之前介紹過科技豬農張勝哲的豬肉，豬肉到底要怎麼樣才會好吃呢？豬肉好不好吃，是由豬肉風味公式所決定。

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豬肉風味＝品種＊飼養方式＊飼料會影響。
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熟成在豬肉的影響就不如牛肉大，對風味影響往往是忽略。
透過以上三個因素會影響豬肉肌纖維的結構、膠原蛋白、脂肪組成等多重因素，但對一個消費者而言，不可能有能力藉由碰觸或觀察了解豬肉的各項指標，消費者也沒有興趣知道。
而先進國家是如何建立標準呢？所以先進國家最常使用的標準就是CS(Color Standards)MS(Marbling standards)如圖一Canada pork Marbling Standards跟圖二USDA pork quality standards，在加拿大有判級的槍，只要從屠體標準的第幾節打進去，就可以快速進行豬肉判級，比起人工判級更迅速更簡單。
消費者只要看到包裝上的等級，就知道自己買了什麼樣的肉品。

畜牧業跟種植業，在入門的門檻差異很大，現階段如果你是畜產相關科系畢業，就算你在大學有好好學習，滿身能力，你還是沒辦法入門。
以養豬為例，你不是二代回家接班，你要怎麼養豬呢？一個新的養豬場的投資就是上千萬以上，飼料錢、豬仔錢，從無到有第一批豬出欄的經費，絕對不是一般年經人可以負擔的起，
資本的門檻遠大於種植業。

那科技豬農他的背景呢？他本身雖然是資訊業的MBA，但回來接家業也不是突然就上手，他也是受過相當的訓練，以下是他自己的說明。

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我是 2008 年回來開始養豬的歷練，但我幸運的是我算是第三代，我爸已經幫我打下不錯的基礎，我不用從無到有，但前 3 個月我就狂掉了8 公斤，而養豬真的是一件很專業很專業的學問(這部分大家有興趣以後可以再聊)，而前 5 年我幾乎都把時間放在牧場和參加訓練班和研討會上，大概重要的養豬歷練如下

•2008 美國穀物協會穀物與畜牧考察團 開始養豬
•2008 University of Minnesota 豬群健康管理課程結業
•2008 2008屏科大 - 人工授精中級班結訓
•2009 屏科大- 養豬初級班結訓
•2010 年農委會第一屆養豬場生產管理訓練班第一名結業
•2012 安佑精英場長培訓結業
•2012 農委會國立台灣大學第三屆科技農企業經營管理菁英班結業
•2013 行政院農委會科技農企業多元創新提案第一名
•2014行政院農委會科技農企業多元創續案

重點在於，養豬目前是一個進入門檻很高的產業，千萬不要有文青的情懷就跑進來，當豬一直死、原物料一直漲、豬價一直跌得時候，保證會將你的多年積蓄吃光光。

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而他豬的品質可以看
http://familypork.com/pro.php　
有詳細的說明。

至於胡蘿蔔豬經過檢驗(第三張圖)可以看到腰脅肉每100g有23.89ug的數量。

冰過之後的硫巴比妥酸值上升較慢（第四張照片）。
數值越低代表不飽和脂肪酸氧化產生的醛類越少

簡單來說，經過實驗顯示，胡蘿蔔豬的抗氧化性比較好，目前台灣法令生鮮肉不能添加抗氧化劑，只有加工品可以添加，因此生鮮肉如果本身就具備良好抗氧化，不但在保存上可減少脂肪酸敗味並且減少有機醛類的生成，對人體也相對健康。
而製成加工品的過程中，如果來源肉品本身抗氧化性高，減少因為加工產生的脂肪酸酸敗，有機醛類的生成減少，加工品的品質又會更上提升。

好的豬肉不只看的見，品嘗的到，更經過嚴格的生產管理與科學的驗證。

在投資理財之餘，投資健康是更重要的事！
有越來越多的人注重飲食的均衡
也會去健身房 維持運動的習慣
但是，很多人都忽略了其實空氣品質對健康的影響也是非常大的！

可能很多人都不曉得
目前癌症的死亡率第一名是肺腺癌
其實即使你不抽菸，不在室外工作，還是有得到肺腺癌的風險
就是因為空氣污染實在是太嚴重
不只室外，室內也有空污！

加上我們自己家裡有養一隻長毛貓-摸摸
為了Mickey的呼吸道健康
即使我們家已經有一台空氣清淨機
但我們還是想要再添購一台功能更強
過濾效果更好的空氣清淨機

最近發現了一台外觀超漂亮的空氣清淨機
【 飛利浦奈米級空氣清淨機 】
它不只外型很好看、功能也很強大！
大家可能常常聽到PM2.5的懸浮微粒
但其實99%會危害人體健康的病毒跟懸浮微粒都是小於PM0.3的
飛利浦奈米級空氣清淨機除了懸浮微粒跟病毒以外
包含甲醛以及塵螨，都可以99.9％的有效去除呢！

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即日起至2021/12/31
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並拿家中任何品牌的空氣清淨機或除濕機的濾網
不但會加送一組濾網之外
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非常划算！

為了全家人的健康著想
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為你們的健康做一項聰明的投資吧😉

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00:00影片開始
00:18 為什麼我在意空氣品質？
00:55 喜歡全國電子的原因
01:08 飛利浦奈米級空氣清淨機
01:43 全國電子舊換新的優惠活動

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我目前擁有許多斜槓的身份
是一位生活理財YouTuber / 房地產投資者 / S $chool 創辦人 / 作家 / 斜槓研究室音頻節目主持人

在我的頻道你可以看到由『理財生活』為核心理念出發的各種主題單元

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