大家也有這種困擾嗎？一到夏天，廁所、洗手台，常常會出現一些莫名的小飛蟲～～或是廚房、客廳跑出了小螞蟻、小蟑螂…，常常防不勝防😱😱😱

為了「對付」這些小蟲，我也嚐試了很多方法。例如：在螞蟻出沒的路徑灑上爽身粉，但常常灑一地的粉末搞得髒兮兮的； 或是做香蕉皮白糖要抓蟑螂，結果蟑螂沒除掉、反而招來更多螞蟻…(我不敢用硼砂，因為家裡有小孩)； 又或者是為了抓像果蠅般的小飛蟲，製作了果蠅陷阱，結果整個廚房都是醋發酵的臭味~~

最後我覺得DIY的方式太麻煩、而且成效沒有很好，所以開始研究市售驅蟲的清潔產品。

因為家裡有小孩，所以我挑選驅蟲清潔用品首選以精油成份而且不剌鼻的產品為主。

後來試用了「潔窩」這個品牌，這真的是我目前用過驅蟲清潔劑中，味道最溫和的產品了！🤔

因為我鼻子過敏，所以聞到太剌鼻的味道會一直打噴涕，之前試用了它牌某款浴室驅蟲噴霧，真的是臭到我快暈倒在廁所裡面了！真的很～可～怕～　😱😱😱（到底是要驅蟲還是要驅人啦～）

潔窩的產品除了不剌鼻、不熏眼之外，因為添加的是天然的尤加利、香茅等複方精油，所以溫和不傷手（我為了體驗是不是真的不傷手，真的沒戴手套使用哦！），沒有造成我皮膚過敏！

有些標榜能有效除蟲的清潔產品中，其實成份摻有農藥或殺蟲劑及化學原料，挑選上真的要小心‼️

但潔窩的產品是使用蟲蟲們不喜歡的尤加利、香茅的味道，用天然的原理驅逐蚊子、蟑螂、螞蟻、跳蚤等…，打造蟲蟲們討厭的環境，「不殺蟲、只驅蟲」，所以家裡面如果有小孩或是養寵物，也可以放心使用！

之前在限動中有跟大家分享過：我家浴室前陣子常出現黑黑的小飛蟲，真的很煩😭

後來我在廁所裡放一瓶潔窩浴室清潔劑，每天睡覺前往排水孔噴一噴，現在浴室真的比較看不到那些小飛蟲了哦！🎉

另外，拖地板時也會加入潔窩的地板清潔劑擦拭，然後用萬用清潔劑擦拭沙發、桌子、玩具等…，真的客廳的螞蟻現在少了很多呢！

除了驅蟲去污的產品，潔窩的橘子刷刷乳也很好用！橘子刷刷乳裡面有小蘇打顆粒，可以透過研磨去除一些難纏的污垢，我用來洗咖啡杯、或是刷廚房的流理台、水龍頭，都能輕鬆的清潔乾淨～

如果你也為家中的這些小蟲們感到困擾的話，推薦大家可以試試潔窩的產品，我覺得它便宜好用、CP值很高，現在只要輸入豆豆媽的專屬優惠碼「DO100」，單筆消費滿990元即可現折100元哦！

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回頭客點單的--“科學”什錦麵。
劉爸愛吃什錦麵，一段時間會特別找個機會到快炒攤就單吃什錦麵，除了在中和電視台附近龜嫂麵，因為豐富的材料連阿芳也能吃米粉湯陪劉爸，板橋家裡附近大同口快炒店都是劉爸喜歡的傳統古早味，好不好吃有他自己的一套標準，雖然煮什錦麵的材料好像家裡拼拼湊湊並不是太難，但同樣的材料，阿芳多半用麵粉揉麵團煮麵疙瘩湯，也不太會特別去買油麵，所以劉爸不太有機會在家吃到阿芳煮的台式什錦麵。

