計劃之外的彩蛋｜米其林一星初體驗 主菜篇
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繼上次前菜篇之後，大家引頸期盼（自己說）的主菜篇來啦！法式料理前菜很多道之外，主菜也是好幾道（當然甜點也是喔，從比較清爽的魚料理到海鮮料理，最後再到肉料理，讓我們來揭開看看里昂米其林一星主菜的神秘面紗吧
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。Poisson 魚料理
青鱈佐烤胡蘿蔔 法國酸模 奧勒岡 胡蘿蔔泥 青醬沙巴雍與葡萄柚美乃滋
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一上桌就是撲鼻的橄欖油受熱後與烤胡蘿蔔的香氣，搭配胡蘿蔔泥跟葡萄柚美乃滋各有不同韻味的感受
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細緻肉質的青鱈剛好接近9分熟的嫩度，入口即化，單吃有點偏鹹，但搭配不知名香草打出來的青醬沙巴雍卻相得益彰
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第二支白酒是較甜的蘋果香氣，甜味可以與魚肉的鹹味相呼應
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。Fruits de mer 海鮮料理
嫩煎干貝佐帆立貝慕斯 甜菜根泥 紅酒醋 羊齒生菜 芝麻葉與
不知名花片🙊
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貝類慕斯（貝殼慕斯？！）一上桌就迎面而來大海的味道，完全沒有腥味，與芝麻葉些微的苦味相印襯
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外焦香內軟嫩多汁的干貝一口之中有兩種感受，搭配慕斯 甜菜根泥 生菜的不同組合，每口都是不一樣的驚喜
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法餐往往比較強調食材自身的原味與其相互之間的搭配組合，有幾種食材就有幾種的排列組合。這次的經驗充份凸顯法餐的精髓
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第三支白酒較為澀，帶有堅果與軟木的氣味，太甜的話反而會搶過干貝的鮮甜
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。Viande 主菜 肉
煎鴨胸與油封鴨佐鴨肉醬 白蘿蔔泥 筍片 葡萄柚粒 蔓越莓醬 醃蘿蔔 西洋芥與菠菜葉
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使用低溫烹調才能達到整塊鴨胸肉軟嫩多汁的誘人粉紅色，最後再乾煎一下外皮帶點酥脆的焦香。鴨胸肉果然跟酸甜的果醬很搭，不是我自己亂湊的😂
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油封鴨就中規中矩，心目中排名第一的還是在鐵塔旁的café裡
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這道菜帶了一點東方料理的元素，不過我沒有很懂筍片的存在目的😅
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搭配今天五杯酒中唯一的紅酒，帶有濃郁木桶香與堅果香氣
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服務生還很可愛的讓我選擇喜歡的主菜刀，結果不小心手勁太大捏壞了一端😳
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上次忘了說，這次套餐是中午套餐，原價約50€，搭配主廚挑選佐餐酒5杯總共約70€，我覺得挺物超所值的🤤
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PRaiRiaL
📍11 Rue Chavanne, 69001 Lyon, France
☎️ 建議可以網路訂位，當然也可以電話訂位啦
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[晚餐吃什麼？？］

我和可愛鄰居們的強大團購力不知道是不是打響名號了？？

最近朋友要約我買東西的時候，都會順便問我一句，妳要問問妳鄰居們要不要買嗎？？（然後就快速湊單成功）就連我妹要寄水果給我吃，也會問我「要不要多寄一箱讓妳跟鄰居們分享？」😂

昨晚有五家鄰居的晚餐餐桌連線。
五家人吃一樣的晚餐！！！

我請其他太太們也都拍張餐桌照來分享連線😁
餐後甜點是下午的時候我跟姊姊一起烤的香草瑪德蓮。

高雄翰品酒店推出的鹽窯焗全雞外送套餐，內含鹽窯雞一隻、鮮干貝南瓜濃湯、泰皇咖哩醬、花捲饅頭、九宮格小菜（梅汁鮮茄、陳醋雲耳、黃金泡菜、冰鎮杏鮑菇、醬燒烤麩、百香青木瓜、燒汁豆腐、好事花生、醬醃蘿蔔），這樣全部只要799元，滿2000免外送費專人送到府。是不是非常划算！！！！

