【業務危機】英國連鎖酒吧每況愈下

英國各地過去一周的情況不太好，新冠病毒確診數目急劇增加，並已經遠遠超出國家醫療保健系統（National Health Service）的負荷。首相約翰遜領導的英國政府不顧一切地試圖阻止病毒傳播，下令所有酒吧都必須關閉。這是前所未有的決定，因為即使在二戰遭受大轟炸的時候，英國的酒吧還在照常營業。

英國最受矚目的連鎖酒吧集團JD Wetherspoon的創辦人和董事長馬丁（Tim Martin）給公司的4.3萬名員工錄了一段影片。他說，酒吧「已經拿不出錢了，」而且仍沒收到政府向被迫暫時休假的員工支付80％薪金的救助金支票，「這個支付過程可能會非常緩慢，或許會耽擱一段時間，我為此感到抱歉。」他接著說：「對於那些不想坐在家裡枯等的員工，如果你們想回來上班，我們會優先考慮讓你們回來。」他還提到，各大超市都在招聘員工。「非常感謝你們的付出，」他在影片最後結尾時說，「祝大家好運！ 」

這段影片令全英國十分憤怒。傳媒上出現了大量標題類似「馬丁告訴他的4萬名員工到Tesco找工作」的文章。90名議員發表聯名公開信，譴責這間2019年收入達18億英鎊（約25億美元）的公司，並要求馬丁保證員工能領取薪金。自從那段影片引發輿論譁然以來，Wetherspoons的情況急轉直下。去年10月，該公司公布稅前虧損1.05億英鎊（約1.45億美元），這是其自1984年以來第一次出現赤字。

最新一輪封城威脅了整個英國酒吧行業的生存。據估計該行業每年對英國經濟的貢獻超過230億英鎊，稅收超過120億英鎊。儘管疫苗有望結束新冠病毒的急性傳染期，但鑒於這場疫情的潛在長期影響—例如大大減少了每天從辦公室下班後去酒吧喝一杯的人，它可能會讓一個無法搬到網上經營的行業不得不面對一個非常不友好的營商環境。——Jonathan Moses；譯；許諾

#英國 #酒吧 #JDWetherspoon #Wetherspoon #疫情 #封城 #約翰遜

（本文節選自《彭博商業周刊∕中文版》第217期，如欲查閱全文，歡迎訂閱）
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《殺酒吧比殺雞更慘》今日【經濟日報】酒吧唔畀賣酒，等於判酒吧「死刑」。 我支持政府用盡所有力量停止疫情擴散，但我更加支持政府應該賠償業界的損失。 等於1997/2004/2014年幾次禽流感殺雞，政府都會每隻雞賠起碼三十蚊。

現在「殺酒」= 「殺酒吧」，無理由一蚊都唔賠! 唔陪，失業率將會大幅飆升， 連累千千萬萬個家庭成員😥

殺雞賠兩億，你話「殺酒吧」應賠幾多?

業主大幅減租 + 員工輪流放無薪假 + 政府大額賠錢 ..... 酒吧才有機會有活口渡過這一劫!

#殺酒吧政府應賠錢

Hi 我是FRANK

這是一場跨越了很多的合作活動
從台北跨到台南
從酒吧跨到飯店

我們的調酒師Eason
要和來自台南老爺行旅的主廚John
一起跨界合作

一個參加了幾場很重要的調酒比賽
得到的名次是足以跟子孫誇口一輩子的那種

一個曾在喜來登.艾美這種大到不能在大的國際飯店任職
在新加坡的國際賽裡得到許多人想拿都拿不到的獎牌

兩個人現在強勢聯名辦了一場活動

年少有為
大家有空歡迎去看看

法租界x墨子vs台南老爺行旅xfrank Taipei【法租界 x Mozi Taipei x Frank Taipei 】

2019新春帶喜就帶來「法租界」
千挫萬磨出來的上海菜 L.C Française 法租界
即將與台北東區餐酒館 Mozi 首席調酒師 Wayne
還有來自信義區強勢酒吧 Frank 的 Eason
來一場品味上的極致客座餐酒之夜
L.C Française 法租界 主調酒師Vic與行政主廚 Adam
2/24 將帶來全新菜單以及雞尾酒的極致搭配
透過法式創意的手法將上海菜型的
風味組合完美結合
搭配使用現代手法演繹的Pairing Cocktails
將給您誠意滿滿的一場舌尖饗宴

