【凱鈞話重點】防疫五大維生素A、B、D、E、K這樣補，全面提升頭好壯壯防禦力！ 新冠肺炎疫情尚未平息，即便逐步階段性降級解禁，防疫作為仍不可輕易鬆懈；「勤洗手、戴口罩、保持社交距離」絕不能成為口號，應落實於生活之中。此外，日常飲食均衡、作息規律、運動養成，藉以提升自身免疫能力，是遠離病毒侵犯的不二法門。此次彙整五大防疫關鍵營養素，及各類元素的益處及建議指南，非常時期務必維持良好體況，才能使「疫勿入侵」，共同安然度過這場險峻戰疫！ 🔺維生素A 屬脂溶性維生素，是人體必要之營養物質，可分為動物性及植物性來源；動物性如肝臟、蛋、魚肝油等，植物性如黃綠色蔬菜。其主要作用可維持黏膜細胞完整性，並增強呼吸道與泌尿道的抵抗力。當缺乏維生素A時，容易會出現乾眼症、夜盲症、抵抗力下降等症狀。黏膜是免疫系統第一道防線，當遭受壞害，就會增加病毒感染機會，不僅是防疫期間，在於平時也都是相當重要的營養素之一 謹記只要每日飲食均衡不偏食，其實不太會出現缺乏維生素A的情形，富含維生素Ａ的食材推薦胡蘿蔔、香菜、菠菜，建議食用時和油脂一起攝取，例如加點天然油脂拌炒，其吸收和消化效果會更好，而肝臟類如豬肝、鴨肝、雞內臟等，其維生素A含量特別高，應淺嚐即止，不宜大量食用 🔺維生素B 是所有維他命種類及功效最多的一群，其屬水溶性維生素，包含B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸、菸鹼酸等，主要在細胞代謝及合成紅血球等部分發揮作用，可維持皮膚和肌肉健康，及增進免疫系統。當缺乏維生素B群時，容易出現虛弱、倦怠等症狀，甚至會出現神經病變、惡性貧血等；特別是長期飲食不均衡、經常熬夜或承受壓力龐大等情況下，就可能出現身體負擔 -維生素B1 又名硫胺素，能幫助維持能量正常代謝、保護黏膜健康，主要由小腸前段吸收，可透過全穀類（如燕麥、糙米、米糠等）、青江菜、蛋黃中補充 -維生素B2 又稱為核黃素，可有助持皮膚健康，又被稱為「皮膚的維生素」，也能維持黏膜修復作用。日常可從乳製品、海苔、蛤蠣中補充 -維生素B6 又稱為吡哆醇、抗皮炎維生素，其主要作用為影響中樞神經系統、幫助合成血色素。富含維生素B6的食物來源有香蕉、馬鈴薯、瘦肉，其特性較不耐熱，在烹煮過程中容易受損，從水果中攝取會是良好的選擇 -維生素B12 又稱鈷胺素，負責維持神經系統的健康，也影響紅血球製造，多存在於動物性食物中，如紅肉、豬肝、文蛤等。其中以年長者、素食者、惡性貧血者容易缺乏維生素B12，可適度配合保健食品做補充 -葉酸 有助於紅血球、核酸與核蛋白形成，當缺乏時會出現氣色不佳、精神不濟等情形。許多深綠色蔬菜都含有葉酸，如綠竹筍、菠菜 ; 而水果如木瓜、鳳梨、芭樂等，也含有較高量的葉酸 -泛酸 泛酸就是維生素B5，其對人體作用為增強免疫系統，幫助傷口癒合、皮膚組織再生等，也能協助體內膽固醇正常合成，維持血液暢通。可透過吃全穀類、動物內臟、菇類攝取補充。而外用保養品，亦作為肌膚修護的指標成分之一 -菸鹼酸 菸鹼酸就是維生素B3，其對人體作用為維持神經性桶正常運作、維持口清及勻亮肌膚、腸道消化正常用作等。可透過紫菜、蘆筍、豆莢等天然食物中攝取補充 🔺維生素D 屬於脂溶性維生素，人體可透過陽光自行合成，又被稱為「陽光營養素」，也能藉由食物、營養品補充，其主要功效為幫助鈣質吸收，對骨骼、牙齒有重要影響。因此，維生素D又被稱為「鈣質的搬運工」，具調節細胞生長、免疫功能、減少發炎、抵抗呼吸道感染等作用 想獲得充足的維生素D，最好是曬太陽及飲食雙管齊下。皮膚中的「7-脫氫膽固醇」，經由陽光照射後，能夠產生維生素D3，防疫期間，建議在安全防護前提下，適時走出戶外曬曬太陽；同時從食物中攝取，如鮭魚、鯖魚、魚肝油、番茄或經日曬後的蕈菇類等 🔺維生素E 是重要的脂溶性抗氧化劑，可有助於保護心血管、減少自由基，亦可降低身體發炎反應，以減少病毒變異機率。當缺乏維生素Ｅ時，會使免疫反應受損、視網膜病變等，嚴重時甚至會引發腦性麻痺型態的運動失調症狀；而攝取過量時，則常因過度補充高劑量維生素E之保健品所致，容易出現腹瀉、噁心、頭痛等症狀，嚴重甚至會增加出血性腦中風的風險 因屬脂溶性維生素，建議飯後補充為佳，飲食建議可和植物性油脂搭配，如酪梨、橄欖油一起攝取，可有助維生素E效率吸收。食材中以堅果類、酪梨、黑芝麻等皆為良好來源，而堅果類原則盡量以原味為宜，才能盡量保留完整其營養價值，且減少熱量攝取，同時留意食品標示、建議用量，建議每日以30公克為限，亦可搭配番茄、花椰菜等蔬果，或牛奶、優格一起食用 🔺維生素K 維生素K是較少被討論的脂溶性維生素，主要功效為凝血功能、預防骨質疏鬆，又被稱為「凝血維生素」，當缺乏時會出現不易止血、胃不適等症狀。根據衛生福利部國民健康署膳食營養素每日參考攝取量(DRIs)，維生素 K 的 建議攝取量為，成年人男為120微克，成年女性為90微克 維生素K可分為K1及K2，K1多存在於綠色蔬菜中，常見的如綠花椰菜、萵苣、高麗菜等，而維他命K2則透過蛋黃、發酵食品(如納豆)中攝取。吃蔬菜時可搭配天然油脂，更能幫助體內的維他命K吸收 #凱鈞話重點

小酪梨寶寶一歲後，我就已經不是新手媽媽了！ 但這陣子卻當起了 #植物的新手媽媽😜😜😜 這波因爲疫情宅在家的日子，除了開發「廚藝」，真的是連「園藝」也一起開發了🪴 / 從上個月開始，我就陸陸續續添購了一些 #觀葉植物，中大盆的到小盆的都有，想要來妝點我們家，因為每天都關在家裡不能出門，居家可以多一點綠意、生氣勃勃的，覺得會很不錯！ 一開始老公看到我一直買植物有點嚇到和傻眼，因為畢竟我是出了名的植物殺手，之前買的全部都已養死了（只剩下玄關那盆禿頭的虎尾蘭😂），他可能覺得我又要開始殘害植物了吧…. No~No~No~我這次是很認真的要重新來過！ #希望黑手指可以鍛鍊成綠手指啊 哈哈哈 到目前為止，我買的這一批都還活得很好，最喜歡的 #白花天堂鳥 雖然有一次被我愚蠢的搬出去陽台後，漂亮的葉子被風吹破了，但最近也長出好幾片新的嫩葉， #龜背芋 也是一直有新芽冒出來，覺得充滿生命力，每天看了都心情很好、很開心💕 / 這些植物之所以都還健在，最主要的原因是～我覺得這一次我有更關心它們！ 之前是買回來就放著，常常忘了澆水，或者是一次不小心澆太多導致爛根！回過頭來都已經奄奄一息、救不起來！ 但這次我除了有先了解它們的需求，每天在家有事沒事就去看一下，澆水的時間也不再搞錯，日光浴也是必須的！ 像「虎尾蘭」這種很好養、很不需要太多關照的植物，之前我擺在玄關曬不太到陽光的角落一整年，想到才去澆一次水，沒死是沒死，但一整盆大概只剩二分之一的葉子，有一半光光的怎樣都長不出來，最近只是把它抱到陽台吸收日月精華後，一個禮拜不到就長滿了，真的很神奇😍 所以說～植物還是需要光合作用的啦！