【舞台劇《 #ART呃 》的背後，是 #黃秋生 在舞台上最後的純粹了嗎？】https://bit.ly/2WCqeQ0

歷經封殺、離港的黃秋生，近日却一腔熱情地返港出演舞台劇《ART呃》，其情節圍繞主角花費重金購得的一副藝術畫作引发的好友爭執展開。全劇或許未必能在流行層面「爆起」，卻充滿炫技式的酣暢淋漓表演。

這些年主流媒體對黃秋生舞台劇的報導方式，似乎一直在用賣不賣座，賺不賺得到錢的評價標準。但黃秋生卻反問，「我不明白，為何現在樣樣事都要爆起？」

這一切似乎都映射著劇中對藝術的理解和自身價值建構的追求。作別香港後，這會是黃秋生最後的純粹了嗎？我們還能在舞台上、在熒幕前看到他多少次？https://bit.ly/2WCqeQ0

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【專訪黃秋生：如果有機會走，留在這裏也沒什麼意思】https://bit.ly/2M0OxC0

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#端傳媒 #六週年 #新開端 #舞台劇 #表演藝術 #藝術 #香港

【黃秋生的每一部舞台劇，都不是以能否賣座為前提】

一部8月剛剛結束香港公演的《ART呃》，黃秋生經歷了封殺、離港與歸來，馬上就要再前往台灣。談及今次的舞台劇表演，從他在每場演出後話裏話外的意思上看，有可能是他至少在香港是最後一次出演舞台劇了。

這部聚焦在買畫而帶出好友三人的爭執，作為一個諷刺意味十足的喜劇劇本，我們也能見到黃秋生、陳淑儀、朱柏康三個經驗老道的演員酣暢淋漓的炫技式表演。

而對於一再提到自己要從影視舞台上消失的黃秋生，我們也總能看到他繼續下去：《淪落人》拿了獎，但當然很快遇上了一個更大的社會運動；前往台灣拍攝綜藝，當所有人都以爲他「流亡」到安全之地時，他卻一腔熱情地回來演舞台劇。而這次舞台劇的選片，依然與他的一貫審美取態一致，不多不少一分，沒有因爲社會事件抑或經濟狀況有絲毫改變。這大概便是一個熱愛舞台劇的文藝工作者，在舞台上最後的純粹吧…https://bit.ly/3zxlZnF

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《七夕詩選及音樂》—預告陳毓襄9/10-12在衞武營及台中歌劇院與國台交合作的浪漫音樂演奏會

* 恐是仙家好別離，故教迢遞作佳期。
由來碧落銀河畔，可要金風玉露時。
—-李商隱

當七夕人人都為牛郎織女相聚又分離而淒淒切切哀嘆時，李商隱卻寫下：恐是仙家好別離，故教迢遞作佳期。

意思在七夕這一天，別老是站在俗人的立場看情看聚。換個角度，站在仙家的立場看別離，凡人喜聚不喜散，仙家或許已參了悟，喜散不喜聚。

「故教迢遞作佳期」，其實沒有迢遞的別離，哪來相聚的佳期？

「由來碧落銀河畔，可要金風玉露時」，

我們一直都在天河畔，何曾別離？又何必非等金風玉露時，那樣的相見才稱相見？

這兩句在不得相見之痛中，轉了念，見了又如何，接下來還是整整一年的分離。

於是清夜寂靜，漏聲漸移，夜深沈鬱，痛苦開始增添了，直到彼此回到銀河相伴，不能相見了，慢慢平淡中，相伴，思念之間漸漸平靜，不再淒痛。

音樂：蕭邦19歲寫給初戀情人的鋼琴協奏曲：一封從未寄出的情書。蕭邦《第二號鋼琴協奏曲》。

陳毓襄：此協奏曲第二樂章是19歲的蕭邦寫給他18歲時偶遇暗戀的波蘭少女，所有的愛情都可能幻滅，而為了不想破唯美的浪漫，蕭邦始終沒有向女孩表白，此協奏曲第二樂章如同一封永遠沒有寄出的情書。

