雖然這篇醃蜆不開口鄉民發文沒有被收入到精華區：在醃蜆不開口這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 醃蜆不開口產品中有12篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 🏠防疫在家吃，陪你等疫苗 🌱九層塔炒蛤蠣 蛤蠣一定要趁新鮮趕快吃完，有些食材是不等人的，一定要把握最佳的賞味期，疫情期間，下次見面不知道什麼時候。昨天做了義大利麵，今天就來一個台灣味，另外還煎了一個菜埔蛋，加一盤青菜，今天午餐就是濃濃的台灣味囉！ 要讓蛤蠣熟度一致，同聲開口，有...
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買 Nesco豪華多功能真空包裝機 按這裡→ https://lihi1.com/BHycT 1.讓肉類快速入味 鹹豬肉 材料： 五花肉 700公克/pork belly 700g 醃料： 蒜泥 60公克/garlic puree 60g 黑胡椒粉 1大匙/black pepper powder ...
「醃蜆不開口」的推薦目錄
- 關於醃蜆不開口 在 MACAUEAT | 澳門美食媒體平台 Instagram 的最讚貼文
- 關於醃蜆不開口 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳解答
- 關於醃蜆不開口 在 ℂ?????.ℂ カーマン 卡文 ♐️ Instagram 的精選貼文
- 關於醃蜆不開口 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於醃蜆不開口 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的最讚貼文
- 關於醃蜆不開口 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最讚貼文
- 關於醃蜆不開口 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
- 關於醃蜆不開口 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
- 關於醃蜆不開口 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
醃蜆不開口 在 MACAUEAT | 澳門美食媒體平台 Instagram 的最讚貼文
2020-11-19 04:12:37
@lecesaroldtaipa 「葡式豬肉粒炒蜆」 位於美麗而充滿歷史特色的氹仔舊城區。主打由葡萄牙籍廚師 Pedro Quintaniero 以傳統手法炮製的正宗葡國料理。一起來看看以下MacauEat 為你們精選的其中幾道佳餚： 葡式豬肉粒炒蜆（圖1） Fried Pork Cubes “...
醃蜆不開口 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳解答
2020-11-20 03:08:38
足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3oMkay4 天氣轉涼吃火鍋，又怎少得肥美的貝類，嫌花蛤、沙白太普通，那便要試試近年大熱的刀貝，不說不知，原來刀貝也分好幾種。 「刀貝並非蜆類，是長得像蜆類的蚌類。」培仔海鮮負責人金毛培解釋，刀貝外形修長、肉厚，較常見的是新蘭、韓國、中國出產的刀貝。...
醃蜆不開口 在 ℂ?????.ℂ カーマン 卡文 ♐️ Instagram 的精選貼文
2020-05-01 05:20:40
. 🍽 : 白酒海鮮意粉 + 啤酒煮青口 + 烤焗露筍 👩🏻🍳 . 😷 抗疫時期都會建議大家返屋企食飯，今日就分享幾個簡單食譜等係屋企食飯都唔單調 😝💕 . 《🍝 白酒海鮮意粉 🍝》 . 1️⃣ 意粉 (個人份量) 2️⃣ 你喜歡的海鮮 (我用 三文魚 蝦 蜆) 3️⃣ 蒜末 （懶切的話用罐裝也沒...
-
醃蜆不開口 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
2021-03-26 20:42:52買 Nesco豪華多功能真空包裝機 按這裡→ https://lihi1.com/BHycT
1.讓肉類快速入味
鹹豬肉
材料：
五花肉 700公克/pork belly 700g
醃料：
蒜泥 60公克/garlic puree 60g
黑胡椒粉 1大匙/black pepper powder 1tbsp.
五香粉 1茶匙/Chinese five spices 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 五花肉放入真空保鮮袋中，再加入所有醃料，利用袋子將醃料和肉混合抹勻。
2. 放入真空機，選擇【真空/密封鍵】，密封真空後放入冰箱冷藏，醃8小時至入味即可。(一般醃漬約需2天才能入味)
3. 取出放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約20分鐘即可。
2.真空浸泡入味又軟嫩
醉雞
材料：
A
去骨雞腿 4支/chicken thigh 4pcs
鹽 適量/salt q.s.
米酒 適量/cooking rice wine q.s.
B
當歸 5公克/dong quai 5g
枸杞 10公克/goji berry 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
高湯 300公克/stock 300g
紹興酒 300公克/Shaoxing wine 300g
作法：
1. 去骨雞腿撒上鹽、米酒，利用錫箔紙捲起，將雞腿煮熟。
2. 將煮熟的雞腿放入真空保鮮罐，放入材料B。
3. 將真空吸管配件一端插入抽氣孔，另一端插入專用真空罐上，選擇【專用罐真空鍵】，浸泡約6小時至入味。(一般浸泡約需至少1天才能入味)
4. 取出切片食用即可。
3.可以做舒肥料理
香料雞胸
材料：
雞胸 1付/chicken breast 1pcs
鹽 適量/salt q.s.
