「美國Aroma控溫食物乾燥機預購」+「預購日本鹽麴」開團囉

#自製天然無添加食物 #濃縮鮮味 #醃肉一定要鹽麴
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❤️食物乾燥機團購優惠: (5/9結團)
(1) 四層原價2990元，預購價 2,290 元｜六層原價7990元，預購價4,590 元｜十層原價12280元，預購價 7,780 元。
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【美國Aroma控溫食物乾燥機】
這台食物乾燥機，是上次開團熱賣的品項，好多人來不及參加團購，一值敲碗許願，這次好不容易，跟廠商爭取到加開團購的機會，上次沒有買到的朋友，請手刀。

從去年底開始試用「美國Aroma控溫食物乾燥機」，在食物乾燥的過程，發現乾燥濃縮了鮮味，香氣提升很多。特別是香菇！ 原本以為香菇到處買都有， 但自己做之後，才知道原來隨便買的小香菇，乾燥之後，竟然可以這麼香啊，我還沒吃過這麼香的噎！

且「美國Aroma控溫食物乾燥機」有個 #小巧迷你版，超可愛又不佔空間，乾燥出來的效果，一樣好。如果你們家中廚房也不大，推薦你們這款4層白色的Aroma控溫食物乾燥機。

我最喜歡用這台烘香菇，最近也拿來烘鳳梨片，有了這台食物乾燥機，就不用擔心買到不放心的香菇了。

我覺得乾燥機最好的是
1. 將食物乾燥，方便保存
過年時候，特別容易收到大量的水果或是蔬菜或是辛香料。 如果吃不完的話，就可以用乾燥機乾燥之後，方便保存，不會造成食物浪費。

2. 製作天然零食/伴手禮：
最主要是水果乾：芭樂乾，蘋果乾, 鳳梨乾等等。自己做，不加糖粉，可以享受到最天然的風味。 製作太多的話，也可以包裝起來，分送給親朋好友。

我真的很推香菇，自己做的香菇，非常非常香。 用來製作香菇雞湯，非常好喝。 好像從沒有吃過這麼香的香菇。 甚至想要多做一些，送給好朋友呢！

3. 製作天然色粉：
我可以自製烘焙用的各色天然染料粉，加入麵團或麵條中染色，天然又健康。例如: 紅蘿蔔粉、紫地瓜粉或各色蔬菜粉。

特別是紅蘿蔔，每次去超市，一次都要買三根，常常會剩下一根吃不完。只需要去皮，切薄片，放入乾燥機裡面6-10小時。 乾燥了之後，再用食物處理器打成粉就可以用罐子儲存起來。 要做麵包的時候，就會很方便。

4. 用乾燥食材，製作調味料
1)乾燥番茄，蒜片與橄欖油結合，就可以製作油漬番茄。
2)乾燥的青蔥, 蒜片, 洋蔥, 芹菜等等, 都可以吃泡麵的時候，當成加料，讓泡麵更香更好吃。

5. 製作寵物零食

#美國Aroma控溫食物乾燥機特色
(1)體積不占空間，但烘烤容積超乎預期
這次開團共有三款：四層、六層與十層。因為我家裡空間不大，所以選四層的，它的長寬高約25X25.5X18CM，很小巧。 但內部能烘乾的食物容量，一次能烘乾3-5顆的蘋果。

(2)時尚外型，操作簡單
這台四層的白色Aroma食物乾燥機，內部是全金屬材質，外面則是耐高溫的PP材質。內附304 不鏽鋼層網4個、承接盤 (鍍鋁鋼板)1個。
操作很簡單，不需看說明書就會使用。溫度範圍是30度C-80度C，烘乾時間從1小時到最長24小時。

(3)持續送風設計，避免食物回潮
當到達預設的乾燥時間後，因為機內溫度仍高，此時，機器會持續送風，直到機內溫度降至45度以下，這樣可以避免乾燥好的食材再次回潮變濕。

