八種德國（我不敢吃的）奇怪食物🍴你敢嘗試Milbenkäse有蟲子🐛的起司🧀️嗎？ 之前介紹很多德國美食😋今天介紹八種比較奇怪🙀，讓我不敢嘗試的食物🙅🏻‍♀️，其實我是個很挑食的人，我連臭豆腐都無法接受了😓，更不用說去德國吃一些很“特別”的食物，但是了解他們的由來和製作過程也蠻有趣的，整理成bingo九宮格（明明就八種🤪）歡迎大家來圈圈看挑戰一下，因為沒有吃過，我不會評價它們好不好吃，如果你有吃過以下這些食物，也歡迎留言和我分享一下心得，也許會讓我改觀想去嘗試看看🙋🏻‍♀️ Sülze 肉凍🐷 乍聽之下挺無害的，不是就是果凍裡放肉嗎？neinneinnein!🙅🏻‍♀️肉凍裡裝什麼肉你還看不出來咧！長得有點像肴肉嗎？肴肉裡面放的是豬的腳🐖，德國的肉凍裡面時常裝有豬頭🐷！（真的豬頭）有時候可能是牛頭🐮，也有時候混了他們的舌頭👅和心臟❤️，另外會加一些菜，豐富整個畫面（？）知道Sülze可能裝了什麼我真的是不敢吃了，不過聽說蠻補腦🧠的（吃豬頭可以變聰明？）。 Mett 生豬肉🐖 你沒看錯，豬肉也可以生吃， 而且德國人常常把Mett做成刺蝟形狀🦔，粉紅色的肉是刺蝟的身體，搭配洋蔥圈或餅乾（也有時候是起司）做成刺，橄欖做成眼睛和鼻子，有時候也會搭配麵包食用，看似可愛可是想到它是生肉我還是完全不能接受，為了防止細菌感染，德國有規定生豬肉保存期限就是製作當天，此外，生豬肉脂肪含量不得超過35％。 Heringssalat 鯡魚沙拉🥗 這是一個顏色就很難讓人接受的食物，是很fancy一點也不像能吃的粉色🌸，有點像老巫婆的暗黑料理，不只出現在德國，有些歐洲國家也能看到它的蹤跡，基本上是醃鯡魚🐟混一些調味菜，粉色的原因是因為加了甜菜根，超市也有賣小包裝的，我是從來沒買過啦。 Schmalz 豬油🐷 就是豬的油！從豬身上提煉出肥肥的油，混一些洋蔥香香的，有時候會加上豬皮，甚至是加上炸蘋果粒🍎，通常是塗麵包食用，豬油拌飯聽起來可以接受，但豬油吐司嘛……我實在無法克服那種把”純脂肪“塗上麵包，油油的塞下肚那種障礙🤐。 Haribo Lakritz Schnecken 甘草蝸牛口味軟糖🐌 德國小熊軟糖很多口味，出了新口味我都想買回去嚐嚐看😋，就有種口味，我對它可是敬謝不敏😰，黑色的輪胎形狀糖果，真的會好吃嗎？完全不敢想，上網查了一下，發現大家也對這個口味評價兩極，據說是八角風味，嗯，還真的蠻讓人卻步的。 Zungenwurst 舌腸👅 顧名思義就是豬舌頭做成的香腸，通常會和血及燕麥等材料混合，經過特殊處理，可以直接食用，德國香腸有那麼多種，我其實只吃過少數原料比較“平凡”的香腸。 Milbenkäse 蟎蟲起司🧀️🐛 這道是所有奇怪食物排行榜中，我最不敢吃的，頒第一名給它，Milbenkäse來自Würchwitz小鎮，製作方式是把蟎蟲丟進起司，一起相處三個月，蟎蟲吃掉起司的皮層，他們的排泄物💩可以使起司發酵，然後三個月後發酵完畢，可以將會動的蟲和起司一起食用，不知道味道如何🤨 Pommes mit Mayo 美乃滋薯條🍟 和前面的蟎蟲起司比起來，有沒有覺得這道菜很容易接受？不過我真的很不能理解為什麼德國人喜歡在薯條上加美乃滋，每次買薯條來吃，我一定會提醒店員，不要美乃滋，給我番茄醬🥫！ 