演奏鋼琴大師：波哥雷里奇，陳毓襄的老師
https://youtu.be/gqAU6IzF2tw

* 我並不是一個道德完善而高尚的人，我的愛就是我的全部。但是我愛的強烈，專注而且恆久。——喬治桑

此刻我坐在燈下給你寫信, 才突然發現我得了失語症. 無論什麼樣的話語，都表達不了我的心痛。愛情讓我的智商為零，我所能做的只是引用別人的話。不怕你笑話，就讓我把我能找到的所有的情話都送給你，你喜歡哪一句就挑選哪一句⋯⋯（喬治桑寫給蕭邦的情書）

音樂：蕭邦 CHOPIN Waltz Op.64 n.2
演奏者：EVGENY KISSIN

https://youtu.be/WVsGf1ag6Us

* 抬望眼， 總看見園中西隅， 剩下那兩棵義大利柏樹中間， 露出一塊楞楞的空白來。缺口當中，映著湛湛青空，悠悠白雲，那是一道女媧煉石也無法彌補的天裂。—-白先勇《樹猶如此》

音樂：Edith Piaf - Hymne à l'amour

https://m.youtube.com/watch?v=QYgVDXUIAuo

英文版：Nana Mouskouri If you love me

https://youtu.be/PkMn-KV3FWo

大提琴巴黎鐵塔演奏版：

https://youtu.be/nzxJtqKQ8Mo

* 明月幾時有，把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間。轉朱閣，低綺戶，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓。人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟。—蘇東坡《水歌頌調》

音樂：Stern, Horowitz, Rostropovich：合奏柴可夫斯基《一個偉大藝術家的回憶》

https://m.youtube.com/watch?v=mH7PRIhhUiE

* 當我默察一切活潑潑的生機
保持它們的芳菲都不過一瞬，
宇宙的舞台只搬弄一些把戲
被上蒼的星宿在冥冥中牽引；

當我發覺人和草木一樣繁衍，
任同一的天把他鼓勵和阻撓，
少壯時欣欣向榮，盛極又必反，
繁華和璀璨都被從記憶抹掉；

於是這一切奄忽浮生的徵候
便把妙齡的你在我眼前呈列，
眼見殘暴的時光與腐朽同謀，

要把你青春的白晝化作黑夜；
為了你的愛我將和時光爭持：
他摧折你，我要把你重新接枝。

—莎士比亞《十四行詩》

音樂：電影《海上鋼琴師1900》Playing Love

https://youtu.be/lgXW6XDnhXA

* 她總是站在岔路口的
某個位置，這導致
愛情成了命運的遊戲
成了數字與偶然的遊戲
當兩條特定的路
意外卻不可避免地
交叉，爆發出
一種驚人的喜悅。
我們可以是兩個，也可以成雙成對
可以不將事物聯結在一起
真正重要的是
讓每個深度失明的人
聚集，他們甚至看不見
一臂的距離之外，自己握住了什麼
說不清的東西。遲鈍！
他們成群酣睡在這裡
而其他人知道
怎樣睜著眼。
因為那幽深的住處
位於睡眠巨大的巖穴里
生命的另一端
沈入黑夜。
在睡眠的貨棧、陳列、
閱覽室和博物館裡
黑夜多麼活躍多麼豐盛！
女人擦身而過。
哦，請原諒，我睡著了！
我渴望去抓住機會
我伸出手……
愛是一個沒有邊界的
詞。它也是它依舊是
一種人類的創造一次嘗試
一份偉大事業。

—Le Corbusier <愛是一首沒有邊界的詞》

音樂：Sissel You Don’t Bring Me Flowers

https://youtu.be/vH1aU7ZUdzw

* 《請你記住》　

請你記住，當惶惑的黎明　　
迎著陽光打開了它迷人的宮殿；　　
請你記住，當沉思的黑夜　　
在它銀色的紗幕下悄然流逝；　　
當你的心跳著回答歡樂的召喚，　　
當陰影請你沉入黃昏的夢幻，
你聽，在森林深處
有一個聲音在悄聲低語：
請你記住。

