《電器王幹大事了》爽！從此再也不用帶鑰匙了❤️

先說結論，
溫尢真是太酷了，一次幹了兩件大事！
#雖然房子老了點但老娘根本住在智慧宅嘛我

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1.
事情是這樣的，
我們家樓下的大門對講機門鎖老派又傳統，
就是你在路上看到800棟公寓裡有799棟都在用的那款，
以前都一定要用鑰匙才能開門，
但溫尢最近把我家樓上的對講機DIY了一個無線模組，
乾結果從此以後，
就輕輕鬆鬆可以無線遠端開1樓的古董大門了！

you know what？
就是人都還不用走到1樓大門口，
只要走到巷口，
手機App按一個鈕，
我家1樓的大門就會跟鬼一樣自動打開了！！！

換句話說，
就是無論你在世界各地，
只要有手機，
就可以把樓下大門打開。

完全不用做「掏鑰匙、插入、旋轉、推開」這些廢事，
只要一個輕鬆的press，
就可以不用多停留一秒的長驅直入，
超級無敵霹靂方便！

#但是鄰居還是得拿鑰匙開
#深表同情

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2.
同一時間，
我家樓上門口的鎖也換成七合一電子鎖，
乾這一定要按一百萬個驚嘆臉才足以表達我內心的驚濤駭浪！！！

😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱

電子鎖怎麼可。以。這。麼。酷。啦！
三千萬個相見恨晚，
靠功能超。級。屌！

首先他可以設密碼，
密碼這種超基本的當然一定有，
你看韓劇裡面每個都嘛是按密碼進去，
但更進階的來了，
如果只是打掃阿姨要來但你又不想讓他知道真正的密碼，
也可以設定臨時且有時效性的密碼，
在非限定時間輸入都是進不了門的，
夭壽聰明死了！

除此之外還能用指紋開鎖，
輕輕一個碰觸，
門就打開了，
乾莫名好有成就感（變態嗎）

當然你要用手機App開也行，
到達樓層平台按下按鈕，
門剛好就打開歡迎你回家這樣，
這是姊最近最熱愛的方式之一（跟指紋並列第一）

再不然各種卡片也可以設定成開鎖的卡片，
但我覺得這有點麻煩，
跟掏鑰匙的感覺很像，
所以我沒有在熱衷這種東西。

還有一種我覺得很幽默但沒試過的方法，
就是在門口貼一個很像QR Code東西，
手機只要一掃，門就會開了！

#超多方法眼花撩亂好好玩
#我現在超愛回家開門的那個moment
#好像解什麼大任務一樣抒壓

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3.
BUT！
我覺得最值得大力頌揚的還是推播功能！
幾點幾分誰開門關門你都知道，
所以如果有一天溫尢突然沒出門或是在奇怪的時間跑回家，
通通跑不掉老娘的法眼！
#除非他把我的推播功能關掉🙄
#阿不是反正就是多個防盜的機制

anyway，
我現在回家都覺得我家根本智慧宅，
簡。直。太。優。秀！

但說真的，
電子鎖這種東西花錢就可以了事，
但花時間把原本老古董DIY改造，
讓我們的生活更方便、更有品質，
如此行動力與對生活的熱情，
才是我最佩服溫尢的地方啊！！！（超真心）