以上這些食物，你敢嘗試嗎🍴仔細想想，其實台灣也有很多外國人會覺得奇怪的食物，每個地方的飲食都展現他們的文化，所以我也不會去評價他們“噁心”或“難吃”，對我來說這些食物就是非常特別，很有意思，只是不太能接受，但德國的Knödel馬鈴薯球，很多人都覺得黏糊糊不怎麼美味，我可是特別愛吃😋，去Mensa學生餐廳吃飯必點，在這篇文章裡，分享種我看過不敢嘗試的食物，你還知道哪些德國奇怪的食物嗎？ 如果要分享我的文章是相當歡迎的😊，不過若非直接分享，使用了文章的內容或是發想，還請經過我的同意喔(寫文章也是很花費心力的🤯) #歐洲 #德國 #德式料理 #德國美食 #茲茲堡小日子 #windyinwuerzburg #德國🇩🇪 #德國旅遊 #德國留學 #手繪 #插圖 #插畫 #插畫家 #美食 #食物 #奇怪 #deutschland #deutschland🇩🇪 #reise #reiseblogger #germany🇩🇪 #germany #followers #folgmir

#保存食畫重點  RAW @raw_taipei 本季菜單的重點其實是「保存食」，這是一個好題目，日曬、風乾、鹽漬、發酵等等手法，一方面展現台灣早期勤儉的生活樣貌，二方面則可探索風味的極限。RAW另著眼於疫情導致農產品生產困難或滯銷，無法進出口或欠缺下游銷售管道，製作保存食可以減少浪費。  RAW運用不同的保存手法。秘魯安地斯山特產的馬鈴薯乾，馬鈴薯暴露在寒溫、流水、陽光中，冷凍、發酵、乾燥，RAW擷取相似概念，將馬鈴薯煮熟，再冷凍乾燥一個多禮拜，完成的馬鈴薯乾用以製作義式麵疙瘩（gnocchi），搭配白巧克力醬汁、初榨橄欖油、谷關魚子醬、酸葡萄果汁（verjus）。台灣市場容易取得的牛筋，先滷再風乾，一條條掛在RAW廚房的後院接受日曬，再油炸泡發，成為宛若炸豬皮一般的酥脆點心，沾上霰餅（arare）與黑松露，抹上是拉差辣醬（Shiracha）與鹽膚木，酸辣涮嘴。  在台灣，未成熟的西瓜被稱作「西瓜棉仔」，西瓜要種得好必須「疏果」，每株西瓜只能留一粒果實，被採下的西瓜棉仔就被拿去醃漬，削皮、切片、搓鹽、壓水，發酵七天即成我們熟知的台灣漬物。滋味酸鮮有如泡菜，黃以倫拿來與花枝、魷魚熬高湯，滿滿的海味與鹹厚，配上透嫩的銀鱈，銀鱈上頭鋪排著花枝絲、蔥白與檳榔心，是先與大蒜用西瓜棉高湯燙過的，為軟滑的魚肉疊加爽脆與香氣；然而最厲害的工，在於蔥白與檳榔心上面一點一點的瓜子，是呀就是我們平常瞌的瓜子！瓜子是西瓜的親戚「籽瓜」的種子，用來呼應西瓜棉，黃以倫買來甘草瓜子與瓜子鉗，一粒一粒破殼取肉，RAW團隊每一季都練成一種手工藝呢。  豬肉是台灣飲食中最重要的肉食來源，肉鬆則是豬肉主要的加工品，也是一種保存食，往昔人家珍惜著吃，後來結合美援麵粉發展出來的麵包製作，肉鬆麵包成為台式麵包的一款經典。RAW本季也端出一道肉鬆麵包，如果以為將嚐到熟悉的鹹甜香軟，可就大錯特錯了—那不是豬肉鬆，而是紅酒燉牛肉鬆！這是江振誠 @andrechiang_sg 主廚交給黃以倫 @alainh001 的功課，「做一款肉鬆麵包出來」，黃以倫卻燉了一鍋紅酒牛肉，把肉取出敲鬆，再煸炒一小時，邊炒邊加紅酒燉牛肉的湯汁調味，成了法國腔調的肉鬆；麵包本體則是奶油濃濃的布里歐許（brioche） ，一咬爆漿，原來是松露白醬。看起來台灣，吃起來法國，RAW就擅長遊走於台法之間。怎麼不做真正的肉鬆麵包？「那Le Gout就做得很好了。」黃以倫反應快，有道理！  #甜點好滋味  二道甜點我都喜歡。一道用上苗栗產的新鮮枸杞子，新鮮枸杞子耶！台灣現在也種得出來了！