:08 2011
店名:趙壽山豬腳‧餛飩
消費時間:2011.03
地址:屏東縣里港鄉中山南路54號
電話:08-775-4392
網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12063976
相信大家都知道屏東萬巒的豬腳是台灣頭紅到台灣尾,不過屏東里港的豬腳雖然也很
有名但比較鮮為人知,至少我在高雄唸書唸了這麼久也不知道,還是因為當時阿姨有住在
里港一陣子才得知里港有一味,所以這次趁著到三地門一日遊的機會就順道來里港吃豬腳
,下次想吃的是高樹的豬腳筋了,
里港趙壽山最有名氣的莫過於豬腳以及餛飩了,已經傳至第三代屹立在里港地區已經
70年之久,甚至連屏東九如也開了分店(據說九如那間開的更大間),而趙壽山的扛棒已經
夠大了,店面又位在里港兩條主要幹道-台3線以及台22線的交叉路口,所以目標非常醒目
不會太難搜尋,
趙壽山的名氣如此之大,當然吸引不少媒體及藝人前來採訪,而店家也將採訪過的照
片做成相片膠卷呈現給顧客看,這展現手法非常有創意,
牆上的菜單價位以及圖片都標示的很清楚,讓人對店內的餐點能夠一目瞭然,
燙青菜(40元),趙壽山的燙青菜只有一種選擇-豆芽菜配韭菜,沒有別的選項,這種
吃法在南部比較多,因為平常比較少吃菜就點了一盤吃吃,燙青菜的份量還不少,豆芽口
感清脆,而口味吃起來清淡之中又帶點韭菜、蒜泥的香,味道倒不算太單調,我還滿喜歡
的,
餛飩湯(40元),一碗40元的餛飩湯餛飩的數量竟然有10幾顆,可說是相當大氣,而餛
飩是用以豬的腰內肉製成,搭配著豬腳所熬煮的高湯而成,
腰內肉所製成成的餛飩,豬肉內餡口感紮實內部充滿豐富的肉汁,讓人感覺鮮味十足
,餛飩皮是以手工包製,皮又薄又Q,豬腳高湯的風味也是非常的鮮美,雖然有一個小小
的缺點就是皮有點太容易破掉,但整體來說這餛飩的水準還算是挺不賴,
豬腳(400元/支),趙壽山豬腳有兩個價位豬腳一支400元或是豬蹄一份80元,因小盛
本人對豬腳有莫名的恐懼(我只喜歡吃煙燻的德國豬腳啦XD),所以不太敢只吃豬蹄,所以
點了一隻豬腳吃,而一隻豬腳的份量非常多,圖片上看到的僅是半隻豬腳,因為這天只有
兩位戰力不強,但如果現場吃不完可以請店家只切半隻豬腳就好,另外半隻打包回家慢慢
吃,
我喜歡來里港吃豬腳完全是因為我不敢吃整隻豬腳,里港趙壽山豬腳跟常見的滷豬腳
不太一樣,是用傳統水煮法享受豬腳的原味,而且將豬腳切塊,如此一來可以讓我避免看
到整隻豬腳克服恐懼,而水煮豬腳吃起來比較清淡,不會像滷豬腳那樣油膩,搭配蒜泥、
醬油就是最簡單的美味了,我是覺得還不錯,不過朋友喜歡吃的豬腳是皮比較Q的豬腳,
而趙壽山豬腳的皮是比較軟,如果喜歡吃皮Q的豬腳就可能會失望了,
里港遠近馳名的趙壽山豬腳‧餛飩都有其一定的水準在,所以有時只要經過就會想佇
足停留享用,豬腳在屏東並不只有萬巒才有,如果想換點不同的口味的話,來里港也是個
不錯的選擇。
延伸閱讀:
【高雄苓雅】美國豬腳專賣店:http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12062171
【台北三重】五燈獎豬腳 :http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12031719
【新竹市】喜憨兒烘焙餐廳 :http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12031713
【台北天母】莎諾歐法餐廳 :http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11984936
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◆ From: 163.29.241.233
※ rt009211:轉錄至看板 PingTung 04/11 10:18
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作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [綠拇指食記]屏東里港趙壽山餛飩
時間: Sat Mar 29 09:19:47 2008
餐廳名稱:屏東里港趙壽山餛飩豬腳
地址(內外標題皆請盡量附上地區!):屏東縣九如鄉耆老村九如路三段566號
電話:(08)775-3633
營業時間:
價位範圍(每人):
可刷卡(可/不可):
有無包廂:
推薦菜色:
照片區:http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=75&page=4