#無線模組太屌
#電子鎖太強大
#怎麼受得了喔
#我真的沒有欠溫尢錢

《禾寮坑村謀殺案》
　
四年前嘅三月十七日，火炭禾寮坑村發生一宗謀殺案，一名六十歲男村民用錘仔扑殺同村另一名男村民，最終令該名男村民死亡。而兇手被落案起訴，最終法官將佢判處終身監禁。
　
本來呢單係一件普通嘅謀殺案，但法官宣佈判詞時侯，講咗一句令人感到困惑嘅說話。
　
「呢單案，無人知道案發時被告同事主嘅爭執同具體情況。但別無選擇下，唯有判處終身監禁。」
　
無錯，有份調查呢單案同涉案嘅人，都形容呢單案係「九唔搭八」，其實當中有一段鮮為人知嘅詭異內容。
　
我係其中一個有份到達現場嘅救護員，當日同另一個拍擋喺救護車Stand by時侯，收到電台Call，指出火炭禾寮坑村有人報警受傷求助，報稱比人襲擊。於是我同拍擋就正式出發。
　
禾寮坑村呢個地方應該係我地第一次入去，一落車後，整個環境好陰沉恐怖，燈光缺乏同埋寂靜得嚇人。通常如果有人報警，會有好多鄰居街坊會出嚟「睇戲」，但我地到場時侯一個人都無。
　
「地址係咩？」我問。
　
「51A村屋。」拍擋望望周圍說。我地一路急步走一路留意村屋嘅標示。
　
終於，我地搵到51A，同樣地，我地見到有個一個軍裝警，同埋有個伯伯坐咗喺村屋門口一張凳上面。咁我同拍擋即刻上前睇下佢。但我望一望佢，佢神情呆滯，身體上完全無任何明顯傷痕，於是我問：「伯伯，係咪你報警呀？」
　
當我問完後，伯伯擰個頭望住我，雙眼反白，一直沉默。呢下嚇到我同拍擋都呆咗，點解佢對隻會反白，非常恐怖。
　
我吞一吞口水，再問：「伯伯，你邊到唔舒服呀？」
　
只見伯伯一直雙眼反白咁望住我，成個人好似靜止咗咁，郁都唔郁。由於我地唔知發生咩事，我地都唔敢亂掂伯伯，剎那間大家都唔知點做好。
　
軍裝警就行埋嚟講：「我都係岩岩嚟到，佢一直都話比人打，無第二句。」
　
「送佢去醫院check check算喇。」拍擋問。各人都同意，於是準備帶伯伯起行離開。
　
突然間，個伯伯捉住我隻手，然後緊張大叫：「有人襲擊我呀！」
　
「我知我知，咁邊個打你？佢打你邊到呀？」我急問。
　
「我唔識佢，但佢係大陸人嚟架！佢用支棍打落我個頭到，我好痛呀……我個頭同心胸都好痛呀！」伯伯臉部表情顯得十分痛苦，於是我即刻檢查佢頭部同心胸，但完全無任何傷痕。
　
「伯伯，我睇唔到你有邊到傷呀！不如我送你去醫院檢查下先喇！」我好言相勸。
　
但伯伯唔肯放手，大大力捉緊我膊頭，然後指住眼前呢間村屋入面說：「唔好呀！我喺入面呀！」
　
我同拍擋連同軍裝警同步望住呢間屋，只見大門半開，屋內毫無燈光漆黑一片。軍裝警於是拔槍，慢慢一步一步走近間村屋，而我同拍擋頓時緊張起嚟。
　
當軍裝警入屋內幾十秒，然後出嚟同我地講：「你地入嚟睇睇。」
　
於是拍擋留喺到睇住伯伯，而我慢慢走到村屋入面。只見屋內有個男人瞓喺地下，全身都無著衫，而且有件衫笠住個頭。我即刻行埋去為佢睇睇，一睇之下發現個男人已經無呼吸脈搏，於是即時幫佢做心外壓同同心肺復甦，但無論我點做都好，個男人都毫無反應。
　
我望住軍裝警搖搖頭意示無得救，軍裝警即刻Call電台支援。
　
呢個時侯，我再檢查一下死者，留意到佢致命傷應該源於頭部，幾乎被硬物扑到凹哂，而四肢都有啲傷痕同埋變形，明顯有骨折情況。我同軍裝警先出去等等，然後軍裝警緊張地問個伯伯：「入面間屋個男人邊個嚟？你識唔識佢呀？」
　
「我唔知邊個打我呀！我就知我個頭好痛，你幫幫手救我喇！我唔想死呀！」
　
「我係問你入面個男人係邊個呀？同埋你根本就無事！」
　
「阿Sir幫幫我啦！我唔想死呀！救我呀！」伯伯不斷重覆呢一句，我同軍裝警互望下，覺得個伯伯精神可能有問題，於是等支援一拼送佢去醫院。
　
事後，軍裝警同我拍擋都形容伯伯「九唔搭八」，但相信兇手就係伯伯，於是草草咁完咗呢件案。
　
最後，當伯伯送上救護車，我正想關門開車時，我見到頭先間村屋門口企住個死者，我嚇到碌大對眼，然後伯伯突然又捉住我對腳，我望一望佢，伯伯話：「做咩唔送我去醫院？我係咪無得救？點解掉低我喺入面？」
　
我嚇到腳軟，但我拍擋好似唔知發生咩事咁，仲笑笑口同伯伯講：「呢家咪送你去醫院囉！」
我望一望村屋方向，只見一堆軍裝警調查，再無見到死者。
　
開車後，我坐返埋位，個心充滿不安感覺同有啲寒，因為我諗起伯伯頭先捉住我手同我講嘅說話，佢話「我喺入面」，「我」，係咪代表死者？
　
我嘗試將兇手說話當成受害者，成件事就唔再係「九唔搭八」了。
　
完

