舒康雞 HOLSEM 前一陣子又神神秘秘說要寄一個新商品給我試試，其實這段時間我的冷凍庫就跟大家的一樣，爆炸到不行，但每次只要是舒康雞說想來我家，我就把持不住，張開雙臂跟他們說來吧。

不得不說，這個新商品一收到後，真是讓我的冷凍庫爆也爆得心甘情願，因為竟然是我內心許願已久的清高湯耶！

一直以來我都有買冷凍雞高湯的習慣，因為要我每次都靠自己熬，實在是辦不到。但市售冷凍雞高湯我認為有兩點比較不巧，一是很多都已經加鹽，如果要弄給寶寶或是小小孩吃就比較不合適。二是通常都是 500ml 一包，那樣的份量我真的無法每次都剛好用完，常常得把用剩的冰冷藏，再盡快想辦法用掉，心累累啊。

講到這裡我不禁懷疑舒康雞有在我家裝竊聽器（疑神疑鬼左顧右盼），因為我剛說的那兩個小痛點，舒康雞的清高湯竟然完全閃避掉！

首先他們是無鹽的，之後我就打算直接用它做為寶寶粥的湯底給弟弟吃，老天爺啊這不知道省下我多少時間。再來他們一包 300ml，我用了幾次，每次都剛好一份用光光，不會給我剩那種很尷尬的量。

更驚人的是他們這個清高湯雖然只有用雞骨架跟雞胸肉去熬煮，湯頭是走清澈、清爽不油膩的路線，但我熱來喝了一口，接著就繼續喝了好幾口，就算沒調味，也非常香醇好喝耶！如果不是因為舒康雞在我心中已經建立起正人君子的形象，不然我真不敢相信用料那麼單純就可以這樣好喝！我想肯定是因為還加很多很多愛吧（油條了）。

今天我拿這清高湯來做蒸蛋。蒸蛋也是被我歸類為『簡單到很難』的料理，剛成為人妻那幾年，我不知做壞幾次，壞的方向不外乎是調味沒抓對，太淡或太鹹，或是蒸的方式沒弄對，整個變炸彈或是坑坑疤疤。

撇開蒸的技巧不談，好吃的蒸蛋需要的條件就是『新鮮的蛋＋品質好的雞高湯＋少許鹽』，但光『品質好的雞高湯』就讓我們一般主婦覺得取得並不那麼容易了。

拿這包清高湯做，剛好兑三顆蛋，小家庭吃剛剛好。而且因為高湯本身有足夠的香氣，我只加一點點鹽巴提味，成果就超好吃，每一口都感受得到蛋香跟雞湯香。雖然不是什麼重口味的菜，但這樣淡雅溫和的味道，健康無負擔，讓人吃了非常舒心。

好的此時此刻我 call in 電話已經接不完（？），很多粉絲打來問說講那麼多，到底何時要開團。啊還不就是因為你們上次買太狂，把舒康雞嚇到，他們要備夠多貨才敢讓我再開。

而且我跟你說（湊到你耳邊），下一團就是要把這個清高湯納入組合裡，讓主婦們買個過癮。因為這個新品產線需要一點時間才能量產，我們只好花了一點時間等，但最近聽說他們準備好了，主婦們，我們五月下旬再來買爆舒康雞，你說好不好！

好，賣雞大使激情過後，還是要回歸到我的本業，認真寫食譜。這個蒸蛋的作法，請到圖說看，手邊有雞高湯的就可以做做看呦！

心急的主婦也可以先去官網買來嚐嚐，喜歡的話等我開團再來買爆它！

#舒康雞 #Holsem #新品上市85折 #清高湯 #野菜洋芋雞飽排 #醉心醉雞捲

https://www.holsem-foods.com/index.php/home/products_detail/47

近排長時間留係屋企，多咗好多時間增進我嘅廚藝 😎
今個星期決定整去親食米線都會叫嘅 #蒜泥白肉 😍
原來都唔難整呀😚

💁🏻‍♀️買舊新鮮腩肉，汆水後用豬骨湯、薑同蔥煮滾。跟住加埋紹興酒同腩肉，蓋好用慢火煮40分鐘就搞掂！
豬骨湯係採用歐洲豬骨原料，不添加人造色素同防腐劑，仲要係0%脂肪，簡單又方便！

