為什麼這篇醃 雞肉鄉民發文收入到精華區：因為在醃 雞肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者holidaywu ()看板cookclub標題[問題] 水煮雞胸肉需要醃嗎？時間Tue Mar...
醃 雞肉 在 Caitlin | 吃貨日記?| Instagram 的最佳解答
2021-09-24 13:56:29
是說我最近出門都戴兩個口罩，原因不是為了防疫，是因為我一直長斑，可惡耶。 因為戴口罩感覺很悶，有上妝或是隔離霜我就會長痘痘，所以最近都是口罩 + 墨鏡 + 陽傘就出門了，結果最近發現我戴口罩的地方還是長出斑來了。 真的是............. 明明戴起來很悶，但是完全不防曬是怎樣。是不是要...
最近想以雞胸肉減低體脂，
但我實在很不喜歡水煮雞胸肉的味道跟口感，
今天去市場買了兩塊雞胸肉後，
用醬油跟薑、蒜頭，打算醃一天明天料理，
我是個料理新手，
不確定水煮雞胸肉需不需要醃過？
感覺水煮後醃漬的味道都會被水煮淡了，
這樣不就失去醃過的過程了嗎？
還是有什麼比較健康，
又可輕鬆料理這兩塊雞胸肉的方法呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.77.238.166
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458659098.A.6DB.html
推 kobe0528: 改用蒸的如何? 03/22 23:11
→ medama: 有一種用特製塑膠袋包起來低溫烹調的手法 可以試試看 03/22 23:11
推 a1503f: 醃久一點還是會有味道哦 滾水後關火悶30分鐘就好了 03/22 23:19
推 S951118123: 有預算的話的確可以考慮低溫烹調 03/22 23:22
推 aa1b2c3ty: 用鹽麴試試 03/22 23:23
推 brendal: 我都切小塊，蒜頭醬油醃隔夜，直接烤箱烤熟 03/22 23:35
推 c58264cathy: 切薄片或者絲 比較入味 我還加了些米酒更入味 03/23 00:09
→ linkcat: 我都直接用電鍋蒸,然後配海鹽+橄欖油而已 03/23 00:25
→ Decill: 米酒＋1 懶得時候我都淋些米酒放用電鍋蒸 03/23 00:26
→ Decill: 連滲出來的湯都想把它喝光XD 03/23 00:27
→ Decill: 至於口感 最多就是切塊後 先放到水裡面幫雞肉按摩抓鬆 03/23 00:27
推 HelloChicago: 烤 03/23 03:01
推 m2488663: 雞胸肉先橫剖不要太厚 用水比鹽20:1的鹽水泡一晚 03/23 03:06
→ m2488663: 煮一鍋水煮滾關火 把肉丟進去蓋上泡8~10zp 03/23 03:07
→ m2488663: 分鐘 03/23 03:07
→ m2488663: 記得去筋 03/23 03:08
推 ciceoo: 水滾關火，肉丟進去泡30分鐘 超嫩 03/23 06:25
→ ciceoo: 我也在控制體重 03/23 06:27
推 wuanka: 水煮雞胸肉的水可以用薑,洋蔥,番茄燉煮,再將雞胸肉放入 03/23 06:47
→ wuanka: 悶,最後放綠色蔬菜進去,這樣減重又攝取了纖維與油分 03/23 06:47
推 wuanka: 直接吃那一鍋不用再洗碗 03/23 06:53
推 shalalalala: 鹽水+酒醃一個晚上 會變很嫩 又有調味 03/23 07:24
推 F1ower: 加點蜂蜜醃漬 03/23 08:51
推 PONPON1012: 用不沾鍋無油乾煎 03/23 09:18
推 butadon: 請問兩個月成果如何 03/23 10:00
→ Agneta: 可以泡鹽水 肉質比較軟嫩多汁 03/23 11:04
→ papkkpa: 雞胸肉很適合做雞肉飯（整塊蒸，熟後滴出來的雞湯加醬油 03/23 12:18
→ papkkpa: ，沒有雞油用其他油炒油蔥酥，雞胸肉手絲放白飯上淋醬油 03/23 12:18
→ papkkpa: 雞湯與油蔥酥的油，超快超方便） 03/23 12:18
推 hans1478: 用蒸的就好了 方便好吃 03/23 15:18
推 kvpama: 用蒸的，鹽水雞方便簡單好吃 03/23 17:06
推 banlin: 我是切塊鹽水抓醃 再滾一鍋水後 肉下鍋 關火 加蓋悶六分 03/25 02:11
→ banlin: 鐘 很嫩喔～ 03/25 02:11
推 cand1023: 我也是減脂不過我是加洋蔥跟鹽下去蒸還用一點轟大師（沒 03/28 13:21
→ cand1023: 辦法這樣比較好吃 03/28 13:21