#Charles相片和他的故事 _EP239 「人生總會有遺憾，只是原來遺憾是這樣的。 沒辦法被化解，成為越趨糾結的結，繞成了一團黑。 只能隨著生命歷程的推進，離那個遺憾的當下越遙遠，直到遺憾只變成生命線上的一個黑點。 只偶爾會在生活裡驚鴻一撇，但已不是糾結。」 ____ / 你和他並肩看著海，如果大海足夠溫柔，就會把同樣的遺憾給包覆吧。 浪花聲從遠處捎來令人舒緩的旋律。 - 「海這麼寬，世界這麼大，但至少我們的遺憾都一樣。」 國慶連假尾聲的花蓮海岸，你們都因為分手而聚集在這，都因為遺憾而在這。 - 「我真的沒想到，同樣的事情會發生兩次，兩次打工換宿，兩次背叛。」他說，他失去了同一個另一半兩次，同樣的欺騙和悲劇。 這個世界有太多的沒想到，你聽著他的故事，隨著風聲想要裝作雲淡風輕，但糾結的表情你知道，說釋懷還太早。 - 他說沒想到，但你也沒想到，原本已經是你生命裡重要的情感，如今卻消失徹底，找不著一絲痕跡。 - 身邊的他是你已經相識十年的朋友，都在這一年變成落魄的男子。 以為瀟灑地遠塵囂，來到這有青山綠水的鄉野，就能成為可以在名為生命的電影裡，帥氣的主角。 陽光炙熱的七月，都把這片山水塗抹成美麗的顏色。 - 你們身處在台灣的兩側，台北和屏東。 卻因為同樣的遺憾，於是在台灣的東部又相聚。 - 知道彼此近況的當下，便約好一起來花蓮散散心。 在這個世界幾乎都要崩塌的時候，至少還有個人願意讓你黯淡無光的日子，有點光彩。 那是朋友。 - 並不是時時刻刻都會聯絡的朋友，也分隔了台灣南北最遠的距離。 但發生重大事情時，總會想到他，然後打電話聊聊幹話。 - 「我和你一樣都沒想到，原來生活可以發生這麼大的劇變。」 「而我也沒想到，原來還相愛的兩個人，卻能錯失，而這一錯失，他就遠遠地離去。」 「多年的相處都沒有辦法，沒有辦法再繼續變成更多真實，只能成為回憶。」 - 你不喝酒，但他手裡還拿著一瓶啤酒，象徵性地讓彼此看起來更落魄。 被人生的際遇追趕到世界角落，至少還有眼前的一片海。 - 「高中那年，班上都是男生，我們只要煩惱什麼時候可以躲開教官穿便服。」 「那個時候真的很白癡。」 「也很開心。」 - 你們一起笑了，彼此的遺憾，都橫跨生命好幾年以上的長度，或許故事不盡相似，情緒卻相同。 但好險，他已經和你一起走過生命十年的長度，於是雖然遺憾很長，可是他還能幫你帶來更多，遺憾還未發生的過去。 - 有些太長的時光，累積而成的遺憾，只有與你相處夠久的朋友，才能體會。 才能陪你化解。 - 於是你才能記起，在遺憾還沒有發生前，你也過得不錯。 - 「我是真的沒想到你們怎麼會就這樣分開啦。」 你和他都能對彼此說出這樣的話。 - 「我還不知道如何，化解這股遺憾。」 「我無法想像，他已經牽著別人的手的樣子。」 「我也無法想像他在離島，和我分開的時候，卻能喜歡上另一個人的樣子。」 「我無法想像已經是生活形狀的彼此，卻不再有對方的日子。」 - 你們都無法想像，也無法得知，怎樣才會有解法，化解這股遺憾。 但最可怕的是，這些無法想像，都已經不是想像，而是可怕的事實。 衝進腦海，你只能成為被迫接受的人，無能為力。 - 海浪在此刻突然平緩，海面折射天空的蔚藍。 遠方飛來一群翱翔深藍和淺藍之間的鳥群，白色的身軀在陽光的照耀下，折射出的光芒有點閃耀，與海面的光點互相輝映。 - 你們都無能為力，只能任由這股巨大的遺憾吞噬。 於是終會說出一句電視劇才有的台詞。 - 「真的好感慨。」原來這就是人生的故事。 那些聽了太多旁人的故事，直到這些無能為力的情緒翻騰時，才知道能做的，只有長歎一口氣。 - 卻什麼也作不了，任由那股悲傷、遺憾、生氣、沮喪、失望、無力交織而成的複雜情緒，淹沒口鼻，窒息呼吸的感受，可是什麼都做不了。 - 連這股情緒是什麼，上網查詢都沒有答案，更別說用什麼解方，才能走出情緒。 於是只能稱作是人生遺憾的故事。 人生的故事，只能等待人生的篇章翻到下一頁，才能帶走吧。 - 在這之前，什麼都做不了。 你和他都只能看著曾經珍視的人，牽著不是自己的那個愛人，步入白色而夢幻的教堂。 身穿的白紗，為了已經不是自己而漂亮，是為了另一個人閃耀。 - 海鳥飛過海平線，要往更遠的海的另一頭振翅飛翔。 看著身邊的人，好險還有十年的朋友，他看過你還沒有因為這段感情而不堪的模樣。 - 而他也會看到你因為下一篇故事，下一段感情而重拾笑容的模樣。 在這之前，就靜待時光，帶走人生的故事。 - 最後你也是隻飛鳥，會飛過這片溫柔的海洋，來到下座海島，而你有一段說著眼角或許還會泛淚，卻已經能嘴角微笑的故事，有點重的故事情節，用有點輕的語氣，說著人生的遺憾。 ____ - 我是Charles 喜歡攝影的上班族，用相片說人們的故事 『讓相片故事陪伴心情，找到平靜。』 ____ - #語錄 #經典語錄 #拍照 #攝影 #圖文 #台灣 #菲林 #散文 #故事 #海 #打卡景點 #discovertaiwan #iseetaiwan #amazingtaiwan #ig_taiwan #vscotaiwan #photography #travel #打卡景點 #landscape #sea #life_is_street #照片 #photography #愛情 #love #instameettaiwan

這兩天跟朋友聊到 「怎麼你會想搬下來恆春啊？」 「台北經營了這麼多年不會可惜嗎？」 搬來恆春一直都是我跟小米的夢想 所以搬下來這裡也是早晚的事！ 隨著年紀增長慢慢了解到 很多想做的事情如果當下沒做 時間久了就不會進行了 不如趁我們還年輕的時候 就真的為了夢想付出行動吧！ 這就是我們搬下來的理由。 對於台北經營了很多年這個問題 老實說我真的不太在乎 畢竟人活著到哪都是要經營自己的 不管是台北還是恆春都一樣 只要做人踏踏實實 拿出自己的實力來證明自己 就算是搬到馬達加斯加一樣能過活 何須活在同一個舒適圈委屈自己 不跨出來圈圈外怎麼會知道外面的好 或許在這收入少了一點 或許在這案子少了一點 但是我卻多了更多時間陪伴家人 也多了更多機會嘗試新的事物 甚至不用塞車去衝浪 也不用天天找停車位比要辦的事更難搞 換個角度思考問題 才發現在台北的這些年 其實一直都是自己在綁著自己的手腳 所以我完全不覺得離開台北會可惜 就像我好朋友 @rickyatn82 比我還早下來恆春 當年他在台北也是呼風喚雨的人物 現在他樸實的過著鄉野生活 開著他的帥車到處衝浪 （照片就是他的車） 簡簡單單的過著自己喜歡的人生 #vw #vwt3 #vitage #retrovan #vanlife #campervan #surf #surfer #surfvan #sunset #beachlife #surflife #sonyalpha #恆春 #台灣

吃飽晚飯了嗎，收拾一下心情來聽主廚說菜囉🍝🍝🍝 今晚聊聊炒義大利麵時的「乳化」原理和技巧 這是一盤製作工序非常簡單 材料也很好取得的義大利麵 看似平淡卻極為濃口 組合簡單卻意猶未盡 適合夏天的酸度，主廚Roy從職人角度解析疫情時期，巧妙運用冰箱裡的剩餘食材，在家裡也能重現2008年那盤風靡台北的 #蒙蒂娜奶油起司培根寬扁麵 #花2分鐘讀完主廚Roy的文章 #花3分鐘看完教學影片 #今晚的Chef換妳來做🔪 ___________文章開始__________ #會呼吸的Pasta_Delverde 就在疫苗施打的沸沸揚揚之際，近日常聽朋友們提起的困擾不外乎就是紓困補助、生意下滑抑或是政治問題，但其實更令人躁心的可能更是自家的冰箱。 有的人家善用電商採購民生物資卻總是抓不準儲存空間，有人則是精打細算著採買時間做著最好的屯糧大計。 但無論是將冰箱塞爆或是縮衣節食的哪一種生活型態，因為疫情而導致的新居家飲食模式都在全世界掀起了很大的革新。 人們因為採買食材的時間和便利性、安全性而衍生出了不同的用餐習慣和備餐經驗。 