#柚子醬燒排骨相關做法食譜

#有關昨夜的負面發文

#有關社團的個人特賣活動

『柚子醬燒排骨』

看起來很唬人厚剛的菜色，可一點也不難哦
謝謝當初某位好朋友不藏私地教會我這道菜
現在就讓美味繼續傳承分享出去吧

一起來看看我是怎麼做這道菜吧：

首先

先把七八根豬肋排

用熱水川五到八分鐘

然後再把川燙過的豬肋排整個洗乾淨備用

要用到的醬料有：

醬油(其中一些份量可以用一些醬油膏代替哦)

韓國柚子醬

蔥段

薑片

米酒

冰糖

水

先用熱油鍋

爆香蔥段與薑片

然後在把川燙洗乾淨過後的豬肋排們

放進去煎上色

表面的肉都上色後

就可以把上述的那些醬料通通倒進去鍋內囉

婷婷習慣每一次煮的份量大約是七八根肋排

所以我個人用了１５０ml的醬油＋２０ml的醬油膏..

紹興酒４大匙..冰糖２－３大匙..水大約３杯米杯多

最後要整鍋煮開哦

煮開的過程中要一邊撈浮末

最後就可以蓋上鍋蓋

留一點點縫，用慢火燉煮大約４０或５０分鐘

當然，在蓋鍋悶煮時

要記得不定時去攪拌一下

最重要的是，一定要自己試試看味道哦

因為每家醬油與口味不同

這時候可以自己再調整一下醬料的比例

不夠鹹就再加點醬油..太鹹就再加點冰糖

慢火燉煮５０分鐘後，打開鍋蓋

轉為大火，開始滾沸收乾醬汁

大約收到剩三分之一就可以囉

這時候再加入韓國柚子醬

我大約加了３到４大匙吧

整個翻炒一下，讓柚子醬跟肋排還有鍋內醬汁充分混合

炒到濃稠狀就可以起鍋囉

油油亮亮的美麗色澤，真的很討喜又美味哦

人家都說呀.."色""香""味"

顏色排第一呢..可見煮好時的顏色多重要呀

至於香與味呢，那真的是不用多說了

鹹香中帶著甜甜的柚子香..天呀..好銷魂呀

這道菜，婷婷自己做過好多次

每次煮，每次都換來另一半與家人好友的滿滿讚美呢

有機會一起來試試看吧^^

........<<我是分隔線>>........

有關昨夜的負面文章：

今天起床時，看到滿滿的私訊關心與留言關心

我很感動，也很抱歉因為個人的事情讓大家擔心了

我沒有發生任何事情，只是內心很有感觸罷了：

原來，有些人在做決定時，只會以現實與理智，來考量整件事情。但是很可惜，我不是這種人，我在做任何決定時，情感與感受，絕對是排在第一順位，再怎樣對自己有利的事情，只要可能會傷害到我愛的人的感受，我也不會去做！

我想，這就是我這麼多年來，總是一直白痴受傷的原因。我總是太掏心掏肺，卻總是學不乖，總是被人家吃死死的，因為大家都知道我太心軟，所以就算可能會讓我受傷，大家可能也覺得沒關係，反正我自己會轉念會化解。

畢竟，不是每個人都會把感受跟在乎放在第一順位。當然，我根本也沒資格要求別人要跟我一樣，所以自己的難過自己承受，自己在意的點，對方根本不能理解，這其實也真的完全不能怪對方，畢竟大家的心性本來就都不同。

總之，我真的很謝謝大家昨晚到今天的留言與很多很多私訊關心，謝謝妳們！很多事情到了這個年紀，該看清的也看清楚了，剩下的，實在不想解釋太多說明太多，會懂的人，就是會懂，不懂的人，我真的講再多也不會懂我的點，所以，放心，我會自己好好轉念與調適的😊

........<<我是分隔線>>........