李生都話估唔到咁好味💙💙
最後我仲用埋呢個湯做上海麵湯底添呀🤩

🔗蒜泥白肉食譜傳送門：
https://www.swansoncooking.com.hk/recipe-detail.php?id=63

下次挑戰另一道上海菜：醉雞 🤤🤤

#史雲生豬骨湯 #史雲生 #豬骨湯 #家常小菜 #蒜泥白肉 #stellacancook

<想擺底小朋友打邊爐不是夢😍>

第一次去一間餐廳 #打邊爐 係有小朋友playroom 之餘，仲有小禮物送添！呢度就係 新加坡超人氣美顏火鍋店「#美滋鍋」強勢登陸香港😍😍😍地點好方便就係旺角家樂坊～呢度有6000尺同202個座位，入到去見到裝修係唯美粉嫩設計，加引入健康火鍋文化，一入門口已俾隻巨型粉紅bear bear 吸引住。而岀面又有啲火鍋裝飾背景俾我哋打卡😊留住最開心嘅回憶。

先介紹一下美滋鍋特別為家庭顧客設置室內兒童遊樂場，係啱3 至 7 歲的小朋友玩，入面係有軟墊遊樂場，非常安全。而我哋則可以到邊打邊爐，然後再透過掃描電子餐牌QR code ，喺閉路電視監察小朋友喺遊樂場嘅安全，當然我哋都派咗爸爸輪流睇下啦，佢哋都玩埋一份添！

另外就係介紹 #招牌美顏補身火鍋湯底
美滋鍋有提供六種不同養身湯底
⭐️食客可隨個人喜好選擇一款或兩款，甚至四款湯底⭐️而我哋今次就係揀4款湯底😃

1. 膠原蛋白養顏美容鍋
👉🏻超過 8 小時精心製作
👉🏻湯底以瑤柱、雞肉、雞腳、豬骨及豬手等含豐富骨膠原食材熬製
👉🏻每天新鮮製作
啖啖都食到豐富膠質
好啱少女女神到媽媽級美魔女必試😃

2. 滋補養生香辣鍋(豬骨湯)
👉🏻滋補有益的湯底提高免疫能力
👉🏻加入各種中藥材長時間熬製
👉🏻可選擇小辣，中辣，大辣等不同辣度。
不過內有藥材，孕媽同母乳媽要小心食用

3. 養生藥膳醉雞鍋
👉🏻新鮮走地雞以慢火煮至少 2 小時
👉🏻藥材的香味加入糯米酒的酒香，美味醉人
👉🏻湯底可促進血液循環，提高免疫力

4. 清涼解熱雪耳椰子鍋
👉🏻含有椰肉及各種新鮮食材如排骨、老雞、雞腳及雪耳等。
👉🏻師傅把新鮮椰青打開後，把椰汁倒入湯裡。
超推薦呢個湯底，大人小朋友都食得！又香又甜😍

5. 長生松茸野菌鍋
👉🏻適合素食者，加入各種珍貴的野生松茸菇、牛肝菌、蟲草花、新鮮蘑菇，本菇等。
👉🏻各種菌類含有豐富的抗氧化效力、礦物質和維他命 D

6. 維他命 C 蕃茄栗米鍋
👉🏻滋味濃郁的蕃茄栗米湯底必定是素食
愛好者的最佳選擇。
小朋友最愛💕💕💕

而呢度嘅手工製作優質火鍋食材同與湯底係非常夾嫁😍各款肉類、海鮮、蔬菜與麵條都好新鮮，而肉丸，滑類與餃子都係手工製作，自助調味料與醬汁更有超過 20 種選擇，仲有啲小食同生果俾你自助拎返位食😘呢度嘅服務態度好，湯底有少許燶味，即刻上前幫我哋處理👍🏻另外呢度有即棄圍巾提供，唔怕整污糟衣服，超貼心呀🥰。

🔆超推薦🔆
📍海鮮拼盤-種類多夠新鮮❗️
📍頂級上選日本 A4 和牛 啱哂一家大細，淥3秒就食得😃
📍炸響鈴 啱啱炸起，又香又脆，yummy ❗️

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美滋鍋 Beauty in The Pot
旺角家樂坊
地址‥旺角登打士街 56 號家樂坊 8 樓 803 室
電話‥(852) 3162 8238
營業時間:每日中午 12 時至 9 凌晨 3 時正(最後下單時間:凌晨 2 時)