(4)風扇設置在後，機器內部溫度均勻，每層都乾
跟其他乾果機不同，Aroma的食物乾燥機，風扇均設置在背面，不是底部，因此，每層溫度均勻，不會有底部溫度較高，上層溫度較低的狀況。

(5)六層與十層乾燥機，內外皆金屬材質，配有紫外線滅菌燈
六層與十層的Aroma食物乾燥機，功能上多了一個紫外線滅菌燈，可以拿來消毒各項器皿，例如: 製作果醬的玻璃瓶，或小小孩的奶瓶。家中有小小孩的朋友，很推薦這一款。

(6)電費超節省
Aroma的食物乾燥機，開10小時乾燥食物，四層所花的電費約15元，六層電費約20元，十層電費約30元。

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【乾米麴、鹽麴、鹽麴粉、甘酒預購團】
📌乾米麴、鹽麴、鹽麴粉
＃非常實用！每次開團，最快銷售完畢。若家中已經有優格機(建議購買插電式的製作鹽麴,醬油麴會比較方便)，要自己製作醬油麴與鹽麴，建議買『乾米麴』喔！

如果懶得自己做，可以買現成的鹽麴與鹽麴粉試試看。

鹽麴或醬油麴醃肉，可以增加風味，味道更有層次。鹽麴粉與小林酒造本店鹽麴，可以直接拿來醃肉或烹調使用。

我常用自己做的醬油麴，來調味豬肉類，像是里肌肉片。用醬油麴醃漬之後，不但肉質會變得軟嫩一點，風味也很剛好。只需要用醬油麴醃漬，其他調味料完全不需要！ 簡單煎一下，就非常好吃！

這些日式發酵物，如甘酒、鹽趜，除了料理用，還可以將他們加入麵包中，這樣的麵包，變得更柔軟好吃喔。

而且，在醃肉時，日本人喜歡加點鹽趜，印度人喜歡用優格，也都是充分發揮這些發酵食物中天然益菌的功能，讓肉質更細膩、滑順。

第一次購買的朋友，我推薦大家『鹽麴粉』+『小林酒造本店鹽麴』一起買，嚐鮮看看。

📌甘酒
是白米製作的甘甜發酵飲品，做法來自日本，外觀呈現混濁乳白色。甘酒可以用麥芽大米或酒糟製作，用麥芽大米製作的甘酒，沒有酒精。而用酒糟製作的甘酒，酒精含量也極低，日本人通常在冬天時加熱飲用，台灣夏天熱，也可以冰涼的喝喔。拿來取代砂糖做料理，食物更有風味。我有時也會在麵包中加入甘酒，可以讓麵糰更柔軟蓬鬆，並帶有淡淡的甘酒香。

我對保養品的觀感在兩年前徹底改觀。

以前我只相信藥物，不認為保養品可以改變皮膚結構，頂多保濕，讓皮膚舒服一點而已。

一直我遇到了retinoids這個類別的保養品。

最近這兩年在門診裡面讓大量的病人使用這類會脫皮的產品或強效的藥品，再搭配雷射或是換膚，看過太多困擾的愛美人士，眼匡含著淚來，但笑嘻嘻的跟我說他好了可以不用來了。

Retinoids的中文翻譯名稱叫做視黃醇。

很常見的一種retinoid就是三代A酸，常見商品名為痘膚潤。但這裡不討論這個，這個是一個痘痘藥，只能去粉刺，要達到毛孔縮小、治療肝斑、除皺紋可能很難。但這個藥物還是在治療青春痘是一個便宜又好用的東西，所以你手邊有一條拜託努力使用它。學生族群我們還是會建議每天每天擦這個藥物，避免粉刺源源不絕的滋長。

