嗨～妳/你今天過得怎樣？ 有好好吃飯嗎？ 小編知道這幾天別說是 吃飯打卡的那種歌舞昇平 就連出門買個東西填飽肚子(還有心) 都好緊張……但是...但是... 親愛的還是要好好吃飯啊！！ 吃飽了，吃好了，才有力氣面對 明天所有迎面而來的各種難關 面對這一切無常， 我們能做的只能好好的練習 把目光放回生活裡 曬一曬棉被、晾晾衣服、 幫陽台快枯死的雜草澆水(啥?)、 泡壺茶、沖杯咖啡、 煮碗有加蛋和高麗菜的泡麵(可真厲害)、 加熱咖哩調理包沾著烤餅吃(這很簡單) 照食譜烤個蛋糕(但失敗了)、 還好烤個吐司沾果醬成功了.... 總之，把自己和家人的生活打理好 才可以從混亂的心緒當中 一點一點找到安穩的力量 . 吳爾芙說過 "如果一個人沒有好好地吃， 他必不能周全思考， 沒有辦法好好去愛， 也不能好好睡覺。" (對啦，就是寫"自己的房間"的那個人） 🍝🍜🥘🍔🍟🍕🍮🍻 . 這也是為什麼心越亂，越要認真吃飽！ 懂嗎懂嗎？一切都會慢慢好起來的 只要我們一起乖乖地不要亂跑 只要我們好好地照顧自己 在那之前妳／你 每餐要記得好好吃飯 不要像小編只會煮泡麵&加熱調理包， 在台南還是有很多很棒的小店 提供了我超感恩的"防疫外帶服務" (大家反應都很快捏！) 希望這些平常小編就很喜歡的小店 可以好好穩穩地度過這一疫 就像他們平時在日常生活中 陪伴著我們一樣 . 所以這篇原本應該是要來 宣傳鬥陣調理包的文 But，本人任性地臨時決定要來統整 以下是我近期台南私心喜愛， 有推出"防疫外帶服務的小店資訊"！ 至於外縣市的捧友們～ 你們就放入口袋存起來， 歡迎等疫情穩定之後，再來我大台南國玩吧！ (現在不要來～乖乖不要移動，ok?👌) 在那之前，喜歡的小店自己撐 台南鄉親記得外帶吃起來～ . 🎉[早午餐/下午茶]🎉 1. @44bit 上次小編被四四拍早午餐的 新鮮生菜配菜給驚艷到 可以用心於小細節上的店家超迷人~ 2. @ha_chill_cafe 這家就不用說了，台南超強早午餐， Pizza餅皮烤到恰到好處，超對我的胃。 乳酪餅也好ㄙㄨㄚˋ嘴, 各種口味直接拿了就走,我放心! 想吃華麗防疫餐盒,提早一天預約 3. @share_o_o 很有誠意的輕食早午餐，好吃 4. @lookingfor0320 他們家的早餐好吃又價格美麗，推推 調皮搗蛋餅好吃 我都喝少奶奶(沒人想知道吧) 5. @jyudim 台南最難排的早餐前幾名!! 港式蘿蔔糕真的是小編心中數一數二最愛 每次朋友間誰吃到寓點早餐~ 我們都會笑稱他當天是人生勝利組 的那種好吃與滿足... 現在因為疫情，他們提供電話預約外帶定餐， 終於你也可以當人生勝利組了！ 6. @hunkandgorgeous 每天都有不一樣菜色組合， 還有免下車服務。 . 🎉[中午/下午茶或晚餐]🎉 1. @runnynose.noodles2018 麻辣鴨血好好吃，龍骨和雞湯的湯頭 也是讓我可以喝完一整碗的天然好料！ 2. @chez_l_ours 超強的法餐Chef，拿手歐陸家常菜， 因為疫情而推了餐盒，根本吃到賺到！！ 3. @born2her_cafe 小編昨天才外帶吃了他們家的 奶油蔬菜燉雞佐麵包，好好味！ 4. @maison_the_core 一直很喜歡的果核抵家也出外帶餐盒了， 竟然還可以外送！！根本佛心～ 5. @atmospherecafe.2020 小編好喜歡他們家的煎餃套餐， 只是那個外帶價格...佛心的太不合理了吧? 我的天啊!!快預約~ 6. @momochadrink 小編超愛他們家磨奶綠，每周菜單都不一樣 新鮮蔬菜排組合，每次想不到吃什麼就磨磨茶見。 7. @avril871068 有燒烤.串燒.關東煮....