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#Naumburg及附近城市Burgenlandkreis在地中筋麵粉
#Weizenmehl550完成的全酸種法棍食譜作法
#免揉No_Knead
#Sauerteig_Baguette_recipe
#大雪下的德國日常生活
#light_fold_method
發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/02/naumburg-burgenlandkreis-weizenmehl550.html
全文轉發~

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上週我們回去婆婆家因為婆婆生日,
這陣子因為封城感覺連回去婆婆家都會被抓@@

每次回Naumburg總會去比較大的連鎖超市買東西. 德國的超市EDEKA 常常會跟當地的商家合作. 為了節能減碳落實吃當季用當地. 它們總是會有當地的酒. 蛋或麵粉販賣. 例如主圖的這個磨坊就是在離Naumburg 不遠處的Freyburg. 通常當地的作物會跟當地的磨坊或酒廠合作. 所以如果你到德國想要買當地的好麵粉及白酒或紅酒. 一定要去比較大一點的EDEKA 找. 因為它們會有別的地方買不到的好東西...

這個麵粉曾有個現在就住在Naumburg 的台灣朋友送給我過. 不過她當時是開車直接去磨坊買! 真的很感動.

只是有一個不太方便的地方就是..... 這種小磨坊的東西就不像大廠那樣有營養標示. 也就是你完全不知道它有多少蛋白質. 但是以今天的這種方式. 就算你有中筋麵粉也是不用煩惱的. 這是一個有70% 水量的冷藏發酵全酸種棍子:

先來介紹一下食材:
1. 酸種 60 g
2. Weizenmehl 550 300 g(* 我以中筋麵粉的範疇來做. 因為這個麵粉型號麵筋含量通常都是在10~11%. 而且德國在地麵粉很少有12%以上的低礦物質麵粉. 近來, 全麥麵粉的蛋白質也有降低到11%. 不知道為什麼就是了)
3. 冰水 200 g
4. 麥芽精1g
5. 鹽 6 g

接下來我們來講操作方式.

冰水200 g 麥芽精1 g 另外加入圖下這種狀態的酸種( 3小時 1份酸種 1份中筋麵粉. 1份水. 28度三小時長高約原來的一半高度 如還有不懂再往這篇文複習一下
2021 Croissant 第二試 甜酸種麵團培養的全野酵酸種可頌. li.co.li. 酸種液種天然酵母培養知識經驗實作分享 奶油分層還能怎麼做 Wiggle test 名詞解釋

先用球型攪拌器混於上面的食材後再直接倒入300 g麵粉( 多1~2 g不要緊喔~ )

加鹽

最近喜歡用英國人煮燕麥粥的這根棒子( Spurtle)喇水合麵團. 好用好洗!

讓它( 麵粉) 自己去找朋友( 水) 連結. 這就是水合麵團的樣子. 讓它這樣室溫30分鐘

接下來就開始所謂的 light fold.
https://youtu.be/yyChBvQd0Nk

我一直到麵團放入盒子冷藏基發前都沒有大力揉捏. 頂多是影片裡你可以看到有碎碎的粉塊我幫忙壓碎! 而且也不用拉很長. 就是拉起來可以黏到對面的麵團邊緣的長度. 這樣也不會很強力地拉扯麵筋而且包覆住的粉塊自己會去找朋友黏起來!
大概是每隔30~40分鐘做這麼一次. 總共做了3 次. 也就是這個麵團待在室溫中有兩小時左右.

