聯合報 副刊 繽紛版插畫 2021/03/12(星期五) 【青春名人堂】龔心怡／地方書店 就是這麼樸實無華 文/龔心怡 圖/@paixpro 和平製品 書是一本一本賣出去的，熟客是一位一位聊開的 在日榮本屋即將歡慶兩周年之際，房東決定出售店面房子，我們面臨暫時歇業的命運。 經歷撤出所有物品、搬運到倉庫暫放、尋找並評估新點、新店面裝修與整理，再到重新開幕，整個流程剛好滿兩個月。要說搬遷事件最大的收穫，大概是獲得半個月的長假，畢竟開實體店面就像滾輪般很難停下來，遇到特殊情況還得事先向客人說明、告假、尋求諒解。起初因為喜歡書、喜歡參加書店活動而開了書店，最終卻因為開書店變得沒時間看書，周末大家都在辦活動，要顧自家的場子很難分身參加別人的活動。所幸，這些在等待重新開業的期間都補足了，一天可以看兩本書、北中南的書店活動都可以參加，也趁這段期間思考前一間書店不足的地方（不過，想太多也沒用，時間倉促，多數東西只能沿用舊店）。 暫時歇業的日子裡，最驚人的發現莫過於「不是地方需要書店，或是書店需要我，而是──我需要書店」。對於一些斜槓多元的老闆來說，書店或許不是唯一，但對於全職、全身心顧店的我來說，少了書店這個空間，和進出其中的人們、在店裡發生的事情、規畫想像之後會發生的事情，生活好像就傾斜到令人不知所措的地步，留白了一大片。還好，在籌備重啟書店期間的各種煩躁，最後也隨著書店2.0正式開幕後得到緩解。 關於日榮本屋2.0，一開始合夥人曾提議改掉和舊店面有歷史連結的稱呼，但是由於長期的經營，這個店名已和客人、在地居民有了連結，改名不管在行政作業或記憶點上來說都有些麻煩。搬家後，我們迎著一個個熟悉的、關心書店的面孔前來問候道喜，突然覺得空間如何變化、叫什麼店名似乎都不重要了，重要的是此刻走進來的人共同建構了這個場域。書是一本一本賣出去的，熟客是一位一位聊開的，實體零售店面存在的意義，就是這樣在日常的接觸、交流上累積的。 建不成金碧輝煌的大廟，期許能成為廟前的榕樹 很多人以為書店是浪漫的理想，去年十一月電商平台折扣引起的風波，有網友說書店經營者都是不食人間煙火的文青，根本不知道什麼是營業額和利潤，打不過電商、經營不下去也只是剛好而已－－有哪個開店的人不是每天盯著營業額和利潤在做生意的？哪間書店不是拚了命規畫活動、課程，兼賣咖啡、甜點、麵包、啤酒、餐點、生活雜貨、調味醬料、賣菜賣米……各種你想得到、想不到的東西，就是想要支撐賣書不足以支付的開銷。 如果單純賣書可以過活，書店老闆們何必這麼累搞複合呢？舉個一點都不浪漫甚至倒胃口的例子，從第一間店到現在，我們都遭遇過「化糞池之亂」：第一間老房子歷史悠久，馬桶阻塞請衛生工程來處理，研判應該是要抽水肥解決；問題是，八十幾歲的房東根本不知道化糞池的「洞」在哪裡，而同一排街坊鄰居的格局也在六十幾年間做了更動，看不出「洞」的相對位置，於是就要大費周章地探測化糞池，再挖「洞」。事隔不到半年，新店面的馬桶阻塞，明明社區上禮拜才抽過水肥，應該不關化糞池的事吧？可是同一家衛生工程來，一抽馬桶，覺得事有蹊蹺，找到化糞池後發現根本不像剛抽的，超滿的。但，冤有頭債有主，這次必須聯絡社區配合的衛生工程來處理。 我感嘆地對師傅說：「我是不是『帶賽』，跟化糞池這麼有緣？」師傅說：「這是帶財，黃金滿溢。」簡直榮登十年內聽過最正向的話了。 