為什麼這篇酒香咖啡豆ptt鄉民發文收入到精華區：因為在酒香咖啡豆ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者marco790818 (BMVV)看板Coffee標題[單品] 尋找酒香味明顯的豆子時間Sat...
酒香咖啡豆ptt 在 Foodie based in HK ?? Instagram 的最讚貼文
2020-12-04 13:50:27
【Bagel & Coffee (revisit)】 一星期內再訪Mono Lab (第四次來先終於坐到窗邊位😭座位都要講緣份) 大閘蟹bagel最後一天再來食多次 我一星期內食了兩次已說明有幾正 有興趣可以睇返我上星期的介紹 現在經已下架無得食了😢 上回未提及另一款tiramisu bagel 個...
今年的咖啡展結束了，到現在還意猶未盡在現場喝到的一支阿里山的豆子(青葉山莊)，
他的酒香很明顯，平常都是挑果香味的豆子。涉世未深，第一次品嘗到有酒味的咖啡，
有沒有推薦其他豆子也是走這種風味的??
題外話，平常都是手沖，技術不好再加上木舌，杯測出來的風味時常體會不出來。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.94.89 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1574504948.A.553.html
推 a9724145300: 其實有很多豆子是過酒桶的，可以找找看 11/23 18:31
推 a9724145300: 如果不喜歡這種外加酒香的方式，也可是試試酒香日曬 11/23 18:37
→ a9724145300: 或是厭氧發酵處理的 11/23 18:37
推 jorwy: 橡木桶，中南美的日曬都很容易出現酒香 11/23 18:46
→ marco790818: 我不知道還有過酒桶的方式 以為是豆子本身的特性 11/23 18:47
推 chanti112: 聖荷西就是泡在酒桶裡 11/23 18:52
推 timmy999: 不是泡著吧 不是放在泡過酒的酒桶而已嗎？ 11/23 19:12
→ d897572005: 最近有一支很酒的威士忌 11/23 19:24
推 SAKURAIatPTT: 放在裝過蘭姆酒的空橡木桶裡做發酵處理，滿滿的蘭姆 11/23 19:31
→ SAKURAIatPTT: 酒味，嘗鮮還不錯，喝多會膩 11/23 19:32
看樣子就是半磅買來喝看看→ cccict: 蘭姆味處理不好容易有塑膠味 11/23 19:35
可以想像，有些罐裝飲料就有這種感覺→ SAKURAIatPTT: 今年音樂家系列的蕭邦，有喝到桂花釀風味 11/23 19:35
感覺很棒→ WingsBlue: 曾經喝過 哈拉摩卡日曬 很酒 11/23 19:36
推 kevinken: 震驚 很酒的威士忌是哪一隻啊? 11/23 20:52
→ kyoko22: 蕭邦 11/23 21:15
+2推 maxst: 有一支叫醉夢的也很酒 11/23 22:50
推 zeal08146: 今年音樂家我覺得像過度發酵的味道 11/23 23:24
推 sagreetiya: 有在哥倫比亞來的攤位喝到口感幾乎就是蘭姆酒的咖啡， 11/23 23:48
→ sagreetiya: 據說是手沖後放冷再冷藏，很驚人 11/23 23:48
聽你敘述已經沒有咖啡的感覺了推 s790412: 喝過酒味超重的聖荷西，嚐鮮可但不會想買 11/24 01:36
推 hilemon: 最近喝過雲南的酒香咖啡 幾乎不像咖啡了 11/24 06:34
那直接喝酒吧XD推 zince99: 青葉咖啡，這次展覽我又買了一包，同樣酒香的，我推薦聖 11/24 07:37
→ zince99: 荷西。 11/24 07:37
推文討論度好高阿聖荷西，不過評價兩極
→ d897572005: 享～ 11/24 07:49
大大自己烘豆嗎?→ o030291469: 聖荷西買前請三思，喝兩~三杯就膩了 11/24 09:38
就半磅嚐嚐囉推 tubahorn: 日曬豆冰滴放冰箱三天通常酒香很濃 11/24 09:59
※ 編輯: marco790818 (36.231.121.49 臺灣), 11/24/2019 12:28:28推 skysensor: 日曬哥倫比亞或日曬巴拿馬都滿容易有的 11/24 12:32
→ poppingBear: 找橡木桶或葡萄乾蜜處理方式的，都有酒香味 11/24 13:05
推 d897572005: 我是覺得會膩 11/24 14:03
→ ms062: 展場泰國金三角百萬山大象山2支日曬都有這種風味 但是冷門 11/24 14:32
推 eric316027: 喝過巴拿馬哈特曼日曬酒香&聖荷西水洗都蠻明顯的 11/24 17:04
推 FantisyP: 目前喝的是墨西哥伊佐藍微批次波旁 酒桶靜置水洗.沒有 11/24 17:19
→ FantisyP: 咖啡展喝到的那麼濃郁,淡淡的酒香比較不會膩 11/24 17:20
推 Maplekuso: 蘭姆桶的啊 11/24 17:28
推 fouring: 哥倫比亞 聖荷西 蘭姆酒桶發酵 11/24 18:07
推 ericlin06: 聖荷西 蘭姆酒桶酒味真的蠻誇張的 之前買1/4磅滿滿酒味 11/24 18:27
→ ericlin06: 喝的很過癮 但是喝多就不知道了 可能是真的會膩 11/24 18:27
→ ericlin06: 這支豆子喝了會不會酒測沒過XDD 11/24 18:29
→ ericlin06: 開玩笑的 11/24 18:29
推 za9865: 巴拿馬鄧肯日曬 11/24 18:35
推 C741214520: 聖荷西今年在咖啡展喝的味道比去年猛多了，滿滿酒味 11/24 19:22
→ evans0130: Run Barrel今年水洗跟日曬都不錯喝,拉了生豆烘來做冰滴 11/24 21:47
推 feather0911: 哥倫比亞滿多過桶的的豆子，之前有用紅酒杯還有聚香 11/24 23:40
→ feather0911: 杯喝過，很不一樣的感受 11/24 23:40
→ kyoko22: 其實真的會讓酒測器有反應！我猜是發酵的關係…但喝下去 11/24 23:49
→ kyoko22: 再吹測是不會超標的啦！在沖好咖啡以後就散的差不多了 11/24 23:49
推 carine606: 聖荷西很迷人欸，不過手邊同時有其他咖啡豆，就沒有喝 11/25 12:52
→ carine606: 膩的疑慮~ 11/25 12:52
推 surot: 我好愛酒香味的豆子，每次都會特別找一下 11/25 16:00
推 teaenglish: 星巴克有一種威士忌味的豆子，好像只有幾間有賣 11/25 21:40
推 sssssunny: 聖荷西真的很酒~ 11/26 12:49
推 biwei: 在咖啡展喝過香香久溢的厭氧日曬typica，很威士忌 11/28 00:09
推 imba789: 音樂家系列都算 11/29 14:27
推 s992244: 宏都拉斯 荔枝蘭 12/02 12:45