白胡椒粉 適量/white pepper powder q.s.
義大利綜合香料 適量/Italian seasoning q.s.
作法：
1. 密封袋中放入雞胸，撒上鹽、白胡椒粉和義大利綜合香料，將醃料和雞胸混合抹勻。
2. 放入真空機，選擇【真空/密封鍵】，密封真空。
3. 萬用鍋內鍋中加入水，放入真空後的雞胸肉。
4. 選擇舒肥，設定65℃、20分鐘。
5. 取出切片即可。
4.單片分裝更新鮮
香煎鮭魚
材料：
鮭魚 1片/salmon 1pcs
黑胡椒粉 適量/black pepper q.s.
鹽 適量/salt q.s.
作法：
1. 將真空袋裁切成需要的大小，再將袋子放入真空機中，選擇【封口鍵】，將其中一端密封。
2. 鮭魚放入真空袋中，撒上鹽和黑胡椒粉，在袋中混合抹勻。
3. 將袋子以放入真空機，選擇【真空/密封鍵】，密封真空後放入冰箱冷藏醃漬約20分鐘即可。
4. 取出將鮭魚放入鍋中，雙面煎至金黃上色且熟即可。
5.做冰箱小菜快又方便
醃鹹蜆仔
材料：
蜆仔 600公克/Asian clam 600g
蒜仁(拍鬆) 20公克/garlic
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒 1根/chili pepper
調味料：
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
醬油 100公克/soy sauce 100g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
煮蜆仔的水 250公克/stock 250g
作法：
1. 蜆仔用中火隔水加熱至蜆仔微微開口，取出瀝乾。
2. 將蜆仔放入真空保鮮罐中，放入其餘材料，再倒入所有調味料。
3. 將真空吸管配件一端插入抽氣孔，另一端插入專用真空罐上，選擇【專用罐真空鍵】，放入冰箱冷藏約1小時至入味即可食用。(一般醃漬約需1~2天才能入味)
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01![post-title]()
-
醃蜆不開口 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
2021-02-08 12:18:07買 KOM 多功能三件組氣密保鮮盒 按這裡→https://lihi1.com/A6v9U
詳細食譜內容→https://bit.ly/36JTirj
吃出蛤蜊完整的鮮美口感
料理重點：
1.蜆和蛤要燙半熟，肉才滑嫩不縮
2.攪一攪，不合口代表半熟狀態
3.冷藏醃一晚，趁新鮮吃
1)醬黃金蜆
味道鮮甜，香辣軟Q
材料：
蜆仔900g corbicula clam
蒜片50g garlic
辣椒段20g chili
薑片40g ginger
甘草5g licorice
醬油200g soy sauce
米酒50g cooking rice wine
糖10g sugar
涼開水200㏄ water
作法：
1.讓蜆充分吐沙後洗淨。
2.蜆仔泡入水中，以隔水方式加熱2分鐘至蜆微開後取出，用涼開水洗淨、瀝乾。
3.將所有材料一起放入容器中，搖晃均勻，放入冰箱醃漬2~3小時即可。
2)醉蛤蜊
超香！鮮美無腥味
材料
A
蛤蜊900g clam
B
鹽1茶匙 salt 2tsp.
蔥段25g scallion
薑片20g ginger
枸杞10g goji berry
紅棗10顆 red date
當歸5g dong quai
蔘鬚8g ginseng rootlets
水400ml water
紹興酒200㏄ Shaoxing wine
作法
1.讓蛤蜊充分吐沙後洗淨。
2.所有材料B放入鍋中煮滾之後關火，放涼再加紹興酒。
3.煮一鍋水至滾後關火，放入蛤蜊，待微開就撈起。(Tip：微開口就要撈起，肉質才不會過老)
4.浸泡至作法2紹興湯底中，置於冰箱冷藏醃至隔夜入味即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01![post-title]()
-
醃蜆不開口 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
2021-02-05 20:43:07買 KOM 多功能三件組氣密保鮮盒 按這裡→https://lihi1.com/A6v9U
詳細食譜內容→https://bit.ly/36JTirj
吃出蛤蜊完整的鮮美口感
料理重點：
1.蜆和蛤要燙半熟，肉才滑嫩不縮
2.攪一攪，不合口代表半熟狀態
3.冷藏醃一晚，趁新鮮吃
1)醬黃金蜆
味道鮮甜，香辣軟Q
材料：
蜆仔900g corbicula clam
蒜片50g garlic
辣椒段20g chili
薑片40g ginger
甘草5g licorice
醬油200g soy sauce
米酒50g cooking rice wine
糖10g sugar
涼開水200㏄ water
作法：
1.讓蜆充分吐沙後洗淨。
2.蜆仔泡入水中，以隔水方式加熱2分鐘至蜆微開後取出，用涼開水洗淨、瀝乾。
3.將所有材料一起放入容器中，搖晃均勻，放入冰箱醃漬2~3小時即可。
2)醉蛤蜊
超香！鮮美無腥味
材料
A
蛤蜊900g clam
B
鹽1茶匙 salt 2tsp.