畢竟它是有生命的，就算再耐陰耐乾，偶爾照點陽光，會更頭好壯壯！！！ 颱風來之前這幾天，天氣都算不錯，風也不大，每天輪流抱個幾盆出來陽台曬曬太陽嘍～🔆🔆🔆 / 老公應該也有對我改觀了！（笑～） 他會主動去看我的植物，跑來跟我說誰誰誰又長新葉子….🌱，稱讚我把它們照顧得不錯！ 真的就像養小孩一樣，植物不會說話也不會叫，很沉默的生命，之前我覺得這比寵物比小孩更難養，但其實多用點心也不怎麼難啦！ 很謝謝它們讓我們家更有生命力，也讓本來就已經很忙的我有更多事情做😅 #Melody居家生活日記 #MKHouse

早上好❤️！最近的北台灣陰雨綿綿⋯ 雨勢也不大，但是就是會有一陣沒一陣的飄著⋯ 這樣對水庫也沒什麼幫助吧！ 陰雨天，溫度必降低許多。過敏的鼻子，繼續開始了嗑藥人生。眼睛也一直發癢，都快被我揉成三層眼皮了說🙄。這就是說，年輕時單眼皮的你不要急忙的想去縫成雙眼皮。只要到了一個有點小智慧的年紀後，單自己就會變成雙了啦！🤪 今天早餐吃什麼？［酪梨無花果雞肉蔬菜沙拉］和［綠拿鐵］。 ［酪梨雞肉蔬菜沙拉］ 醬：蒜味芝麻醬。芝麻醬、花生醬、日式醬油、醋、蒜末。 蔬果：酪梨和無花果本人、小番茄、蘿蔓葉、水果彩椒、小黃瓜、煎熟的香菇和結球甘藍。 雞肉：野人舒食的沙漠鹽雞胸肉。 以下是昨晚做的食材比例。蔬菜3:水果7 ［綠拿鐵］ 1️⃣高麗菜20克、四色蘿蔔20克、牛番茄20克、小白菜10顆、海帶芽5克，蘋果60克、鳳梨30克、奇異果10克、葡萄5克、葡萄柚+柚子70克。綜合堅果10克、開水250cc。 2️⃣蘆筍10克、青江菜+小白菜共30克、牛番茄20克、紅蘿蔔10克、海帶芽5克，蘋果60克、鳳梨30克、奇異果10克、葡萄5克、火龍果70克。堅果10克，開水250cc。 #早餐 #早餐日記 #早餐吃什麼 #早餐很重要 #早餐記錄 #朝食#健康飲食 #好食早餐 #艾絲米的廚房 #朝食#美味早餐 #綠果昔 #綠拿鐵 #綠拿鐵同好會 #綠蔬果汁 #juice #精力湯#breakfast #smoothie #healthyfood ##health #vegetables #無花果#酪梨#cooking #salad ————————————— #艾絲米的胡言亂語 今天是10/20⋯⋯ 怎麼覺得今年的20號，都很特別啊⋯⋯ 2/20二兒發生車禍⋯⋯ 5/20我在家裡看護兒子的工作也剛好結束了。 6/20回南投包粽子。 7/20我家小紅被公車親到屁股⋯⋯ 8/20迎接小紅回家。 9/20回彰化祭拜爸爸。 10/20二兒和老爺跟對方簽和解的日子。 這就是寫日記的好處🤪🤪🤪🤪🤪 ————————————————— 最近在綠拿鐵的食材上，新增了蘆筍、海帶芽。順便把牛番茄和紅蘿蔔的比重增加了些。預計再來還會新增藍莓和枸杞。 前天打的綠拿鐵有嘗試加了枸杞，真的變微甜的好喝。只是記得要買有機的。我是在統一生機的櫃上買的。使用前要沖一下水，外袋有標示啦！ 枸杞的好處？上週每天晚上都很乖的在家看書，查資料的我。順便跟大家分享一下。 1️⃣抗衰老 2️⃣壯陽 3️⃣養顏美容 4️⃣補肝腎、明目 5️⃣補虛生精 6️⃣防癌、抑癌 每天的食用量 10克:明目 20克:補腎 30克:減肥 東西雖好，但還是不能過量啦！ 🔴身體燥熱的人不適合食用、血壓高的人也不適合。 所以任何食材，都需要先了解自己的體質和健康情況。才能有保健的效果啦！