【特派談新事S1E07】報恩消費：「錢」進立陶宛……然後呢？

▶️本節目由中華電信熱情支持

‧主題：東歐的疫苗感恩潮
‧主持人：周永捷／中央社國際暨兩岸新聞中心國際組組長
‧與談人：陳韻聿／中央社倫敦特派員

因捐贈我方疫苗而正火熱的台歐外交關係，促使可愛的台灣人用新台幣「下架」捷克啤酒，甚至「錢」進立陶宛，大筆回捐善款讓社福機構「金」呆了，這股「你挺我、我報恩」的消費潮，更深一層的啟示是什麼？

人口數不到300萬的立陶宛，為何膽敢把中國經濟制裁當成刺激「產業升級、供應鏈多元化」的一帖強劑？面對俄羅斯的軍演與邊境移民危機，立陶宛處境凶險度更勝台灣，但這個國家卻被稱為「獨裁者的噩夢」——施壓越大、反彈越大——那台灣呢？

波蘭的蘋果獲准進入台灣、酒精濃度超過70%的捷克苦艾酒台灣有得喝、捷克的廚具與水晶玻璃、斯洛伐克的兒童文學、愛沙尼亞的數位經濟與立陶宛的生物科技……這些東歐小國，是如何走出自己的路？

▶️讓倫敦特派員陳韻聿告訴你，與東歐國家打交道的眉角。

｜本集重點｜
（00：02：25）捷克啤酒與六張犁Divadlo
（00：05：19）聰明的就懂：從ŠKODA看外交文化
（00：09：30）「錢」進立陶宛：台人刷卡「金」呆了
（00：14：55）萵苣與煙燻鯖魚冰淇淋吃過沒？
（00：16：10）算「城堡人均」喝葡萄酒的斯洛伐克
（00：17：12）波蘭蘋果、巧克力與牛尾草伏特加
（00：18：11）廚具、兒童文學、生物科技vs.經濟制裁
（00：22：50）除了「愛」……如何跟東歐國家打交道？
（00：27：35）防毒軟體ESET……猜猜哪國做的？
（00：29：52）12月的屏東 滿滿捷克藝術與表演？
（00：31：28）波羅的海首在台設辦公室的國家……
（00：37：49）獨裁者的噩夢vs.台灣的決斷
（00：42：08）靠數位經濟橫行歐洲的愛沙尼亞

‧後製團隊：中央社影音中心陳薇雯、張若瑤

▶️立即收聽：
▶️【Firstory】https://reurl.cc/0xOYm6
▶️【SoundOn】https://reurl.cc/OkX7MR
▶️【Apple Podcasts】https://reurl.cc/MkZ1yW
📌 相關新聞：https://reurl.cc/35L2vL

#特派談新事 #立陶宛 #捷克 #聰明的就懂 #報恩消費 #陳韻聿 #周永捷 #中央社好POD

▶️喜歡這個節目，請訂閱「中央社好POD」留下五星評價。
▶️有話想對主持人或來賓說，請用力留言分享您的意見。

▶️「特派談新事」圈粉：instagram.com/plo1223/
▶️意見信箱：cnaonpodcast@gmail.com

很多人問齡予今年訂什麼中秋月餅，今年我想要不傳統一點！去過巴黎短期留學會講點法文的我，總是在尋找道地法國口味，終於讓我吃到讓我滿意的甜點了！融合台灣在地特色跟法國精緻工法～我訂了這家藏身台北信義區巷弄的18 Dix-Huit Patisserie 壹拾捌甜點室

齡予大推好吃傳送門👉 https://18dix-huit.com.tw/

來自法國藍帶廚藝殿堂的洗禮，日本職人專注堅持的超強意志，成就18 DIX-HUIT Pâtisserie無法抗拒的甜點誘惑，演藝味覺與視覺融合的甜點沙龍❤️
用法式和日式完美調和，堅持用最好的原料，做出最美味的甜點，希望帶給大家的是家的幸福感。
每一個甜點都加入滿滿的愛以及歡樂完成，跟齡予一樣給大家滿滿的正能量。
主廚是位年輕女生，創業開店真的很厲害～去日本學 #法國藍帶 取得證書👍 包裝跟內容都很精緻❤️❤️❤️❤️
工作室僅提供外帶，沒有開放內用！
地點：110台北市信義區松仁路228巷7弄8號1樓（近吳興國小）