其他就進入到A醇或是tretinoin類。

各家保養品牌都有出A醇。我這裡只為ZO Skin Health的背書，其他廠牌我沒有接觸過，也沒有實際用在我的病人上面，所以也不知道效果為何。

每每病人會跟我說：「他們照我方式去買了A醇1%，可是怎麼都沒有出現你說的反應。」那是因為濃度一樣，但是A醇的劑型、結構、配方不同，它會滲透到皮膚的深度也不同。就連ZO自己的不同濃度所表現出來的發炎反應也明顯不一樣。

再來就是Tretinoin。這是一個長久被皮膚科醫師拋棄的心頭好！使用起來心臟要夠強，因為實在是脫皮、紅到一個不要不要的。

每個月我都要被幾個病人疲勞轟炸並且抱怨。但是這是正常人的情緒發洩，我都知道我不會記恨的。但我就眼睜睜的看過病人三十年的粉刺，經過一個月的洗禮後，臉紅得跟蝦子一樣，回診時只差沒有跪下來謝謝我。

這個藥物我這樣一說出來，一定會造成很多皮膚科醫師的困擾，因為病人一擦了之後一定會嚇了好多跳，然後就跑到各位的門診去煩各位了... 在這裡要先跟各位前輩說對不起，給大家造成麻煩了。

所以在這裡特別呼籲，我使用的A酸的方式不代表其他皮膚科的使用方式。我之所使用這個方法也只用在急性期，短短兩三個月的強烈手法。這兩三個月的急性用法是為了要去治療青春痘、青春痘疤、肝斑等等慢性發炎的皮膚問題。因為醫學上面治療慢性發炎的好方法之一就是製造一個急性發炎。

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給要開始接受治療的「我的病人」：

外用A酸、Ａ醇、Ａ醛，尤其是外用A酸都有可能造成紅、癢、脫皮、痛。你今天看了我的文章，或許認為你覺得你適合，就開始使用，但這不保證發炎反應發生在你臉上之後你可以接受！

所以在開始做激進的A醇換膚或是tretinoin換膚，你需要有醫生在旁邊協助你，告訴你現在臉上發生的事情是正確的。但是說真的，就連我一開始接觸的時候，我雖然知道是正常的，我也還是怕怕。

你有三個作法

1. 心臟強的做法（我的作法）。
這個做法是照著我在門診裡指示的計量表塗抹。這個方法可以行得通是因為我們有強大的咨詢師、護理人員、前台人員、還有我們的醫師陪你度過這最黑暗的兩三個月。如果你看到這裡你有問號，代表你沒有來過門診，所以你不會知道這個劑量，拜託你不要用這個方法治療，你會嚇到你以為臉要爛掉了。

2. 慢慢來，但是持續性堅持下去（這個我也可以接受）
你或許在其他網路平台或是他牌購買了強而有力的A醇想要試試看，當然可以。會不會有我說的這些效果，我不保證，但是我認為天外有天，如果你發現比ZO更厲害的產品請一定要跟我說，因為我希望我的病人可以用到最好的產品。

如何使用：你可以一開始兩三天擦一次，使用的量不要太多，約一粒米粒的大小。使用了一個禮拜後沒有脫皮，增加頻率與使用量，再沒有脫皮則是可以天天擦了。另外關於保濕乳液是否需要添加則要看膚質。在網路上面我會對民眾說可以加大量的保濕乳液，減少不適感。但在門診裡我則會依照病人的膚質給予指示。

3. 慢慢來，但是三天捕魚兩天曬網。（這個我就不保證效果了）

這兩年下來其實為數不少的病人是這類，想要好但是不願意付出發炎的代價...最後把產品買了回去供在梳妝枱上面，再一次見到我的時候我會不客氣的唸：「怎麼皮膚還是長這樣。」有認真擦的病人皮膚是看得出來的改善～這些人是一個月擦一次，每次擦之前還要普卦，要不然就是考慮太多，一下要小孩生日派對、一下尾牙的。但這個代表無緣，也沒關係。