接下來最後一次也是上面那樣翻摺好後放盒子中. 並且用塑膠袋壓住整個麵團. 這個用意不是在封死它. 為的是讓它有往上推又被回壓的力量. 如果你有學過冷藏壓力麵團大概就知道我的用意. 當然~ 不知道我也有一篇文可以看!
Whole wheat English muffin no-knead stove top bread recipe, Kein - Knet Dinkelvollkorn Toastbrötchen Rezept ( Backen in der Pfanne auf dem Herd) 免揉全麥英式滿福堡食譜 免烤箱. 新手入門款! 冷藏壓力發酵實作. 相原一吉
http://foodchainunme.blogspot.com/2015/08/whole-wheat-english-muffin-no-knead.html

攝氏三度冷藏基發. 我是下午三點45分放進冰箱的. 隔天早上七點多開始整理麵團.
如果你不知道這種麵團的處理方式可以看這個影片
https://www.youtube.com/watch?v=tiPgwTWMlv0

直接冰冰的切半就可以整理麵團. 不過這次我沒有用擀麵棍直接用手整形後發

本來有要準備烤焙了( 輕壓回彈非常慢)但是被老爺叫去一起剷雪

結果感覺外觀沒有非常好看( 好吧~也是我又沒常做所以割線又退步@@) . 但是整個內在我非常喜歡!!!

我用預熱至少45分鐘的鑄鐵版( 旋風225度. ) 放入麵糰後改成220 度上下一般加溫. 在1.2.3分時給蒸氣( 我烤箱可以自動給蒸氣. 但我覺得沒有很多所以.....) 第十分鐘再給一次. 總烤焙時間18分鐘( 最後三分鐘開烤箱把麵包掉頭轉向再續烤）　

尾巴翹得很高呢!

真的可以感覺得到它的濕潤. 長時間發酵也略為奶油色. 是一條很好吃的棍子!
這幾次下來都介紹少翻折或少動麵糰的方式. 有沒有覺得以靜制動也可以用在麵包烘焙上呢?
有興趣. 一起玩玩看!
今天因為星期一又大雪. 我兒子本來有模擬考試( 只有高三的最後一學期才會有的考試. 德國的結業考試叫Abitur . 這整周都是這個模擬考. 但是因為大雪. 萊比錫市區全部的公共交通工具停擺! 也因此不用去學校. 大家一起圍坐吃棍子時. 老爺說今天超級像周日的! 可以吃新鮮法棍還有這麼悠閒的感覺( 結果說完馬上接到等一下要開線上會議的通知😂😅😅

早上起床積雪13公分

因為是零下9~13度. 所以雪就像沙子一樣走起來雖然有點費力. 但還不是很高... 下面的腳印是我們家的德國貓Teresa 跟著我開門偷溜出門又趕緊跑回來的腳印!
我們家另一隻毛比較少的台灣貓 Brownie 從降溫到現在還不敢出去😅😅😅

雖然不用上班可是. 老爺和我還是處於備戰狀態.圖上是老爺正在觀察左右對面鄰居的動作... 因為所有的鄰居這時也都在清雪. 而我們的雪鏟某年的冬天就壞了!然後很久沒有大雪所以也沒想到要買一把回家.....
所以目前清雪的器具是下圖這個. 還有一般的鐵鏟子.

真的不是不想買.而是目前這種商店都關門所以沒得買😂😂😂
所以在這個好不容易出現大雪的冬天真的是一則以喜一則以憂ㄚㄚㄚ~~~

也就是因為這樣老爺才會呼喚我快點出去跟他一起鏟雪. 減少丟臉時間!!!
住在都是獨棟住宅區的住戶們都好有壓力吧? ( 還是只有我有這種感覺? )
要比花園要比誰勤勞.... 我還是關門做麵包比較快樂!
#德疫誌