裝B料理之～夏天在家突然好想吃系列 首先～東南亞系列料理基本離不開新鮮辛香料（蔥薑蒜、香菜、九層塔、辣椒） 以及東南亞料理必備魚露，如果要更東南亞一點，紅蔥頭不可少 這次我們使用的是超簡易版（免熬高湯版本）我就臨時想吃不一定冷凍隨時都有高湯（目前測試這版本雖然沒那麼正宗但絕對好吃） 所以我在這邊大聲說：這個世界最簡單並且最鮮美最快速最便宜的新鮮高湯就是把蛤蠣丟下去、並且適用於大部分料理 不想加高湯粉，丟蛤蠣 不想丟高湯塊，丟蛤蠣 不想熬高湯，就丟蛤蠣吃海鮮版本 好啦廢話那麼多進入主題 首先備料： 薑、蒜頭各約5-8克（2-3中大瓣）切碎（我自己有加紅蔥頭） 洋蔥半顆切絲 大辣椒一根斜切 九層塔拔一小把葉子大約20幾片 本體香菜我愛吃～切個兩三小株（自己喜歡的大小隨便切） 米線一大把泡水（家裡沒有米干米線或是河粉之類的可以用米粉、粗冬粉等等代替）並至少剪對半較好入口 檸檬汁我是擠了整整兩小顆無籽檸檬（爽） 再來就到製作 煮滾1500cc水 同時把薑蒜碎丟進去。洋蔥辣椒丟一半 冰箱看有啥剩菜也丟一丟（這次剩大白菜） 蛤蠣就看自己口袋深度，口袋很深丟個一斤半-2斤都沒問題。口袋很淺的話丟個半斤+雞粉或是鮮味炒手、高湯塊也不是問題 想加蝦子螃蟹還是魚片趁鍋底起泡快滾之前丟進去 煮滾後米線丟進去大約30秒關火加蓋悶個1-2分（讓其餘海鮮熟）確定蛤蠣開完開始調味 少許的鹽&白胡椒粉 一小匙糖 1.5大匙魚露 剩下的洋蔥辣椒九層塔香菜丟進去（喜歡吃蔥的也可以丟蔥） 檸檬汁丟進去 輕柔的充分攪勻後就完成了 如果很要求擺盤的話。海鮮可以在調味前先撈出免得攪拌的時候攪散 至於為什麼洋蔥跟辣椒會分兩次加入，主要是洋蔥煮完會釋放甜味。辣椒煮完會釋放辣味並且口感都會變軟，這樣操作連我不吃辣的女友都能把整鍋湯喝光你們還猶豫什麼 煮完再丟洋蔥辣椒就只會釋放些微麻的味道。並且口感上更爽脆 丟些冰箱剩下的葉菜不僅能清冰箱還可以增加些許甜味 檸檬汁魚露不要煮，也可以分次加入調整適合自己的味道 不喜歡吃香菜不加也不會怎樣 其實最完美狀態會犧牲一部分蛤蠣直接從頭煮到尾 就～隨緣吧 講了洋洋灑灑一大篇，其實操作起來不到10分鐘吧，快速方便又好吃 足夠裝b又不失優雅～炎炎夏日還不快來點酸酸辣辣好料理？ 料理無絕對～好吃就萬歲 #裝b料理 #裝b食譜

【⭐⭐天菜主廚駕到 寵愛媽咪星級料理秀 ⭐⭐】 #選出想學的菜抽食譜書兩本 天菜主傾囊相授，媽咪們！及喜愛料理的朋友千萬不要錯過！ 周末台北、高雄驚喜會面，大廚示範使用WMF鍋款料理出驚艷眾人的口味，每道都值得學習及收藏，以及鍋具使用技巧分享，讓你下廚更得心應手，下周末邀你與我們一起同樂，現場拍照打卡一同學習料理還可以得到神秘小禮喔🎁~ ****留言寫下想學的菜餚，前三名將公布私房食譜 / 【🎁台北場】 ▸講師：天菜主廚 林聖智▸https://bit.ly/3dnArpz ▸時間：4/24(六) 場次一.下午1:00～2:30｜場次二.下午3:00～4:30 ▸地點：台北復興SOGO 8F CITY HALL ▸報名專線：02-87726476 ---------------------------------- ▸時間：2021/4/25(日)下午2:00-4:00 ▸地點：台北信義新天地A8 7F Culinary Art舞食藝 ▸報名專線：02-27221350 ▸展演料理：泰式酸辣清蒸檸檬魚/義大利茄汁嫩機佐時蔬/養顏美容雪耳燉肋排湯 / 【🎁高雄場】 ▸講師：天菜主廚 陳俊銘 ▸https://bit.ly/3e256YC ▸時間：4//26(六) 下午2:00～4:00 ▸地點：高雄左營HOLA鍋具區展演台 ▸報名專線：07-3494677 ▸展演料理：清蒸檸檬鱸魚菲力/南洋風味酸辣海鮮蒸蛋/南洋風味鮮蝦炒河粉/泰式瑪莎曼咖哩牛/泰式香茅紙包雞 #試試手氣抽完成❶ ❷ ❸，抽食譜書兩本，截至4/28→4/30留言處開獎 ❶給【WMF Taiwan】粉絲團1個讚 ❷分享+想學的菜名 (例如想學清蒸檸檬魚) ❸貼文點選心情符號 / →WMF全省通路：http://bit.ly/3vuaFqQ →WMF線上旗艦館：http://bit.ly/2Do6VhZ →PC旗艦館：http://bit.ly/2K2D4fZ →MOMO旗艦館：https://bit.ly/33jQDlj →雅虎旗艦館：http://bit.ly/2I7NQEy →蝦皮旗艦館：https://shopee.tw/wmf.tw / #貼文按讚烹飪小訣竅不漏接 #WMFTaiwan #WMF鍋具 #五層炒鍋 #蒸煮鍋 #刀隨心運展廚藝 #WMF刀具集德國工藝與完美品質於一身

🌞夏日減脂料理✨低碳泰式海鮮酸辣河粉 . 最近天氣也太熱了吧～特別想來個酸酸辣辣的食物開胃🤤 剛好最近訂了 #旭家蒟蒻河粉，就來做個 #低碳版的泰式海鮮酸辣河粉 吧！ 一包蒟蒻河粉只有19.8大卡，每份碳水9.7g(都是膳食纖維)， 因為他低熱量、低GI、高纖維又有飽足感，很適合當夏日減脂餐😆 第一次嘗試蒟蒻河粉，意外地喜歡！口感很Q彈，覺得跟一般的河粉很像❤️ 料理方式也不難！基本上拌個醬、加個蛋白質與蔬菜就是均衡美味的一餐！ . ▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️ 👉🏻按讚收藏此篇懶人健身料理食譜 👉🏻追蹤 @peipeifitlife ▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️ . ---------------------------------- 🌟低碳版泰式海鮮酸辣河粉 食譜 ---------------------------------- ⬇️【食材】 旭家蒟蒻河粉 ...1包 蝦子...10隻 透抽...1隻 小番茄...少許（切半） 洋蔥...1/6個（切絲泡冰水去辣） 青蔥/香菜...適量 . ⬇️【醬汁】 蒜泥...3瓣 薑泥...1片 糖...5g 薄鹽醬油...5ml 檸檬汁...1/2個 魚露...5ml 泰式酸辣醬...5ml 家樂福麻辣花生粒...適量（打碎） 麻油...少許 . ⬇️【做法】 1.蒟蒻河粉拆開包裝倒出保存液，沖洗後川燙一分鐘，取出泡冰水 2.蝦子剝殼去腸泥、透抽去骨切圈圈狀。 3.平底鍋均勻噴上少許油，加入蝦子＆透抽炒約1分半至轉色變熟，加入少許鹽巴、黑胡椒、米酒再拌炒一下起鍋。 4.將河粉、海鮮、洋蔥、番茄、醬汁混合後，撒上青蔥或香菜即可享用✨ . 🏷想要醬汁有更濃郁的花生香氣，可以在再加入花生醬（與少許水或植物奶調和成液狀），淋上去更香🤤 . 食譜靈感來自：IVON醬的簡單·美食·料理 . ------------------------- 🌟PEIPEI專屬獨家優惠🌟 ------------------------- 🛒蒟蒻河粉這裡購買： @urmart_tw 💖折扣碼：PEIPEI 💖全館消費滿$699折$50 · 🙋🏻‍♀️你還想用河粉做什麼料理呢？ ⬇️趕快在底下留言和我分享吧❤️ . #減醣料理 #健康飲食 #蒟蒻麵 #旭家蒟蒻 #蒟蒻河粉 #低碳 #低碳飲食 #瘦身 #減脂 #健身 #低碳料理 #熱量 #營養 #健康 #低gi飲食 #減脂食譜 #輕食 #健康輕食 #海鮮料理 #減脂餐 #飲食紀錄 #吃 #美食 #低卡