愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！

香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！

有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！

香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！

❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化

❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓

❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用

❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率

#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果

#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用

⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象

⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜

⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全

#同場加映
🔺六大迷人的台式辛香料 https://reurl.cc/EZZGb0

#凱鈞話重點
#5個香菜的好處

現在夏天真的好熱喔!只要一離開冷氣房就會大流汗!
尤其在廚房煮飯沒冷氣，煮完根本就是一身汗!
出門工作也是汗流浹背!
全家人的衣服都是汗臭味!全部丟在洗衣機洗，真的能解決汗臭味嗎?

最近使用的是新上市的✨得意洗衣膠囊✨真的能解決汗臭味耶!
衣服洗完都超香的，一點汗臭味都沒有留下~
真是汗衣神隊友~很讚! 👍

得意洗衣膠囊
裡面有30顆
有兩種香味:茶樹淡香&清新綠茶
茶樹淡香的會有森林的香調
清新綠茶的會有茶的香氣
兩種味道都超清新好聞，不會太濃郁，是剛剛好的草樹系淡香!

得意洗衣膠囊是三個花瓣組成的，長得超可愛~
藍色/局色的是液體，能夠強效去汙
綠色的也是液體，能夠抑菌
白色的是固體豆豆，是台灣首創添加，能夠螨洗淨，除臭，能讓衣服有清香味~

得意洗衣膠囊是4效合1
可以99.9%螨洗淨、99.9%抑菌、強效去汙、去味淡香
衣服洗完超乾淨，能有抑菌螨洗淨
穿上用得意洗衣膠囊的衣服，之後流汗依然散發清新淡香，不會有汗臭味唷!

另外運動機能衣也能洗唷!
因為得意洗衣膠囊，不含皂、柔軟精、漂白水及磷等成分，
所以可以洗運動機能衣，不怕阻塞、破壞纖維~

得意洗衣膠囊採用日本進口PVA水溶膜，
能夠快速溶解不殘留，這樣不用擔心殘留在衣服上導致皮膚過敏!
成分也是對環境很友善，沒有螢光劑、氯系漂白劑、甲醛、壬基苯酚（NP）、NPEO、Triclosan、磷
可以安心使用唷! ❤️

✏使用心得:
以前洗完衣服打開洗機的時候都會有一股汗臭味!
但是自從使用得意洗衣膠囊，洗完衣服後打開洗衣機撲鼻而來的是清香~
洗完的衣服也都陽光的溫暖味道~
而且洗得很乾淨，以後流在多和也不怕洗不乾淨了!
現在流汗衣服還會散發香味呢!很棒!超喜歡~
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夏天就是一個充滿汗水的季節啊～
只要一出門5分鐘後肯定就已經滿身汗了
拍完外景之後
那充滿汗水的衣服味道真是難以言喻
讓人聞到的話實在是很難為情🤦‍♀️
想要讓流汗後的衣服
依然能散發清香新淡香
洗衣就需要
「汗衣神隊友」得意洗衣膠囊來支援😎

💙💚💛得意洗衣膠囊💛💚💙
3顆心連結設計，顏色繽紛看起來超療癒的
我第一次看到液固體合一的洗衣膠囊
一顆就能達到99.9%抑菌、99.9%蟎洗淨、
強效去污、除臭淡香，四效合一👏👏👏
白色的固體蟎洗淨豆豆添加了草樹香
不同於市面上大部分的濃烈花香味
聞起來非常舒服～
不論男女老少都很適合😉
採用日本進口PVA水溶膜
快速溶解不殘留也不會危害環境👍
🈚️螢光劑、甲醛、仁基苯酚(NP)、NPEO、Triclosan等有害添加物
不含皂成分、柔軟精，無添加漂白水、磷
運動機能衣也能放心洗，
不擔心傷害衣物纖維💯

有茶樹精油淡香以及清新沁香綠茶，
兩種少見的味道
洗衣的時候就能聞到舒服的木質調草樹香
晾乾後汗臭味完全洗淨，
放了幾天依然散發淡淡的香味
最驚喜的是我運動完整個大流汗之後
衣服聞起來沒什麼汗味之外
居然還有清香‼️
1顆大概能洗40~60公升水量衣服的量，
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炎炎夏日特別又是疫情期間
天天洗衣也划算
像洗衣精或洗衣粉我總是抓不準那個用量
有了洗衣膠囊就沒有這個問題，
方便又不沾手✌️
有了汗衣神隊友，
讓我輕鬆跟汗味衣說掰掰😊
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喝水、減重、解便秘是常常掛在嘴邊、卻怎麼都做不到的事嗎？那你該試試這杯#蘋果肉桂水 ！只需要蘋果、肉桂與水就能做出這項飲品，不僅能讓無色無味的水變得好喝，達到提升代謝與燃脂#減重 的目的，還能兼具排毒消水腫與通便整腸、美肌效果。

日本減肥專家和田清香指出，#蘋果 的果膠能讓身體避免吸收過多糖鹽份與脂肪，膳食纖維還能幫腸道大掃除。而#肉桂 的桂皮醛幫助發汗與利尿，改善身體虛寒冰冷，並燃燒脂肪。蘋果與肉桂都可以暖和身體，促進血液循環與新陳代謝，提高身體排毒與減重的效果。

而美體塑身教練佐佐木留美分享，靠著這杯蘋果肉桂水，有人解決了便秘、消了水腫、膚況也好了，甚至連續飲用一周就瘦了2公斤！

蘋果肉桂水可以用來取代茶、果汁，一天可以喝到1公升。早上起床先喝蘋果肉桂水，可以促進腸道蠕動，幫助排便順暢。蘋果肉桂水裡用到的蘋果果肉吃起來味道可能會變淡，因此也可以加到咖哩等料理當中，或是煮成果醬。

《蘋果肉桂水》
材料：
蘋果1顆、肉桂棒1條、水1公升

作法：
蘋果清洗乾淨去核後，帶皮切小塊。
將蘋果與肉桂棒放入水中，煮滾後轉小火，再煮15分鐘左右即完成。

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