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#獨家爆料 #愈記 #娛樂爆料 #XX事件 #大解構 #娛樂大混醬 #愈記超市 #全港最平最齊 #大埔 #黃大仙 #沙田 #青衣
00:00 開始
00:24 愈記超市大埔分店
00:38 愈記超市名稱由來
01:04 南亞裔街坊訪問
02:13 香港街坊訪問
03:08 凍肉部
03:48 各類醬料選擇
04:04 娛樂八卦
04:40 大孖| 羊牛鴨醬
04:55 日丁九州拉麵
05:21 大孖| 羊牛鴨醬
05:41 大孖記沙嗲醬
06:15 霸王花河源米粉
06:54 蓬盛橄欖菜
08:15 文記麻辣混醬
09:50 自家品牌川野家博多烏冬
10:26 義記香辣油咖哩
11:35 文記秘製魷魚醬
13:20 文記秘製鹹魚醬
14:10 聯泰義記蠔油
14:23 大孖秘撈魚蛋醬
15:22 自家品牌的拉麵烏冬米粉米線
16:09 愈記超市送出禮品


【獨家爆料】安彬事件大解構│娛樂混醬│愈記超市│全港最平最齊│
大家喜歡看我的娛樂爆料，我當然不會令大家失望啦

這條影片我將會跟大家分享一下在2019年發生 一單轟動魚圈的新聞

當中一些不為人所知的秘聞, 大家一邊剝花生我就一面介紹

一間好便宜的生活百貨超市 “愈記超市”,

它在大埔、 黃大仙 、沙田和青衣都有分店

我會將它的分店地址放在留言置頂， 好讓大家比較那一間方便，

在你家或公司附近, 愈記的老闆娘是姓俞的，

老闆送了一個心給太太，並且希望她記住自己，

所以就叫做愈記超市，估不到這個愈記超市的名字

蘊含着一個刻骨銘心的愛情故事

抵買和多選擇就是這間“愈記超市”的特色,

就連非常懂知慳識儉的南亞裔人士，都懂來這裏購物，

你們便知道有幾便宜了，不信你看看街坊的意見 。

你來自哪裏？印度，你怎樣發現這個店舖？

這間店很好，全部都好平，有幾平？

是否比起其他店都平？全部都平過其他店

有其他什麼可以介紹我們香港的觀眾嗎？

告訴我吧，還有什麼？這個這個這個我都很喜歡

做甜品用嗎？對啊，這個經常煮的，印度人經常煮這些

21 他住在香港5年我住了8年，很高興認識你們

多謝你們推薦食品給我們香港觀眾，

祝你新春快樂，恭喜發財，謝謝你（印度文）

是的我懂印度文的，你喜歡在這裏購物？

這裏在大埔街市附近已經很旺區，亦有很多商店商舖

但是這一間愈記超市開了之後，我見到什麼也有得賣

有傳統雜貨店和街市雜貨店，還有小型超市地道雜貨店那種吸引點

不用經常去大型超市，好值得幫襯，還有這裏實在太抵買，超平

而且種類繁多，你不喜歡出鏡那我就不拍攝你的臉

平過別處一大截，雖然舖位細細，

由基本柴米油鹽到少量中日韓泰國人氣食品、少量廚房用品都有，

大部分價錢和質素比大型超市、網上商店更加便宜又多選擇

尤其大埔這一間分店更設有凍肉區及以「大醬園」著稱。

靚太，為什麼你說這裏很平呢？平呀，因為我經常有購買這些煮醉鴨舌醉雞翼

這個牌子是最頂級的，很多大師級都用，16元外面一般平均價錢都要18甚至20

這個並非四周可以買到，大的雜貨鋪才找到，用來煮什麼

鴨舌醉鴨舌，醉雞，正嘢，我要這個

他們更加有齊全港膾炙人口的本地生產老子號醬料，

例如余均益、綿香、悅和、勝利大澳蝦醬、大孖醬園、

40 文記、義記、泰興、順發孖記等等，

當食材遇上醬料， 就好像一場美麗的邂逅 ，所產生的變化 ，簡直令人回味無窮 。

就好像我今日要跟大家分享的魚圈八卦新聞 ，當中有些不為人知的人和事,

令人聽落去津津樂道, 讓我一邊介紹醬料, 一邊跟你道出娛樂大混醬。

這件事我給一個化名男主角叫

........按入去睇片
平時在書房剪片太耐,突然之間在家想食小吃

就可以放入氣炸鍋串起些牛肉粒,出來就用這個大孖 沙嗲醬

自製串燒,無添加防腐劑、味精，用來撈麵好好食，食得安心

大孖記羊牛鴨醬, 以後炆嘢唔使咁大陣仗

兩羹醃肉隔離都聞到飯香, 請埋街坊返屋企共享

大孖沙嗲醬, 輕而易舉燒肉腸

沙嗲味濃郁齊齊拍掌 , 唔使搭飛機都好似去咗南洋

為何説彬彬其實對樹熊騎牛搵馬呢 ，

樹熊除了孝順之外 ，還好知慳識儉 ，在他拍‘吹脹雲霄’時

當時........按入去睇片

這一隻蓬盛的香港橄欖菜又幫到你幫到你，超級易煮,

霸王花河源米粉, 易熟好味介紹埋阿嬸

半夜肚餓唔使諗, 自己煮唔使麻煩你賓賓

彬彬跟樹熊拍拖時, 騎牛搵馬, 幾乎有錢仔都不會放過

有一次彬彬跟一位朋友去到一班有錢人的私人派對

那班人個個都揸林寶堅尼 ，派對完了離開的時候

彬彬問都冇問 ，就坐上了其中一人的林寶堅尼入面

車主就覺得好莫名其妙 ，完全不認識她 ，

彬彬竟然未問過車主同意就跳了入別人的車，

車主禮貌地說:不順路，

彬彬好老尷的下車，之後這位車主就跟朋友講,

車主的朋友圈就這樣唱彬彬, 傳到來我這裹

他們成班人都覺得彬彬份人真很混帳 ,那麼厚面皮,不止這樣 ...