2/24 (日)
18:00入場，18:30統一開菜
共40客，每客NT$1,880，10%服務費另計，預約制
三位調酒師將量身設計餐酒搭配pairing cocktails

Adam chef [個人簡歷]

Adam主廚，生1991年。彰化血統，三重長大。從小喜歡料理，退伍便從德朗法式料理開始了法式料理的旅程，沿途經過教父牛排及和樂埔町法式料理餐廳
結束這趟旅行後，去了中國成都接受了四川文化的薰陶，及當地餐廳的合作，走出了自己愛玩香料的風格。回台灣後辦用中式法做和獨特香料的手法承接許多高級別墅家宴及教學，現在和友人開創東區上海背景為風格的料理餐廳 L.C Française 法租界
對了，他老婆特別交代備註（已結婚

Vic 生於民國84年出生台北老家內湖
20歲那年接觸到酒吧，進而對調酒有興趣而成為Bartender
每天勤練基本功並持續朝自己目標努力中
目前努力填滿人生履歷中
有機會可以多和各位交流

Wayne Wayne Hsieh 自2010年進入酒吧行業，累積至今已經有8年豐富調酒經驗，現任為Mozi Taipei 首席調酒師曾受任於Bar Mood Taipei 擔任首席調酒師，客座調酒於韓國首爾知名酒吧Le Chamber ，同時為BOBBY’S COCKTAIL COMPETITION TAIWAN 2018 TOP 10

Eason Wu

從澳洲載譽歸國
回台灣輾轉待過哪些地方不重要
但在FRANK TAIPEI發光發熱才是最重要的

2018年參加了兩場很重要的調酒比賽
得到的名次
以後是足以跟子孫誇口一輩子的那種

平時在吧檯裡可以靠顏值輕鬆的過活
但依舊每日孜孜不倦的鑽研著調酒

很勵志的在實踐著人生

FRANK Taipei X The Place Tainan

John lai

人稱瞇瞇眼界第一電眼型男主廚
曾在喜來登.艾美這種大到不能在大的國際飯店任職

曾在新加坡的國際賽裡得到許多人都想拿到卻拿不到的獎牌

以他專業的法式手法強勢回歸自己的下港家鄉

現在任職於台南老爺行旅主廚 電眼第一型男主廚將以他畢生所學跟還沒學
帶給客人不同的感受

「法租界餐酒館」
訂位專線 : 02-2775-3972
Facebook 粉絲專頁 L.C Française 法租界
地址:台北市大安區敦化南路一段187巷45之2號

#男生燙髮 #日系髮型

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*台北市尚未開放八大行業內用，因此零貳柒酒館暫不開放，相關消息將隨時公佈在IG，歡迎大家追蹤已掌握最新進度！

各位應該知道我們頻道最近新開幕一間特殊的髮廊，它與酒吧本身結合在一起，而我們酒吧部分的老闆就是之前出現過好幾次的Pete小哥哥宗翰啦！之前被我們惡搞過好幾次之後，這次因應酒吧籌備期，我們終於決定要幫宗翰弄好看一點的髮型，這樣以後他接待客人才可以帥帥的！

ps宗翰今年單身第9年，明年聖誕節單身10週年本店將有重大活動，敬請期待！

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五月開始全台疫情燃燒，
不只餐廳停業，八大行業也被勒令全面停業
甚至連 #外帶調酒 也都有爭議？