七月初到八月底的短短產季，RAW善加利用，把新鮮枸杞子做成冰沙，清雅甘甜十分迷人，尾韻散發焦糖氣息，勾人味蕾，與馬斯卡彭起司（mascarpone）同食，香濃醇美，沾上香檬汁的枸杞葉也清新脆甜，初榨橄欖油平添些許青草調，風味組合十分出色。  另一道甜點的主角則是蔭鳳梨，以烤鳳梨、白豆豉、鹽、糖、豆腐乳自製而成，豆腐乳另製成冰淇淋，與烤鳳梨、白玉湯圓送作伙，再淋上蔭鳳梨汁與新鮮鳳梨汁、黃豆豉及香料製成的醬汁，鹹甜呀鹹甜，鮮中帶甘，很有台灣風味的一品。  最後的petit four，竟然是「水果切盤」。當然，在RAW當客人只有「被耍」的份，用餐開頭我們被遞上一張紙條，要我們填寫「耐酸強度測試表」，從十種酸性水果中挑出個人認為最酸的五種，我填了萊姆、檸檬、金桔、葡萄柚、百香果。結果用餐尾聲我的桌上就出現了萊姆、檸檬、金桔、葡萄柚……是想整我吧？好險好險，在被酸死前，我們先被送上一顆神秘果，含了幾分鐘後吐出來，再吃那些理應酸死人的玩意，竟然，很甜！檸檬有如香橙，金桔彷彿蜂蜜，喝一口浮著檸檬片的水，都像果汁。  這是江振誠主廚開的小玩笑，他偶然發現台灣也有這原產於西非的果子，果肉內一種叫神秘果素（Miraclin）的醣蛋白，會影響舌頭的受器，使大腦產生甜的信號。舌頭好好騙！本季菜單另一訴求是「酸味」，把酸變甜，算你厲害。 #raw #rawtaipei #taipei #taipeieats #eeeeeats #台北 #台北美食 #米其林 #asias50best #selftaughgourmet #selftaughtgourmet_taipei

與同事們下班後Chill的燭光晚餐🖤​ 來到了Oli西班牙餐酒館🍷✨​ 每道都是精緻餐點，用心擺盤，氣氛滿點的餐酒館配上滿桌豐富吸引力的西班牙菜😍​ 接著搭配美酒這是我最驚豔的，平常不喝酒的我都讚不絕口，這調酒真厲害～​ 這裡完全是工作結束後的享受🥰​ 整體CP高👍​ ​ 這間隱身在巷弄裡的「Oli餐酒館」主打著各種使用橄欖油製作的西班牙料理及葡萄酒，餐點精緻用心且口味獨特，進而擄獲不少老饕的味蕾，除了適合情侶約會 同時也是家親子友善首選的餐廳，若是團體聚餐或是想舉辦派對則另有提供包場的服務！ ​ ​ 🍷分享我們點的美食美酒 ​ 👍都是店長極力推薦 ​ ​ ＃原創調酒​ 🔸Vino de Galicia加利西亞甘草芭樂​ 🔸Flamenco佛朗明哥​ 🔸Sangría Blanca 白酒桑格莉亞​ 🔸Cayetana de Alba艾爾芭女爵​ ​ ＃西班牙精緻餐點​ 🔹檸汁酸醃生鰹魚塔塔​ 🔹大蒜蝦​ 🔹紅酒燉豬頰​ 🔹香料鴨胸​ 🔹老饕上蓋肉8oz​ 🔹海鮮烤飯​ 🔹蘋果派​ 🔹藍莓乳酪吉拿棒 ​ ​ 🚇交通：松山新店線 大坪林站​ 📍地址：新北市新店區中興路三段220巷2號1樓​ 📍電話：02-29105887​ 📍時間：每日18:00-22:00 假日加開12:00-15:30​ ⠀ | #Oli西班牙餐酒館​ #西班牙餐廳 #調酒 #大坪林美食 #新店美食 #新店下午茶 #新店餐酒館 #台北餐酒館 #巷弄美食 #捷運美食 #新北美食 #台北美食 #吃貨人生​ #popyummy #YummyDay #4foodieforfoodie #Taipeifood #台北美食 #台北餐廳 ​ #新北餐酒館 #新北餐廳 #西班牙餐酒館 #oli #親子友善 #酒吧 #台北酒吧 #新北酒吧 ​ #新店區美食 #大坪林站美食#創意澄金artistar