說到做到之相撲雞丸子鍋來了！今天做的是鹽味，這鍋跟清酒真的是絕配！

「來，你也喝一杯嗎？」

心得是：當你知道湯底比例怎麼做之後，以後再也不會買「相撲鍋之素」了！(錢省起來買清酒😂)

完整食譜等我寫文分享，先分享今天晚餐給大家聞香一下！

警語：未滿18歲請勿飲酒。禁止酒駕。

想不起多久，沒看過一部與自己生活如此有共鳴的電影了。

我的意思是，好電影當然很多，除了純粹的娛樂效果之外，也有探討各種議題的，例如同志、女性、法律......等，當然偶而也有幾部以「大叔」為主角，但電影裡的大叔，若非過度英雄化、便是過度悲情，或其職業身份背景離自己仍有距離，做為娛樂可以，但要說共鳴則嫌勉強。

直到昨晚看了《醉好的時光》（DRUK / Another Round）。

這是一部丹麥電影，明明是那麼遙遠的國度、陌生的語言，但卻產生了強烈的連結。容我引述「 重點就在括號裡」關於這部電影情節的文字：

“《醉好的時光》像是一場社會實驗：四位老師，自覺中年焦慮及生活無趣，身在校園職場，日日面對熱情狂放擁有大好未來的年輕人（「想當年我也是瘋過的」），覺得困頓，於是合謀「若每天在工作前先小酌幾杯，教學狀態是否會提升呢？」這個起意簡單的小實驗，但成果遠比他們所想像的好得多，於是他們越喝越多，最終，釀出大事……。”

好，為了不劇透，關於情節，知道這樣就可以。圍繞著這四位老師的喝酒實驗，片子處理了友情、愛情、家庭、親子、職場、世代等等議題，每一項似乎點到為止，卻又恰到好處。同時每一段劇情的配樂，不同類型的音樂搭配極好（我都變成丹麥音樂的粉絲了）。

恰巧自己去年因為做「#酒鬼巴士」，花了不少時間，希望更精進學習各種酒類知識，以及了解消費群體。大多數時間，確實都符合片中提到的心理學家 Finn Skårderud 「血液酒精濃度0.05」理論之狀態，更是非常有感。

也許 0.05 真的有益身心，但問題就在於，你要如何有強大的自制力，始終維持在這樣的比例，而不過量？便是這部電影要討論的重點了。

飾演主角歷史老師馬汀的邁茲米克森（Mads Mikkelsen），相信大家都不陌生，不同於他過去常常飾演「優雅的反派」角色，這次則是一位「年輕時精彩，中年後無趣」的平凡高中教師，卻是我見過他最好的演出。

（雖然朋友都麥叔麥叔的叫，但其實他只大我一歲，根本就是同年級啊，也難怪有那麼深的代入感）

撇開自己做為某些科幻片系列粉絲的長期狂熱，《醉好的時光》，很可能是近年我看過，最喜歡的一部電影。

*禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒**（從來沒想到寫電影也要加警語）

補註：電影中還有個小細節，引起了我的興趣，值得再深入探究——影響丹麥高中生升學，很重要的科目竟然是「歷史」啊，對於歷史愛好者（我）來說，真是太有感觸了......

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開箱！可以PK麥卡倫的雪莉桶威士忌【林一峰Whisky School威士忌第154課】

後悔自己沒在10年前就開始買日本威士忌？遺憾自己在30年前還有沒開始蒐集麥卡倫？正想要找到未來具發展潛力的好威士忌？

在威士忌達人學院首席顧問林一峰眼中，創立於1897年的坦杜（Tamdhu），正是極具發展潛力的蘇格蘭威士忌。

「它是一家老酒廠，同時又沒有受到別人的注意，酒又好得不得了，更重要的是，又有符合整個市場拍賣市場主流的雪莉桶威士忌，而且還是所謂的『歐洲橡木桶』。」林一峰認為：「如果有機會，可以跟麥卡倫的雪莉桶酒款，以盲飲的方式PK一下，坦杜絕對是非常、非常厲害的。」

為什麼這樣一個厲害的酒廠，過去並沒有得到太多矚目？

因為過去與麥卡倫同樣隸屬於愛丁頓集團的坦杜酒廠，主要的角色是扮演調和式威士忌的基酒，比如大家耳熟能詳的Famous Grouse（威雀）、Cutty Sark、J&B…當中，都有坦杜的蹤影。