這幾天阿芳一直想玩有料理科學的食物，做了許多很有趣的料理，比如阿芳用小蘇打加蛋殼來浸泡魷魚做鹼發魷魚；用白醋浸泡蛋殼做出豆腐的凝固劑，做好的凝固劑，做了木綿豆腐，還做了各種竅門加在一起，皮酥肉香，有著經典豬油渣香的化皮鍋燒肉。
甜點的部分，完成了古仔味芋仔冰，阿芳也用鹽冰的保存方式，讓做好的芋冰可以保持好幾個小時好口感，連這星期三晚上阿芳要跟大家直播分享的雪花綿綿冰，在家裡用湯匙就可以刮下來，這些五花八門的食物都有著料理的科學原理在裡面，讓阿芳玩的超開心。

做了這些東西，留下分解圖照片跟食譜，所以昨天上午很難得買了1斤油麵，其實油麵也是在麵裡添加了鹼產生膨發的效果，就像在糯米中加入了鹼。做出了軟軟QQ的鹼粽， 加了鹼的油麵吃起來不容易犯胃酸，只不過為了怕沾黏外表拌一層油脂，也就稱為油麵，光聽名字，從健康的角度就比較不被稱許，加上特殊的鹼味本來就讓人愛惡兩極，像阿芳愛吃鹼粽，但就不愛吃油麵。

什錦麵，阿芳用油爆香炒一下魷魚先拿出來，鍋底油加蔥爆微焦，沖入熱水，湯頭的香味就有了，加點木耳，蝦子，麵條下鍋前阿芳特別用水沖淋了一下，很快的就煮好油麵湯，下一把青菜，再把自己玩食譜做出來的化皮鍋燒肉，放在湯麵上，撒下白胡椒，煮出這兩碗"劉媽什錦麵",一大碗一小碗，很容易就看出哪一碗是劉爸的。

端上桌，劉爸一看就開心，一面吃麵，一面稱讚，還能說出口口油香，湯頭鮮甜，夾著胡椒香，非常的古早味，十足老饕樣。
時隔一天，今天晚餐吃飽後，劉爸問我，明天還可不可以再煮什錦麵，哈哈，聽到這個點菜，阿芳心裡樂得不得了，果真用心做出來的食物自己會黏人，這碗麵裡的每個食材都有著科學的背景，充滿趣味的“科學”什錦麵,回頭客來了。

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ᵀᴼᴮᵞ 1ᵞ9ᴹ

在家防疫Day17
#在家防疫玩什麼

‎𖤐彩色冰淇淋泡泡 / 小蘇打遇到醋
準備材料：小蘇打粉、食用色素(顏料或水彩）、白醋、滴管

下午來個科學小實驗(•̀ᴗ•́)و ̑̑
利用家裡廚房中常見的東西小蘇打和白醋
把兩者混合產生酸鹼中和反應產生泡泡
白醋屬於酸性物質會與小蘇打產生化學反應
生成大量的二氧化碳
氣體的生成過程就會看到很多氣泡產生𓈒𓂂𓏸
(白醋中再加入洗碗精則會讓泡沫更多噢✧✧)

首先將蘇打粉用色素染成彩虹的顏色
先把適量蘇打粉放到容器內
慢慢加入色素然後均勻染色
覺得染色不夠就再加一點色素
建議蘇打粉剛開始先不要一次弄太多
染成想要的顏色後再慢慢加入蘇打粉即可
其實真的比想像中簡單
還可以一邊學習如何調色
染色完成後就可以準備開玩囉✧୧( "̮ )୨✧

還有家裡沒有滴管我是用診所吃藥的滴管
利用家裡可以再利用的物品不要再花錢買

之前一直不知道蘇打粉這麼的神奇可以清潔家事萬用
還可以帶孩子做好多好玩的科學實驗
其實我是比較喜歡可以輕鬆準備材料的遊戲
很懶的清理而蘇打粉一沖水就乾乾凈凈了真是有夠讚‪⸜‪‪‪‪‪︎👍🏻‪‪︎⸝‬‪‪
下次到好市多一定要買特大包蘇打粉(黃色包裝)
大包又便宜好用玩遊戲才不會心疼