翰品的鹽焗雞，我們在之前參加「歷史文旅」活動的時候就在歷史博物館晚餐中有品嚐過，那時覺得好好味阿！

這次的799套餐組合有一整隻全雞，一大鍋南瓜濃湯（孩子們非常捧場），花捲饅頭和多樣的小菜。豐富的晚餐內容，然後更重要的是媽媽白天在家跟三寶戰鬥，下午完全不用煩惱做飯的事情，就可以和家人一起愉快地享用晚餐，太美好了。❤️

下次想試試黯然銷魂飯。（來揪第二團）

翰品酒店-高雄外賣選單
https://www.ldc-shop.com/categories/kaohsiung?utm_campaign=homefood_0603&utm_source=fb&utm_medium=fbpost&fbclid=IwAR2FIyDrmKHqpU53aXjonL_SoA_xxnBuGaT96Qbluf2pg3jPkviu75tzPJ8

【日式古早味醃漬蘿蔔乾】

今天我想介紹日本傳統的醃漬品「はりはり漬け」醬醃蘿蔔。
在台灣不太常見的醃蘿蔔口味，從以前就是廣受歡迎的口味。
運用事先做好的蘿蔔乾，想吃的時候就能做好想吃的量。

無論是配粥、配飯、帶便當都很適合，推薦你試試看。
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詳細食譜：https://tasty-note.com/harihari/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
4-5人份
☆材料☆
蘿蔔乾---50g
昆布---10-15cm
乾辣椒---1-2根
●醃漬液
白醋---4大匙
醬油---4大匙
白酒---2大匙
砂糖---1大匙
水---100cc
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☆作法步驟☆

[1]
水、砂糖及米酒放入鍋中煮沸。
[2]
經過1分鐘加熱酒精揮發後，將其餘的醃漬液材料加入。
[3]
蘿蔔乾事前水洗過備用。
[4]
加溫後的醃漬液與蘿蔔乾、昆布、乾辣椒加入一同醃漬。
[5]
最後放入冰箱冷藏一晚就完成。
★小撇步
由於蘿蔔乾會吸收醃漬液，因此建議醃漬液放多一點比較好。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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之前去日本定食餐廳
吃到他們的泡菜後覺得難度不高
也蠻適合放在家裡冰箱保存
就決定來挑戰看看

材料：
吞拿魚蛋黃醬：吞拿魚 1罐，蛋黃醬 4 tbsp，砂糖 1/2 tbsp，胡椒粉 適量
飯堡：飯 2.5碗，紫菜 250g，麻油 2 tbsp，芝麻 3 tbsp，鹽 適量
油，韓國牛肉餅 1.5片，吉列豬扒醬 1 tbsp，醃蘿蔔

做法：
1. 開油鑊炒韓國牛肉餅粒
2. 將吞拿魚，蛋黃醬，砂糖，胡椒粉拌勻
3. 將飯，紫菜，麻油，芝麻，鹽拌勻，搓成飯堡
4. 在飯堡上加入吞拿魚蛋黃醬，韓國牛肉餅，吉列豬扒醬，醃蘿蔔，吞拿魚蛋黃醬，飯堡

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※ Ingredients:
2+1/2bowl Rice, 1can Tuna, 1+1/2 Grilled Short Rib Patties, Chopped Radish Pickle, 1Tbsp Cutlet Sauce
- Rice Seasoning: 1 Seasoned Seaweed, 2Tbsp Sesame Oil, 3Tbsp Sesame Seed, Salt
- Mayonnaise Tuna Salad: 4tbsp Mayonnaise, 1/2Tbsp Sugar, Pepper

※ Preparation:
1. Oil the frying pan and sauté the sliced grilled short rib patty in a low heat with lid on.
2. Mix rinsed canned tuna with mayonnaise, sugar, and pepper.
3. Mix cooked rice with seaweed, sesame oil, sesame seed, and salt.
4. On a board, make a 3cm thick circular shaped patty and spread mayonnaise tuna salad.
5. Place 1Tbsp grilled short rib patty, cutlet sauce, 1Tbsp radish pickle, mayonnaise tuna salad again and rice dough.

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