最後警語：

這是為了我那些比我還「瘋狂A酸/A醇上癮病人」。

A酸雖然會讓你的粉刺少很多很多，毛孔長期使用之後會縮小，肝斑會淡化。但是我們的皮膚始終需要脫離這個長久脫皮的狀態，並且回歸正常漂亮、不紅不癢的皮膚。（雖說這些會上癮的，病人就是知道A酸/A醇可以擦出來的嬰兒肌膚，實在太讓人著迷。）

只要你治療目標已經達到某個程度，（愛美的病人說真的怎麼樣都不滿意），這個時間約在兩三個月之後，你可以減少塗抹的次數變成一個月選幾天使用就好。看到皮膚又開始變差，反正你已經學會如何再把它變成你想要的程度，之後在適量的增加即可。

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#A醇 #A醛 #A酸 #美白 #粉刺 #痘痘 #脫皮 #ZOSkinHealth #肝斑 #酒糟 #視黃醇 #藥物

「Easiyo優格機+優格粉+鹽麴+Bruno電烤盤」開團囉

#買優格粉送優格機 #電烤盤新色

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❤️ 團購優惠: 因品項眾多，請點入表單查看喔。
這是開了好多次團購的優質商品，我很喜歡鹽麴的風味，大推~~他是萬用的調味料，肉類，沙拉做麵包全都可以用得上！是我們家必備的調味了！
這次開團，還有新品，如免插電的Easiyo優格機、Bruno新色電烤盤(三色)，大家可以點入表單逛逛喔。

📌BRUNO電烤盤(有珊瑚色、土耳其藍、夜幕綠等新色)
這也是有粉絲私下許願的產品，這次多了3色可以挑選，每個都超美的！
冬天有了Bruno電烤盤，可以輕鬆在餐桌上吃火鍋，喝熱湯。 烤肉的時候也超方便，直接用平底烤盤煎肉/煎海鮮，完全不需要自己升火。 章魚燒烤盤做出來的飯糰還有鬆餅，是圓圓的形狀，非常討喜！

詳細介紹請看辣媽的分享文。
👉辣媽Bruno分享文： https://goo.gl/yrQD8H

BRUNO電烤盤，#基本配件有夢幻的章魚燒烤盤。
✅ 基本配件包含：主機、電源線、章魚燒烤盤、平盤、木匙、蓋子。
除了『夢幻章魚燒烤盤』外，還有一個實用的『平盤』，在餐桌上做基本料理、燒烤都非常適合。而夢幻章魚燒烤盤，除了做章魚燒外，也可以拿來烤小飯糰。
✅ 可加購多樣烤盤與配件，功能更強大
✅ 台灣電壓110V，原廠提供保固1年。
✅ 電烤盤是廚房的延伸，是多功能的料理神器

📌乾米麴、鹽麴、鹽麴粉
＃非常實用！每次開團，最快銷售完畢。若家中已經有優格機(建議購買插電式的製作鹽麴,醬油麴會比較方便)，要自己製作醬油麴與鹽麴，建議買『乾米麴』喔！
如果懶得自己做，可以買現成的鹽麴與鹽麴粉試試看。

鹽麴或醬油麴醃肉，可以增加風味，味道更有層次。鹽麴粉與小林酒造本店鹽麴，可以直接拿來醃肉或烹調使用。
我常用自己做的醬油麴，來調味豬肉類，像是里肌肉片。用醬油麴醃漬之後，不但肉質會變得軟嫩一點，風味也很剛好。只需要用醬油麴醃漬，其他調味料完全不需要！ 簡單煎一下，就非常好吃！
這些日式發酵物，如甘酒、鹽趜，除了料理用，還可以將他們加入麵包中，這樣的麵包，變得更柔軟好吃喔。
而且，在醃肉時，日本人喜歡加點鹽趜，印度人喜歡用優格，也都是充分發揮這些發酵食物中天然益菌的功能，讓肉質更細膩、滑順。
第一次購買的朋友，我推薦大家『鹽麴粉』+『小林酒造本店鹽麴』一起買，嚐鮮看看。

