文內有活動🥰🥰
台南道地司目魚丸湯首推「第三代虱目魚丸」！
-
#第三代虱目魚丸 位在府前路一段上，飄香三代，是在地人從小吃到大的好滋味🥰早上六點營業至下午兩點，是不少在地人的早午餐😍
-
✔️超值招牌湯套餐 $170
內含：綜合湯、肉燥飯、綜合滷味、燙青菜、飲料
-
▪️ 綜合湯
肉燥飯一定要配上彭湃的綜合湯！各種料一次滿足！！裡頭有魚肚、魚皮、粉蒸、燕餃、魚丸滿滿驚喜！鮮甜的魚丸由老闆娘一早親自製作，從虱目魚的挑選、打魚漿、做魚丸、熬煮，一個步驟都不能馬虎，至今已傳承第四代！
-
▪️ 肉燥飯
肉燥彈Q、油花柔軟，入口抿一下就會化開呢！吃起來帶點膠質感，不會油膩呢！拌入白飯吃起鹹香十足！
-
▪️ 綜合滷味
內含：油條、豬腸、豆腐、滷蛋；油豆腐軟嫩多汁，伴隨著濃醇鹹香的滷汁很下飯！豬腸Q彈鹹香無腥味！香醇的魯蛋也不錯呢～
------------活動獎品------------📌
▎獎品：魚丸湯乙碗
------------活動辦法------------📌
❶ 第三代虱目魚丸臉書粉絲團按讚
❷ google五星+好評
✔️完成後出示給店家即可獲得一碗魚丸湯
------------店家資訊------------📌
▎店名：第三代虱目魚丸
▎時間：06:00-14:00
▎公休：週三
▎電話：06-2209539（可來電點餐）
▎FB搜尋：第三代虱目魚丸
▎地址：台南市中西區府前路一段210號

#夏日的滋味
約伯炸彈檸檬茶 https://bit.ly/2X9MxNA

先說，我不是上週危險期間去花蓮的，請大家放心! 也請大家可以先作筆記，等疫情過後再出發! 上一篇花蓮食記介紹了以友善海洋環保自然方式捕撈的「定置漁場三代目」，這一篇要介紹在它附近、也在花蓮知名炸彈蔥油餅附近的「約伯賞茶」，每日限量 100 杯的炸彈檸檬茶是大排長龍也想喝到的花蓮十大必喝飲品之一。

◉ 炸彈檸檬茶 $50
約伯賞茶飲品最有名的莫過於炸彈檸檬茶，以屏東九如檸檬調製的所有檸檬飲品，在杯中先榨一整顆檸檬，加上現泡茶水茶韻濃醇，沁涼解膩消暑氣，像是濃厚系檸檬紅茶的風味。

◉ 極品檸檬汁 $60
極品檸檬汁色澤像養樂多，酸酸甜甜，很適合在炎熱夏日解熱解膩，喝下第一口我瞬間聯想到同樣是花蓮很有名的佳興檸檬汁。

其他還有冬瓜檸檬汁、百香檸檬汁或阿嬤山粉圓，喜愛茶、奶類的則推薦試試添加鮮乳坊牛奶的約伯厚奶茶。不過，很常在排隊，建議可以先打電話去預約，喔! 店家還可以幫忙代訂附近的炸彈蔥油餅喔!

🍋 約伯賞茶
食記 https://bit.ly/2X9MxNA

🏡 花蓮縣花蓮市復興街 85 號
📞 03-8355555 或 0980-347540
⏰ 12:00 – 19:50 售完為止，營業前一天接受電話預訂 (週四 12:30 開始營業)
💰 現金結帳