有關我個人社團的特賣活動：

本來預計這週要進行第二階段：我個人土鍋鑄鐵鍋二手特賣，但是目前的我，真的需要一些時間調適心情，所以當初有私訊登記的社員朋友們，請等等哦。下週我一定會找時間拍成實錄影片，讓大家進行搶標。

當然，第三階段我個人鍋碗瓢盆的社團特賣，我也會盡量在六月底七月初整理好，在我個人社團內進行搶標特賣，請鎖定社團公告哦（要進行之前都會先預告的）

最後，日前有答應大家慢慢分享的飲食方式，一樣請等等呀，畢竟快學期末了，我真的還有很多工作要忙，剛好又有些難過的點需要去化解，等我恢復精氣神，一定會好好跟大家分享，我們一起快樂地變健康！

💙更多日常，歡迎追蹤
My IG：carriechen930

鍋寶萬用健康氣炸鍋7L~氣炸起司味噌豆腐

前天眼科回診，醫生說傷口已完全癒合，安排6/9再手術左眼，雖然傷口已癒合，但眼睛還是有點紅，本來還在擔心眼晴是否發炎，但醫生說我眼睛是過敏不是發炎，還好沒發炎，但還是要繼續點藥，又換了不同的藥，這次的藥是兩眼都要點，因為兩眼都有點紅，點了幾天有好多了也不會癢了，兩眼視差大，用眼不平衡還是很容易疲勞，之前用板豆腐做氣炸鑲豆腐，還不錯吃，所以又買了板豆腐來做料理，也加了西式食材起司絲，會拉絲的豆腐料理好吃喔！

材料： 板豆腐 1塊(我買全聯的水豆腐) 洋葱 1/2顆 披薩起司絲(量我沒量隨意放)

調味料： 鰹魚味噌 1Tbsp(鰹魚味噌比一般味噌不鹹，味噌如果鹹一點，可酌量減少些) 糖 1tsp(量可增減) 萬家鄉烤肉醬 1Tbsp(可用醬油膏代替) 水 1Tbsp(或用味霖，糖就可以不加)

**我在全聯買的水豆腐，就是一般的板豆腐。

https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/473415212-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e8%90%ac%e7%94%a8%e5%81%a5%e5%ba%b7%e6%b0%a3%e7%82%b8%e9%8d%8b7l%7e%e6%b0%a3%e7%82%b8%e8%b5%b7%e5%8f%b8%e5%91%b3%e5%99%8c%e8%b1%86%e8%85%90

**鍋寶好食光市集

鍋寶萬用健康氣炸鍋7L(含配件組) http://bit.ly/2TgCDVD

台菜經典—塔香蛤蜊
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繼前一篇鮮味滿滿的深川丼後，今天再來分享一道也是滿滿蛤蜊，而且大家一定都認識的家常菜─塔香蛤蜊！這道菜相信每個人家中或多或少作法都不同，今天就讓我獻醜分享一下我的做法吧！
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這道料理著重簡單烹調帶出食材鮮味，透過基本的爆香提味，再利用蛤蠣打開後的原汁混合調味料賦予這道菜美麗的醬色，最後關火熱拌九層塔除了保持翠綠更能激發誘人香氣！
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整體而言吃起來微鹹帶鮮、香辣帶勁，底下的醬汁拿來配飯真的一絕，添三碗飯都沒有問題！真的是真心推薦每位廚房新手可以試試看這道料理~保證讓你端上桌超有面子，吃完讓賓客回味無窮呢！
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🌀材料
🔸蛤蜊25顆（400克）
🔸蒜頭3瓣
🔸嫩薑1塊（5克）
🔸小辣椒1根（怕辣可以改半根）
🔸九層塔2大把（30克）
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🌀調味料
🔸香菇素蠔油2大匙（可用醬油膏代替）
🔸米酒1大匙
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🍳做法
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1️⃣蛤蜊泡1.5%濃度鹽水吐沙、蒜頭切末、嫩薑切絲、小辣椒切段、九層塔去梗留下葉子洗淨擦乾備用。
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2️⃣大火爆香薑絲、蒜頭及辣椒，飄香後放入蛤蜊、米酒及醬油膏，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，待蛤蜊打開後加入九層塔拌炒均勻即完成！
📝使用不沾鍋盡量避免翻鍋動作以免撞傷塗層唷，簡單的拌炒或是晃動是可以接受的！
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📖小知識
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蛤蜊沒有要當天用請不泡水放冷藏，不要放冷凍容易凍死。
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今天這道鮮蝦豆腐煲的調味料很少，
因為調味料中有很多隱藏澱粉和糖量，
所以我們只用了一些醬油膏，
香味則利用蝦子本身的蝦頭和蝦殼來幫料理添加香味，
大份量的金針菇來代替蔬菜的份量，
豆腐和蝦子都是良好的蛋白質來源，
這一鍋的湯可以放心的喝，
就算吃光光也是很標準的健康吃法，
就算是牙口不好的老人家也可以吃喔。
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材料：
鮮蝦：13尾(360g)
雞蛋豆腐：1盒
金針菇：2包
蒜末：10g
油：45g
水：500g
醬油膏：55g
蔥花：15g
辣椒圈：5g
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上次跟朋友聊天時彼此分享都是怎麼準備三餐的，現在因為協槓的身分越來越多，在時間有限的條件下，我對料理的態度，從追求精緻豐富，慢慢地變成講求效率。
如何在有限的時間內輕鬆完成美味又營養的一餐，真的是忙碌媽媽的課題之一。

