【料理白癡也會做的鳳梨甜點🍍🍰】 昨天收到一箱 #好時果子 寄來的鳳梨，想說現在天氣那麼熱，我一個人吃不完又怕放室溫太久會壞掉，所以想來加工一下～ 上網找了 #電子鍋 蛋糕的食譜（對 我沒烤箱🥲），雖然我之前做的茄子料理被嫌看起來像屎，但這個食譜看起來滿簡單的耶！就決定來試試。 食材有鳳梨、檸檬汁、雞蛋、蓬萊米粉、橄欖油。 先把鳳梨切丁（我用水果刀 手真的痠爆），跟檸檬汁一起丟到電子鍋快煮15分鐘，等待期間將雞蛋打發，然後和油、蓬萊米粉（低筋麵粉也可以）一起攪拌。等鳳梨果醬好了，就把剛剛處理好的一團東西全丟到電子鍋，用「煮飯」模式1小時左右就完成了👏 吃起來就是鳳梨口味的古早味蛋糕哈！ 好時果子的鳳梨不僅有農委會 #產銷履歷 認證，吃起來還多汁、很甜（但不膩口）、不咬舌頭。我在煮鳳梨果醬的時候「完全沒加糖」，竟然還能自己跑出糖的結晶！（最後一張有圖有證據哈）一顆鳳梨煮出來的果醬太多，我拿了一點果醬加氣泡水，做 #鳳梨氣泡飲 也很讚。 一開始聽到「好時果子」是一對來自台東的小農夫妻經營的品牌時，我想起自己在升大二的暑假曾去苗栗收稻、插秧、除草、曬稻穀 當了一個多月的農夫，知道這行有多操、非常辛苦，所以在了解他們願意回鄉從事農業、以及想推廣台灣優秀農產的理念後，我打從心底佩服，覺得真的很不簡單👍 現在已經到鳳梨季的尾聲，如果想把握今年最後一批鳳梨，歡迎找 @good_time_fruit 訂購。然後他們也有台東名產 #釋迦、7月會採收新品種 #芒果，都很健康美味～ #台灣水果真的好好吃 #話說有人想聽我分享那８週當農夫的經歷嗎XD ． ． ． ． #水果 #鳳梨 #水果宅配 #台灣水果 #台東 #fruits #青農 #小農 #蛋糕 #古早味蛋糕 #電子鍋 #電子鍋蛋糕 #甜點 #taiwanesefood #水果蛋糕 #手作甜點 #手作料理

第二站到太麻里的「小米工坊」，在這裡我們學了兩道小米料理，終於體會到小米食品的製作難度有多高，除了時間，人力也很重要，但的確很能凝聚家族情感與力量，可見小米的重要性。 小米粽（qavay)製作前，要先將小米泡水發酵，發酵時間一週到四週不等，瀝乾後放入木臼搗成粉狀，接著加水揉勻，捏成糰狀。工作檯上鋪上洗好的月桃葉、鋪上數片假酸漿葉，將捏好的小米糰放上，用雙手指頭輕壓成扁平狀，放入想包的食材，最後捲好綁起，放入水中煮熟即完成。我們這次內餡用的食材是蔬食版，有芋槐、菇和蒲瓜絲。 小米芋頭糰（djinkul)是把小米、紅藜、芋頭、地瓜、生香蕉放入蒸鍋蒸熟，趁熱搗成糰，捏成圓形後，將表面沾上花生粒就可以囉。看起來好像很簡單，但搗成糰的過程實在艱辛，因為食材越來越黏，到後來需要花的力氣很多，聽說婚禮時都把最後最粘的留給新郎搗，測試新郎體力呢（我的天啊） 不過這些製作過程中，最讓我喜歡的是各種傳統器具，木臼、木杵、甚至實木挖空的蒸籠，樣樣都是寶物，保存飲食文化，器具也是相當重要的一環。 小米負責人利曉鳳說，小米原是部落的主要食材，更是節慶重要料理，不過小米種植辛苦，大多數農民為了經濟改種釋迦，小米田地已經越來越少，吃的人也少，甚至造成飲食文化斷層。 食物是各種文化的重要傳遞，當飲食習慣改變，很多傳承都會因此中斷，於是大家一起努力將小米的重要性帶回來，為自己的上一代與下一代，讓本地小米品種保留，也讓文化保留下來。 聽到這裡，是不是也想到我們自己的飲食習慣呢？想想我們的年節料理和年菜，是不是因為怕麻煩，我們也都慢慢遺忘了？飲食是傳承也是尋根，快點回家跟阿嬤和媽媽學做菜吧！

第二站到太麻里的「小米工坊」，在這裡我們學了兩道小米料理，終於體會到小米食品的製作難度有多高，除了時間，人力也很重要，但的確很能凝聚家族情感與力量，可見小米的重要性。 小米粽（qavay)製作前，要先將小米泡水發酵，發酵時間一週到四週不等，瀝乾後放入木臼搗成粉狀，接著加水揉勻，捏成糰狀。工作檯上鋪上洗好的月桃葉、鋪上數片假酸漿葉，將捏好的小米糰放上，用雙手指頭輕壓成扁平狀，放入想包的食材，最後捲好綁起，放入水中煮熟即完成。我們這次內餡用的食材是蔬食版，有芋槐、菇和蒲瓜絲。 小米芋頭糰（djinkul)是把小米、紅藜、芋頭、地瓜、生香蕉放入蒸鍋蒸熟，趁熱搗成糰，捏成圓形後，將表面沾上花生粒就可以囉。看起來好像很簡單，但搗成糰的過程實在艱辛，因為食材越來越黏，到後來需要花的力氣很多，聽說婚禮時都把最後最粘的留給新郎搗，測試新郎體力呢（我的天啊） 不過這些製作過程中，最讓我喜歡的是各種傳統器具，木臼、木杵、甚至實木挖空的蒸籠，樣樣都是寶物，保存飲食文化，器具也是相當重要的一環。 小米負責人利曉鳳說，小米原是部落的主要食材，更是節慶重要料理，不過小米種植辛苦，大多數農民為了經濟改種釋迦，小米田地已經越來越少，吃的人也少，甚至造成飲食文化斷層。 食物是各種文化的重要傳遞，當飲食習慣改變，很多傳承都會因此中斷，於是大家一起努力將小米的重要性帶回來，為自己的上一代與下一代，讓本地小米品種保留，也讓文化保留下來。 聽到這裡，是不是也想到我們自己的飲食習慣呢？想想我們的年節料理和年菜，是不是因為怕麻煩，我們也都慢慢遺忘了？飲食是傳承也是尋根，快點回家跟阿嬤和媽媽學做菜吧！