還可以利用此原理玩火山爆發🌋也很有趣喔

防疫宅在家真的不要被手機、電視填滿了
能和孩子們一起親子同樂的日子真的要好好把握 ◡̈*🤍

#在家防疫day17 #育兒日常 #20210602 #芮芮の日常 #mybabyboytoby #1y9m #4y7m #baby #boy #tobyの成長記録 #taiwan #防疫日常 #在家玩什麼 #防疫在家玩

這次皮皮二人組要做的生活小實驗非常的簡單
就是火山爆發！

▲材料：小蘇打粉、檸檬酸粉（也可以用醋代替）、黏土、有動的空杯或養樂多空瓶、水、顏料（做有顏色的火山粉）

▲原理：當小蘇打粉（碳酸氫鈉）加上檸檬酸，會產生二氧化碳。二氧化碳形成時會快速擴散，把液體從火山口推擠出來，就像是火山爆發一樣。

大家可以運用家裡有的東西來做生活小實驗喔

一起親子實驗：跳舞的麵條
在家STEAM很簡單，道具也不難。親子實驗一次就可以上手哦！

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Candice媽，雞蛋哥，馬鈴薯弟，親子手作、親子實驗、親子遊戲、親子共讀這些都是我們的日常生活～
我們會盡量挑選一些我們喜愛且特別的分享給大家！希望大家一起跟我們一樣玩的很開心！
一起來玩吧！
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材料：小蘇打粉約30公克,食用醋200cc,麵條

先將小蘇打粉加水融化，再加入食用醋。
接著就可以丟入麵條玩啦！

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原理：小蘇打粉遇食用醋會產生二氧化碳。二氧化碳附在麵條上讓它浮了起來。當二氧化碳遇到空氣又隨空氣飄走，所以又會沉下去。

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你做的塔皮、派皮質地正確嗎？其實不萊嗯經常看到很多食譜或網路成品照片，它們都並非完全正確，或說沒有達到經典法式塔皮的細膩要求。有些食譜或做法會以多放麵粉、並減少奶油、再多一些水份來讓操作變得容易，或是將塔皮擀開得厚實讓入模變得容易，這些外型或許看起來彼此類似的塔皮做法，只有在你有機會吃到正確質地時才會恍然大悟。影片示範 適用於鹹派塔皮，如要作成甜味，請看下方相關配方連結。

怎麼運用「奶油」與「液體」這兩個食材，是讓塔皮邁向更完美質地不可忽略的關鍵，這篇文章與示範短片，就是將重要科學原理予以說明，讓你知道溫度、先後順序及拌合方式如何直接影響你的塔皮質地。奶油比例增高時操作變得不易，部分麵粉替換成杏仁粉時，固然香氣大加分，但同樣也讓操作變得不易，這些都需要一些練習與留意溫度的變化。

[材料 ] - 起司酥油塔皮麵團
冰涼雞蛋：1顆
冰水：50g
中筋麵粉：280g
新鮮帕馬森乾酪細絲：30g
冷凍奶油絲：140g

【註】
完成麵團分割為2份時，每份重量約為270g。如將麵團擀開為3mm厚度，則可完成9吋塔2份。
油酥塔皮配方 (內有巧克力風味)：
https://www.briancuisine.com/?p=2700
★新美式派皮配方：
https://www.briancuisine.com/?p=4940
★烤出完美焦糖奶色塔皮(含隔水效果)：
https://www.briancuisine.com/?p=6659