#約伯賞茶 #炸彈檸檬茶 #花蓮美食 #v歐妮吃在台灣
約伯賞茶

【台南同事也說這本很在地，就是我家巷口味：東市買炸料，西市買五金......】
　
下次帶這本遊台南！每次問台南親友，哪家好吃好喝，得到的答案總是「我家巷口那一家」這不是故意打啞謎，是因為台南的菜市巷子口，隨意逛逛都是寶。而想在一座城市安頓脾胃與身心，最好的方法就是走入市場。
　
東菜市、水仙宮、鴨母寮、西市場，百年的老派新鮮，是家計，是日常，更是為之著迷的台味風景。
　
比如以早市小吃祭五臟廟，挑揀漁港直送新鮮海味，手捧傳承三代的甘醇炸物，飲一杯青草涼茶薏仁甜湯。上市場，是家計，是尋常，更是識貨眼光的培養。本書作者自小成長於台南，帶領我們穿梭府城百年菜市，窺看當地人買菜、製衣、過節、張羅日常的傳統場所；記述經營過三代，抑或是近年才在這裡落腳的店家。這是台南最庶民的一面，也是你我對生活的念想。
　
而市場不只承載庶民美食，也記載著一家攤一個家族的情感牽絆。美味的食物背後必有濃郁的人情調味，更是一絲絲融入口中，令人難以忘懷的「台南甜」滋味。
　
▍菜市台南>> https://bit.ly/2Woc996
-
#感恩回饋週 #限時加碼🔥
【換季採購節】8.23-8.31
📌 生流、流行兩館聯合滿 $1688 折 $128
參展商品 5 折起 ☞ https://bit.ly/2WiGZ2v
📌 文具館慶第二波 滿 $699 折 $50，最高折 $128
全館 99 元起 ☞ https://bit.ly/2VTbuvS
-
#誠品線上 #浪漫精明學
單筆滿$1,200即贈100元
滿8次再享超值好禮四選一
▍百大浪漫商品>> https://bit.ly/3ed84eb
▍活動優惠詳情>> https://bit.ly/2SoVfVH
#中文書 #人文史哲 #文化評論

秋風吹起，又是個臘味飄香的好時節。

每年農曆十二月，天氣漸變寒冷乾燥，最適合製作臘味，「臘月」亦因而得名。據說，從前沒有冷房，肉販見豬肉賣剩了，便生了把肉「臘」起的想法，意即以鹽把肉醃漬後掛起風乾或焙乾，延長保存時間，臘鴨、臘雞、臘肉、臘腸，就是這樣來的。時至今日，典故從何而來經已無從稽考，但中國人過千年製臘味的歷史，確是見證了前人的智慧所在。

在港有七十年歷史的安記海味，賣臘腸超過二十年。店內放置臘腸的位置一天到晚熙來攘往，有光顧多年的街坊，也有慕名而來的客人，五湖四海匯聚於此皆因六個字，「老字號，有保證」。臘腸出於老闆潘權輝之手，他是安記的第三代，二十年前，他開始引入臘腸，後來漸見銷量，便與內地臘腸老師傅合作，於江門設自家臘腸廠，出產自家製臘腸。


跟隨潘權輝走訪他的臘腸廠，有別於一般對內地工場的觀念，工場簡潔衛生，進出要經過消毒水池，工人們全副武裝（頭罩、口罩、保護衣、水鞋），說話不多，拌肉的拌肉，灌肉的灌肉，連老闆駕到也沒有分心。這裏沒有難聞的絞肉氣味，反而有微微玫瑰露酒香。

臘腸，也有北方南方口味之分。香港人吃的是廣式臘腸，口味偏瘦偏甜，拌上玫瑰露，帶香醇酒香。安記是香港品牌，潘權輝堅持工場要做廣式臘腸，與內地師傅協調味道配方，原料入貨也要跟足他下的指示，就像玫瑰露，也清一色只用天津玫瑰露。

港人對內地工廠一向信心不穩，人所皆知，潘權輝深明，亦道出無奈。要在香港設廠，土地租金固然是個問題，但人手才是最大煩惱。做臘腸，是濕手濕腳的行業，切肉拌肉，灌腸上竹，沒有一刻是乾身的。香港地，能做的老師傅都一一退休，年輕一代又身嬌肉貴，又沒人願意入行。「在香港設廠，成本難以估計，到時候價錢起碼賣貴一倍，甚至更多，臘腸本來就是平民食物，賣得貴，買條臘腸也要想清想楚，那又有甚麼意思？」況且，內地地方大，可以劃開工作步驟，切肉一邊，灌腸另一邊，河水不犯井水，只要管理得宜，更可以做出好臘腸。「有時候不是他們不做，而是他們不知道要怎樣做，但只要你說，他們絕對願意學習。」潘權輝說。