外帶打折，也有外送服務 已被我列入這禮拜外帶晚餐名單之一 8. @kuma_kare 他們家的日式咖哩好好吃！！ 小編認真推薦～ 9. @shweshwe_tea 隨隨的炒泡麵好吃 10. @an_laksa7 他們開晚上到深夜， 竟然也推出了老闆外送！ 小編喜歡叻沙麵湯頭 11. @wutiaogangshitang 這家店真的很有誠意~ 12. @sunny03.03 這家老闆做得一手好義大利麵 然後不得不說薯條也是一絕, 這次防疫外帶餐推了香料飯~ 小編近期一定要外帶吃看看 . 🎉[麵包/甜點/生活食材捕貨]🎉 1. @l_m_cafe_tainan 他們家的戚風蛋糕超級厲害！ 然後生吐司是我家小老闆的愛～推 ２. @thealleyno.11 有島食的漢方茶、果醬、小農的米、 小巷自烘咖啡豆、甜點、 聽說之後還會有小巷料理調理包～ 根本讓主婦一網打盡❤ 購買咖啡豆、掛耳包以及果醬、調理包， 老闆都會在店裡，只要先打電話告知， 就會為你開門～尊絕不凡啊！ 這個防疫根本滴水不漏。 ３. @aplaceofonesorigin 他們家的貝果好好吃， 用愛搓揉下去的麵團做的 是我們家的愛店，要我推薦哪個口味好吃 這樣會講不完～趕快宅配起來，就對了。 4. @lulubun_bakery 麵包店可以宅配訂購麵包了， 他們家真的很好吃又衛生 小編為什麼知道呢？因為我看過 他家老闆龜毛的拖地清潔的樣子。

這陣子常常北上，所以住了台北很多間飯店和Airbnb  沒想到雖然沒飛了，還是一樣拉著行李在奔波（笑）  我對住宿本來就還蠻龜毛的，除了房間空間要大、有好的採光，床要好睡，附近生活機能也要好  這些都是基本的而已（有沒有毛很多）哈哈哈🤣  如果最好希望還有設計過的風格，北歐風或是鄉村歐風都可以，最好價格還不能太貴（疑）  經過我打槍七七四十九家之後，竟然讓我在台北找到了這麼美的酒店式管理公寓～超級時尚的啊！  一走進來這間，讓我想起之前在西班牙北部也住過的 Airbnb，裡面比飯店還要更舒適寬敞啊！  而且這家超適合家人朋友出遊一起住的啊！❤️  三張大床光看就好療癒喔，可以來個滾床的combo技，但是我一躺下去就不想要爬起來惹～哈哈哈  廚房和大飯廳走北歐的簡約風，就是一個俐落又溫馨的感覺。  客廳還有特別訂製的長型沙發，就算男生超過180以上也都可以在上面睡～ 適合可能隨時會吵架的情侶住用（大誤）😂😂  誰說旅行一定要排行程啊？最重要的是放鬆和好好享受！  這種舒服的空間就很適合來個宅旅行，外送點一堆平常吃不到的美食，在客廳翹著腳看影集看翻天啊！覺得幸福（聽說他們之後還會提供很厲害的私人菜單，期待）  這麼時尚又具有設計感的空間，除了旅遊住宿以外還有場租服務。  不管要辦私人派對活動、品牌活動還有商業攝影都有喔！ @lorelivinglab  #樂爾空間 LORE SPACE #台北住宿 #台北民宿 #台北景點 #台北旅遊 #輕旅行 #民宿#poptour_台北 #taipei #travel

#食況轉播 #鄔師傅的富貴盆菜  過年前，去台北晶華酒店 @regenttaipei #晶華軒 找 #鄔海明 @hoimingwo 師傅吃 #盆菜。  珠光寶氣的砂鍋上桌，鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、蠔乾晶亮晶亮，彷彿要跳出來一般，閃耀著活力。  盆菜之於香港，有如佛跳牆之於台灣，年夜飯沒擺上一鍋，好像就沒有過年。說起盆菜的起源，廣為流傳的通說是，中國南宋末年，宋帝趙昺為躲避元軍，南逃至東莞烏紗和香港新界的圍村，村民見到皇帝，盛情款待，倉促之間卻只能把僅存的豬肉、蘿蔔和現捕的魚蝦放進木盆裡，獻給皇帝，趙昺大喜大吃。從此以後，香港新界的圍村客家人，每逢喜慶年節，都會吃盆菜。  