【凱鈞有食力】父親節在家吃最安心❤全台12間外送外帶88節美味料理大集合！澎湃散壽司、老字號臺菜，還有各式創意料理，通通都能在家安心大啖美食！ 受疫情影響，今年選擇在家過節是明智又安心的選擇！這次特別蒐集全台12家色香味俱全的人氣餐廳，中式、西式、日式及蔬食料理應有盡有，非常時期還是能透過節日的儀式感，與家人共饗幸福又溫馨的食嗑！ ❤️北部 🔸My灶 位在台北市這間隱藏在小巷內的台式料理餐廳，古色古香的裝潢，彷彿把民國初年路邊吃飯的情境搬到店內。這裡可以吃到台灣傳統小吃，每道菜在製作上都能感受到老闆的用心，是許多熱愛台式料理饕客的口袋清單 🔸山海樓手工台菜餐廳 在家也能吃米其林一星饗宴！山海樓今年特別推出【父親節 4-6人限定外送饗宴】，共有七道精緻手工台菜，盡納山珍海味，包含山海豪華拼盤(達那滷鮑魚、甘蔗燻雞、正黑豬手工香腸、現烤烏魚子、三色蛋中卷)、綠竹筍沙拉、八寶蹄膀、乾煎白鯧、紅蟳極品海鮮米糕、清湯四寶及荔枝玫瑰銀耳湯。還有其他單點菜色，全面七折優惠 🔸Vegan Amore蔬慕 吃蔬食也是一件很時尚的事！被譽為台北最時髦的蔬食餐酒館，店內招牌漢堡系列、營養滿分的燉菜系列，還有各式開胃菜、沙拉都能外帶回家享用。推薦必點招牌「紫酥炸雞佐塔塔醬」，金黃酥脆的特製炸雞，配上秘製照燒醬絕配滋味，讓人一吃就愛上 ❤️中部 🔸膳馨民間創作料理 以台灣菜為基礎，賦予創新的口味及呈現方式，堅持健康的料理手法，牽引大家對創作料理的極致味蕾。今年父親節特別推出爸爸節外帶套組菜單，套餐份量約為5~6人份。須提前3日預約。組合內容超澎湃，可以吃到老酒醉雞拚海蜇皮、好事會花生豬腳、蒲燒風味鰻魚米糕、古早味清蒸海時魚、手作XO醬燴鮑魚、甘味糯米人參雞，另有其他菜色可以選擇 🔸いさぎ isagi 潔 無菜單料理 來自日本福岡的いさぎ isagi 潔，是品牌海外第一家分店，以無菜單料理為特色，更榮獲20202米其林餐盤推薦。散壽司是品牌熱銷前三名，特別選用日本新瀉的「越息米」，搭配上層鋪了新鮮海鮮，每一口滿滿馥郁口中，讓人難以忘懷的好滋味 🔸SUN BERNO光焙若蔬食 無肉料理也能如此美味！許多蔬食料理饕客口袋名單必備的SUN BERNO光焙若蔬食，主要供應無五辛蔬食、全素、無麩質、奶素、蛋奶素料理，像是手工窯烤披薩、燉飯、薄餅等都是人氣餐點 ❤️南部 🔸阿霞飯店 創始於西元1940年的阿霞飯店，藉由手作的經典料理與專業的服務，體現台菜文化的底蘊與傳遞對顧客的尊重與感謝。從霞點心攤賣什錦湯麵起家，到炭烤烏魚子、紅蟳米糕與五柳枝，不管形式為何，都堅持使用在地好食材，以最用心的態度端出每道手路菜，吃得出台灣的味道，也吃得到對台灣的情感。今年父親節特別推出專屬於阿爸的超值合菜，「十人歡慶.爸我愛您」 / 「五人團聚.我愛爸爸」，外帶自取額外贈高級保溫袋及家庭號飲品，防疫在家也能陪阿爸吃大餐 🔸五郎時食 蔬食者也能享用美味日式料理！位在高雄的熱門人氣店家五郎時食，是家日式蔬食料理餐廳，主打餐點皆無使用葷料及動物性調味料，讓茹素者也可安心享用，部分餐點含有蛋奶及五辛。 🔸老新台菜 美國有線電視新聞網CNN推薦，高雄必吃的臺菜！選用台灣這片土地當季當日新鮮海產、肉類、蔬果，運用多樣化烹調方式、呈現細膩的澎湃，給您與眾不同的台灣料理體驗。十全店特別推出88很猛海陸餐，組合包含生猛海鮮盤、三杯烤全雞、霸氣豬腳、海鮮龍蝦粥、五彩風味盤、招牌冬瓜檸檬，給爸爸一個放縱的藉口。其他不同分店也有推出限定餐點，黑蒜雞精湯、紅蟳櫻花蝦米糕、好蝦龍蝦粥，詳情請參閱官方臉書 ❤️東部 🔸愛法餐廳 i-FRANC 位在宜蘭的愛法餐廳 i-FRANC，主要提供精緻法式餐點，保留法國菜的傳統做法，使用當地當令食材，添加更多創意及想法的獨家料理。