這支2011真的好喝
開瓶第三天了欸！！

Deetlefs Familie Red 2011
黑胡椒炒甜椒，成熟果味，酒漬櫻桃蛋糕，無花果，甜感聯想&鉛筆芯氣息，玉米濃湯粉，薄荷微微涼，略帶鹹，枯葉與潮濕土壤芬芳。

酒汁入口，花香包裹著果味，酒漬櫻桃，酸甜感皆恰到好處，不能說是濃郁，但是口感隨著時間確實有著很不錯的濃縮表現；中段果味溫溫潤潤延續，配著咖啡&奶油木質，層次有出來，咀嚼起來口感爽脆，單寧絲滑，酒體中等再輕一些。

尾段奶油木質，果味甘甜，老茶感，喝起來很舒服；尾韻無花果，菸草，海邊的青苔與礦石聯想，特別的是上排牙齒前頭與上嘴唇之間的澀感存續，微微酸與甘甜。

整體香氣表現沒有衰退，還是很穩定發揮，口感上更加圓融舒適，對近10歲的東西來說真的很不錯。

#三商福寶
#迪拉司莊園Deetlefs

台中🔸美食

隱身逢甲巷弄內的文青咖啡廳
兩層樓的環境溫馨、雅緻超適合聚餐的空間
店內主要有咖啡、飲品及部分甜點可以品嚐
甜點的部分原本想去吃抹茶的結果當天沒有
小小難過🙇🏻不過點了黑森林酒漬櫻桃蛋糕卷
口感很不錯唷~帶有酒香的巧克力蛋糕好誘人
而且搭配內餡的櫻桃微酸、甜度不會很高喔
當然~來了就要嘗試一下英式檸檬蛋糕🍴
紮實的蛋糕體配上脆皮檸檬糖霜酸甜得宜
兩款蛋糕都很優質~暖陽陽的午後來本書
配一小塊蛋糕及咖啡拿鐵好悠閒舒適☕

飾品部分是源自北歐瑞典品牌 @marc mirren 
PÄRLAN #halo項鍊 及 #halo手鍊
融入典雅大方的珍珠於飾品之中的設計
讓飾品能簡單呈現優雅、氣質
之後會詳細的再介紹關於系列飾品的配戴唷

🌠ＭＭ 台灣官網https://marcmirren.com/tw/
商品買二送一購買輸入:YUTRAVEL15
（可獲得 85 折優惠唷，期限至:110/3/21） 
目前享全球免運，免費退換服務

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黑森林酒漬櫻桃蛋糕🍒
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我以為只是a piece of cake！
蛋糕上面的巧克力屑夭壽碎
是我小看這塊蛋糕了！
🧐🧐🧐

參考餐點店家： @tastestudiotaipei
參考照片取自： @eric.bakery

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本影片與開元食品合作

開元官網 桃長春蛋糕專用脂 https://bit.ly/33gKqYS

材料表:
六吋巧克力蛋糕:
蛋黃3顆.低筋麵粉40g.可可粉15g.砂糖20g.牛奶50g.沙拉油20g
蛋白3顆.砂糖25g

巧克力碎40g.桃長春蛋糕專用脂40g
桃長春蛋糕專用脂500g
酒漬櫻桃 各式水果 適量
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大家，這週一起踏入奇幻的黑森林裡冒險吧！
這顆黑森林蛋糕處處都有驚喜，以巧克力、櫻桃、酒味三種風味為主軸，
口感豐富，濕潤的海綿蛋糕、濃郁巧克力餡、入口即化的香草鮮奶油，外層還有脆脆口感但入口即化的調溫巧克力木屑，最後以華麗的金色莓果點綴✨

經典黑森林蛋糕食譜：https://ciao.kitchen/black-forest-cake/
(杯裝簡易版) ：https://ciao.kitchen/easy-black-forest-cake/

食材清單 / Ingredients:
3 片 6吋巧克法式力海綿蛋糕 (每片約2cm厚）
150~200 g 酒漬櫻桃 / Pitted Morello Cherries In Alcohol 15%
200 g 黑巧克力 / dark chocolate (做巧克力木屑使用)

乳霜甘納許 / Chocolate Ganache
40 g 蛋黃 / yolk
20 g 砂糖 / sugar
200 g 牛奶 / milk
100 g 黑巧克力 / dark chocolate

櫻桃酒糖液 / Cherry Syrup
100 g 酒漬櫻桃罐頭的酒糖水 / Cherry syrup from the bottle
20 g 砂糖 / sugar
20 g 水 / water

香草鮮奶油餡 / Vanilla Whipped Cream
350 g 鮮奶油 / whipping cream
30 g 砂糖 / sugar
1 小匙 香草醬 / vanilla paste (可用香草精替代或省略）
黑莓、藍莓、櫻桃等水果 / various fruits (裝飾)
可食用金粉 / edible cake gold dust (裝飾)

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📖詳細食譜：https://bit.ly/2WtIC9A

食材：
蛋白40g、蜂蜜8g、糖42g、杏仁粉26g、低粉10g、可可粉6g、焦化奶油32g

巧克力香緹：
動鮮87g、70%調溫巧克力34g、糖8g、肉桂粉少許
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