至於盆菜如何流行至全香港，根據香港飲食記者孟惠良的說法，是因為香港知名時裝設計師鄧達智1996年除夕在屏山鄧氏宗祠舉辦了盆菜宴，邀請二百位文化人與媒體人入席，口碑傳開，眾所皆知。盆菜成為一種「食尚」，酒樓、茶餐廳、大排檔都有供應，也出現各種外賣商品。這發展，也有如佛跳牆在台灣了。  #富貴盆菜有名堂  盆菜在台灣並不多見，致力於推廣粵菜文化的鄔師傅，今年與晶華軒團隊推出盆菜時，起初戰戰兢兢，不敢多備，沒想到訂購踴躍，爆量接單，最後連包材都沒有了，只能兩手一攤。  「盆菜有團團圓圓的意思，每一樣食材都有寓意。」鄔師傅笑盈盈道來。盆菜的構成可豐可簡，一般人家有豬肉、明蝦、魚丸、豬皮、枝竹、蘿蔔等等就很澎湃了；鄔師傅在晶華軒推出的，自然是富貴版。粵菜裡名貴的鮑翅肚參不可少，唯因生態保育捨棄魚翅，鮑魚似元寶，象徵包羅萬有；北海道干貝渾圓厚實，意指團圓；鵝掌與鮑魚共冶一爐，則有「金錢握滿盈」的好意頭。  做盆菜，講究分層。高貴的食材放最上頭，鮑魚、婆參、花膠、干貝，看著悅目，吃著開心；中間一層是肉類，燒鴨、紅燒五花肉、鵝掌、白切雞；最底層有芋頭、蘿蔔、白菜、枝竹，飽吸湯汁精華，味道好，也有寓意：蘿蔔（菜頭）象徵好彩頭，白菜帶財，枝竹諧音知足常樂。  每一樣堆疊都是工啊！各種乾貨分別泡發，該煨的先煨，該調味的要調味，組合在一起的時候，最終的賦味則不複雜：用清雞湯與自製蠔油調一個汁，淋上去。  #自己煉蠔油  等等，蠔油是自己做的！  「小時候我喜歡到處打工，在香港的流浮山跟老師傅學過做蠔油。」鄔師傅沒事一樣講出令人瞪大眼的過往。  自煉蠔油，是從去年秋冬菜單開始的。鄔師傅著眼於疫情後，人們想吃感覺健康的食物，他就從醬料下手，進一步提升餐廳水準。當然，自煉蠔油產量稀少，十斤蠔只能煉出不到一斤蠔油，就算一週煉一次也不夠用，於是大眾化菜色還是用李錦記，鮑魚等等名貴菜色才用自煉蠔油。  「蠔油是粵菜的醬料之王，提鮮都靠它！」鄔師傅特別取來二碟蠔油，一碟李錦記、一碟晶華軒鄔記（😆），給我們比較。沒比較沒傷害，明明是各大米其林餐廳不假他想使用的李錦記蠔油，硬生生就是多了一絲刺鼻氣味；鄔師傅煉出的蠔油，則蠔味濃香，鮮味爆發，未加糖，只加一點鹽調味，卻甘甜美滿。鮮味的秘密，鄔師傅說，還有北海道干貝的加持啦。  蠔油怎麼煉？  「最考驗功夫的是洗蠔，要像淘黃金一樣。」鄔師傅說，生蠔碎殼多、皮易破，淘洗時要輕柔有耐心；洗完要用太白粉按摩蠔肉，去掉蠔肉外面綠色的黏液，才不會有海草的腥味。之後放進砂鍋裡，不加水，慢慢熬，一小時後撈起蠔肉，日曬後即成蠔乾。剩下的蠔水用「蝦眼水」（清水加熱至沸騰前）慢滾十一小時，縮到十兩左右，顏色轉褐，即完成。  鄔師傅曬蠔乾的地方是晶華酒店游泳池上方的水塔！別擔心，客人看不見，飄散而出的海味卻可能以為自己來到了海邊呢。自家製蠔乾，鄔師傅會切碎加進菜裡增鮮，例如海鮮豆腐煲。  #晶華軒益發出色  鄔師傅的盆菜好吃，集鮮、潤、黏、醇於一鍋，蠔油的作用至關重要。自然優雅的風味，從第一層吃到第三層，都讓人興致勃勃。  「我離開香港前，與家人一起吃的年夜飯，就是我親手做的盆菜。」2017年春節期間抵台履新的鄔師傅，講起家鄉一臉思慕；疫情阻隔，去年一整年他都無法回香港探望家人。  2019年接掌晶華軒後，鄔師傅在屬於他的舞台發光發熱，好評屢屢傳出，我自己幾次用餐經驗也都很好。這天亦然，開頭的叉燒、脆皮燒肉、蓮藕章魚赤小豆湯，幾樣點心如蘿蔔絲酥餅、紅裳脆皮蝦腸粉、香煎叉燒包，都很美味。  #粵菜 #台北晶華酒店 #台北美食 #taipeieats #eeeeeats #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei