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時間：2013/12


其實這次來台東的都蘭，除了對這地名的憧憬之外，最主要的當然還是因為
吃。之前在偶然的機會之下得知了在都蘭有位來自南法的法國人，娶了台灣
老婆，定居都蘭，開設了一家法式創意料理小店。而且嚴長壽也曾經光顧這
家餐廳，當時便決定總有一天要來瞧瞧，於是成了來台東與都蘭的原動力。
我的旅行大多是為了吃呀。

Dulan Crap開設在省道台11線上，距離都蘭村中心稍有段路，騎車大概五分
鐘左右可達，門口的樹上掛有藍色的木牌。

餐廳採開放式設計，還好今天的氣溫剛好，不冷也不熱，有點好奇如果在嚴
冬或溽夏時，在此用餐會不會很不舒服？

菜單的部份不時會有變化，主要提供三道菜的形式，開胃菜、主菜和甜點，
另外也有酒水飲料。中午不提供套餐，只能單點，因為剛剛才吃過包子，並
不太餓，所以只點了一道前菜和主菜。

法式培根蘑菇鹹派佐沙拉＄150

沙拉搭配廚師自製的醬料，口味酸中帶甜，十分清爽，蔬菜中還加了烤過的
松子，增添濃郁的堅果香氣。鹹派色澤鮮豔，相當誘人，溫熱而口感軟潤，
培根切成丁狀，口感彈嫩但不重鹹，倒像是小肉塊。派皮酥軟香鬆，豐富而
有水準的鹹派，

馬賽魚湯佐印度香米與綠色蔬菜＄350

因為不很餓，所以點了南法馬賽的著名菜式，馬賽魚湯。魚湯附了一片法國
麵包，據說當地的吃法是將麵包放入湯中一起吃。

這裡的馬賽魚湯與印象中見過的不太一樣，是清湯作法，用料自然沒有高級
法國餐廳那麼豪華，但也是在地的海鮮食材，有蝦子、魚肉、蛤蜊等，湯頭
鮮甜，魚肉細碎，是比較家常式的風味魚湯。

馬賽魚湯附上的米飯，搭配不少青蔬，米飯使用印度長米，口感較乾，可能
比較不合台灣人的口味，個人覺得印度長米還是要用來作Birayini才好吃，
煮成白米飯就風味欠佳了。這盤飯純作為填飽肚子用，不過因為不餓，其實
也吃不完。

這次的用餐經驗不錯，老闆娘相當熱情，下次有機會再來嘗試其他主菜吧！

Dulan Crap 法式創意料理
地址：台東縣東河鄉都蘭村都蘭445-5號
電話：08-9531819

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