此外，因應有些客人需要宅配書或雜貨，跑郵局也是我的日常。比起窗口比較多、服務周到、要抽號碼牌的大型郵局，我更喜歡去附近小郵局，雖然只有一個窗口在處理郵務，有時要排隊，秤完付錢後還要自己搬箱子去放，但流程熟悉辦起事來行雲流水。像我們這樣樸實的地方小書店憑什麼吸引客人呢？也許是類似的自在感吧。建不成金碧輝煌的大廟，期許能像土地公廟前的榕樹，人來人往納涼閒聊，想到就可以去的所在；雖然來客數不足以構成大數據，老闆腦中小數據一樣可以「猜你喜歡」推薦好書給你。 希望每個走進來的人不分年齡、性別，都能發現自己喜歡或需要的東西，不管是書、咖啡、手工皂或是肉桂捲。 文章網址：https://reurl.cc/3NK2eR ■作者簡介： 龔心怡，在電視台、劇組混過，拍過紀錄片餬口。人有點笨，講話有點直，興趣有點雜，生平無大志。現為日榮本屋專職顧店的。 日榮本屋臉書：https://reurl.cc/Gdn3K3 #paixpro #和平製品 #和平製品paixpro #插畫 #illustration #newspaperillustration #聯合報繽紛版

#蘇乙笙 #笙食記 ⠀⠀⠀⠀⠀ 上幾週去二訪了一間自己非常喜歡的火鍋店，就是昨天在限時發問大家猜不猜得出來的，但是很可惜最後沒有人猜對🥺（但有一些讓我感興趣決定下次要嘗試的火鍋店）沒關係這次就由我來分享給大家這間臺北火鍋店(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)💛 ⠀⠀⠀⠀⠀ 大家都知道我是火鍋控，我對火鍋的要求大概就是「吃得飽、CP高、環境乾淨、食材新鮮」，這些幕間一鍋都有達標，但它最吸引我的是它們有獨創的「炙燒肉品、金箔清酒」！ ⠀⠀⠀⠀⠀ 我想如果大家喜歡燒肉的人一定也會喜歡這間火鍋店的，因為它們有非常少見（可能是臺灣都還沒有的，如果有請在樓下推薦我）特色炙燒肉品，是老闆會把肉炙燒過後再讓客人去涮湯。 在炙燒的過程將油質燒香、肉質的口感鎖住，在下鍋幾秒後拿起，吃起來會帶有香甜軟嫩的口感，還有燒肉香。 我好奇的問老闆為什麼會想到要做這件事，他說因為他覺得這樣的作法不但能讓肉的口感發揮出來，更能讓客人用心的一片一片去享用它的品質。 但太好吃了，我要再說一次炙燒的肉片真的吃多我也不膩，每次吃燒烤我都很快投降，但炙燒肉燙過後撒上玫瑰鹽真的是！太好吃！ ⠀⠀⠀⠀⠀ 然後我們當天點的肉品是美國安格斯霜降牛、臺灣豬五花（老闆說他們只用臺灣豬肉，覺得能為食材把關，而且品質也讓他很放心）老闆說牛是什麼Prime等級，雖然我很不專業，但我知道這是極佳級的肉！ ⠀⠀⠀⠀⠀ 另外幕間一鍋還有一個特色，就是有純米釀的金箔清酒可以倒入湯裡，因為酒精濃度不高所以在鍋裡很快就能揮發掉，但會讓湯頭更清香甘甜，大大提味！很適合拿來煮海鮮料理。這是真的，我本身是一個超怕喝酒的人（很討厭酒精味）但是這個金箔清酒加入湯頭是非常美味的，很值得一試(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) ⠀⠀⠀⠀⠀ 我們第一次來吃時，我們就已經品嚐過辣味噌鍋，這次將其他的湯頭都一次嚐試了，有麻辣鍋、起司牛奶鍋、蔬果鍋、蒙古養生鍋，可以單人選擇鴛鴦鍋就可以使用到兩種湯頭，老闆說反正蔬果鍋不加錢的，讓大家能多一種嘗試也很好！