時序剛過中秋節，眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年，然而全球仍受到疫情影響，大部份地區均未開放旅遊；在這種大環境下，無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation，亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌，皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間，好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining，品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴；結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢，SKYE Roofbar & Dining自營運以來（餐廳開幕至今剛好滿5年），便一直受到時尚港人歡迎，而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理（搭配8款葡萄酒和日本清酒）的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前，貓兒先來到戶外區，感受SKYE著名的海景午茶時光，由於晚宴套餐份量十足，此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治（佐Miso Mayonnaise，另加上薯條及小點），搭配特製調酒，感覺可說相當愜意，伴隨著維港海風徐徐吹來，實在令人好不快活啊（而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處）。

#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining

嚐好天台酒吧的三明治（佐四川風味薯條）與融合各地元素的調酒之後，貓兒回到SKYE室內用餐區，以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時，煙霧繚繞的上菜秀，就讓貓兒獲得了視覺饗宴，蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster，其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎，主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥，經由葡萄和可可（還有黑麥多士）的伴襯，嚐來層次交疊、滋味豐富立體；緊接著，兩款蝦肉料理依序奉至，首先上桌的是紅蝦與海膽組合（光看賣相就令人驚艷），融入紅蝦做成的餅皮，搭配Uni呈現出飽飫海味；而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃，嚐來一彈牙一香脆，讓味蕾同時獲得兩種滿足。

加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐，SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角，當主廚將烤雞端上桌之際，瞬間香氣四溢，令人食指大動，將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用，口感簡直絕配，也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來；經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗，採用木炭烤烹而成，口感外脆內嫩、肉味十足，乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品，甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥，為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是：許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料，皆來自酒店頂層的「秘密花園」，主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則，決定在酒店屋頂打造自家農場，因此許多香草和蔬果都是自家種植（確保新鮮安全，又兼顧環保），也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心～高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡，形成了一片綠意盎然的自然景觀。

八道式wine-pairing degustation menu內容：

Apertif 餐前小點，
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic（法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋），
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye（鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士），
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette（紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉），
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus （加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁），
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice（新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯），
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives（澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖），
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon（白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬），
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea

#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams

#挪威郵輪 旗下新船 #挪威領途號 #NorwegianPrima 日前在意大利馬格拉的 Fincantieri船廠 下水，並繼續進行內部空間及客房裝潢方面的工作。其中由意大利塗鴉藝術家Peeta（Manuel Di Rita）操刀設計的船體畫更是一大特色，新船將於2022年夏季投入營運。

挪威領途號 是 挪威郵輪品牌的第 18艘郵輪，這亦是開創性的全新級別 #PrimaClass 中六艘的第一艘郵輪。郵輪全長965呎，排水量為142,500噸，可載客3,215人（雙人佔房計算），擁有全新現代和高級郵輪級別之中最寬敞的空間，其戶外甲板空間及住宿空間之大也冠絕其他新建郵輪。這艘新船呈獻多個品牌首次推出的設施，包括環繞全層甲板的 Ocean Boulevard 海洋步道，佔地廣達44,000平方呎。其中「Infinity Beach」設有兩個無邊際泳池，可將廣闊無垠的汪洋美景盡收眼底。而身處兩道「Oceanwalk」玻璃橋上，旅客彷彿於大海上空中漫步。

「Indulge Food Hall」是挪威郵輪 史上首個高級露天美食廣場，在11個不同餐飲場地供應各式各樣的誘人美食。此外，「Ocean Boulevard」海洋步道上 還設有Onda By Scarpetta、Los Lobos和The Local Bar＆Grill三間特色餐廳。

挪威領途號 上的最高級別 - The Haven by Norwegian 堪稱品牌最尊貴獨特、最集中的套房區。這個船中船式奢華套房區包括分佈於八層甲板的套房和公共區域，設有住客專用的私人電梯，挪威郵輪更首次將套房全數移至船尾。The Haven套房區每個公共區域都擁有更多面向大海的空間，全部皆可飽覽醉人美景，另外還配備可俯瞰船尾景色的優美無邊際泳池，以及設有玻璃幕牆桑拿浴室和冷卻室的全新戶外水療中心，為住客帶來尊尚的享受。

由2022年夏季開始，挪威領途號 將於北歐展開多項為期八天的航程，從荷蘭阿姆斯特丹和丹麥哥本哈根出發，帶賓客探索北歐、挪威峽灣和波羅的海地區。其後，挪威領途號 將展開為期12天的跨大西洋之旅，從南安普敦出發，經蘇格蘭的泄蘭群島以及新斯科舍省的哈利法克斯前往紐約，並會在冰島雷克雅未克過夜停留。於秋冬航季，挪威領途號 將由紐約、德克薩斯州加爾維斯頓、邁阿密和佛羅里達州奧蘭多（卡納維拉爾港）出發，遊覽多個港口的百慕達和加勒比海航程，包括前往品牌位於伯利茲的私人度假勝地嘉實斯島（Harvest Caye）以及位於巴哈馬的私人島嶼大馬鐙島（Great Stirrup Cay）。

Norwegian Cruise Line #NCL
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#挪威郵輪 正式復航 !!!!!!!!!!! 🎉🎉🎉

期待已久，挪威郵輪 將以 #挪威翡翠號 #NorwegianJade 打開頭炮，史無前例地以雅典（比雷埃夫斯）為母港。首批希臘群島航程已全數售罄。鑑於需求強勁，挪威郵輪 在2023年之前在希臘地區拓展航程，引入七艘郵輪提供一連串嶄新航線和船舶選擇。

到2021年8月7日，#挪威永恆號 #NorwegianEncore 將會以西雅圖為母港，開展首季阿拉斯加航程。所有船員及旅客必須已完全接種疫苗才能參與。此外，#挪威太陽號 #NorwegianSun 計劃於 2022 年調配到亞太地區航行。
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