【防範非洲豬瘟精進措施，10/1起199頭以下養豬場禁止使用廚餘等廢棄物養豬】
　
上個月發生的越南走私豬肉製品案，為國內防疫工作帶來重大挑戰，我們必須全力守住養豬場最後防線。為了防止有風險的肉品透過廚餘管道流入養豬場，我們與中華民國養豬協會及各縣市養豬團體、專家學者、各縣市政府討論後，決定從10/1開始，全國2,101場飼養199頭以下的養豬場，全面禁止使用事業廚餘、家戶廚餘、動物性廢渣、畜禽屠宰下腳料等廢棄物養豬；飼養200頭以上的養豬場，則應落實中心溫度90℃連續蒸煮1小時以上。199頭以下養豬場若違反規定搬運廚餘進場，將依動物傳染病防治條例裁罰5～100萬元，若使用廚餘養豬則按飼料管理法裁罰3～300萬元，而且兩項可以同時處罰。我們也已經提高檢舉違法使用廚餘養豬的獎金，最高120萬元。
　
這樣的措施是基於控管非洲豬瘟疫病風險，兼顧產業實務上的現況，所採取的最佳防疫精進方案。199頭以下的小場雖然不能再使用廚餘等廢棄物養豬，但仍可使用植物性廢渣、酒糟酒粕、蔗渣、果菜殘渣等沒有疫病風險的植物性料源，或轉用飼料繼續飼養，我們會提供原已取得再利用檢核資格的養豬戶每頭2,500元的轉飼料補助，10/31前都可以申請，另外還有依飼養規模提供1萬到20萬元不等的餵飼系統改善補助。如果小場想選擇退場，從10/1開始到明年1/31也可以來申請史上最優惠的退場方案，包括畜舍依用途補助每平方公尺1,200元到1,800元（補助面積上限2,500平方公尺），退場獎勵金19頭以下小場每頭1萬元、20頭以上依畜舍面積換算每場40萬元到60萬元，廢水處理設施最高補助180萬元，畜舍拆除最高補助15萬元等。
　
自從中國2018年爆發非洲豬瘟至今，亞洲已有14個國家相繼淪陷，國際疫情仍然相當嚴峻。我們除了隨時掌握各國的疫情現況，也時時動態調整從邊境到國內的各項防疫環節，目標就是要把非洲豬瘟徹底阻絕。我們會持續和警政、環保、衛生、海關等單位跨部會合作，防堵境內外任何可能的風險，全力守護臺灣2,000億產值的養豬產業。

【防範非洲豬瘟精進措施，10/1起199頭以下養豬場禁止使用廚餘等廢棄物養豬】

上個月發生的越南走私豬肉製品案，其中部分查扣產品驗出非洲豬瘟陽性，為國內防疫工作帶來重大挑戰，我們必須全力守住養豬場最後防線。為了阻斷走私肉品帶來的防疫風險，警政、防檢、衛生、海關總動員，清查市面上超過萬家高風險通路，送驗417件可疑豬肉製品，其中20件檢出非洲豬瘟陽性，但從9/7開始至今已不再有陽性案例。另外為了防止走私肉品透過廚餘管道流入養豬場，我們從9/1開始全面暫停使用廚餘養豬1個月，同時進行全國6,374場養豬場的總訪視，至今查獲27場違規使用廚餘養豬，全部都是199頭（含）以下的小場，可見小規模養豬場的防疫風險仍然偏高。

廚餘養豬的政策，必須基於非洲豬瘟防疫的原則，以及產業永續發展的需要，採取對整體風險最小的方式來管理。為此我們與中華民國養豬協會及各縣市養豬團體、專家學者、各縣市政府密切研商，決定從10/1開始，全國2,101場飼養199頭以下的養豬場，全面禁止使用廚餘、蔗渣、酒糟酒粕、動物及植物性廢渣、畜禽屠宰下腳料、果菜殘渣等廢棄物養豬；飼養200頭以上的養豬場，則應落實中心溫度90℃連續蒸煮1小時以上的規範，環保單位將加強稽查，以最嚴格標準查緝。