蔥段25g scallion
薑片20g ginger
枸杞10g goji berry
紅棗10顆 red date
當歸5g dong quai
蔘鬚8g ginseng rootlets
水400ml water
紹興酒200㏄ Shaoxing wine
作法
1.讓蛤蜊充分吐沙後洗淨。
2.所有材料B放入鍋中煮滾之後關火，放涼再加紹興酒。
3.煮一鍋水至滾後關火，放入蛤蜊，待微開就撈起。(Tip：微開口就要撈起，肉質才不會過老)
4.浸泡至作法2紹興湯底中，置於冰箱冷藏醃至隔夜入味即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01![post-title]()
醃蜆不開口 在 Facebook 的最讚貼文
🏠防疫在家吃，陪你等疫苗
🌱九層塔炒蛤蠣
蛤蠣一定要趁新鮮趕快吃完，有些食材是不等人的，一定要把握最佳的賞味期，疫情期間，下次見面不知道什麼時候。昨天做了義大利麵，今天就來一個台灣味，另外還煎了一個菜埔蛋，加一盤青菜，今天午餐就是濃濃的台灣味囉！
要讓蛤蠣熟度一致，同聲開口，有一個秘訣，想起阿基師教過的一個12/12心法，把連結也貼給大家，我覺得很實用，也適合用在台式醃蜆仔喔！如果剛好有蛤蠣或蜆仔，或是下次採買到的時後，不仿試試！
12/12是蝦米？😏🤔
👇🏻👇🏻👇🏻
https://youtu.be/iWVHWVIIcMQ
#大嫂研究所
#醫次搞定
醃蜆不開口 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的最讚貼文
#醃製黃金蜆
夏天最喜歡這種冰冰涼涼的前菜了！這個製作上不難，控制好溫度，你買的黃金蜆就會乖乖開口！
記得溫度到就要關火～不然真的就只好好蜆湯囉～
雖然也是不錯啦！
醃蜆不開口 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最讚貼文
新北就是哈這味(一)~料理文字食譜 日期08/15（六）
1、紫蘇炒鴨肉
2、鳳梨木耳炒雞丁
3、蒜頭蜆仔清湯(or青蛙)
鳳梨木耳炒雞丁材料
1雞胸肉.....................2塊(切丁)
2鳳梨.....................1/4個(切丁)
3乾川耳.....................5g(泡發)
(或用新鮮木耳切塊)
4大辣椒.....................1個(切斜片)
5醬油.........................1大匙
6米酒.........................1大匙
7糖.............................1大匙
8太白粉.....................適量
9薑末.........................1大匙
10白醋(或醋精)........1/2大匙
10鹽&油.....................適量
註：不喜酸者，白醋(或醋精)可以不放
(步驟)
1雞丁用醬油、米酒、糖、太白粉抓醃拌勻備用。
2熱鍋熱油下雞丁稍稍煎金黃後撈起備用。
3原鍋下薑末、辣椒、川耳、鳳梨炒香至微微收汁。
4下雞丁拌勻炒熟，起鍋前沿鍋邊下白醋嗆香即可。
紫蘇炒鴨肉(帶骨)材料
1鴨肉………………………600g
2新鮮紫蘇葉………….…一大把
3薑................................20g
4大紅辣椒.………………..1根
5醬油………………………….1大匙
6醬油膏……………….……..1大匙
7冰糖………..…….………..1大匙
8米酒…………………………1大匙
9料理油&鹽……………….適量
(步驟)
1、將鴨肉切片、薑切薑絲、辣椒切斜片備用。
2、鍋中放入少許油，放入鴨肉煎至表皮微金黃。
3、續下薑絲、辣椒翻炒至有香氣，下米酒嗆香。
4、續下醬油、醬油膏、冰糖炒香，下紫蘇葉稍稍翻炒即可。
(不夠鹹可放少許鹽巴調味)
蒜頭蜆仔清湯材料
1蜆仔.......................600g
2去皮蒜頭..............20個
3薑片.......................3片
4九層塔..................適量
5米酒.....................1大匙
6清水......................2000ml(可適量增減)
7鹽...........................適量
8香油.......................適量
註：蜆仔可改用青蛙。
(步驟)
1、蜆仔放入清水中吐沙(約2小時)，撈起後洗淨備用。
2、湯鍋中放入清水、薑片、蒜頭煮沸後轉中小火，煮15分鐘。
(可將部分蒜頭派碎或搗泥，湯頭風味會更濃郁)
3、湯鍋中續放入步驟1蜆仔，煮至開口。(煮沸時如有浮沫請撈除乾淨)
4、續放入九層塔、米酒、香油(可不放)即可。