這陣子的我很喜歡做炊飯，原因有五：

1. 一鍋到底，可以少洗很多鍋子
2. 不用顧火，時間能拿來有效利用
3. 食材可任意搭配不受限（清冰箱時很好用）
4. 煮大一鍋可以吃至少兩餐（可以少煮一餐）
5. 簡單好做，同時營養多元又好吃

這個奶油鮭魚什錦炊飯，是我前陣子看日劇時，裡面一直出現什錦飯讓我好想吃，所以嘗試這樣做，結果意外的好好吃啊！
連小孩、先生跟公婆也都一致認同好吃！

隔天還可以做成蛋包飯或焗烤飯等變化，總而言之，就是一道很實用的家常料理，影片中也有分享忙碌主婦的小撇步，希望能幫助各位在夾縫中求生存(?)的媽媽們，找到兼顧育兒與生活的辦法喔！

所有食材如下：
白米2.7杯 紅藜麥0.3杯（總共3杯）
鮭魚塊
雞高湯2.5杯（沒有可用水代替）
高麗菜
洋蔥
大蒜
任何你喜歡的蔬菜（我這次用金針菇、彩椒，其他像是甜豆、玉米筍也不錯）
醬油膏2-3匙
柴魚粉1小匙（沒有可省略）
奶油1小塊

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滷肉真的好讚～～～～～
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我更換頻道名稱了！
這裡是以前的「iamPhoebeLiu」
除了頻道名稱的改變 其它應該都不會有什麼改變哈哈
想拍出好東西的心也一樣的～🤩
謝謝大家一直以來的支持與鼓勵！



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［ 今天的菜單🍳 ］
開放式三明治
05:15 可樂滷肉
07:36 番茄炒飯
10:25 墨西哥起司磚餅
12:43 馬鈴薯蛋沙拉
15:16 咖哩炒肉絲、玉米蛋捲

🍳 可樂滷肉
滷肉這次我們買了一斤半(其實真的蠻多的)
大家如果怕鍋子不夠大 其實買一斤就好了
如果是去菜市場買 可以跟老闆說要半筋半肉或者豬頰心
我覺得比三層肉還不油！但是一樣有皮 一樣很好吃！(愛滷肉的皮)

所以醬料以一斤半來算
我們加了五湯匙的醬油、一匙醬油膏、一匙冰糖、一匙清酒(可用米酒代替)
可樂400ml
影片中雖然我們先加水 但建議大家可以先加醬料跟可樂
都加完後 水加到大致醃到肉就好！(所以水沒有一定的量)

如果是煮一斤 我建議可以把五湯匙醬油縮減到3湯匙 可樂減量 其它不變
另外最開始加了老薑跟蒜頭我們就隨性加了
蔥的話就算滷比較少 也可以一大把的加進去！！！

滷大致一個小時
滷完後可以加入豆乾、水煮蛋、海苔等等
也是滷差不多一個小時哦！


🍳 馬鈴薯蛋沙拉
馬鈴薯要先煮到筷子可以插進去哦！
兩個馬鈴薯配上三顆蛋(這個不能放太久 所以不要一次煮太多)
調味用上半條美乃滋與黑胡椒就好了～

發現出了減脂的美乃滋 但是用那種味道會不夠哦
然後反而要用掉更多美乃滋 大家可以參考看看



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［ 工商時間 ］
影片中出現的杯子盤子🌻 🌹
Liuliu Select
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