請你記住，當各種命運　　
逼得我與你終生永別，　　
當痛苦、流亡和無窮的歲月　　
迫使這顆絕望的心枯萎；
請你想到我悲哀的愛情，想到崇高的永訣！　　
當人們相愛時，分離與時間都不值一提。
只要我的心還跳動，
它永遠對你說：
請你記住。

請你記住，當在冰冷的地下　　
我碎了的心永久睡去，　　
請你記住，當那孤寂的花　　
在我的墳墓上緩緩開放。
我再也不能看見你；但我不朽的靈魂
卻像一個忠誠的姐妹來到你身邊。
你聽，在深夜裡，
有一個聲音在呻吟：
請你記住。
—繆塞

音樂：Horowitz ：Beethoven Moonlight Sonata
https://youtu.be/r6YCSeeMN4I

* 《即使你的青春美麗都消逝》
即使明天你一切的青春美麗
都像幻影一樣地消逝，
請你深信我將永遠真誠愛你，
對你愛情始終不渝，
我將仍像今天永遠這樣愛你，
哪怕美麗的青春消逝，
我願用我一切的忠誠願望，
使你永遠像這樣美麗。

當你失去今天可愛的青春美麗，
你的紅顏被淚水洗去，
那時你會相信我的忠實愛情，
海枯石爛也堅定不移，
我的心永不變，它將永遠愛你，
我的真誠始終如一，
就像那葵花永遠朝著太陽，
不管太陽落下或升起。
—-Thomas Moore．愛爾蘭詩人

音樂：Dalida& Alain Delon , Paroles, Paroles
https://youtu.be/LYAvhujK4nA

姚時晴
朗讀：大城濕地—反國光石化運動
　　　
春耕 夏耘 秋收 冬藏
日漸肥碩的蚵粒粒飽滿
日月在大海和陸地之間
播灑聆聽的耳苗
聽潮汐輕壓濕地的丹田
唱出催眠的鷗鳥
酣睡，濁水溪多汁的胸脯
一畝蚵田是一群嗷嗷待哺的稚子
　　　
一暝大一寸!
酣睡中的孩子
讀罷大杓鷸的冒險故事
蓋好白海豚宅配到府的春日
海浪推動潮間帶的搖籃
夕陽將夜燈捻暗
招潮蟹是嬰兒床的玩具吊飾
橫行夢的泥灘
　　　
一暝大一寸!
酣睡中的孩子
安穩睡去便是最美好的茁壯
沒有工廠在窗前排放甲醛和環氧乙烷
沒有管線在母親乳汁添加乙烯和甲醇
沒有財團在海岸架設火種炭燒整座海洋
只有，只有海王星靜靜犁開夜的田埂
讓月光裸足
讓美好的夢有了抵達的道路
　　　
春耕 夏耘 秋收 冬藏
日漸肥碩的蚵粒粒飽滿
世代逡巡月亮的孩子
穿戴祖父龜裂的手指
揮鞭馳騁浪滔的竹筏
一代接著一代
奮力將大海犁成豐收的糧倉

沒有汙水灌入彈塗魚的洞穴
沒有廢氣將白鷺鷥的翅膀燻黑
沒有懸浮微粒遮蔽高蹺鴴的飛行視野
只有，只有關於如何將夢曬成古銅色
讓海岸裸身斜倚月彎
讓未來的腳，涉步這片種植著夢的家鄉



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喜慶聚會，大家有時興高采烈會多喝兩杯。喝醉了酒，英文最常見的說法是drunk。 動詞drink是喝的意思；drink可以是喝任何東西，但也會用來專指喝酒。

