極光家晚餐 0923

連續三天上課日，有點想吃垃圾食物，自己炸點炸物好了。

退冰了蝦、廣島牡蠣和鬼頭刀腓力，結果發現蝦有點小，炒油爆蝦好了。牡蠣用吉利炸，鬼頭刀則用椒鹽五香和地瓜粉炸。請愛女做塔塔醬洗生菜和擺盤，我負責掌爐。

主食只需要一點醣份，一人兩顆小玉米飯糰。最近我發現義美有冷凍熟玉米，買回來試試，挺方便的，做蛋餅和飯糰都好。

需要一點副菜，趕時間時用鹽昆布拌小黃瓜和蕃茄，短時間就可以吃，而且超美味。

喝一點熱湯，搭配一杯朋友送的楊枝甘露，幸福就在自家餐桌。

今日菜單
西炸廣島牡蠣
油爆蝦
椒鹽鬼頭刀
鹽昆布蕃茄小黃瓜
玉米飯糰
小松菜蛤蜊蕃茄味噌湯
楊枝甘露

#極光家晚餐 #極光飯糰課
#義美冷凍玉米 #部長鹽昆布
台11線白蝦

連假咻一下就結束了，是不是覺得人家還沒有休息夠？ （抱頭，不想面對）

也許可以先從今晚的餐桌飲食，幫助自己提前做飲食收心操，
這些收心食材，通常有幾個特色，

1. 幫助心緒穩定調理 ：綠茶、菊花茶、薰衣草茶
2. 中低脂蛋白質：不要再繼續助長連假過後的膽固醇指數 （雞蛋、雞胸肉等）
3. 幫助體重管理與腸道淨化：輕食熱量與足夠膳食纖維 （大魚大肉說掰掰，蔬菜端上桌）
4. 放鬆壓力：含有快樂賀爾蒙原料-色胺酸 （香蕉）或富含礦物質鎂以及維生素B的堅果，都可以幫助身體分泌血清素（杏仁、核桃、腰果）
5.降低慢性發炎：控制醣份攝取 （拒絕含糖飲料、精緻糕點點心）

還沒吃晚餐，或正在煩惱吃什麼晚餐？

收心餐桌示範食譜：

1. 五穀飯搭甜椒炒嫩雞
2. 鮮蒜炒高麗菜
3.海帶蛋花湯
4.日式溫綠茶

為自己準備一餐很棒的餐點，
無負擔的收心餐，
迎接新的工作天～

#愛自己從小地方開始
#收假症候群 #收心 #營養師的餐桌

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中秋節前除咗食月餅 🥮 聚餐亦多咗 🍽️
補充不足嘅蔬果營養。蔬菜、水果攝取
不足，導致出現各種健康問題，腸胃唔健康、
排便不通、體內積存毒素、肚谷皮膚易出粒粒😔
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纖維，辣木葉，菠菜纖維，綠茶，螺旋藻，番石榴，瓜
爾膠，青蘋果，小麥草，檸檬，蘆薈，低聚醣。低卡低
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豐富膳食纖維可大大增加飽肚感，同時仲可隔走醣份和
油份吸收，又有助排出毒素和降低體重，幫助改善消化
系統、不瀉排清宿便、解決肚谷肚脹，清走腸道內的污
垢毒素後、更可去除口氣，令肌膚柔滑細緻，排毒美肌 😍
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富含優質 Omega-3、α-亞麻酸、木酚素，植物性蛋白質。
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食用過程簡單，方便又快捷，只需係餐前或睡前飲用，
每日1次，每次1包。先倒一杯250毫升冷水或室溫水(切忌
熱水)，然後把全清Allklear 高纖新沙律倒入杯中。攪拌杯內
凝結的粉末，完全混和後立即飲用。沖開後呈草綠色的，沒
有草青味，好易入口，好飲的沙律 😋 之後飲番多啲水。
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飲用後對我來說，最最最有效的是，晚飯後立即一包全清Allklear
高纖新沙律，到早上起來已經有便便，沒有攪肚痛，沒有肚瀉，是
順暢非常的，明顯有效解決我的腸胃問題，完全沒副作用幫助排走
腸胃內既毒素，肚沒之前脹，皮膚再沒有暗瘡，人亦明顯精神。飲
了一整盒，身體完全沒有任何不適，每日都可健康地排清身體毒素，輕鬆感覺非常良好，我以它作為健康保養配方，值得推廌給大家❗
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全清是一間源於香港的未來食品科技公司，提倡植物性，功能性及永續性的發展理念，結合大自然與創新科技，研發生產新一代未來健康食品。
全清的座右銘 : 「 分享快樂」把健康、快樂和高品質生活推廣到世界各地！
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安嬤是集代謝性疾病於一身的長者
高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席
跟她碳水化化合物過量有很大關係
所以要幫她執行減醣飲食來控血糖
讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況
以下也分享減醣飲食指南給大家喔