📌甘酒
是白米製作的甘甜發酵飲品，做法來自日本，外觀呈現混濁乳白色。甘酒可以用麥芽大米或酒糟製作，用麥芽大米製作的甘酒，沒有酒精。而用酒糟製作的甘酒，酒精含量也極低，日本人通常在冬天時加熱飲用，台灣夏天熱，也可以冰涼的喝喔。拿來取代砂糖做料理，食物更有風味。我有時也會在麵包中加入甘酒，可以讓麵糰更柔軟蓬鬆，並帶有淡淡的甘酒香。

📌Easiyo優格機
這台優格機的好處是-免插電，用熱水就可以在家自製優格。而且只需使用同品牌的優格粉，不需買牛奶，就可做出好吃的優格。機器體積大小，就像大size的保溫瓶，很好收納。如果不喜歡廚房放置太多小電器，電線牽牽絆絆，導致沒地方插插頭者，就很適合這款無線Easiyo優格機。

Easiyo優格機，有一個主機與一個1L的發酵瓶。主機下面有止滑墊，不用擔心會滑來滑去站不穩。主機內部有一個小架子，是用來放置發酵瓶的。保溫內層，填充羊毛，讓保溫時間更長，提升發酵效果。

發酵瓶是食品級PP耐熱材質，且含蓋，發酵好的優格，吃不完時，蓋上蓋子就可放冰箱，不需額外換瓶子裝。

這台優格粉，最方便的是不需買牛奶，直接用專屬優格粉+水，就可以製作優格了。製作步驟非常簡單:
(1)優格發酵瓶，清潔擦乾，加入室溫水至500ml。倒入優格粉，蓋上蓋子搖勻。再加入適量的水到瓶身1KG的刻度處，蓋上蓋子。
(2)優格機內加入剛滾沸的水(不是開飲機裡的熱水喔)，熱水必須滿到紅色底座的最高點，讓底座都浸在熱水裡。
(3)將步驟1的優格發酵瓶放入優格機的底座上。蓋上外蓋，靜置8~20小時(依氣候而定)，就完成了。

這次開團，有一個特別的組合『10包Easiyo優格粉+送優格機』，非常優惠，讓大家一次帶回足夠的優格粉與這台優格機。
如果有些朋友想體驗看看，也有『1台Easiyo優格機+3包優格粉』的體驗組。
如果家中已經有其他品牌的優格機，也可以挑『任選6包Easiyo優格粉』的組合。

如果想用別品牌的優格粉+牛奶，搭配這台Easiyo優格機使用，也可以喔。只需注意他牌優格粉的製作方式與建議發酵時間。

另外，因為這台優格機無法調整溫度，而製作醬油麴或鹽麴發酵溫度，比優格更高溫，難度會比較大。若想用米麴做醬油麴或鹽麴，建議還是使用能控制溫度與時間的優格機。

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👉團購優惠:因品項眾多，請點入表單查看喔。
👉運費: 本島80元，外島130元，滿1480元免運。
👉付款方式: 匯款、信用卡
👉出貨時間: 結團後開始陸續出貨，現貨預計於 110/01/08 (含)前配送完畢
(訂單中含預購商品，等貨齊於110/01/18前一併寄送，不拆寄，可接受再下單)
👉廠商客服
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(請先加入粉絲團以私訊發問)
客服諮詢E-MAIL：maggyeu@gmail.com
客服諮詢@Line：@uya8884z (帳號有含@）
週一~五 AM10:00~PM3:00 國定假日不服務

乾燒明蝦球 Dry Braised Prawns With Chilli Sauce

材料：-

大蝦....................8隻
蕃茄醬................4湯匙
甜酒釀................2湯匙
辣豆瓣醬............2湯匙
糖.......................2湯匙
薑蓉....................1湯匙
蒜蓉....................1湯匙
木薯粉................1湯匙
鹽.......................1/2茶匙
麻油...................1/2茶匙