哪裏可以吃到最正宗的日本菜？相信除了日本以外，就是香港了。壽司天婦羅鐵板燒鰻魚飯……連較冷門的爐端燒，都可在香港找到。爐端燒源於東北一帶，在傳統房子中，圍爐取暖，中間放滿農家的蔬菜食物，炭火烤而吃之，溫暖感十足。後來傳至北海道，更添加了不同種類的海鮮，調味更是簡單，只下丁點鹽和醬油，獨吃食材之鮮。

這種既有特色，又有氣氛的餐飲體驗，可在東京六本木名店田舍家享受得到。數年前，田舍家落戶香港，在環球貿易廣場101樓開店，更添了景觀和貴氣，可算是天價打造了，食材、做法、酒單、廚師手藝自然跟足日本本店。

主廚牛尾昌一，做爐端燒已有11年，2007年開始在東京總店工作，後到倫敦紐約分店打工，因為說得一口流利英語，香港店開幕，他被調來擔任總廚，成為大番頭(爐端燒中總廚的意思，二廚名為燒方)。年紀輕輕即成總廚，他坦言，壓力很大。「我是幸運的，但同時壓力好大。客人每次看着我板上大番頭的三個字，都在提醒我自己，每個細節都不能出錯。」


做爐端燒師傅，要由職位較初級的燒方做起，準備食材、清潔、落單、招呼客人，各種細碎工作都要做，都要學。到成為主廚，就要在客人面前即席燒烤，還要跟客人互動，更要命的傳統，是需要全晚跪着燒烤。「我見過不少師弟，跪不了多久，最後當不成大番頭。」

為保持店的質素，牛尾師傅每天中午就回店準備，因爐端燒沒甚麼調味，食材的新鮮度最為重要。爐端燒也沒餐牌，只將最時令的食材放在枱上，任客人選擇。廚師們每天回來，都會細心檢查食材，確保新鮮。下午時，各人分工，切牛肉，雞肉，並小心串起備用。蔬菜、菇類，要用濕布保持濕度。魚鮮貝類洗乾淨，並用冰鎮保持溫度。連雞肉串蘸的蛋汁，都要預先蒸，令味道更濃，每一細節都要做得好。接近黃昏，開始把食材放到枱上，迎接賓客的來臨。

當然，燒烤手法都很重要。因為火爐並不大，但一整晚要燒出各種食物，而不同食物都需要不同火候。時間、溫度的管理，是致勝關鍵。燒蔬菜，會取甚鮮嫩部分，用大火，但短時間快燒，令人入口感受到細嫩。燒海鮮的話，部分會先蒸後再燒，數分鐘內完成，取其香味。燒肉的話，也是會用大火燒香表面，保持內裏嫩滑。


當中最難燒的是北海道來的喜知次魚。要先將魚串起來，呈S形，串時不能弄散魚肉，令魚保持活潑形態；燒好後就似活的一樣，像游水中的魚。之後放鹽在魚鰭位置，燒魚時才不會燶，他們叫這做make-up salt。燒的過程，不能太大火，也不能太細，令魚肉保持嫩而不硬。
而燒時只會轉動一次，燒完A面，反轉燒B面，才能保存魚油，如果不停轉的話，魚油就會流失。燒約45分鐘，完美的魚就可上桌。吃過後，就覺魚肉滑，魚油香，是逸品。另外和牛、帆立貝、舞茸、青椒、栗子，都是必吃的。結尾最好來碗釜飯，同樣是即場炮製，飯香暖胃。

到晚上十點多，酒酣耳熱，客人都已吃得差不多，牛尾師傅已經跪了4-5小時，可他們還是會跟些食客玩遊戲，用木槌打年糕，做甜品。這樣盡興的一頓，自然價錢不菲，但來的都不是遊客，是香港本地客人，這令牛尾師傅覺得最滿足。

田舍家
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A鋪
電話：2972 2666
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm；星期一至日6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2OTju8H

採訪：呂嘉俊
拍攝：鄧廣基