這樣的措施是基於控管非洲豬瘟疫病風險，兼顧產業實務上的現況，所採取的最佳防疫精進方案。199頭以下的小場雖然不能再使用廚餘等廢棄物養豬，但仍可轉用飼料繼續飼養，我們會提供原已取得再利用檢核資格的養豬戶每頭2,500元的轉飼料補助，另外還有依飼養規模提供1萬到20萬元不等的餵飼系統改善補助。如果小場想選擇退場，我們也提供史上最優惠的退場措施，包括畜舍依用途補助每平方公尺1,200元到1,800元（補助面積上限2,500平方公尺），退場獎勵金19頭以下養豬場每頭1萬元、20頭以上養豬場依畜舍面積換算每場40萬元到60萬元，廢水處理設施最高補助180萬元，畜舍拆除最高補助15萬元等。

自從中國2018年爆發非洲豬瘟至今，亞洲已有14個國家相繼淪陷，國際疫情仍然相當嚴峻。我們除了隨時掌握各國的疫情現況，也時時動態調整從邊境到國內的各項防疫環節，目標就是要把非洲豬瘟徹底阻絕。我們會持續和警政、環保、衛生、海關等單位跨部會合作，全力防堵境內外任何可能的風險。中秋連假即將到來，我也要再次提醒全體國人，返鄉過節千萬不要攜帶任何豬肉製品如臘腸、臘肉、火腿、豬肉月餅等，只有防疫成為全民運動，我們才能保護臺灣2,000億產值的養豬產業。

#晚餐上桌
三隻：哇！好香喔...
妞爸：這道菜看起來好好吃
阿妞：你不是不喜歡吃淡菜嗎？
妞爸：😂😂😂但這種煮法我喜歡，我們來幫這道菜取個創意名字如何？
恩哥：好啊！我叫它「起司淡菜」😁😁😁
妞爸：（身體歪🤪）可以來點特別一點的嗎？
恩哥：好喔！我想到了，可以叫做「超級起司淡菜」
阿妞：哈哈哈哈！還不是差不多
妞爸：我想到一個，可以叫「淡菜生氣惹」，氣跟起司的「起」差不多音😁😁😁
#餐桌上一片笑聲😆😆
#妞家的日常
#爸爸總有很多梗😂
#其實他應該是暗喻自己不要常生氣😆

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家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、フードスタイリスト マロンさん（@maronmagic）考案の「大根とかぶの白いスープ」を紹介します。

■材料（2人分/20分)
・薄口しょうゆ：少々
・塩：少々
・だし汁：500cc
・小ねぎ：適量
・柚子の皮：適量

＜A＞
・大根：5cm
・かぶ：1個
・にんじん：1/3本
・ウインナーソーセージ：4本

＜B＞
・大根：200g
・かぶ：2個

＜白みそペースト＞
・白みそ：大さじ4杯
・酒かす：150g
・酒：大さじ3杯
・砂糖：小さじ1杯
・水：大さじ2杯

＜柚子ソース＞
・柚子こしょう：大さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・薄口しょうゆ：小さじ1/2杯
・オリーブオイル：大さじ2杯

■下ごしらえ
・(A)の大根、にんじんは5mm幅の細切りにします。カブは、皮をむき少し葉をつけたまま、小さめのくし形切りにします。
ウインナー、大根、カブ、にんじんを、だしまたは水（共に分量外）で下茹でします。
・(B)の大根とカブはうす切りにします。
・白みそペーストの酒は、煮切ってアルコールを飛ばします。
・柚子ソースは全て混ぜ合わせます。

■作り方
①白みそペーストの材料を、ブレンダーでペースト状になるまで混ぜます。

②鍋にだし汁、(B)の大根、カブを加え、透明になるまで弱火で10～12分、アクをすくいながら煮ます。ボウルに移し、ブランダーでなめらかになるまで攪拌します。

③(A)の大根、かぶ、にんじん、ソーセージを加え、しょうゆと塩で味を調えます。白みそペーストを大さじ2杯加え、煮溶かします。

④器に盛りつけ、柚子の皮をちらし、小ねぎ、柚子ソース、パンを添えて完成です。


■コツ・ポイント
仕上げた時に、濃度が強すぎる場合はだし汁または水を加えて調整してください。味が薄くなったら、白みそペーストを加えて好みの味に仕上げます。白みそペーストは「粕漬け」の粕床や、普段のお味噌汁に入れて粕汁風にアレンジ。またクリームチーズ・ドライフルーツと合わせてカナッペにしてもおいしいのでたくさんの用途で使ってみてください。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/69253


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