Happy Pearlké ! 超愛吃麵條的我，曾經想過一年三百六十五天如果只能選一種飲食類型，我就會選湯麵，不管哪種風格的湯麵我都可以！過去這一年多為了養成吃早餐的習慣，開始吃麵包，幾乎每一兩天就一定會吃到麵包，然後也開始吃甜點兩三年了，以前老朋友見到我主動點甜點、大口吃甜點都會大驚再大驚覺得我變了...前幾天我的養生同伴Amy跟我分享一些建議，說身體會如癮那樣越來越嗜甜，那卻是身體最不需要的，發炎或是膠著的身體就會變得更糟。總而言之我的麩質本來就攝取很多且還越來越多，惡性循環程度增加，對於這樣的情況著實有點委屈，我開始吃麵包也是想要調整別空腹喝咖啡的壞習慣呀，而開始吃甜食則是因為幾年前我還在做著餐飲工作，過去長年都不吃我自己做的甜點，也從不知道別人在做什麼東西，總覺得這不是很好的一種從業態度，就開始強迫自己要去品嚐、吃甜點，結果繞了好大一圈還是做錯了決定。應該不會只有我有這樣的經驗吧，一些可稱上還不錯的出發點，卻不一定有好結果，你會花多久時間沮喪或是懊惱呢？做得到的話還是盡快再起一局吧！ 我跟我自己說。 於是飲食的部分我只能重起爐灶調整，多吃白飯，很想吃麵條的時候，多替換幾次成米粉或是米麵，而Poké，就是在飯食裡我找到我很喜歡的項目：） 魚料還有大量新鮮蔬菜，配上日式芥末醬油（我沒有選過別的醬料），符合我飲食喜歡多樣性的喜好，即使吃得好飽也是舒服的，問題是這樣一個便當在外送平台的均價大概是230-300元，怎麼能一天到晚點來吃哈哈哈，而且地雷真的很～～多，魚料稀少乾癟的、蔬菜不新鮮的、topping有油耗味、加一些很廉價調味品的、飯燙米軟的，都讓我很頭暈。所以趁著跟Amy見面的前一天，我試著自己做一次，Amy是素食者，我做的是蛋素版本，備料大部分需要冷卻冰鎮，所以要不當天提早製作，或是前一天先備個八成。 白飯部分｜ 淘洗後將水分倒乾，放20分鐘後丟電鍋使用快速煮米模式，米粒會熟透但較Q，趁熱拌入原蔗糖與壽司米醋，試吃一下，醋飯的酸度要清楚，這樣才能擔任清爽大責。 熟蔬菜部分｜秋葵啊、花椰菜啊、毛豆那種東東 鹽水煮開，試情況大約都在1-3分鐘之內燙熟蔬菜，這個部分我要講仔細會超級冗長，請先自己隨性做一次，蔬菜只要新鮮，不至於太搞砸，馬鈴薯玉米則需要大約十分鐘左右的烹調時間，使用有機蔬菜會特別能感受蔬菜的鮮美，推薦。 生蔬菜部分｜ 基本上就是洗滌乾淨，如果是要入口的生菜最後要過一次飲用水後，甩乾瀝乾，但保留一些些水分冷藏比較脆，不用拭乾。因為不是業務大量出餐，所以黃瓜或是番茄等食材可以盡量要吃時再切。使用的生菜類別不宜太軟，例如奶油萵苣，因為其他食材蠻有份量，擺盤或是吃起來的平衡感都沒有像使用羽衣甘藍、芝麻葉甚至水菜來得好，個人意見。 亮點｜ 芝麻、堅果、蔥酥、油品、溏心蛋，可以從健康功能需求或是從得失心需求找一些點綴的亮點，像聖誕樹串燈那樣的功能。今天我的亮點可能是玉子燒，有著香菇風味的玉子燒特別沒有拌勻蛋液，所以口感會Q彈一些（蛋白的部分造成的），也順便試了素餐肉，口味比較重但就是嚐鮮！