混醬都要找隻優質的醬料,介紹返， 我就用這一個文記麻辣混醬，

它是頂級醃料，用來製作雞煲、打邊爐湯底、

撈炒粉麵、蒸排骨、蒸魚、炆各種肉類、炒蜆蟹海鮮等，任君配搭。

雲吞麻辣醬撈烏冬, 簡便好味適合大懶蟲

食物配搭創意無窮 , 撈炒煮炸龍飛鳳

不知是否每個姐仔都是這樣, 她有另一位同事, 叫江門米線

剛剛........按入去睇片

覺得當晚布爹利其實當時問這個問題的時候流曬口水

介紹返，提起車仔麵又真的會令人垂涎欲滴

義記香辣油咖哩, 水魷、豬皮、豬紅、韭菜、魚蛋，買回去飛水

兩湯羹加落去，撈起撈起，撈到風山水起,

一打開個蓋就聞到好香的咖哩味，多層次的香辣感一試難忘。

用途廣泛，適用於咖哩雞、牛腩、魚蛋，

中菜的咖喱魚頭煲及星洲炒米等等。

義記香辣油咖哩本身不太辣, 不像魚圈生存那麼啃

要被迫品嚐人生的甜酸苦辣，事件經過網民推敲大家的instagram,

........按入去睇片, 怕傷了爆汗的心

自從布爹利向大眾道歉之後,自己炒自己魷魚,

停止所有工作,介紹返, 文記秘製魷魚醬,

它得到「醬料百搭醬、海鮮醬」的美譽，

街坊介紹它可以炒脆肉瓜、炒粉麵、炒蜆蟹、蒸魚雲、

蒸排骨更加一流，文記秘製魷魚醬, 撈落魚蛋蘿蔔豬大腸

個個聞到香味爭住搶,百搭選擇佢至強

其實布爹利和彬彬 ,好難再在這個圈裏面鹹魚翻生

介紹返，鹹魚都可以好好味的, 就好像這個文記秘製鹹魚醬

烹調真正的「魚香」茄子,蒸豬肉、蒸魚、炒椰菜、

通菜都十分惹味，撈飯食最開胃！

文記秘製鹹魚醬,辟腥味道夠鹹香

文記歷史好悠長,老字號未聽過真係烏啄啄,

........按入去睇片
620大姐都話看看大眾對她有什反應先

介紹返，這裏有個大孖秘撈魚蛋醬,

醬味帶咖哩的香、指天椒的辣、蒜頭的惹味，

用途廣泛，撈魚蛋、燒賣、腸粉米粉河粉、撈麵撈飯、撈蔬菜

大孖秘撈魚蛋醬, 指天椒咖哩沙爹惹味共享

輕鬆煮美食廚房歌唱, 咁易整都唔識就撼頭埋牆

........按入去睇片 但她覺得自己還有機會 ,

介紹返 , 其實愈記有自家廠房，生產自家品牌的拉麵烏冬米粉

當中呢度有啲粉麵、烏冬更加平絕港九新界，

........按入去睇片

醬料的甜酸苦辣 ,我們任意可以品嚐 ,亦可隨便配搭

但做人就不可以隨便混醬 , 如果你一時自私貪戀短暫的甜蜜

換來的後果,可能是一世的苦楚

這條影片, 又可跟你們提供買平嘢,食平嘢的選擇

又可以八卦下魚樂無窮,引伸到待人處世

如果覺得我這條影片有趣的話

記得幫我用whatsapp facebook分享給朋友，

留個表情符號以示支持，這條影片十五分鐘之後 ,

就有有獎問答遊戲 , 愈記超市將會送出他們自家廠房的