網誌區:http://www.wretch.cc/blog/greenthumb&article_id=7764882
在墾丁回來的路上,因為之前和麻吉說過我覺得左營餛飩很好吃耶!結果麻吉說
里港的比較好吃,所以我就想說順路去嚐嚐看。
我們選的是趙壽山餛飩,不過,我後來看網路介紹,很像還有一家阿媽的也很有
名,不知道吃起來如何就是了,趙壽山的店面非常大,可是我有點不是很喜歡店
內悶悶的感覺,這跟左營餛飩店面有一樣的感覺,都會覺得身體有點黏黏的。
菜單上大部分都是豬的食品,
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=75&f=1229331320&p=65
價錢感覺也還好,不貴,我們各自都點了乾米粉跟餛飩湯。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=75&f=1229331321&p=66
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=75&f=1229331322&p=67
乾米粉NT.40→米粉咬起來有Q勁,但調味有點過淡,肉片也過老,吃沒有一半就
給黃小成吃了!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=75&f=1229331323&p=68
餛飩湯NT.40→來這裡的重點就是要喝餛飩湯的阿,餛飩是屬於小顆的,大概有
8.9顆,吃起來不會很油膩,但如果要我選擇,我還是愛吃左營餛飩的口感!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=75&f=1229331324&p=69
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◆ From: 219.71.195.17
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作者: nicalee (nica) 看板: Food
標題: [食記] 屏東里港趙壽山餛飩豬腳
時間: Thu May 29 21:25:10 2008
店名:里港趙壽山餛飩豬腳
地址:屏東縣里港鄉中山南路54號
電話:(08)7753633
網址:http://hipage.hinet.net/liegang
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/nicalee/6856651
這是有點久之前吃的了,所以有點忘記了....
就憑著照片和印象來寫啦~
這次是出去玩剛好經過繞過去吃的,也沒有特別查哪一間才是正統的
剛好趙壽山就位在台三線上,招牌非常醒目也有停車場所以就去吃了
後來才知道比較老的是"文富豬腳",但也聽說都出自同門的樣子,且口味差不多
大中午的,所以店裡也是客滿的狀態,等了一下才有位置坐,店門口擺著一鍋又一鍋滿滿
的豬腳,真的很壯觀
因為只有兩個人所以也不想點太多,單純吃味道的
看了一下菜單,還真是不便宜啊....
菜名 單價
豬腳-腳蹄 $100
豬腳-整支 時價
餛飩湯 $35
粿仔條 $40
麵、米粉 $40
涼拌粉肝 $50
麻油米血 $50
甜美白蝦 $50
粉腸 $50
豬舌 $50
豬耳朵 $50
燙青菜 $40
我們只有點四道菜
豬腳-腳蹄
小小一碗,並不大,但兩個人吃剛剛好,否則吃太多會很膩
他的豬腳是水煮豬腳,所以不向萬巒豬腳來的鹹,但完全沒有味道,所以一定要沾醬油吃
吃起來很Q嫩,完全不油,反而覺得他的膠質很多
餛飩湯
有兩種口味,分別為豬肉和鮮蝦,一碗裡面大概有七八顆餛飩吧,(忘記了)
豬肉的還好,味道普通,有點小顆,但我覺得他煮的太軟爛了,皮都太軟了...
比起來我覺得左營的餛飩好吃太多了
鮮蝦就還滿推薦的,每一顆裡面都有一隻蝦子,因為有蝦子,所以吃起來有嚼勁許多,湯
喝起來也比較鮮美
麻油米血
這道真的挺出乎我意料之外的,好吃並不是因為他的鴨血好吃,而是他的醬調的很好吃,
第一次吃到這種醬,和普通單純的醬油膏不一樣,吃起來有點甜甜的又有麻油的香味,非
常的好吃,鴨血沾這各醬吃真的很棒!很推薦的一道小菜!
這次沒有機會吃到一大盤的豬腳,等待下次人多一點再來吃吧~畢竟一整隻豬腳不便宜、
份量也不少啊~
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※ nicalee:轉錄至看板 PingTung 05/29 21:25