啊對，我還有用鹽、一點麻油去炒香菇丁，配在飯裡不太明顯，但多了一味很協調的Umami：） 醬汁｜ 山葵芥末、一點味琳或是糖、壽司醬油、蒜頭一瓣，一點點飲用水降低濃度，這樣是方便我淋上飯的時候容易均勻不過鹹，但別太淡，使用量太多你的飯就濕濕軟軟。 以上是我的食譜風格，請多包涵，沒有寫出來的部分代表你可以直接看照片大致仿效試試看，常常在這個過程中找到有趣的風格。 後記：我的這回合備料再吃了三餐大沙拉，chopchop系homecook不要錯過Poké! 值得備下去😂

🙏8/22中元節兩個重要節日： 佛歡喜日、阿彌陀佛殊勝日 🙏中元節最強補財庫3祕法 🔸1 吉祥數字168紅包開運 ◎準備吉祥數字錢幣放紅包袋，多做幾個 ◎簡單清洗錢幣，亮晶晶~更招財~ ◎點香將紅袋煙供吉祥轉過三圈，默念自己姓名與具體願望 念黃財神心咒：【嗡。臧巴拉。札楞札耶。梭哈。】 ◎中元節(8/22)財庫時上午7-9，下午1-3放入衣櫃、化妝櫃、收銀機、聚寶盆 （錢可先給貔貅、麒麟咬過） ◎財庫時吃雞蛋（連著蛋黃）、布丁、蛋捲、巧克力，吃甜甜~有錢又有閒 🔸2到財神廟拜拜、點財神燈 ◎或家裡自己點財神酥油燈 🔸3拜地基主 ◎點燈、點香跟地基主溝通 ◎放兩雙筷子、兩碗（蘿蔔湯）、金紙 ◎特別是經營店面、開工廠、公司的人 🙏普渡拜拜5步驟，強大好運加倍來！ 🔸1何時拜?農曆七月任選一天普渡 ◎未時(下午1~3點)過後、黃昏前（17:30準備收尾） 🔸2當日祭拜順序先向家中神明、祖先行禮，後再普渡。 ◎地點設在住家門口的「室外」、頂樓露台、前陽台（後陽台不要） ◎拜完後的供品佈施給大家 🔸3拜什麼？不拜什麼？ ◎三杯茶或酒 ◎水果祭拜數目須為奇數（３、５） ◎不能拜香蕉、李子、梨子、鳳梨、釋迦、芭樂、番茄、成串水果 ◎可以拜蘋果、蓮霧、奇異果、橘子、櫻桃、哈密瓜 ◎供品皆須插一炷香(包括金紙)，箱裝供品需把箱子打開插香 ◎香要前後三柱，結束後擲茭（一聖茭即可） ◎準備已盛裝水的臉盆加毛巾，供好兄弟清洗用。 🔸4拜拜時虔誠說明目的 ◎拜拜先請普渡公來作主，好兄弟更有秩序都吃得到供品 ◎今日中元普渡，特準備供品，誠心誠意來供養佈施各位好兄弟，請四方兄弟姐妹笑納，離苦得樂，終得解脫！ 🔸5普渡不用太緊張也不能太隨便 ◎一定要心存善念 ◎插香後供品不能移動 ◎不要打小孩、吵架、嬉鬧 ◎本身吃素可拜素食，吃葷食可拜三牲（三淨肉） ◎未成佛道，先成善緣，冤親債主變冤親功德主 ＃中元節 ＃普渡 ＃財運 ＃供品 ＃補庫 ＃貔貅 #一路發 ＃吃素

【不能出國阿博說故事 - 第一篇西藏】 Part2 - 天葬 記得一週適應高原後，因為拉薩市區太多車， 我決定開始包車去較遠的地方訓練， 選定一個較偏遠的寺廟，距離大約100多公里， 抵達前30km請師傅放我下來，然後用跑+走的方式過去， 到了後休息住一天+參觀寺廟，這樣比較有動力可以去鍛鍊自己， 也算犒賞自己啦。 花了五個多小時抵達，我吃完髦牛麵和酥油茶後倒頭就睡， 隔天清晨，我從寺廟後小徑跑去山頂， 前方看見一位藏人，背著厚重的木箱， 我很好奇到底是背什麼東西，太大了！！ 