介紹季節推薦全品項：
● #中秋禮盒
1. #綜合布列塔尼酥餅
中秋限定有3種口味: 鹹蛋黃/鹹蛋黃肉鬆/鳳梨
，齡予覺得每種都精緻好吃，又有在地風味，一顆配茶或咖啡真的剛剛好～
法國頂級手工Échiré艾許奶油，奶油含量豐富，充滿濃郁的奶香，搭配牧場直送的新鮮雞蛋，為麵糰帶來酥脆和入口即化的口感，芳香純美的風味。
最後加入少許法國頂級鹽之花點綴，甜中帶點鹹，好吃又不膩口。
2. 雪Q餅
有齡媽家宜蘭羅東出產的雙園肉鬆、鹹蛋黃、奇福餅乾、棉花糖、奶粉、奶油，
很特別的口感，但很耍嘴！
鹹甜鹹甜的口感，一口接一口😝
中秋禮盒有4款
>鹹蛋黃綜合布列塔尼酥餅(鹹蛋黃/鹹蛋黃肉鬆)
>鹹蛋黃肉鬆 布列塔尼酥餅X雪Q餅
>鳳梨布列塔尼酥餅
>鹹蛋黃肉鬆雪Q餅

讓齡予認識主廚的經典：起司蛋糕
使用來自澳洲純天然乳源的PHILADELPHIA CREAM CHEESE，加上大溪地香草籽的香氣，厚實的起司蛋糕口感接近冰淇淋與慕斯，清爽不膩口。
冷凍後的口感像凍雪糕。冷藏後，在室溫放置半小時以上，就會變成軟心，擁有布丁般的滑順口感。

👍蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
葡萄乾先浸泡在蘭姆酒長達48小時以上，因此葡萄乾充滿蘭姆酒香氣，但吃了不用怕醉‼
餅乾內餡使用義式奶油霜，清爽又不甜膩～餅乾保存方式為冷藏，可以讓餅乾保持脆脆的！冰冰涼涼吃～好好吃 ♥

3.可可貝芮夾心餅乾
由兩片濃度高達70%的巧克力餅乾組成，
中間放上一塊巧克力堅果牛軋，
內餡再擠入高達3種不同成分的巧克力甘奈許夾心，
滿滿的巧克力，是巧克力控的最愛。也不會太甜，不愛吃甜的齡媽也愛上😳
成分 : 法國 依思尼奶油、日本 紫羅蘭薄力粉、法國 CACAO BARRY 巧克力、法國 頂級法芙娜巧克力、法國 鐵塔牌鮮奶油、法芙娜可可粉、糖粉、杏仁粉、雞蛋、鹽、牙買加 蘭姆酒、麥芽糖、杏仁粒


#18DIXHUITPATISSERIE #壹拾捌甜點室 #信義區甜點 #台北美食 #蘭姆葡萄奶油夾心餅乾 #布列塔尼 #雪Q餅 #巧克力夾心餅乾 #起司蛋糕 #中秋禮盒 #最佳伴手禮首選 #客製化彌月禮盒 #主播 #張齡予 #中秋禮盒 #中秋 #月餅 #信義區美食 #甜點

懶人影片秒懂👉
https://www.youtube.com/watch?v=ynHK4kP_WU4

｛本篇是廠商邀約分享文｝

壓軸月餅🥮來了！！
四大烘焙冠軍聯手4種口味一次滿足月光寶盒中秋節精品禮盒
拿來自己吃或者送給重要的人！
顛覆傳統月餅包裝 美到你不要不要的
這次中秋節的重頭戲之一，買一盒抵4盒
拿出來超有面子的送禮首選
因為真的每一種口味都超～好～吃
由四位冠軍烘焙師傅攜手打造，4種不同口味的糕點集合而成，
每位師傅來歷都很強，什麼都想吃又不必全部都買回家，
這樣一次吃到4種口味超划算，一次滿足你的甜點胃
這次是由新興甜點品牌【藍帶爸爸】，邀約4大高手一起合作，
首波聯名商品中秋限量「月光寶盒」月餅禮盒登場！
來認真介紹一下四位殿堂級師傅和帶來的超強糕點~