做法：-
1. 大蝦去殼去腸，瀝乾水份，下1/2茶匙鹽作低味 。
2. 將大蝦沾上薄薄一層木薯粉，然後下油鍋，以半煎炸方式煮至六分熟，拿出備用。
3. 熱油鍋下薑蓉、蒜蓉、辣豆瓣醬爆香，然後加入甜酒釀、蕃茄醬、糖翻炒。
4. 放入2/3杯熱水、大蝦入鍋燒開，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘至收汁，最後加入1/2茶匙麻油便可。

【乾燒明蝦球】是四川和上海的傳統名菜，同時也深受日本人和韓國人的喜愛。 那紅亮又醇厚的醬汁是這道菜的靈魂，以辣味豆瓣醬、酒糟、蕃茄醬而調成。味道酸酸甜甜，也帶點香辣，甘醇回香，單單是那個醬汁就可輕鬆嗑掉一整碗白飯，? 太好吃了吧 ～(食譜如下，謝謝)??

歡迎 「訂閱」YouTube 頻道：-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA

IG: https://instagram.com/foodblogchriswong

足本食譜：https://bit.ly/3enNqon

日本酒粕(酒糟)是釀造清酒時的副產品，一般只會在清酒釀造季節才有供應，用來烹煮鮭魚味噌湯，酒香撲鼻，湯頭甘香。想吃，不用等到釀酒期，因為在香港的大型日式超市，隨時都可以買到急凍貨。而烹煮這道酒粕鮭魚味噌湯，必備昆布湯，大家可用手掌般大片的昆布浸水至少30分鐘（浸過夜，效果更佳），然後煮湯。

食譜：
酒粕鮭魚味噌湯
材料：
鮭魚柳2片
炸腐皮1片
蒟蒻1/2塊
蘿蔔(中)10㎝
紅蘿蔔(小) 1/2個
葱4條
昆布1片(清水5 1/2杯煮滾)
酒糟150克
白味噌50克

調味料：
酒2湯匙
淡口醬油1湯匙
七味粉少許
鹽少許

做法：
1.鮭魚切小件，灑鹽放置10分鐘至出水後抹掉水分。
2.蒟蒻及炸腐皮汆水1分鐘後待涼。炸腐皮切成5mm至1cm條狀。
3.蒟蒻切片後，在中間?一刀，兩端不要切斷，然後內翻打結。
4.蘿蔔直切1/4後再薄切；紅蘿蔔切半月形；葱切粒。
5.昆布水煮沸後，轉細火再煮5至10分鐘，待出味後取出昆布。
6.酒糟用少許煮滾的昆布湯調成糊狀備用。
7.於昆布湯中先下質感較硬的材料，待煮滾後下鮭魚，再加入醬油、鹽、酒，以慢火煮7至8分鐘。
8.將酒糟與白味噌混和，放入煲內煮滾滾即可上碟，灑上葱粒及七味粉便完成。

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【港版國安法】續領英國BNO懶人包加疑難解答 持BNO入唔到日本境因印錯國籍 (果籽) (https://youtu.be/44aJ_QjXzB0)

#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #日本菜食譜 #酒粕鮭魚味噌湯

「小時候，香港有許多客家菜館。但不知道是否客家菜很平民，多工夫，隨着租金愈來愈貴，好吃的客家菜買少見少。」律師任建峰慨嘆。
這次他來到大圍一家1988年開業的傳統客家菜，是少數可保持水準的一家。「老闆就是大廚，數十年來仍然親自操刀，煮些坊間少有的客家滋味。」他說。