對於廚師而言，這未嘗不也是一樁美事，消費者藉此機會可以認識更多食材的搭配與運用，也能親自研究食譜下廚，跟著工序理解做菜所應具備的態度和時間，或許在未來回到餐廳用餐時，更能理解餐飲人和農漁民們所煞費的苦心。 家裡剛採購完的那一餐總是特別豐富，這件事在我家可真是屢見不鮮。畢竟可用的資源很多，變化也隨之增加。 「巧婦難為無米之炊」這句話可理解成在家中廚房彈盡糧絕時的那一餐是最為令人煩惱的。 這時候有米無菜，有義大利麵卻沒醬料。缺東缺西的情況最讓煮菜的人惱火了。如何能夠不使用太多食材卻能飽餐一頓美食這門課題，其實老祖先們早已給我們答案。 透過精巧調味來讓料理更美味，利用酸度來開胃，抑或是技術工法增加食物的濃稠度藉以提升飽足感等等都是前人流傳下來的偉大飲食智慧。 以源自街頭平民料理的義大利諸多美食為例，披薩和義大利麵在古老的時候都不是山珍海味或極其昂貴的食物，有許多經典風味的發明其實都是窮困草民們裹腹充飢一餐之因由而來。 舉凡醃漬的鯷魚、橄欖、酸豆等這類可儲存長時間的義大利著名鄉野食材，不僅風味厚重，更是料理中能令人胃口大開的味引子。 蒜頭的辛香或是番茄的甜酸等都是每位媽媽們烹調時不可或缺的一角。 而玉米糕 Polenta、馬鈴薯製成的 Gnoccic、杜蘭小麥製成的各類型 Pasta 則是維持人體重要能量的家庭主食。 依山傍海、樂天知命的義大利人獨特的地域性飲食文化，畜牧區多吃肉類，靠海就捕獲海鮮來入菜藉以取豐富的蛋白質，乳類需求則多依靠起司、優格或牛羊乳作為營養均衡的主要來源。 各類型的義大利麵在我學習的過程中都不難理解其當下的時空背景與風土環境。 當食材拮据時，技術端又有何技法可以補償飽足感呢？ 我認為製作義大利麵料理時的「乳化」工序即是最為普遍常見的料理方法。 意即在烹調義大利麵的過程中或是起鍋後，加入乳製品來增稠醬汁比重，藉以提升飽足感和滑順感的技法。 蛋黃、鮮奶油、Butter 或是起司等都是天然的乳化食材，其中起司是我最推薦使用的好幫手，不同的起司能夠提供不一樣的熟成風味，拉高整體料理的層次感。 當我們手邊食材所剩不多之時，我們都可以利用僅剩的一顆雞蛋、吃剩不捨得丟掉的起司粉包或是一小塊抹麵包用的奶油，這類食材都能在料理一盤義大利麵之時，將醬汁執行有效的乳化工序，讓整體義大利麵的口感更為滑順濃郁。 避免醬麵分離的情形，讓每一次的入口都能品嘗到麵條與醬汁均衡的比例。 未來的世界裡，糧食很有可能面臨短缺的危機，國際市場裡不斷漲價的小麥或玉米都可見著這無法抵擋的趨勢。 因此，認識各類食材所能賦予料理時的特性，有效利用而不浪費的烹調習慣養成就更顯重要了。 有時可能妳的冰箱裡其實並不是沒菜了，一塊做早餐用剩的培根、上次失心瘋挑戰做甜點而買的奶油或起司、一包品質夠好的義大利麵，就可以搞定一盤美味又飽足的 Pasta 了。 透過這次防疫宅家時期，或許也是另一契機，讓大家都能在料理廚藝上有著突飛猛進的進步。 食譜連結：https://bit.ly/3Aigvhp 義大利麵料理組合包：https://bit.ly/2SCBp9U 點我看高畫質影片：https://bit.ly/3qH1a5E #游如龍 主廚 #主廚專欄_龍哥說菜 #Fettuccelle #Delverde #會呼吸的義大利麵 #trattoria_di_primo_線上廚房 #Trattoriadiprimo大直 #cheflife#truecooks #instafood #instachef#foodporn #ChefRoy #truecooksstreetteam #italianfood #italy#ilovemyjob#traditional #chefstagram#chefswag#kitchenlife#chefstatus#culinary#truecooksfam#Taipeifoodie