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酸菜白肉鍋湯底dcard 在 平底鍋夫妻Pan Couple •世界食旅 Instagram 的最讚貼文
2021-07-05 16:28:08
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2020-04-21 13:14:29
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2020-05-11 03:28:25
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酸菜白肉鍋湯底dcard 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
2020-09-16 17:15:02酸中回甘【酸菜白肉鍋】簡易湯底自己做!暖暖滋味真幸福!
「酸酸的湯頭就令人口水直流!」
「白肉沾上蒜蓉醬汁完美搭配!」
這道料理是簡單哥大家庭裡面七月份投稿的前三名!
先跟大家說聲抱歉現在才出,
因為實在有太多眉角要解決以及簡化的,
不過簡單哥嘗試了好久終於做出令我自己滿意的湯頭!
一不小心就扒了好幾碗飯,
跟著團隊一起圍著酸菜白肉鍋吃飯,
真的很幸福喔!
(今日份量:8人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉三層肉 500克
👉酸白菜絲 500克
👉薑 20克
👉花椒 10粒
👉蒜頭 20克
👉八角 2粒
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
⬇️⬇️⬇️配料⬇️⬇️⬇️
👉蔥花 20克
👉板豆腐 1塊
👉豆皮 50克
👉蝦子 8隻
👉蛤蠣 200克
🥘開始簡單製作🥘
①三層肉皮片朝下加入水、花椒粒、薑等至水滾
②將剛熬的高湯過濾掉以及三層肉拿去冰
③酸菜炒乾下油、蒜頭炒過後下高湯以及水
④等待水滾後加入鹽、白胡椒調味
⑤加入配料豆皮、豆腐、蛤蠣、蝦、三層肉
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
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推薦程度: 🌕️🌕️🌕🌕️
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酸菜白肉鍋的湯底是採用熟成55天低溫醃製的酸白菜
絕不添加人工化學的東西 非常天然 酸度非常的剛好
滿滿的酸白菜跟店家自製的豆腐、新鮮蛤蜊作為湯頭
麻辣鍋是四川風味 麻多於辣 有鴨血豆腐 可以無限續
日本A5佐賀牛肩小排 肉質非常軟嫩 入口即化的程度
北海道生食級干貝超級新鮮又大 一口咬下 非常的鮮甜
大虎蝦更是長達23公分左右 肉質超Q彈 口感紮實超鮮
飯後甜點珍珠奶茶雪花冰 珍珠QQ的 雪花冰也很綿密
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💡本文與 #大東北天然發酵酸菜白肉鍋 合作 內文皆為本人真實感受
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