✔️ 陳永信師傅的【奶皇流心酥】
2015世界麵包大賽冠軍，是「北永信、南寶春」的陳永信師傅，
中秋節就是要吃流心啊~他推出的奶皇流心酥的流心真的太好吃了，
陳永信師傅為了提高奶皇比例反覆測試，讓內陷呈現最完美的濃度
酥皮滿滿的奶香又不會過甜，內餡濃濃的奶黃入口融化，
熱愛流心的這顆真是中秋節必吃~
著作：陳永信世界麵包冠軍技法

✔️ 張宗賢師傅的【經典蛋黃酥】
法國樂斯福世界盃麵包大賽銀獎得主
超擅長製作台灣味的張宗賢師傅，所打造的經典蛋黃酥，
是選用法國70年歷史的Elle&Vire 愛樂薇奶油
這款奶油帶有獨特的香味再搭上屏東二重溪顆顆飽滿靈魂主角鹹蛋黃，
甜而不膩的豆沙內餡包覆著鹹酥的黃金蛋黃
鹹蛋黃要烤到恰到好處真的是非常厲害，
多層次的酥皮，層層挑戰你的味蕾
每一口都是記憶裡最美味的老味道，中秋節必吃美味~
著作：張宗賢百吃不膩經典台味麵包

✔️楊嘉明師傅的【X.O醬干貝蛋黃酥】
三年一度的德國IBA世界點心大賽冠軍，
超強台灣之光，艾斯特烘焙坊的主理人
擅長製作暢銷甜點的楊師傅，用台式手法玩創意，
使用黃金比例打造出冷熱皆極品的【X.O醬干貝蛋黃酥】
有別於傳統綠豆餡，特別製做蓮蓉餡搭配獨門XO醬料
創造獨特鹹甜口味，鹹香的口感結合廣式的特色作法，
老饕等級的頂級美味
著作：世界冠軍烘焙職人超人氣甜點

✔️Master Alexis Bouillet的【巧克力橙酒流心月餅】
世界法式甜點冠軍，現任芙芙法式甜點總廚，
最擅長做西點的他首次推出【巧克力橙酒流心月餅】，
西式頂級甜點與中式月餅的结合，巧克力與酒的愛好者不能錯過，
特地加入法國君度柑橘風味的橙酒與甜中帶苦的頂級巧克力流心內餡
前中後味每一口的滋味都不同，入口的甜橙酒味加上融化在舌尖的巧克力
每一口都像是在優雅法國的甜點店內小酌的幸福🤍

內裝每個口味各3顆，總共有12顆喔

這裡買：https://bit.ly/3zUP64A

熔岩巧克力蛋糕 使用科帥氣炸鍋製作

材料：

巧克力 100公克（濃度 70％以上）

無鹽奶油 80公克

雞蛋 2 顆

白砂糖 30 克

低筋麵粉 20 克



可酌量使用酒精


貼心提醒：加一點酒增添風味，但是適量即可，請勿如同影片中不受控的莉娜過度暴力！


———







✔️參考做法 / Instructions：

1. 在烤盅裡用刷具塗上薄薄的一層無鹽奶油，然後均勻地灑上薄薄一層可可粉，或者麵粉以利最後脫模。

2. 取一個耐熱的容器，加入切碎的巧克力跟無鹽奶油，隔水加熱至融化並持續攪拌均勻，放置於一旁備用。

3.拿一個碗狀容器，加入雞蛋、白砂糖跟幾滴香草精（可加可不加），用打蛋器打至顏色泛白、些許濃稠，但不要過度打發。

4. 將備用的巧克力奶油糊慢慢地倒入蛋糊裡，同時輕輕的攪拌，直到所有材料完全混合均勻 (動作不要太快，避免結塊 )。

依照個人喜好，也可加些許的酒精（例如白蘭地，苦橙酒，威士忌）增加風味，適量即可唷！

5. 將麵粉過篩後加入並輕輕攪拌至均勻，盡可能維持質地滑順，不要過度打發。

6. 把巧克力麵糊倒入烤盅至八分滿，輕敲幾下敲出空氣

7.放入冰箱冷藏10 到20 分鐘，這是讓表面固化，而中心仍可維持熔岩質地的重點唷！

7. 烤箱預熱200度C，再將冰箱中的半成品送入氣炸鍋中烘烤 4 ~ 8 分鐘，影片只烘烤一個選擇4 分鐘，質地偏軟。（依照不同廠牌與不同容量，結果會有些許不同喲！）