[ 做法 ]
冰涼雞蛋與冰水拌合均、新鮮帕馬森乾酪刨成細絲、冷凍奶油刨成細塊，全程保持冰涼狀態備用。

中筋麵粉、冷凍奶油絲及新鮮帕馬森乾酪細絲，在寬口缽中以指腹或2只硬質刮片輔助，採翻拌與切拌交錯運用將材料混勻。

接續將蛋液水採繞圈方式，盡可能均勻倒入攪拌盆，同樣以翻拌、切拌交錯運用方式，將材料混拌至均勻、細緻。目視材料均勻，在手中可容易捏合成團、不鬆散即可。

將完成塔皮麵團均分成等重2份 (每份約270g) ，各別捏合成團後以，再以包鮮模包裹、再以擀麵棍壓整為扁平狀，放入夾鏈袋移放冰箱冰涼一夜、鬆弛麵筋，也讓水分子滲透更為均勻後使用。次日不在3天內使用的塔皮麵團，採密封後冷凍保鮮，時間可達一個月。

這個運用刨絲「冰凍奶油」的塔皮麵團製作方式，可套用到任何塔皮、派皮麵團上，它們的共同邏輯都是，預先將粉類 (如麵粉 + 糖粉 + 杏仁粉 + 鹽 + 可可粉 + 茶粉 + 烘焙小蘇打粉...等) 拌合，然後加入冰凍刨絲奶油 (或冰涼乳酪塊...)，讓奶油細塊都先均勻沾裹到粉類材料，最後再加入預拌好的液體 (水、雞蛋、鮮奶、鮮奶油、醋....等)。

運用雙手溫度最低的指腹，或硬質切刀採翻拌與切拌交錯運用方式，將麵團拌合至均勻，這能提供家中沒有食物調理機，但想做出完美塔皮的朋友，一個最為完美的解決方案。

塔皮的正確質地完全來自於保持奶油全程冰涼，及它與麵粉接觸的融合方式，以下是塔皮新手最容易犯的失誤。

這些失誤你犯了幾個：
1. 奶油不夠冰，且升溫過快 (高過18℃)，開始黏在手上、工作台上與攪拌盆裡。
2. 加入順序錯誤，讓液體先與麵粉接觸造成筋度自然形成。
3. 奶油塊分切不夠細緻，造成拌合不均勻，麵團擀開時容易鬆散。
4. 過度操作、奶油融化時，其中16%水分與麵粉開始結合產生筋性。
5. 加入不夠冰涼的液體或是同樣過度操作，水與麵粉產生麵筋鏈結。
6. 硬在高溫環境中操作，造成麵團愈來愈黏。(中途應該放冰箱降溫)
7. 拌合成團後冰涼鬆弛麵筋時間過短 (建議至少4小時)，讓水分毛細現象完成。
8. 麵團未經過冰涼完成毛細現象，就直接送進冷凍，造成擀開龜裂。
9. 麵團擀開破裂、失敗，重新黏合時，採用『揉』的方式造成出筋。應該改用推整。
10. 擀整麵團高過3次，塔皮成品變得「硬脆」而非「酥鬆」。
11. 自行將糖粉置換成細白砂糖，或自行減少糖粉用量，造成質地錯誤。
12. 自行將「無鹽奶油」置換成「無水奶油」，因此烘烤中無法產生水氣撐開麵團。
13. 提高可可粉在麵團中比例時，麵團也容易可可脂干擾變得較硬脆。

科學原理說明：
麵團筋度生成就是因為液體的加入，液體雖然是麵粉成團的必須黏合劑，但如果液體被採用揉整方式與麵粉結合，它就形成延展性，類似揉製麵包麵團一般，產生塔皮質地裡不需要的筋度，讓口感錯誤。

無論是Shortbread (油酥) 或是Sablé (沙布蕾) ，它們的完美口感就是來自於『能宛如沙子一般在口中鬆散開來』。它們都是以極低水分讓麵粉產生黏合，多僅利用一般奶油脂肪中，那16%的水分，因受熱產生蒸氣而膨脹形成組織的空氣感。為何我前面要說不該揉拌麵糰而是改用推壓麵團的方式呢？其目的是為了讓奶油在麵團中以「片狀」方式形成結構，只有這樣在受熱時，奶油所自含的水分才能更均勻的分布在麵團組織，形成類似千層派的那種狀態。

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