今年父親節特別推出外帶餐點，本港現撈海鮮拼盤/熱那亞青醬燉飯/諾曼第醬汁、愛法經典豪野鴨胸/板煎娃娃菜/紅酒莓果醬汁、板煎特選美國牛小排/爐烤朝鮮薊/佩里克醬汁，外帶還享有88折優惠 🔸La Sincère 誠會所 採完全會員預約制的La Sincère 誠會所，以往都只營業晚餐時段，防疫期間特別攜手商正食品有限公司（ J.C foods）平台合作，不需要有會員資格，就能購買La Sincère誠會所 推出侍酒師精選優質酒款，讓您在家防疫也能輕鬆擁有儀式感。還有La Sincère 提拉米蘇，使用義大利空運手工熟成Mascarpone 乳酪，混合花蓮無菌蛋，灑上法國Cacao Barry 100％可可粉，雙重口感，層次豐富。（需提前預約，以確保最佳賞味期） 🔸森森咖啡sunsuncoffe 臺東唯一以蛋奶素食材為主的蛋奶素咖啡館，店裡提供單品咖啡、義式咖啡、茶類飲品，另有店家自行研發口味的鹹派、鹹食及蛋奶素套餐。店名會取名《森森》，是希望透過《森》的意涵，提醒我們本來就是自然的一分子，以大地元氣的純植物和土地連結。餐點食材選用四季風土的在地純淨蔬食，將全食物烹調得有滋有味，期盼以純植初心的營養料理，讓您感到豐盛美味身心舒適 #凱鈞有食力

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3bhy85P 「其實很辛苦，經營這小店，的確辛苦……」美蘭苦笑道。在一家連轉身也有點困難的小廚房裏，她要能人所不能，餐單上的招牌油渣麵、鴨肉翅，還有叉燒飯，只要可以自製的，她通通也落手做。「這是我的賣點，全部自己做，甚至麵條，也是我自己做，叉燒是我自家醃製，我就是做一些外面吃不到的東西。」 美蘭廚房，甚至不算是家正規餐廳，不過是在長沙灣創食薈——一家美食廣場中的小舖，同場其他店家賣的東西叫人眼花繚亂，中、西、日、意甚麼也有，美蘭單靠油渣麵、焗爐叉燒，這些平民小吃、家常口味，真的賺到錢？「我也沒有想過競爭大這個問題，只是想着要做好自己，想知道自己做出來的東西，別人認不認同。」她說。 租金平過地舖 決心放手一博 好在，美蘭做的踏實味道，街坊都吃得出來，午市有不少街坊、OL、學生撐場，開業差不多半年，生意算是不錯。其實美蘭做飲食生意，都不過是近幾年才開始起步，她以前做過小巴司機，又做過運輸公司的文職工作。放棄正職，創業開餐廳，是想放手一博。「因為現在的經濟環境，不算是太樂觀，自己又喜歡下廚，就想試一試創業。」約半年前，她留意到這個美食廣場放租，且租金比一般的地舖便宜，便開了這家美蘭廚房。「因為在我心目中，單單靠打工的話，自己學識不算好，如果單是做文職，未必有機會發圍，所以想嘗試找自己的目標，我相信有門手藝是餓不死的。」她說。 美蘭不是甚麼餐廳大廚，做的也是家常味道，唯一員工由女兒擔任。「這裏平時也是我獨個打理，她在美國讀書，因為疫情關係惟有暫時回來，我就要她過來幫手。」平日在家中廚房大小事物一向是美蘭一手打點，雖然嘴上是要女兒來「工作體驗」，但當女兒正式到店裏幫忙，實際卻是擔心到不得了。「我常常怕她會切傷手，又怕她燙到，激心的時間，總比放心的時間多，但當看到她願意下來幫手的時候，也覺得她算很孝順了！」 憑手感搓麵 以本地豬肉炸豬油渣 不難看出美蘭是個廿四孝媽媽，因為就連在小店賣的東西，大部份也是家人喜歡吃的，好像油渣麵，原來正是女兒要吃。「開始自己做麵，全因為女兒一次在家裏心血來潮想要吃油渣麵，但碰巧就是買不了麵條，我便試試自己搓麵。」美蘭說。外面做的油渣麵，多用上海粗麵代替，美蘭做的就加入鴨蛋，用韓國麵粉去做，吃來分外香口。