#無敵好吃酸菜魚🐟

歪某說：
我好想吃妳做的
#酸菜魚，
也好想吃妳做的～
#泰式椒麻雞

好！！
要吃什麼，
我通通煮給你吃❤️

魚老闆在取魚肉時，
跟我聊天說：
妳要煮魚湯給孩子吃？

不是！
我沒有孩子，
我要煮酸菜魚給我先生吃。

聽都沒聽過什麼酸菜魚⋯

酸菜🐟很好吃耶⋯
你快去百度查查看🤣

這次用鱸魚，
我覺得鱸魚🐟的肉質比吳郭魚細，
還放了嫩的板豆腐，
真的好好吃呀👍🏻。

如果
我開一家酸菜魚火鍋店，
生意一定超好的吧😆😆😆
（只是我懶惰🤪）

#酸菜魚做法👇

https://www.facebook.com/100044243178666/posts/326593108825459/?d=n

相信我，
快去把酸菜魚煮起來吧❤️

#菲比的小廚房
#美味不能等
#晚上吃泰式椒麻雞

今天
又要端出什麼來呀？

#酸菜魚🐟

第一次吃到酸菜魚，
是在成都的時候，
吃第一口，
我就愛上惹❤️

窩底媽呀⋯
捲摩那麼好吃啦👍🏻

實在好吃的不得鳥💯💯💯💯💯

酸酸的，
微微的辣，
天鵝呀，
酸菜跟魚可以去結婚了，
也太天生一對了吧❤️

幸好～
在大陸那幾年，
學會了酸菜魚的做法，
回來後，
還能自己煮來解解饞🌹

把滾燙的熱油，
淋在蔥花、花椒上，
噴發的花椒味，
特香呀☺️

等疫情結束，
一切回歸正常後，
大家～
一定要去吃吃看
酸菜魚呦❤️

#酸菜魚做法

1.吳郭魚（鱸魚也可以）去骨，取下魚肉片
2.炒香酸菜心，加入蒜頭、辣椒、薑片、泡椒（可省略）、白蘿蔔5.6片（增加甜度），並把魚骨丟入煎一下
3.加入水，熬湯底
4.魚肉拉斜刀，用鹽、米酒抓醃，並加入玉米粉拌勻（不用玉米粉抓醃也可以，或是用蛋白，增加滑嫩感）
5.熬好的湯底可過濾魚骨（我沒有過濾，但是吃的時候要小心，因為有魚刺）
6湯底煮滾加入白醋、酸菜一把，並把魚片煮熟，關火
7.加入一碗蔥花（加香菜也可以）辣椒、一大把花椒，並分三四次淋上滾燙的熱油
8.完成✅

#菲比的小廚房
#酸菜魚火鍋也好好吃

位在台南官田的「#台南鴨莊」可是超受歡迎的親子農場😍👨‍👩‍👧‍👦也是校外教學的熱門景點🔥可以玩水💦玩砂⛱玩小船🚣‍♂看鴨鴨🦆坐火車🚂撿鴨蛋🤏🥚DIY做鹹蛋！氣墊水樂園＋兒童遊戲區，超過3公頃的園區完瘋放電一整天⚡⚡⚡

來台南鴨莊完全不怕肚子餓👆來 #田媽媽鴨莊餐廳🍖🐟🍚就對了！在這裡才吃得到限定的手作料理，牆上也有許多關於鴨的知識可以學習～

✅鴨肉便當(附湯與小鴨包)：
只要點鴨肉便當除了本身便當之外，還會有酸菜鴨湯、小鴨包可以享用。鴨腿便當是加了川燙過的鹽水鴨腿，配上香腸、炒蛋與季節時蔬做成的便當，鴨腿皮香又肉Q，吃一份就頗有飽足感，可是來鴨莊玩大家都點的必點菜色。

✅酸菜鴨肉湯：
酸菜鴨也是屬於早期的古早味鴨湯，早期都在客家料理中比較常見它的身影，利用經過醃漬的酸菜與帶骨鴨骨經過熬煮燉出的高湯，喝起來多了點清新的酸味與鴨肉就是非常的對味，尾韻還有些許的甘甜，不愧是鴨肉界中經典不敗的手工熱湯。

✅芝麻小鴨包：
可是小朋友最愛的造型包子，裡面塞了研磨過的芝麻泥，有可愛的外型也兼顧養生，完全就是超討喜的可愛包子。

✅茶葉鴨蛋：
鴨蛋就是台南鴨莊的強項，一拿到的茶葉鴨蛋聞得到茶葉的清香。一剝開鴨蛋可以看到滷到非常透徹的蛋白，還保有光滑的蛋皮，一咬下去連鴨蛋黃都滷透了，還會緩緩留出茶葉的湯汁，吃起來可是溼潤又涮嘴。

✅鹹酥鴨：
鹹酥鴨可是台南鴨莊的招牌料理之一，用整份帶骨鴨肉一起下鍋油炸，吃起來皮Q帶勁，還有胡椒的鮮香感，肉質緊實卻不會過於老柴，超適合拿來當下酒菜，絕對讓你一口接著一口吃著，連骨頭都想要嗑光光。

✅烤吳郭魚：
現撈現烤的烤吳郭魚利用最傳統的鹽焗法把魚肉包住一起烤製，必須先把上面有鹽粒的魚皮剝掉，才能仔細品嚐底下的肉質。剛烤好的魚肉直接挾上一塊，居然魚肉仍保有溼潤的肉汁，裡面還有青蔥與蒜頭，可是非常遵從古早味的做法。

在台南鴨莊更能大口品嚐田媽媽餐廳，低油、低糖、低鹽、高纖維做成的田園料理，更融入當地的美食特色，只要來田媽媽吃得是結合台南鴨莊園內農村菜與鴨肉及漁獲的特色好菜，可是外面打著燈籠都吃不到的好料理。台南鴨莊只有週六、週日與國定假日才開門營業，來這邊玩一圈絕讓你玩到放電，填飽肚子才願意回家。放假趕快安排全家大小放電吧！

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台南鴨莊休閒農場 Tainan Duck Leisure Farm
地址：臺南市官田區渡頭里三塊厝178-1號
電話：06-6901101
營業時間：
週六、週日及國定假日開放
０９：００－１７：００

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