最近真是煮到我五十肩提前五年發作，合併腦神經衰弱、Ben逼嚇嚇ㄍㄧㄡˋ。下廚的標準姿勢一般都是一手揉太陽穴、一手抓杯紅酒、一手拿著鍋鏟，是的，當媽的都有三隻手。

某天早餐我弄班尼迪克蛋，小王說蛋黃太生要七分熟比較剛好；午餐我煎肋眼牛排，小王說要逆著紋理切比較好咬；晚上我煮松露野菇燉飯，小王說米芯不夠軟爛。各位看倌您說我能不煮到心神耗弱嗎 (紅酒再灌 )。

想點個吳先生傅小姐，但面對家裡被善心的廠商和慈愛的公婆塞爆的冰箱，身為客家好媳婦兒的我向來以勤儉持家聞名於世，冰箱不清零我心頭不輕盈，於是又不爭氣的拿起鍋鏟，我被制約了。

我家目前的電子鍋是跟我一起入厝已服役近15年，我也不太清楚外面的世界電子鍋已進化到什麼境界 ? 他表面就略顯陳舊，整體是還堪用，杵著沒存在感，倒也不至於會當廢棄物處置（這是在討論配偶嗎 )，只是內鍋已經滿是刮痕怕有不好的物質吃下肚、不是厲害的米煮出來就很普通、白飯保溫過餐會很乾。

我常聽朋友在群組討論又買了什麼鍋煮出來的飯超香，燉出來的湯超濃，我都採半信半疑的實證態度，重點是那些鍋動輒上萬元，身為客家好媳婦兒的我 ( 講過了 )，面對這麼昂貴的煮飯鍋我著實下不了手，而且我一直以為重點應該是挑米而非挑鍋啊！（其實是挑配偶）（到底是多想聊這個）。

【 日本東芝TOSHIBA 本厚釜多功能電子鍋 】
昭和30年1955年，TOSHIBA發明全世界第一台自動化電子鍋。
來自日本的65年炊飯專家，專注於一碗飯的職人堅持。
我的粉專向來以高質感聞名於世 ( 哪來這麼多聞 )，低價行銷向來不是我的強項 ( 敢問強項是⋯），但這一檔我真的顧不得形象大吼：
📢「竭誠歡迎各位到各大平台去比價！」

這價格實在是太破壞行情了，我昨天咕了一晚真的沒找到比這還低的訂價，而且真的低很多！我還深夜私訊廠商：「妳確定妳給我的報價不是只有內鍋嗎？」
2021新款，絕非福利品，卻是比福利品更福利的價格，原廠ㄧ年保固。
自從把大厚(亂取)迎回家之後，我堅持一天只煮一餐，一步都不讓！我頓悟了，早餐就蒸個冷凍包子；中午用大厚滷個豬肉牛肉或燉個雞湯或煮個炊飯；保溫到晚上繼續當晚餐吃也不像隔餐菜呢！
有兩款可供選擇～
✔️小厚 2.2mm「廠商主打基本款」滿足家庭烹煮需求。市價4980，團購價❗️2280，四五折
✔️大厚 4.0mm「進階款」對米飯口感更加精準挑剔。市價5980，團購價❗️2780，四六折
小厚 / 大厚 ~ 大厚小厚在功能上差異不大，以下為「小厚」說明為主，有異之處以 / 《🍚區隔 代表大厚》
🥢 8種米飯模式 ( 白米飯、快速炊飯、稀飯、什錦飯、糙米飯、糯米飯、鍋巴飯、壽司飯 ) X 3種多元烹調 ( 蒸煮、蛋糕、湯品 )
🥢 大火力沸騰對流熱能直達每一粒米芯，引出食材鮮甜原味、充分保留營養。
🥢 2.2mm / 《 🍚4.0 mm 》（一般厚度約1.4-1.8mm )日本備長炭厚釜高效傳熱，由1200°C高溫與繁複工藝製成的備長炭成分，釋放遠紅外線聚集火力，煮出甘香透芯的米飯。
🥢 最內層食品級不沾久煮也不黏鍋，持久耐用、易於清潔保養。
🥢 附「掛式」蒸籠，上蒸下煮一鍋煮兩菜 / 《 🍚 附「立式」蒸籠，專注與米飯極致口感設計，無法上蒸下煮，因是上下加熱的設計，讓米飯受熱更均勻，達到極致口感，不影響上層受熱，耐高溫PP蒸籠適用於蒸包子水餃海鮮，呈現食材原味》