但不知道為什麼經過他時，我心裡有一股很重的壓力， 看著他慢慢一步一步地走上很長緩坡，慢慢延綿到山上， 抵達山頂前有一個小平原，布滿了許多經幡， 看著地上有些粉紅碎屑，突然不寒而慄， 我應該...跑到了天葬台的地方... 心中道歉後，趕緊切另外一條路到旁邊的山， 問了寺廟的藏人後，才知道藏族的喪葬方式有以下方式， 塔葬、火葬、樹葬、天葬、水葬、土葬 一、塔葬 藏族中最為高貴、最高待遇、最高規格的一種葬式，其又稱靈塔葬，當高僧（俗稱活佛）圓寂後，肉身再用鹽水、樟腦水、藏紅花水等擦拭屍體表面，香料保存，然後穿上袈裟，然後根據地位供奉於金、銀、銅、木或泥製的靈塔內，由喇嘛每天點上酥油燈日夜供奉 二、火葬 火葬僅次於塔葬，也是藏區較早產生的一種葬俗，用酥油倒在柴草上，將屍體火化，將骨灰盛入瓦罐中，埋在家中樓下、或高頂境地，順風播撒，有的撒在江河之中，讓其魂歸自然，也有的將骨灰置於塔內 三、樹葬 樹葬是一種純淨的葬法，一周歲以內的嬰兒夭折後，由喇嘛選擇一個吉時，家人用布或者小棺材將嬰兒包裹起來，把孩子的屍體送進樹林，選一顆枝繁葉茂的大樹，讓孩子在上面安息。藏人認為，不滿一歲的嬰兒還沒有在這個世界上做任何罪惡或者是善良的事情，他們是純潔的，希望孩子們在輪迴後可以像大樹一樣茁壯成長 四、水葬 一般用於家境不好，雇不起喇嘛的藏族人家，或死者是孤寡者，文化的邊緣地帶，尤其是西藏深山峽谷這種缺乏老鷹的地方，水葬時，將屍體背到河邊肢解後，投入河中，以供奉河神，所以當地人仍然保留著不吃魚的習俗 五、土葬 土葬本來是藏族固有的葬俗，但後來天葬盛行，藏族人民便改變了這種認識。西藏實行土葬通常是患有傳染病、瘟疫等人群，避免病毒傳播、或是強盜、殺人犯等罪孽深重的人群， 藏族認為，被埋的人是永遠不會轉世的。 六、天葬 用於大部分的藏人，天葬習俗已有上千年的歷史，藏人過世後，會用白布將屍體包裹，停屍一日至數日，請喇嘛唸經超渡，擇定日期、或是幾天後送葬，這一期間家門口懸掛一個紅色陶土罐，土罐內放進食物，供亡者的靈魂使用。出殯當天，家屬將屍體送往天葬台，背屍人和送葬者均不得回頭看，並且在路上把紅陶罐摔破，接著給天葬師處理 天葬師將屍體放在天葬台上，燒起火堆，燃起桑煙，鳴缽吹號，直到禿鷹見煙聞聲從各方聚集飛至等待啄食。天葬師須依照僧侶袈裟的紋路每一個細節動刀，將遺體骨肉剝離，骨頭用石頭或鐵鎚砸碎，將屍體分解加上青稞粉給禿鷹啄食，啄盡屍骨為止，肉身以食盡為吉祥，若有殘餘則將其焚化 世界有許多不同的文化，無論哪一種喪葬方式， 都是在歷史長河中沉澱下來的方式， 每一種都有它特殊的含義與時代背景， 我們應該都要尊敬 離開前，這裡的僧侶和我說著， 生命像是一個輪迴，人死後，就像藉由天葬的方式， 我們的肉體被巨鷹吃掉，飛翔至各地， 巨鷹死後，可能在田裡、土中、礦石， 醞釀成新的生命，是風、是沙、是塵、是土 生命，無常 影片在這裡👇 https://youtu.be/0zp4PUtra8w #陸續更新中 #有去過西藏的朋友嗎可以一起分享喔 #零下40度的勇氣 youtube影片頻道 (請幫我按訂閱優❤️） youtube.com/tommychenpo?sub_confirmation=1