路易侯德爾 特級粉紅香檳 Louis Roederer N.V. Brut Premier Rose 🍾️ 本來想買 酩悅粉紅香檳Moet & Chandon Rose Imperial .. 但品酒師說這個更好。買酒就跟買美妝一樣，剛開始都從名氣大的入手，喝多使用多了，自己會有自己獨到眼光。 Wine Enthusiast 91 分，深受沙皇青睞的香檳酒廠 - 路易侯德爾香檳廠（Louis Roederer） 此酒廠可追朔到 1760 年，當時是名為 Dubois 父子商行，後來由 Nicolas-Henri Schreider 接手，1827 年他的侄兒 Louis Roederer 加入商行幫忙，1833 年當他過世後，侄兒繼承並以「Louis Roederer」揚名於世。在 Louis Roederer 經管期，他最大的成就就是打入蘇聯的市場並成為 Veuve Clicquot 的強敵，在 1870 年當 Louis Roederer 過世時，此商行在國外市場的銷售量已位居第三。1876 年 Louis Roederer 的兒子 Louis Roederer 二世還應沙皇亞歷山大二世（Tsar Alexander II）的要求，釀製較甜口感的香檳，並裝入透明的水晶瓶，以討好沙皇，此香檳即為著名的”Cristal”。1917 年因十月革命的關係，本廠尚失了這塊市場，直到 1932 年一位堅強的寡婦Camille Olry-Roederer 才又使本廠重獲商機，她掌管酒廠事宜長達 42 年之久。現在酒廠是由孫子 Jean-Claude 掌管，他強調唯有限制產量才可提升酒廠，所有香檳是在小型的不鏽鋼桶中發酵，以確保其風格與應有的個性。

最近睡前都會喝點小酒 讓自己放鬆一下 尤其是香檳調酒 氣泡清爽的口感 也不會讓人感到負擔 💕 聽到酩悅香檳粉紅 Pop Up BAR 在信義快閃 當然二話不說要去品嚐一下 沒去過法國也要喝過法國的酒吧😂😂 我喝的是「Moët White」（白色泡泡蜂蜜橙花調酒） 香草與橙花的清爽 搭上優格與蜂蜜 偏甜的口感配上高顏值外表整個少女心爆發💕💕 現場還有帥氣的調酒師服務 突然覺得時間過得特別快 酒也馬上空了😵 如果覺得意猶未盡現場也有迷你香檳販賣機可以邊逛街邊喝 或是客製香檳印字機 當作送禮也很適合唷～～～ #酩悅粉紅香檳Bar #香檳調酒 #MoetMoment #MoetRose #微風信義1樓

感謝 Moët & Chandon 酩悅香檳的邀請，才讓我有機會嚐到 nkụ 的料理，我很喜歡。 ・ 來自新加坡的 Ernest（卓均仰）主廚為當天搭配香檳所設計的菜單如下： - 自製發酵馬鈴薯麵包，佐自製發酵鮮奶油 - 自製酸麵包佐茶碗蒸。茶碗蒸：以自製豆漿和雞蛋蒸煮而成，淋上煙燻過的醬油和燒焦奶油；拿酸麵包來沾非常好吃 - 印度脆餅 Panipuri：內餡有鷹嘴豆、香草植物酸辣醬、發酵芒果 - 亞洲馬鈴薯、燒焦味噌鮮奶油、素魚子醬 - 菲律賓式沾醬生魚片「Kinikaw」：龍膽石斑生魚片、微發酵椰漿、鱒魚子、杏仁、蘿蔔葉、金錢草，集酸鹹香滋味於一身 - 北歐「韓式拌飯」：以糯米玉米為基底，放上削薄蒸燻過的竹筍、甜玉米泥、炒過的羽衣甘藍、醃漬蕗蕎、台灣紅藜和鹹鴨蛋粉末 - 台灣熟成仿土雞、本地草菇醬、花椰菜、黑豪菇、七味粉 - 甘蔗雪糕、向日葵籽、香菜籽、椰糖絲；冬瓜蛋白霜 ・ 其中最讓我驚豔的是「亞洲馬鈴薯，燒焦味噌鮮奶油，素魚子醬」這道菜搭2009年份粉紅香檳，絕不是因為自己參與了切山藥幾刀才特別偏愛，而是沒料到煮熟的山藥竟然這麼好吃，畢竟我一直是山藥千切（生吃山藥）的擁護者。表面煎至金黃的山藥本身已經香氣十足，口感鬆軟中還保有脆度，最後淋上的焦香奶油撐起整道料理的厚度；它的焦糖香和咖啡粉的微苦，勾出了一點大人的滋味，與 2009年份粉紅香檳透出的胡椒、肉荳蔻氣息相呼應，真是太美味了。 ・ ・ #nkụ #nkufirewood #nkụ #moët #moet #moetchandon #champagne #柴燒餐廳 #basil食旅手帖