為了小店，現在每兩天就要搓一次麵，每次便要做上兩三公斤。「做麵其實很簡單，搓麵是憑經驗，憑手感，要感覺到軟硬適中，這樣便可以了。」麵糰過機，切成麵條之後，更會掛起風乾，美蘭指麵條風乾一整日後，煮出來的麵會賣相更好，不會卷曲起來。麵條烚後，帶點微黃，吃來比一般現成的上海麵，煙韌帶麵香，放在以冬菇蒂、蝦米、冬菜去熬的湯底中，再撒上自家用本地肥豬肉炸的豬油渣，脆口酥香，配搭簡單，但處處見用心。 叉燒飯也不錯，做法家常，是美蘭先生的最愛。叉燒堅持要用帶肥的脢頭肉去燒，醃料則用上叉燒醬、 海鮮醬、南乳、玫瑰露等十多種材料自家調配而成，不加色素、添加劑，即使醃過兩天，仍保有脢頭本身的肉香、肉汁。 「因為這裏位置有限，我就用了焗爐來燒，也要用上一小時，這樣才有燶邊，夠鬆化。」叉燒飯連飯底，也充滿家常風格，特別加入燕麥米與亞麻籽去煮，有營養之餘，也更富口感。叉燒飯再配燶邊蛋，淋上用葱頭和乾葱炒成的醬油，拌飯一流。 日做十多小時 辛苦但值得 不止飽肚的飯麵，就連小食也很有心思，像鴨肉翅，用鴨肉、鴨架熬出湯底，出味後再起出肉絲，加入冬菇、木耳，再推成鴨肉翅，翅湯喝來確實帶鴨肉的甘香，味道自然順喉，不似有加味精，再加上自家製的辣菜脯，更加香口惹味。醉物也是美蘭的拿手好戲，有醉雞翼、醉鵪鶉蛋 、醉雞翼尖、醉豬手，醉汁混合玫瑰露、紹興酒、花雕酒調成，酒香恰到好處，最愛那鵪鶉蛋，就連蛋黃也入味，叫人忍不住嘴多吃。 小店開了差不多半年，美蘭日做十多小時，堅持每樣手工自製。「我也希望像別人那樣，開店也只是為興趣，始終要養家，也要供女兒讀書，女兒還沒有畢業，每個做父母也是這樣想的，自己辛苦一點也不要緊，也不奢望她會有甚麼回報，但總而言之自己有付出過便好。」對店裏的辛酸，她總是這樣一笑置之。「這一種辛苦，我覺得是值得的，起碼現在所煮出來的，有很多客人會回頭來買，每天試試不同的東西，這讓我有一份滿足感。」 採訪、攝影：《飲食男女》 美蘭廚房 地址：長沙灣青山道413號東景大廈1樓創食薈7號舖 電話：6933 3231 營業時間：星期一至日 12nn-9pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #長沙灣美食 #廿四孝 #媽媽 #油渣麵 #鴨蛋麵 #半肥瘦叉燒 #鴨肉翅 #叉燒 #美蘭廚房 #長沙灣

💁🏻‍♀️ 今天料理女王想跟大家分享「紹興醉雞」，這是一款萬年不敗可攻可守的菜呀！可以快速方便，也可以做成網美版本讓手機拍下美美的照片☺️ ✅ 自己吃，只需要把雞腿肉簡單醃入味蒸熟它，浸泡在紹興酒與藥材中一晚即可切來享用。 ✅ 宴客👍🏻，事先製作越醃越入味，只需要拿出來切片擺盤，同時準備多道料理也ok！ ㊙️ 有時候在大賣場買多了去骨雞腿肉，也可以一次做起來，分批包裝放冷凍，想吃的時候解凍就可以，超級方便🤗 ——— 食材 ——— 去骨雞腿兩支 紹興酒 鹽巴 人蔘鬚 黃耆 當歸 枸杞 ——— 網美雞腿捲做法 ——— 1、去骨雞腿斷筋，用鹽巴米酒醃漬去腥十分鐘。 2、用鋁箔紙包起捲成雞卷，進入蒸籠蒸約三十分鐘（或用電鍋，外鍋約兩杯水），取出後打開鋁箔紙放涼備用。 3、人蔘鬚、黃耆、枸杞與當歸清洗後，用淹過藥材的米酒蒸十分鐘，放涼後加入雞卷的雞汁、紹興酒、鹽巴混拌勻。 4、將雞卷浸泡其中並淹過放冰箱冷藏一晚。 5、網美擺盤推薦：小黃瓜斜切片交疊鋪地，不止美觀也可以搭配醉雞一起享用哦！😉 ㊙️ 醃漬一晚取出時會有雞凍，搭配飯一起吃超級下飯過癮啊！🤤🤤🤤 #料理女王陸巧因mana #料理女王 #食譜 #創業家 #主廚 #紹興酒 #醉雞 #雞捲 #手工菜 #中式料理 #醉雞卷 #宴客菜 #家常菜 #雞肉料理 #下飯菜