為什麼這篇醬油膏稀釋鄉民發文收入到精華區：因為在醬油膏稀釋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者gca00631 (GODZILLA)看板Tainan標題講到醬油膏時間Fri Mar 28 1...
醬油膏稀釋 在 叮噹 營養師｜運動營養、増肌減脂、特殊族群營養 Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 15:30:00
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提到醬油膏就來講一下吧
小時候我最喜歡的早餐是粽子，不過倒不是我喜歡粽子
而是吃粽子一定會淋醬 油 膏
沒錯！把發散著深褐光澤的醬油膏均勻地淋在灑滿花生粉的粽子上
黏稠的醬汁和著花生粉粒順著粽子的曲線向下滴沿
一股微鹹又帶著濃厚甜味的濃郁香氣撲鼻而來
用叉子切下粽子的一角，仔細沾滿醬油膏後，一口下去
那濃順的甜味在口裡漫延開來，和著軟爛黏稠的糯米團
真的是人間美味，肚子餓時總是可以給它喀上好幾粒
對我來說
醬油膏彷彿才是主角，粽子只是襯托它無比美味的綠葉罷了
不過我漸漸長大時，我才發現，醬油膏也有分捏
有次因為看我特別喜歡粽子，父親帶我們全家去吃很有名的再發號，
淋上醬油膏吃下去後
哇咧，怎麼這麼淡？
跟我吃慣的醬油膏味道完全不同，好像加水稀釋過的感覺
當下整個沉悶了起來，差點想講「這不是醬油膏～這不是醬油膏～」
在那之後就沒有再去吃過再發號了
結果到現在我對這台南最著名小吃，再發號的粽子印象只有一個
醬油膏很淡....
日子久了，吃過的早餐種類也漸漸多了
不管是蔥油餅啊、蛋餅啊，還是烙餅，單著吃總覺得乾乾的少了什麼味道
只有加了醬油膏後，才變成能讓我放口大塊朵頤的美食
大學放榜後，我隻身到了台北
剛到大城市的新鮮感，隨著時間也漸漸被鄉愁取代了
某次看到學校餐廳賣起了標榜南部口味的粽子
很高興地買了一粒，淋上超多份量的醬油膏吃下去後
是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的
是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的
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是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的！是鹹的
居然有醬油膏沒有甜味，完全是死鹹的！
根本就是普通醬油放到變膏直接端出來
這實在太可怕了，太令人震驚，太令人髮指了！
這衝擊比我小時候吃到再發號的超淡醬油膏時，還來得劇烈千萬倍
過度衝擊的我，無知覺地吃完這份超鹹的粽子（加太多了= =）
已分不清我口中咀嚼的是醬油膏（？），還是我無意間流下的淚滴
自此我對南北食物口味差異的認識，才開始了第一步
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「醬油膏真是棒，什麼東西沾下去後都能變成一流美味」
曾有對美食很內行的台北朋友聽到我這宣言後，直指著我的鼻頭說我很可悲
雖然我也曾經反思過，我是在吃食物本身，還是在吃醬料？
但現在想想，一定是他沒嘗過南部醬油膏的美味，才會說出這種話
我邊吃沾著醬油膏的白斬鵝，邊如此想著，當然，是甜的
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P.S. 一些大牌子的醬油膏也都是鹹的，只是小時候都沒吃過，所以不曉得
P.S.2 無意戰南北XD，只是想表現出第一次吃到死鹹醬油膏的感受
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→ jamee:跟我一樣..去吃蛋餅時..醬油倒出來不是膏..是水啊@@ 03/28 13:49
推 ted80204:東成的醬油&醬油膏...超好吃的 03/28 13:50
→ jamee:還用豆漿去洗蛋餅的醬油(太鹹了) 03/28 13:50
推 dannnnn:這文不禁想推一下 03/28 14:10
推 ted80204:甜醬油膏+大蒜去沾切片白肉...(狂噴口水) 03/28 14:24
推 tommytgm:甜的好像叫做油膏(咪咪露?) 正常醬油膏是鹹的 03/28 14:30
推 gieoly:我家有很多上周台南帶回來醬油膏可以送你 03/28 14:47
推 nadiaInochi:東成醬油膏口味很道地,大牌子的反而都不對味 03/28 14:44
推 ted80204:10大伴手禮我一直覺得應該要有東成醬油的說= =" 03/28 14:59
推 vibrant224:可是我們外地來讀書就會覺得甜的很怪~"~ 03/28 16:07
推 hanssu:台南食物偏甜 啾甘心~~ 03/28 16:27
→ Joeng:我吃的醬油膏外面是龍虎標籤..不知道是啥牌的.. 03/28 16:31
→ Joeng:我找到了..味高醬油膏. 03/28 16:35
推 winlychen:看完只想用力推...我又想去圓環吃粽子了啦 03/28 16:44
→ winlychen:雖然無意戰，但是我真的找不到比東成讚的醬油膏 03/28 16:44
→ winlychen:老媽回台南的時候，都交代他一定要帶幾罐回來 03/28 16:44
推 Suzie:愛吃醬油膏+1 不習慣加醬油~~~ 03/28 17:16
推 visuna:粽子就是一定要醬油膏!!!!!!!!! 03/28 19:02
推 muscleless:到底哪裡有賣那種顏色頗像醬油膏的辣椒醬?好吃耶 03/28 21:24
推 qu4qu4:哈~我反而被台南醬油膏嚇到....媽咪阿~是甜的!!!(無限吶喊) 03/28 22:52
→ qu4qu4:來到台南習慣加大把的辣椒 (恩~好辣~不甜了) XD 整個很歡樂 03/28 22:54