📝2021.09.11（六） 🌸小餐桌的家餚🌸 🍭肉醬拌豆腐（罐頭料理 趴萬，有3罐😆。） 🍭醬煎豬肉排 🍭塔香蛋 🍭地瓜葉 🍭水蓮 🎀 璨樹已來訪 泡麵不知道會不會又被搶購一空了🤣 或者之前的防疫物資還有剩呢😌 而拉拉家的冷凍櫃永遠是保持在“防強颱”的狀態😆 今天的地瓜葉和九層塔來自婆婆的好開心農場✌ 不會變黑的九層塔👍👍 （末張照片是今天中午從冰箱拿出來時拍的） 祝福各位週末愉快🥳🥳 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒肉醬拌豆腐 💟食材 辣味肉醬罐頭1罐（150克）、板豆腐190克、開水（罐頭一罐的份量，約140mL）蔥白適量，蔥綠適量、白芝麻適量 👉廣達香肉醬、豆好•非基改全能板豆腐 @goodotw 。 💟芡汁 玉米粉1大匙+開水2大匙，調勻 💟作法 一、 不沾鍋，適量油，稍微加熱，中小火，板豆腐煎至雙面金黃、酥酥，起鍋呈盤。 二、 續原鍋，視情況斟酌補油，小火爆香蔥白。 三、 辣肉醬下鍋和蔥白拌炒幾下，中小火，倒入開水煮滾。小火，芡汁倒入，拌勻至濃稠，熄火。 四、 將上述步驟淋在煎好的豆腐，撒上綠蔥花和白芝麻，完成。 🗒醬煎豬肉排 💟食材 大里肌肉片244克 👉切斷邊緣的白色筋，再用刀背將肉片的兩面拍一拍。 👉家樂福•台糖安心豚冷藏台灣里肌肉排。 💟醃料 日式燒肉醬3大匙、匈牙利紅椒粉½小匙、純地瓜粉1大匙、玉米粉1小匙 👉調勻成醬汁，拌入處理好的肉片，抓勻，醃漬至少2個小時。 🗒塔香蛋 💟食材 雞蛋4顆（+牛奶2大匙）、九層塔多量 💟調味 香菇素蠔油1大匙、白胡椒粉¼小匙、鹽巴適量 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #家常菜#自己煮#烹飪 #記錄#中華料理#家常料理 #分享#手料理#自炊日記 #常備菜#健康飲食#簡單料理 #肉料理#吃貨人生#食譜 #卵#週末#豆腐

📝2021.08.18（三） 🌸小餐桌的家餚🌸 🍭里肌肉排 🍭土魠魚 🍭小白菜 🍭地瓜葉 🍭蒸蛋 🎀 在7-11買了兩包“胖胖薯”（每包600克） 使用氣炸或油炸皆可以 可能是太好吃了 自己兩天就解決了一包🤣🤣 以後再也不買了 好可怕😆 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒里肌肉排 💟食材 大里肌肉片259克 👉家樂福•台糖安心豚 里肌肉排。 💟醃料 好市多•秘傳日式燒肉醬3大匙、味旅•匈牙利紅椒粉½小匙、純地瓜粉1大匙、玉米粉½大匙 👉調勻，倒入肉排抓醃。 🗒土魠魚 洗淨、擦乾，兩面均勻抹上些許鹽，醃漬30分鐘。 下鍋煎之前，使用廚房紙巾擦乾 不沾鍋，些許油，加熱，中小火，魚下鍋，蓋上鍋蓋，煎約5分鐘，朝上的魚身變白，表示可以翻面了，蓋上鍋蓋，再煎約5分鐘即可。 🗒蒸蛋 💟食材 雞蛋4顆、鰹魚高湯400mL、蝦仁8尾 👉蝦仁使用些許玉米粉抓一抓再沖洗、擦乾，鹽巴和白胡椒醃漬15分鐘（冷藏、不加蓋）。 💟調味 日式醬油1大匙 👉龜甲萬•鮮美露。 💟作法（簡述） 雞蛋加入醬油打散、打勻，過篩1次，與高湯混合拌勻後，撈掉表面的氣泡。 外鍋置蒸架並倒入1.2米杯水量，蒸蛋容器擺進電鍋，蓋上電鍋鍋蓋並留縫隙，蒸約10分鐘（計時）。 👉修改為15分鐘。 打開鍋蓋，蝦仁擺上去，蓋上鍋蓋續蒸至開關跳起，等10分鐘即可。 👉1.2米杯水量蒸約21分鐘。 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#下廚 #家常菜#自己煮#烹飪 #記錄#餐桌風景#家常便飯 #吃飯#手料理#自炊日記 #便當日記#健康飲食#簡單料理 #肉料理#吃貨人生#食譜 #蒸蛋#卵#簡易食譜

蔥鹽燒肉丼 Pan-fried Scallion Pork Rice Bowl 料理的聲音中，滋滋作響的烹調聲，最能撫慰下班飢腸轆轆的心靈。 令人食指大動的燒肉丼，彷彿讓晚餐不需再刻意鋪張，一碗便能滿足。 今晚分享這道「蔥鹽燒肉丼」，以開胃的蔥鹽醬搭配軟嫩的中里肌，下班就能輕鬆完成大大滿足的料理。 ------------------- 食材｜中里肌(俗稱老鼠肉)-150g 蔥鹽醬 青蔥(切碎末)-20g、白胡椒-1茶匙、鹽-½茶匙、蒜泥-1小瓣、薑泥-5g、芥花油(或喜好的植物油)-2湯匙 步驟 (1) 將中里肌以逆紋路的方向切成片狀。 (2) 將蔥鹽醬所需的材料拌勻，並預留⅓的分量供料理成品使用。 (3) 將肉片與蔥鹽醬拌勻，並靜置10分鐘。 (4) 中小火熱鍋，倒入1湯匙的食用油，放入肉片油煎至雙面微焦後，起鍋放置白飯上，並將預留的蔥鹽醬鋪於肉片上即可。 ------------------- Ingredients 150g pork fresh ham center or pork tenderloin Ginger-scallion sauce 20g minced green onion, 1 tsp ground white pepper, ½ tsp salt, 1 clove grated garlic, 5g grated ginger, 2 Tbsp canola oil (or vegetable oil) Ingredients (1) Slice the pork against the grain. (2) Mix well the ginger-scallion sauce in a small bowl. (3) Mix well the sauce with sliced pork, then let it stand for 10 minutes. (4) Heat the pan over medium-low heat, pour in 1 Tbsp cooking oil. Add in the sliced pork and pan-fried until a little bit of char for taste. Put the scallion pork on cooked rice, enjoy! ------------------- #晚餐 #台灣美食 #台北美食 #食譜 #料理 #午餐 #美食日記 #自己煮 #便當 #taiwanesefood #taiwanfood #ricebowl #asianfood #nytcooking #dinner #recipes #レシピ #丼 #豚肉 #家庭料理