上週週間到很喜歡的飯店外宿了一夜。

雖然帶著口罩，雖然吃飯的時候必須隔著隔板跟梅花座，雖然喜歡的巧克力店沒有辦法提供巧克力霜淇林，雖然大部分時間是坐在車裡看風景，但是就這樣短短的兩天一夜，似乎就補足了精神，可以接著為孩子開學做準備了。

在外宿期間，帶了小川糸「獅子的點心」作為泡湯的讀物，結果回到家裡，一直想吃粥。

因為書裡描述的每日晨間粥品實在引人食慾。

然後另一本影響我的今日餐桌的書，是徒然花子的「1菜+1酒＝姐的大滿足居家小酒館」，裡面應用微波爐做的酒蒸鮭魚不僅美味，還很方便，所以今天我還加碼做了微波的酒蒸牡蠣，加上一小塊奶油跟醬油，灑點蔥花真是好吃到不行。

粥品呢，今天做了干貝香菇雞蛋粥跟孩子們同享。

這樣一起吃午餐的時光大概只剩2週了，要好好把握才行。

晚上年輕人在家，
做了幾道簡單的菜
#紅蘿蔔燒豆腐
#醬爆香菇醜豆
#酒蒸鮭魚
#醋溜白蝦
#清炒高麗菜
#乾煎烏魚子
#味噌豆腐湯

掃盤真的是對做菜的人最大的鼓勵，
還好掃光光了，
開心，
等一下唱首歌給大家聽聽🤣

「食譜」分享我的拿手菜：）清酒蒸鮭魚

有一次我煮了整桌好料 大家最愛的還是這道 因為這個方法做的鮭魚非常鮮嫩 而且原汁原味唷～ 即是是一般超市的平價鮭魚 都可以做的非常美味 我端盤子出來 大家可是從來沒有剩下來過的喔～ 超簡單！！！！

1. 用錫箔紙做出一個小盒子 底下舖滿洋蔥絲 蘑菇片
2. 放入解凍的鮭魚片
3. 乾燥香菇用冷水泡軟 切片 放在鮭魚上面
4. 調味 奶油一大匙 醬油兩大匙 少許清酒或白酒 一匙味霖
全部加進去
5. 最後用錫箔紙做一個小蓋子 把整包密封起來
烤箱190度中火烤40分鐘 或是電鍋外鍋兩杯水直接放在電 鍋裡面蒸即可

好吃吧！可以再配個清酒更棒喔

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1.清蒸鱈魚

材料：
鱈魚(大比目魚) 2片/flatfish 2pcs
水 100公克/water 100g
米酒 適量/cooking rice wine q.s.
蔥絲 適量/scallion q.s.
辣椒絲 適量/chili pepper q.s.
薑絲 適量/ginger q.s.
和風醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.

作法：
1. 鱈魚刮去細魚鱗，洗淨備用。
2. 將鱈魚放入水蒸氣烤盤中，撒上米酒，溝槽加入水，蓋上鍋蓋。
3. 用中小火蒸約12分鐘。
4. 開蓋擺上蔥絲、辣椒絲、薑絲，再淋上和風醬油即可。


2.乾煎鱈魚

材料：
鱈魚(大比目魚) 2片/flatfish 2pcs
鹽 適量/salt q.s.
雞蛋(打散) 2顆/eggs 2pcs
麵粉 適量/flour q.s.

作法：
1. 鱈魚撒上鹽抹勻。
2. 鱈魚雙面均勻沾裹麵粉，再淋上蛋液塗抹均勻。
3. 熱鍋，噴上適量油，擺上鱈魚。
4. 蓋上鍋蓋，用中火煎約12分鐘。
5. 開蓋翻面，再煎約5分鐘即可。
6. 可搭配檸檬或金桔汁一起食用。


3.酒蒸鮭魚

材料：
鮭魚 1片/ salmon 1pcs
蘆筍 300公克/ asparagus 300g
薑片 適量/ginger q.s.
蔥段 適量/scallion q.s.
鹽 適量/salt q.s.
米酒 100公克/ cooking rice wine q.s.

作法：
1. 鮭魚刮去細鱗，洗淨備用。
2. 水蒸氣烤盤上先擺上蘆筍，再放上鮭魚，表面擺上蔥段、薑片，灑上米酒。
3. 蓋上鍋蓋，用中小火蒸約12分鐘，開蓋挑去蔥段和薑片即可。


4.奶油蒜香鮭魚

材料：
鮭魚 2片/ salmon 2pcs
蒜粒 30公克/garlic 30g
奶油 2片/butter 2pcs
鹽 適量/salt q.s.

作法：
1. 水蒸氣烤盤上擺上鮭魚，再蓋上鍋蓋，用中火煎約5分鐘。
2. 鮭魚出油後翻面，擺上奶油、撒上蒜末，續用中火煎約5分鐘後撒上鹽即可。
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