米線烏冬拉麵米粉各一包，這裏十一種醬料,

隨機送出兩樽, 價值每位接近三百蚊,送出給10位幸運兒

希望大家記得踴躍參加 , 轉頭見 .

1 文記麻辣混醬 (即食撈辣麵醬)

文記醬料有四十多年歷史。全人手香港製造。

文記嘅醬料簡直係家傳滬曉，叻煮餸嘅人一定會聽過呢一個品牌

將芝麻、花生及小蝦米烘香，才磨碎與辣椒同炒，香味豐盈，自成一家。

此醬是頂級醃料，用來製作雞煲、打邊爐湯底、

撈炒粉麵、蒸排骨、蒸魚、炆各種肉類、炒蜆蟹海鮮等，任君配搭。

工作忙起上來偶爾都是煮個方便麵又一餐，現在學懂了撈烏冬，5分鐘搞掂，

可以取代方便麵了。有時間的話煎個豬扒、雞扒，或者好像我一樣煮個溫泉蛋，

仲好食過出面呀 ，但係成本慳好多，如果而家唔係咁方便出街食飯

最好就一次過買曬呢啲醬返屋企，一路食住烏冬，一邊同你哋八卦下娛樂混帳
撈烏冬醬汁：
醬油 2小匙
蠔油 1小匙
麻油 1.5小匙
白醋 1小匙
糖 1.5小匙
蒜蓉 少少
麻辣混醬

2 大孖沙嗲醬

3. 文記秘製魷魚醬
文記招牌秘製魷魚醬 (不含魷魚)
配水魷魚、豬皮、蘿蔔、魚蛋、牛柏葉、各類冰鮮海鮮等。用水滾熟食物再晾乾水分後，用魷魚醬撈一撈隨即可吃！ 為何叫做魷魚醬？因為這醬料的最原始配搭就是水魷魚，後來也用來撈螺肉。之後又有了「醬料百搭醬、海鮮醬」的美名，因為不少街坊鄰里向我們分享了各式各樣的烹調妙法——炒脆肉瓜、炒粉麵、炒蜆蟹、蒸魚雲、蒸排骨——是可用來炆煮各項肉類的辣醬。小故事分享：這醬汁是文記醬料的靈魂！從前我們是做車仔麵小販檔的，很多客人都喜歡以這辣汁配搭各類粉麵米！現在不少麵店、小食店都掛名為「文記車仔麵」／「文記小食」，因為文記就是好味的招牌。文記老闆文健佳為人勇敢，當年為保家庭、飯碗，與同行的小販競爭，最終成功立足於觀塘，所以文記在當年是廣為人知的！
4. 義記香辣油咖哩

今晚9pm?直播 ,娛樂大混醬

?合作邀約請洽
gold7778@gmail.com
https://www.instagram.com/gold7778t/

成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join

請用片右下角調4K睇片。

成龍打醉拳耍家，元朗新開醉雞麵店「醉權」的食物亦不差。除了多款酒釀小食如醉鮑魚、醉雞腎、醉雞膶，醉權粉麵還配以藥膳湯底，清甜滋補。

一系列醉酒食物，都是老闆自家浸入味，食客可選配粉麵，單拼$48，雙拼$58，可選醉雞、炭燒豬頸肉、流浮山八頭醉鮑魚等。主角是醉雞，三黃雞油脂豐富，浸在花雕內一天，皮爽肉嫰，香醇入味；最抵食肯定是流浮山八頭醉鮑魚，腍滑入味。醉權還有一系列醉雞腎、醉雞膶等小食，$10起已有交易，便宜。