（他真的很用心在經營這間店，我覺得好吃之外也很感動😭他很懂得待客） 每一種鍋都有各自的特色，但我們最喜歡的是蒙古鍋和牛奶鍋，調味都恰到好處。 ⠀⠀⠀⠀⠀ 另外！另外有一件超佛心的事情一定要告訴大家，就是幕間一鍋的副食是可以吃到飽的（老闆還說我們盡量吃都沒關係，因為他就是阿嬤心態希望大家吃飽回家）有冬粉、白飯、王子麵，甚至有熱茶，都可以無限使用，至於烏龍麵是只限一次，因為使用的是成本較高的讚岐烏龍麵（我自己也都買這牌麵條回家煮的哈哈哈哈）店裡的醬料很多元，可以自己調配乾拌麵也沒問題。 除此之外還可以跟老闆點星巴克豆子做的咖啡！ 我只能說老闆真的是盡量把每一個食材能做到最好都做了，因為我很少看到有老闆是這麼真誠的在做生意，我覺得很感動所以想要分享給大家知道😭 他也說任何有意見的地方都一定要提出來讓他知道，他才能有改善空間，可是我真的挑不出他的毛病，甚至連廁所他都用免治馬桶了🥺（喂誰想知道） ⠀⠀⠀⠀⠀ 圖片上當天享用的鍋是「個人海陸鍋」，我們點的是「極鮮黃金蛤蜊鍋」、「蝦兵蟹將黃金鍋」，但肉品是加價還有加量換的！（原本的肉品選擇是培根牛/黑毛豬） 菜盤老闆也給的很實在，食材也很乾淨很新鮮，沒有太多的火鍋料，大部分都是蔬果，還有一個很特別的「金元寶」，是老闆自己包的餃子，皮很厚實而且很大一顆，煮久也不爛，但這是每日限量的，如果當日售完後面客人的菜盤就不會有餃子囉🥺 ⠀⠀⠀⠀⠀ 還有讓我很驚訝的是幕間一鍋的蛤蜊居然比十元硬幣還要大！（應該有五十元吧但我手上沒五十元硬幣不能測量🤣）而且裡面的肉也是真的很飽滿多汁的，這樣的品質單點一份居然只要$120⋯⋯我跟男友都在討論會虧錢吧。 蛤蜊也是限量的部分，每日準備的份量有限，因為老闆是親自一顆一顆挑選的大文蛤，而且當日沒售完就會處理掉了，想給客人吃到的海鮮都是當日新鮮的！ ⠀⠀⠀⠀⠀ 用餐環境也是非常好的，店員會注意客人需求，幫客人服務，而且整個店面整潔乾淨，也很適合聚餐。用餐氣氛也是很舒服，沒有壓迫感，吃上好幾十份副餐也沒關係😂 ⠀⠀⠀⠀⠀ 特別的除了上面說的之外，還有他們有「榴蓮口味」的冰淇淋！雖然我本身不吃榴蓮，可是我猜一定還是有榴蓮愛好者很想吃榴蓮冰淇淋💛 然後冰淇淋也是很容易挖鬆翻動，不會需要過於費力。（有些店真的冰硬得跟石頭一樣） ⠀⠀⠀⠀⠀ 用餐完之後我跑去跟老闆聊了一下天（很喜歡亂聊天😂）所以才得知食材與經營上老闆是花了多大的努力和用心，我想或許也有很多火鍋店都是這麼認真努力的在經營，但缺少一個被瞭解跟認識的機會。很多店都是在不停的進步、不停的想給客人更好的環境跟餐點，所以付出了很多心力，我想老闆的用心也能像被我看見一樣，被更多人看見吧，但他的真誠實在讓我感動。 ⠀⠀⠀⠀⠀ 真心的希望大家都可以親自嘗試看看！覺得是一間非常棒、CP高，又特別的火鍋店，如果吃膩了一般的火鍋肉品，請大家一定要來吃看看這裡的炙燒肉呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 有任何問題或推薦我去享用的餐廳也可以在底下推薦給我！謝謝大家，下回食記見啦\(//∇//)\ ⠀⠀⠀⠀⠀ @mu_shabushabu

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