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Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/vegan-creamy-avocado-spread/

製作日期：2017.08.02

前陣子買了好幾顆酪梨，
放到後來酪梨都偏熟了，
想想把他們拿來做成醬料好了!
這次要分享的就是這個很綿潤的 濃郁酪梨抹醬，
很適合用來搭配吐司或麵包吃。

滑潤 濃郁 純素 ─ Creamy, Smooth, Vegan

如同標題形容，它嚐起來很濃郁且滑潤，
而且是純素(Vegan)，無蛋、無奶，都是使用植物性食材。
這次是參考 The Healthful Ideas 的食譜，依照手邊常備食材製作。

這個酪梨抹醬算是偏鹹香的滋味，
裡頭我加了我很愛的大蒜粉與新歡乾燥洋蔥碎。
最後是非必要、但我喜歡在表面刨一些檸檬皮增加整體的香氣，也讓它更有風味。

我這次使用的是台灣酪梨。
記得酪梨一定要等它熟透才能放冰箱與切開；
有關判斷酪梨熟度與挑選的方式可以參考此篇：
全素者的天然奶油：酪梨│怎麼挑? 判斷熟度 如何保存 Avocao 101
https://www.barrelleaf.com/avocado-101/


製作這個酪梨抹醬非常簡單，你只需要一台食物處理機。
如果沒有也沒關係，最陽春簡單就用叉子，
但可能就沒辦法達到像食物處理機做的、非常滑順的質地就是。
來動手做吧! Let’s do this!


(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)

濃郁酪梨抹醬 (素)
Vegan Creamy Avocado Spread

參考改自 Adapted from: The Healthful Ideas

特別器具
一台食物處理機

食材 ：(約 2 人份)
酪梨, 大的半顆 (145 g)
新鮮檸檬汁 1/2 Tbs
大蒜粉 1/8 – 1/4 tsp
乾燥洋蔥碎片 1/4 tsp
辣椒粉 少許
鹽 適量
黑胡椒 適量


作法/步驟：
1.將酪梨取出果肉，大略切塊
2.將酪梨塊與其它食材放入食物處理機中攪打至滑順
3.試味道，若覺得不夠鹹再加點鹽與胡椒提味即可

註
剩下的醬料密封冷藏保存，可放 3 – 4 天

其它酪梨食譜：

酪梨蛋沙拉
https://www.barrelleaf.com/avocado-egg-salad/

水波蛋酪梨吐司
https://www.barrelleaf.com/poached-egg-avocado-toast/

全素酪梨巧克力慕斯
https://www.barrelleaf.com/avo-choc-mousse/


鹹香、帶著蒜頭與洋蔥的香氣，配上麵包好對味!


By 桶子葉的吐司記
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