8. 出爐後，讓熔岩巧克力蛋糕在烤盅裡靜置幾分鐘，然後趁熱倒扣在盤子上。

9. 最後可以灑點糖粉，按照個人喜好可以使用水果或果醬、薄荷葉做擺盤裝飾，然後記得趁熱享用哦！



#氣炸鍋 #科帥氣炸鍋 #熔岩巧克力蛋糕 #氣炸鍋甜點 #氣炸熔岩蛋糕 #人氣甜點 #熔岩巧克力

#氣炸鍋料理 #黑巧克力 #手作甜點 #烘培





合作邀約

E-mail: lynanray@gmail.com

或私訊IG: lyna_v.310



https://www.instagram.com/lyna_v.310/

完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9254
這份「新古典巧克力蛋糕」靈感起源於，這陣子因做了不少馬卡龍後，剩下不少蛋黃，除了想好好運用這些蛋黃外，也想同步嘗試「燙麵法」，以糊化麵粉能保留住更明顯蛋糕體濕潤度的概念，創作出這份僅有使用蛋黃的濃郁巧克力蛋糕食譜。

操作極為簡單，無須動用任何打蛋器，採用簡單工具混拌，就能做出心目中的濕潤巧克力蛋糕口感，對於偏愛低甜度苦甜巧克力濃郁質地，相仿於布朗尼風味的新古典巧克力蛋糕蛋糕食譜，一定不會讓妳失望。

[ 材料 ] – 8吋中空柱烤模一只
蛋黃：4顆 (80g)
純糖粉：180g
鹽：1/8茶匙
烘焙小蘇打粉：1茶匙
35%動物性鮮奶油：130g
全脂鮮奶：300g
中筋麵粉：100g
朗姆酒：60g
香草精：1茶匙
黑巧克力 (65%~75%可可濃度)：140g
炒香細碎堅果：70g
裝飾糖粉：適量

[ Ingredients ]
Egg yolk : 4 (80g)
Powdered sugar : 180g
Salt : 1/8 tsp
Baking soda : 1 tsp
35% Whipped cream: 130g
Mike: 300g
All-P- flour: 100g
Rum: 60g
Vanilla extract: 1 tsp
Dark chocolate (65% ~ 75%): 140g
Walnut : 70g
Decorative powdered sugar: as you need

喝酒應酬或跟朋友、同事小酌，隔天起床卻發現宿醉上身，不但劇烈頭痛還噁心想吐，該怎麼解酒呢？

針對這個問題，雖然坊間各種偏方都有，包括喝濃茶、喝咖啡、甚至吃巧克力…等等，但若真的拿這個問題去請教醫生，醫生會說正解只有一個：「多喝水。」根據日本一份針對880位醫師的調查顯示，對於如何處置宿醉帶來的不適，有超過56％的醫師都建議「多補充水分」。

威士忌達人學院首席顧問林一峰提醒，除了酒後宿醉可以多補充水分外，飲酒期間也可以多喝水，不僅能有效緩和喝酒後脫水的症狀，還能夠促進代謝，把體內的酒精排出體外。

至於在喝酒之前，先吃蛋白質或高油脂的食物，對於預防宿醉的確是有效的。因為可以透過脂肪、蛋白質等不易消化的特性來保護胃部，以延緩身體對於乙醇的吸收速度。

不過，喝酒過量並不是一件好事。根據美國標準杯的算法，不同的酒精濃度（Alcohol by volume，ABV）有不同標準。酒精濃度為5％的普通啤酒，一標準杯是指12盎司（360cc）。酒精濃度為12％的葡萄酒，一標準杯是指5盎司（150cc）。酒精濃度為40％的烈酒，一標準杯是指1.5盎司（45cc）。

林一峰特別提醒所有威士忌愛好者，務必了解自己的身體狀況跟酒量，一定要「量力而為」。因為嚴格遵守「喝酒不開車，開車不喝酒」，以及「感性品酒，理性飲酒」兩大原則，才是真正享受威士忌的最完美方式。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：楊弘熙）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】