🥢 6段智慧烹飪，還原日式古法。上下雙溫度感測器精準控制火候，即使是零廚藝、不顧火也能達到最佳烹飪效果 / 《 🍚 大厚上下雙面加熱，均勻受熱香Q飽滿 》

挑到對的鍋，不管什麼米種下鍋煮出來都香Q到不行。就讓日本東芝TOSHIBA 本厚釜電子鍋，當媽媽們的第三隻手（左右手同時搖紅酒杯）。

🥘 明太子鮭魚炊飯 ~
1、食材~
🦈無刺鮭魚菲力 (可以下鍋前香煎五分熟) 、
❄️ 鴻喜菇或雪白菇 、
🍄香菇兩朵泡軟切絲抓鹽 (可先加油爆香) 、
🧅洋蔥半顆切丁 、
玉米一根削粒梗留(可省) 、
明太子適量(可省) 、
小黃瓜丁(可省) 、
兩顆蛋炒香備用(可省)。

2、兩杯米+兩杯水(或高湯)(含1.香菇水) + 米酒 、味醂 、日式醬油適量，( 我沒有用高湯，直接用一包桂冠貢丸會附的高湯醬包 )。
加入洋蔥丁 、鮭魚。

3、依序放入玉米粒、香菇、鴻喜菇、玉米梗，以50分炊飯模式，有微微焦香的鍋巴香氣。

4、挑掉玉米梗，若鮭魚不是無刺的鮭魚排，先把鮭魚拿出將刺挑乾淨並去掉魚皮，將鮭魚放回鍋中搗碎拌勻。
盛碗時加上小黃瓜丁，增加清脆口感和明太子(可省)。

【 TOSHIBA 本厚釜十人份多功能微電腦電子鍋 】
🛒 選物請見留言～
7/9（五）～7/18（日）防疫優惠四六折，一件即免運。

職人匠心堅守65年的炊飯專家，只為成就一碗白飯
#TOSHIBA #本厚釜電子鍋

📷WFH真是WTF

關於這兩天的熱門關鍵字WFH(work from home)，對於早就在家工作多年、家裡沒有被勒令遠離校園的臭小孩的姐來說，無痛無癢（攤手）。

許多初次嚐到WFH鮮滋味的朋友，先不談家裡讓父母哀嚎WTF的臭小孩，光談在家工作這碼子事，發現不用早起通勤、不用化妝穿戴、不用和討厭的同事與主管面對面假笑假話，是多美好的一件事。

最爽的就是，不用一直坐著！明明事情都做完，還要在座位上裝忙、坐到屁股酸捱到下班，真是件折磨，在家上班要將腳翹到桌上、趴到沙發上、躺在床上，筆電在手都隨便你，姿勢變化無窮。

最近台電頻頻有「錯誤的小手」誤觸按鈕害全台大停電，那麼多人WFH用電量肯定暴增，準四級警戒又不能躲去咖啡館用人家的冷氣，連在家工作老鳥姐也不禁嗚呼。

熱到抓狂時，轉頭看看我那每天在家沒電扇、冷氣吹，躺在那連尾巴都半根毛也不動的貓，姐豁然開朗！不要動就好！

對付筆電，全身只維持腦袋和手指在動，擰兩把濕毛巾放在冰箱，輪流拿出來冰冰涼涼的敷在脖子上降溫。

在家工作，懶病容易發作，記得將書桌整理成和辦公室差不多的陳設，給自己一種儀式感，開工前先將待辦事項依輕重緩急寫下來排好處理順序，沒做完就自己在家加班吧！畢竟省下來的通勤時間、和同事交陪哈拉的時間就是這時拿來相抵的啊！