粉麵湯底有心思，藥膳湯底由當歸、北芪等10多種藥材熬成，味甘清甜。粉麵來自元朗老字號吳璧記粉麵廠，入口滑溜。自家製鹹蛋豬肉和梅菜豬肉雲吞，味道似住家鹹蛋和梅菜蒸肉餅，鹹香美味。點秘製的辣醬，麻香十足。

醉權只有10多個座位，是名副其實的小店。因開業不久，出品質素及供應未穩定。造訪當日就因準備時間不足，藥膳湯底未熬足時，味道偏淡。店裏還有聽落去很吸引的醉流心蛋和豬頸肉。不過，老闆娘會主動問和聽取食客意見，有望質素會再提升。


採訪、攝影：梁曉欣

醉權
地址：元朗福田徑2-16號樂富大廈地下1C鋪
電話：5507 0323
營業時間：星期一至日11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2C5fLiU

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傳統花雕雞鍋會用到杞子、當歸、紅棗，陰虛內熱，燥底朋友，容易上火、喉嚨痛。可以改用海竹頭、沙參，性質較溫和，味道較傳統清新呢！

材料：
1）雞 1 隻
補虛勞、五臟、健脾胃、強筋骨、活血、調經、止白帶
2）北沙參 約2両
清熱養陰、清肺熱、祛痰、健脾胃
紓緩因虛勞、陰虛火旺發熱、胃火強
治慢性支氣管炎
3）海竹頭 約 2両
補而不燥、滋養氣血、除風熱、養陰潤燥、止渴、潤肺、生津、延緩衰老
4）黨參 2-3 條
補氣、提氣、養血、和胃
用於中氣不足、身體虛弱、血虛、脾胃虛、肺氣虛
5）北芪 4 條
補氣益血、健脾、因氣血不足而流虛汗、降血糖、通絡、紓緩血虛問題、子宮下垂（需要配合適當食材
利水消腫 -- 用於氣虛引起水腫 / 關節痹痛
禁忌：由於北芪助火，捱夜、肝火旺盛 /氣滯濕阻 忌用
6）川芎 約 20g
行氣活血、祛風、紓緩月經不調、風濕痹痛、頭風頭痛
禁忌：高血壓性頭痛、腫瘤性頭痛、肝火盛忌用，陰虛內熱少食 / 要注意配搭
7) 冬菇 10 隻
有助降血壓、降膽固醇、預防血管硬化、促進消化、調節人體新陳代謝
養血養胃、開胃、潤燥
痛風症朋友仔忌食
8) 圓肉 約 2両
補益心脾，養血安神
用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃
9) 花雕酒 約 500 ml
行氣、活血、驅寒、祛腥、增鮮功效
如果同適當食材浸酒，有固本元功效
10) 黑麻油 （可用普通麻油）
含豐富維生素E、A、B，有促進細胞分裂、有助延緩衰、滋潤皮膚、增加皮膚光澤
促進膽固醇的代謝，有助消除血管壁上積聚廢物潤腸
11）薑 4 塊
驅寒辟腥
12） 生曬淮山 10 塊
養陰，補脾肺腎，固精止帶，脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴
無硫磺燻過，煲湯不會酸，更香甜


做法：
1）雞洗淨、斬件、備用
如用冰鮮雞，用少少酒、鹽，醃最少15 分鐘
2）海竹頭洗淨，切薄片 / 切幼條
3）黨參、北芪、北沙參、川芎、生曬淮山、用清水浸 15 分鐘，隔水備用 ，黨參剪開
4）圓肉洗淨
5）冬菇用清水浸軟，切開（一開二），浸菇水備用
6）黨參、北芪、北沙參、川芎、圓肉，隨凍水放入鍋、加入浸菇水，大滾起，轉細火煲45分鐘至一小時
7）燒熱鑊，加入黑麻油，加入冬菇爆香，盛起備用
8）再加入黑麻油，爆香薑片，加入雞件，煎至約7成熟，盛起備用
9）湯底煲好，加入雞件、冬菇、花雕酒，至雞熟透，加少少鹽調味，完成

花雕酒是醉雞靈魂，在湯煮好前10-15分鐘才加，酒香才可保留