這兒有不少雞饌，鹽焗雞、霸王雞等。其中兩道是任建峰至愛，包括紅糟炆雞及酒精含量較高的黃酒煮雞。「客家媽媽生了孩子後，多吃黃酒雞來補身。我就喜愛其味道，雞肉吸滿酒香，連骨髓也入味，吃罷整個人暖笠笠。」

富酒香的，還有這道鹹菜酒糟炒豬肚尖。豬肚尖很罕有，每日限量供應。任說，「糯米紅酒糟分兩種，客家人的紅糯米一粒粒，台灣人做的紅糯米豬手那些，就把紅糟打成醬。」豬肚尖吃來爽脆，帶有紅酒糟的甘甜味，配上鹹菜的味道，層次豐富。「它有很輕的酒味，但不會蓋過所有味道。」


客家菜講究手工，蛋角豆腐煲就是其中一道。「蛋角中間釀了免治豬肉，撞出一種鮮味。釀豆腐略略煎過才放入煲內，香口而不油膩。」釀豆腐採用傳統做法，在豆腐中間切開釀入豬肉，而非鋪上面。

坊間少見的，還包括一道三鮮牛骨髓。任說，這是一道美味的膽固醇菜式。「牛骨髓滑嘟嘟，沒有內臟的臊味，反而像喝湯時啜骨髓般帶點甜味，連我兒子都喜歡吃。」他呵呵笑說。

春天乍暖還寒，吃客家菜還有一個樂趣，就是喝糯米酒。「飲落好香甜，中間又加了薑片，叫人喝不停。」任建峰喝罷說道，「由喉頭到胃都暖晒。」這些買少見少的懷舊風味，值得大家好好珍惜。

港興大飯店
地址：大圍村南道79-81號
電話：2691 6726
詳情： https://goo.gl/gsUYBX


採訪：關廣恩
攝影：葉天榮、李耀榮

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「小時候，香港有許多客家菜館。但不知道是否客家菜很平民，多工夫，隨着租金愈來愈貴，好吃的客家菜買少見少。」律師任建峰慨嘆。
這次他來到大圍一家1988年開業的傳統客家菜，是少數可保持水準的一家。「老闆就是大廚，數十年來仍然親自操刀，煮些坊間少有的客家滋味。」他說。

這兒有不少雞饌，鹽焗雞、霸王雞等。其中兩道是任建峰至愛，包括紅糟炆雞及酒精含量較高的黃酒煮雞。「客家媽媽生了孩子後，多吃黃酒雞來補身。我就喜愛其味道，雞肉吸滿酒香，連骨髓也入味，吃罷整個人暖笠笠。」

富酒香的，還有這道鹹菜酒糟炒豬肚尖。豬肚尖很罕有，每日限量供應。任說，「糯米紅酒糟分兩種，客家人的紅糯米一粒粒，台灣人做的紅糯米豬手那些，就把紅糟打成醬。」豬肚尖吃來爽脆，帶有紅酒糟的甘甜味，配上鹹菜的味道，層次豐富。「它有很輕的酒味，但不會蓋過所有味道。」


客家菜講究手工，蛋角豆腐煲就是其中一道。「蛋角中間釀了免治豬肉，撞出一種鮮味。釀豆腐略略煎過才放入煲內，香口而不油膩。」釀豆腐採用傳統做法，在豆腐中間切開釀入豬肉，而非鋪上面。

坊間少見的，還包括一道三鮮牛骨髓。任說，這是一道美味的膽固醇菜式。「牛骨髓滑嘟嘟，沒有內臟的臊味，反而像喝湯時啜骨髓般帶點甜味，連我兒子都喜歡吃。」他呵呵笑說。

春天乍暖還寒，吃客家菜還有一個樂趣，就是喝糯米酒。「飲落好香甜，中間又加了薑片，叫人喝不停。」任建峰喝罷說道，「由喉頭到胃都暖晒。」這些買少見少的懷舊風味，值得大家好好珍惜。

港興大飯店
地址：大圍村南道79-81號
電話：2691 6726
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