直到2011年，蘇格蘭著名獨立裝瓶廠Ian MacLeod，耗費鉅資成功買下坦杜之後，經過好幾年的整備，才開始推出單一純麥（Single Malt）威士忌。

林一峰表示：「除了『坦杜50年』是2017年發行的以外，其餘的12年、15年…等等酒款，都是2018、2019年才發行的，所以你不知道是理所當然的。」

坦杜所有的單一純麥威士忌，都是使用100%雪莉桶，並且有極高的比例是歐洲橡木。

目前坦杜在台灣發行的酒款有「坦杜12年雪莉桶單一麥芽威士忌」、全球限量的「坦杜15年雪莉桶單一麥芽威士忌」，以及原桶強度、為台灣量身打造、全球限量3000瓶的「坦杜15年台灣獨家限量版雪莉桶單一麥芽威士忌原酒」。

究竟這來自坦杜的「台灣獨家限量版」15年的原桶強度，喝起來是什麼滋味？歐洲橡木雪莉桶跟美國橡木雪莉桶，到底有什麼不一樣？首次裝填、跟二次裝填的雪莉桶，又有什麼區別？

現在就來聽聽看林一峰怎麼說。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

#Tamdhu
#坦杜12年雪莉桶單一麥芽威士忌
#坦杜15年雪莉桶單一麥芽威士忌
#坦杜15年台灣獨家限量版雪莉桶單一麥芽威士忌原酒

邱吉爾和海明威　都怎麼喝Martini？【品味壹番 ft. Stupid Bar 03／林一峰Whisky School威士忌第131課】

喜歡007系列電影的影迷，一定對以下這句來自詹姆士˙龐德的台詞印象深刻：「伏特加馬丁尼，用搖的，不要攪拌（Vodka Martini. Shaken, not stirred.）。」

事實上，馬丁尼（Martini）的調法千變萬化，光是基酒就有伏特加與琴酒（Gin）兩大類別；比較挑剔的人，甚至會指定調酒師使用自己所偏好的特定伏特加或琴酒品牌。而許多知名人士，更是擁有他們享受馬丁尼的獨特方式。

英國伊莉莎白二世女皇所偏好的馬丁尼，是使用Gordon's琴酒為基酒，再加上3片檸檬。美國的知名廚師、作家與電視節目主持人茱莉亞˙柴爾德（Julia Child）則喜歡把苦艾酒（Vermouth）倒進裝有大冰塊的杯子，表面再加一點琴酒。

驚悚大師希區考克，喜歡一邊喝著冰鎮後的琴酒，一邊「看著」苦艾酒。同樣是馬丁尼愛好者的美國總統羅斯福，甚至在德黑蘭會議上，親自動手為史達林與邱吉爾，調製他個人所喜歡的馬丁尼。據說這配方的琴酒與苦艾酒的比例是「2：1」，再加上橄欖跟檸檬皮。

威士忌達人學院首席顧問林一峰與「最尷尬網紅」Brandon，這次特別為我們再現傳說中邱吉爾和海明威所偏好的馬丁尼配方。

究竟邱吉爾和海明威喜歡什麼樣的馬丁尼？這樣的馬丁尼，喝起來又是什麼滋味？為什麼我們經常看到在馬丁尼調酒中，搭配著一顆橄欖？為什麼Brandon會堅持，只能用總數為單數的橄欖來搭配馬丁尼呢？

聽聽看林一峰和Brandon怎麼說。

（製作／企劃／翻譯／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

#Bobby'sGin
#CotswoldsGin

威士忌加水加冰　你該攪拌幾秒？【林一峰Whisky School威士忌第120課】

可以想像這樣的事情嗎？分別在兩個玻璃杯中放入等量的同款威士忌、水與冰塊，竟然會因爲攪拌秒數不同所造成的溶水量多寡，直接影響威士忌的風味表現；讓同一款威士忌展現截然不同的兩種風情，就像是兩支完全不一樣的威士忌！
威士忌達人學院首席顧問林一峰，特意準備好兩個裝好等量冰塊的玻璃杯，再將泥煤風味的泰斯卡（Talisker）8年，各倒30毫升至杯子裡，然後再加入等量的水。
第一杯林一峰刻意形成微量溶水，只攪拌15秒；第二杯他則刻意攪拌了大約3倍以上的時間，造就比較多的溶水量。
非常奇妙地，第一杯溶水量較少的泰斯卡8年，聞起來充滿麥芽甜香，泥煤炭味成了隱身在後的背景音樂；但第二杯溶水量較多的泰斯卡8年一入口，就有一股清楚的泥煤味直竄而出。真的彷彿是兩款完全不同的威士忌呢！
林一峰指出：「同樣的一瓶酒，同樣的加的水跟威士忌的比例，卻因為攪拌的時間不一樣，一杯是『女生的酒』，另一杯泥煤風味明顯的，則成了『男生的酒』。」
下一回你再遇到要將泥煤炭風味威士忌加水加冰享用的時候，不妨試著做做看這樣的實驗；攪拌之前仔細想一想，你該攪拌幾秒？

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】