你最喜歡的那家酒吧，會不會在疫情結束以後
也跟著疫情一起消失呢？

今天找上了 #呱議員，來聊聊疫情期間的 #酒吧經營 甘苦
酒吧到底是不是 #八大行業 ？疫情期間酒吧到底能不能外送呢？

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香港今日社論2021年06月21日(100蚊花旦頭)
https://youtu.be/FcYCZg-grk4

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明報社評
瑞士洛桑國際管理學院（IMD）上周發表世界競爭力年報，香港排名下跌兩級，降至第7位，雖說疫下經濟表現欠佳是主因，然而近幾年香港競爭力持續下滑，亦是不爭事實，港府強調年報列舉的四大競爭力範疇，香港在「政府效率」方面的排名，仍然維持榜首，然而年報所提的「政府效率」，傾向側重便利營商的政策，而非一般市民最關心的施政效率；受過去兩年政治變化影響， 本港一些政治、社會環節的評價亦無復舊觀。香港長遠競爭力面對不少變數，需要固本培元，除了吸引資本，更要在吸引人才方面多下工夫。

蘋果頭條
房屋委員會上月底宣佈拆卸4幢工廈，料興建4,800個單位。有受影響的九龍灣業安工廠租戶指該廈大部份單位涉及重型機器，但政府津貼連裝修及搬遷費都不夠，若要領取提早遷出津貼更要租戶在農曆年期間搬遷，而重建公佈後鄰近工廈隨即加租或封盤，房署卻只提供60個空置單位予2,000租戶競投，「畀露宿者都唔夠啦」。有宏昌工廠租戶坦言日日在60、70°C高溫下工作只為糊口，亦希望守住父親留下來的60年鐵器老字號，但無力搬遷只能結業，「為咗四千幾個單位，隨時打爛成萬人飯碗。」

東方正論
經濟下滑，劏房林立，全港近21萬人蝸居於9萬多個劏房單位內，生活環境惡劣，面對衞生、治安以及消防問題，更製造危樓及播疫危機，是城市計時炸彈，對整體社會構成沉重壓力，唯獨是劏房業主損眾人而利己，本報今日揭露荃灣樓宇平台變劏房地帶，幫兇正是懶執法的屋宇署！荃灣享成街一幢近50年樓齡的大廈，平台僭建近20間劏房出租，若按照每戶劏房月租逾4,000元計算，估計單位業主年收入近百萬元，而業主在承租前隱瞞大廈停電問題，更濫收電費，收費較電力公司費用高出五成，租戶肉隨砧板上。

星島社論
新冠肺炎疫情回穩，本港連續十五日沒有本地源頭不明個案。隨著社交距離措施周三到期，消息指，新一輪社交距離措施可放寬，放寬重點將為食肆以外、經營較艱辛的行業，當中包括酒吧業及卡拉OK業界，考慮在有接種疫苗的前提下放寬同枱人數、營業時間等限制。至於食肆方面，由於父親節期間較多市民會外出用餐，為免惹來下一波疫情爆發，故未必會有大改動。本港僅新增一宗新冠肺炎確診輸入個案，為一名三十六歲男機組人員，前日由俄羅斯抵港，沒有病徵，帶有L452R變種病毒，初步確診少於五宗。

經濟社評
粵港澳大灣區框架協議簽署將屆4周年，中央會否再出台新措施，備受關注。無論如何，香港須善用中央所賦予的新舊8個中心優勢，對接好大灣區所帶來的巨大機遇潛力，更要巧妙利用大灣區與東盟關係中的漏斗效應，將經濟效益輻射到東盟，從而打好世界波。大灣區研究督導小組主席馮國經接受本報獨家專訪時強調，大灣區發展潛力大，但香港目光不應限於大灣區，應放眼全球，故角色要有所改變，由昔日的服務「橋樑」角色，擴展為「門戶」。