常聽的三七腸，二八腸，其實就是臘腸肥肉與瘦肉的比例。對於潘權輝來說，臘腸沒有所謂的黃金比例，各地口味不同，像香港便偏向吃瘦的，「總之入口鬆化，臘味香氣在口中久而不散，便稱得為上品」，他認為吃臘腸可不顧黃金比例，但卻要懂得選新水的，新鮮出品待一至兩星期，便是最佳的食用時間，色澤暗了，便代表舊了。

臘腸親民，舊時人生活困苦，它便成了香港勞動階層的慣常食糧，一條臘腸配上一大碗白飯，那股豬油香味，飽肚又暖心。

安記海味
上環總店：上環急庇利街8號金豐大廈地下F-G鋪
營業時間：9am-6pm (逢星期日休息)
電話：(852) 2544 6336

九龍分店：油麻地上海街228號海德中心地下1-2號鋪
營業時間9am-7pm
電話：(852) 2770 2663

荃灣分店：荃灣街市街39-43A號荃豐大廈地下C鋪
營業時間：9am-7pm
電話：(852) 2419 8663

採訪：張靜雯
攝影：邱覺達、謝致中
剪接：謝致中
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗
趕快到粉絲團找我們吧！！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

📣貪食人粉絲團：https://goo.gl/CcCISV
📣合作邀約請來信至：cocklion0817@gmail.com

民國45年，第一代老闆余瑞彬由南投埔里舉家搬遷至龍潭參與石門水庫的興建工程，石建會（後稱石管局，現為水資源局），當時因為老闆娘子女眾多，為了幫忙分擔家計，就開了一間小吃店～

而當時十七歲的宋秀蓮（原石蘭活魚老闆娘）由彰化溪洲北上來找工作，到小吃店幫廚，後與大兒子余三江相戀結婚，婆媳二人便共同經營小吃店，當時水庫資源豐沛，活魚很多，二人就順勢把魚做成紅燒、豆瓣、砂鍋，活魚三吃因此而聞名！

直至民國83年間才找到較大合適的地點，「石蘭活魚」因此誕生，民國98年8月則正式更名為「玉蘭活魚」，此地點經營至今，已由第三代大女兒余映樺開始接手，傳承母親經營活魚餐廳40餘年的經驗，充滿熱情，堅持以新鮮無土味的活魚，招待每一個來店用餐的客人！
時至今日，他們也把活魚做成小份來供應2人～4人的用餐需求，讓人數少的客人不需要點了一隻大魚，而擔心吃不完的問題，並且以經濟實惠的價格就可以吃到新鮮味美的石門活魚及在地客家美食喔！

💲現抓活魚計價法：烏鰡160/台斤，草魚150/台斤
⏺基本吃法100/道
⏺特殊吃法150/道

🚩吃什麼？
【今天抓的烏鰡重量是11斤8兩】
砂鍋魚頭 $150
剁椒魚頭 $150
糖醋魚尾 $100
豆瓣魚 $100
蒜泥魚片 $100
炸魚塊 $100
避風塘 $150

三杯苦瓜 $220
鳳梨蝦球 $250
客家燒肉 $250
金沙南瓜 $160
炒地瓜葉 $200
麻油松阪 $250

🚩玉蘭活魚餐廳
粉專： https://goo.gl/hZ56Aq
電話：03-4712696
地址：桃園市龍潭區佳安里文化路1號旁
營業時間：平日11:00～14:00，17:00～21:00
                   假日11:00～15:00，16:00～21:00
（每週三公休，遇假日則彈性調整）
#大胃王邵阿咩
#桃園龍潭玉蘭活魚