至於家有臭小孩的在家工作心法？WTF! 幸好姐沒生，你們自己與人產生的連結，不要問我😜

🔎妮姐食譜：懶人麵疙瘩
✅做法：
1.起鍋燒水，丟入高麗菜絲、金針菇絲、紅蘿蔔絲等冰箱存貨，灑高湯粉調味。
2.低筋麵粉用水拌一下，不要調成稀大便狀，是湯匙舀起來呈現沒有散亂粉末的光亮固體狀
3.水滾後，用湯匙一塊塊的將麵糊舀進去，用鍋鏟微微翻動一下，打個蛋花，約2～3分鐘後即可上桌。

🌈梅酒杯下的葡萄牙復古花磚，是我好友細腿男在葡萄牙對著牆壁拍了200多張的精選美圖，欲購請洽粉專 細腿男 / 旅行．攝影．生活

#為何要在大熱天吃麵疙瘩 #因為小時候奶奶每次很忙時都煮這個給我吃 #吃習慣的東西有安撫心靈的效果 #有助防疫心理健康

初四，吃酸白。

前陣子一直在臉書上看到有朋友在吃胭脂的酸白菜，每個吃到的人都說很厲害，特別是他們自製的醬料更是厲害，看得心很癢，想知道到底是多厲害。

沒想到好友居然有訂到，於是有了今天這個初四酸白鍋之約。既然酸白菜是主角，其他也不需要太複雜，而且整個年假我都提不起勁做太難的東西，朋友與我分著準備了幾種蔬菜和菇類、定番的豆皮和凍豆腐，一些火鍋料，白肉與牛肉，蛤蜊，就這樣，連酒都簡單的以Suntory啤酒打發，很輕鬆自在的一餐。

結果好吃的不得了啊，不算太酸，可是風味非常優雅。朋友建議先把酸白菜及白肉先炒過，讓油脂與酸白菜先炒香融合再加進煮滾的湯底中，在高湯中徹底釋放，實在是好好吃。然後那兩種醬料，腐乳醬和韭菜醬，果然很厲害，這個配套組合太威了。不過呢，我冰箱裡還有一顆學田市集的酸白，也是一等一的好貨，畢竟用的是司馬庫斯的大白菜呀，等下波寒流來再開來吃。

大過年總是要討點喜氣，今天特別用了大紅色的餐巾紙，啤酒杯則用中川政七的一紅一金不倒翁杯和古董Suntory鑲金啤酒杯，在正中午的自然光下閃閃發亮。

假期還有一天，大家把握時間多喝幾杯喔。

《簡易焗豬柳伴黑松露忌廉汁》
煎焗豬柳是一個很傳統的歐洲菜，又嫩又滑啖啖肉，用了肉桂、黑胡椒碎及鹽糖去煎焗，本來已經很香很吸引，我再用黑松露醬、蘑菇和忌廉汁拌食，真係又香又滑㗎。每個weekend食一次就好啦！
材料:
丹麥豬柳 1 包
調味:
蘑菇 (中等大小) 8-10 粒
蒜頭 2 瓣
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
肉桂粉 1 茶匙
糖 2 茶匙
醬:
白葡萄酒 ½ 杯
雞湯 ½ 杯
鮮奶油 200 克
黑松露醬 2 湯匙
做法:
1. 預熱焗爐至190°C。 蒜頭切碎；蘑菇切片成中等厚度。
2. 將調味料塗在豬柳上。*
3. 將3湯匙橄欖油倒入平底鍋，調校至中火。 加入豬柳，煎至各面變成棕色。 將豬柳放入190°C的預熱焗爐中12-15分鐘。
4. 於同一個平底鍋，加入切好的蘑菇片炒香，再加入蒜茸同炒，以少許鹽調味，炒至金黄色，取出待用。
5. 注入白葡萄酒在同一個平底鍋中，高溫加熱，煮沸至收乾，加入雞湯和鮮奶油煮至稠身。加入蘑菇及黑松露醬，試味。保暖備用。
6. 從焗爐中取出豬柳，以溫度計量度肉的中心，達70°C即可，放置5-10分鐘。 將豬柳切片，放在碟上，淋上黑松露蘑菇醬，隨時享用。
*Cooking tips煮食小貼士: 加入肉桂粉調味令風味更突出。
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