本次與 @好菇道 好good 合作拍攝
好菇道乾爹的舞菇皆在無菌室栽培
所以不用水洗打開包裝就可以料理
幫助安安媽咪輕鬆做出兩道好食譜
這次也分享了
“牛腱捲舞菇”
“舞菇炒豆皮”
大家可以一起來做看看喔!

減醣飲食指南

現在人普遍飲食的碳水化合物都攝取過量，減少碳水化合物的攝取，尤其是精製糖的部分，能夠讓我們減少過多的熱量攝取，並且將我們所需要的熱量空間，留給其他種類的食物，讓我們獲取更多的營養素，維持身體的健康。

1.澱粉減量吃
主食類減量吃，像是我們平常吃的白飯、麵條、麵包的量要減少，但也不是完全不要吃，可以減少至原本的20~40%，就算是減量了，因為碳水化合物還是人體最容易利用的來源，只是我們大部分的人都吃太多了，所以減少一點，人體夠用就好，缺少的熱量就從其他種類食物補足。

2.多吃好蛋白
補充優質蛋白質是非常重要的，像是豆類、蛋類、魚類、肉類都可以補充，減醣飲食的時候像是雞腿、豬肉、牛肉都可以適量的吃，不必在侷限只是在低脂肉類，這樣減醣也能夠減得很開心。

3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源
蔬菜及菇類是熱量低且營養豐富，富含膳食纖維，能增加飽足感的食材，尤其是好菇道舞菇更是很好的選擇。舞菇有「日本國寶級仙菇」的美稱，100g的舞菇含有多達3.3g的膳食纖維，熱量僅17kcal，多攝取還能幫助消化。但要注意的地方就是有些根莖類蔬菜澱粉含量高要盡量避開，像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等，要把這些食物當作主食來吃，相反的也可以選擇一些醣份含量低的食材，像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、舞菇等

4.水果兩拳頭
水果也是富含碳水化合物的食材，所以也要注意份量，一天吃兩個拳頭的體積為限，也可以選擇一些醣份含量較低的水果，像是聖女番茄、西瓜、哈密瓜、香瓜、芭樂等，這樣可以減少醣分攝取。

5.選擇好油脂
好的油脂來源，可以幫助減醣飲食順利進行，減少碳水化合物時也是要吃足夠熱量，各種油脂可以輪流替換吃，也可以從堅果適量補充，富含多種營養成份，幫助體內的代謝，一天約15公克(一湯匙)的量。

6.避免精製糖
精製糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物，所以減醣飲食避免精製糖的攝取是很必要的，所以減醣期間，就先減少飲料、甜點以及加工品，這些都是富含精製糖的食物。

有慢性病或是其他特殊疾病者
在執行減醣飲食前也請先與專業人士討論

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近年流行的植物奶，由於熱量及脂肪含量都比牛奶低，且不含膽固醇，成為不少人的減肥恩物，不過，原來植物奶都有致肥陷阱，大家又能否猜到？

營養學家Mandy Wong指眾多植物奶當中，椰子奶的熱量最高，「因椰子本身屬高脂的食物，內裏的油脂更是飽和脂肪，攝取過多飽和脂肪會有損心血管健康；不過飲用椰子奶也有其好處，因椰子奶的致敏機會較低，加上椰子含有鉀質，有助降低血壓水平。」

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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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妳是否也喜歡喝手搖飲，還會加料大波霸跟小珍珠呢？
今天營養師 Sandy 要來告訴大家手搖飲的醣份怎麼計算，每天都喝手搖飲又會有什麼樣的後果？

雖然上班很辛苦，但千萬不要把喝又甜又多料的手搖飲當作紓壓的管道。
否則血脂、膽固醇、糖尿病等等代謝疾病就要跟妳 Say Hello 囉！
快點開健康聲友會，聽聽看專家怎麼看待手搖飲吧！

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