剛剛已經將最後一批紀念裝及芝麻糖順豐寄出，相信這兩天內大家會收到。我收到好多朋友的回音，都大讚好好味，這功勞一定要歸郭明輝老師，佢嘅食譜超級出色👍🏻我係完全依照老師選用嘅台灣材料及製作方法來操作，總算無丟老師的架，只可惜的就是這款墨西哥紅椒牛軋餅😭我本人是非常非常喜歡這個味道的，老師的原來配方是做牛軋糖，原本是要加入果仁支撐，但是做牛軋餅內涵的話我沒有加入果仁粒，由於配方內有一款台灣製作商秘製的紅油(辣油)所以糖體比較軟及易瀉。。。其實要防止牛軋餅內餡瀉出餅乾外是有方法的，就是將煮糖溫度提升，但是這樣做出來的內餡就會偏硬，我覺得這會破壞老師配方的原意😔 所以我就堅持用老師建議的溫度。。。

這次製作的墨西哥紅椒牛軋餅瀉到外觀慘不忍睹我深感抱歉🙇‍♀️但是味道絕對不受影響，因為很多朋友都覺得這款最惹味所以我一定會再製作這個產品，下次再做的時候我仍然會選用老師建議的溫度保留糖體的軟度，但是我會加入杏仁碎以支撐糖體令內餡無咁容易瀉，然後重點就是派貨前一兩天才包裝🤣咁樣大家收到嘅時候就唔會係呢個衰樣😝

今次有訂到牛軋餅嘅朋友下次我會送番多啲比你哋😉

台式蛋黃酥，同樣用郭明輝老師食譜，信心保証😋

[ 細腿白鶴的報恩時間 - 《Soac的台灣菜：五十四道家庭料理》 ]

#以家中閒置的粉彩紙表達對於此書設計編排的喜愛

跟 Soac Liu 索艾克 的交情像是半生不熟的溫泉蛋，平常雖然未達談心的程度，但朋友們聚會時總會一起噴些垃圾話，而當我朋友時他爽快答應掛名推薦，小弟的著作只能用蓬壁生輝來形容。

台灣廚師百百種，而Soac 就是很做自己的那一種。

沒有偶包(吧?)，直來直往，喜歡滑雪、電音，熱衷打傳說對決，在坊間一掛被冊封為型男主廚的名單中，會邊作菜邊喝酒，ㄎㄧㄤ的好笑是他的獨特風格。

而當眾家年輕廚師紛紛主攻視覺看來蓋高尚但庶民不會想做的西方料理時，Soac 返璞歸真成立了「台灣燙 Taiwan Tounge」研究起台菜和街頭小吃，可能是媽祖有給他託夢。

同樣地，在坊間一片走親民、生活感的好媳婦台灣家常料理食譜書海中，《Soac的台灣菜：五十四道家庭料理》的大膽設計，就像是加了鹽的高麗菜，根本潮到出水，潮到在博客來榮登某日新書預購排行榜金牌，把郭董的傳記狠甩在後頭。

書中，蛋、麵飯餃、肉、湯、海鮮、蔬菜、小菜的分類，沒有以鍋碗瓢盆或鮮花素果陪襯，而是用鮮明的色系區隔。一道道頻繁在家中餐桌會出現的菜色，拍得浮華貴氣，但教學作法淺顯易懂，看得食材殺手如我都燃起了 YES I CAN 的(哪來的)自信。

重點是，我喜歡他文筆，以及對於每道菜實在又妙語如珠的見解，像是：

「食物，是我們共通的語言；台灣菜，就是我們的母語。」

「如果可以當滷味，我願化作一顆最魯的滷蛋，在鍋底守護大家」

總之，不會作菜的我因故擁有不少食譜書，大部分都是速速翻了一遍後便打入書架冷宮裝氣質用，不過 #Soac的台灣菜五十四道家庭料理，是我這幾天入睡前細細品味的床頭書，雖然躺著翻有點重。

《Soac的台灣菜：五十四道家庭料理》這裡買：
https://www.books.com.tw/products/0010826337

【道後溫泉】
《千與千尋》裏面的湯屋深入民心，據說金碧輝煌的外觀是根據愛媛縣道後溫泉作為藍本。遠近聞名的道後温泉本館相傳有3,000年歷史，是日本最古老的溫泉，更被列為「重要文化財產」。整座建築物古色古香，擁有獨特氣氛。這裏的溫泉水屬於鹼性水，泡完皮膚會更加光滑，女士最愛！

通常溫泉館都有不同套餐供客人選擇，本館亦不例外。除了有大浴場，亦有休息室提供浴衣和免費茶水、茶點。客人可選擇只泡湯，不用休息室，也可以選擇休息室套餐。休息室在二樓以上，分了大眾空間及私人包廂。
另外，客人亦可參觀又新殿和展覽室。又新殿是以前供日本皇族到訪使用的設施，於明治32年（1899年）竣工。而展覽室則展示了道後歷史，值得一訪。

不過有個壞消息，本館在2019年1月15日開始翻新維修。雖然都可以照樣泡溫泉，但是休息室則不開放。那怎麼辦？不要緊，推薦你去道後溫泉別館──飛鳥乃湯泉！


【道後溫泉別館　飛鳥乃湯泉】
飛鳥乃湯泉於2017年開幕，裝潢自然比本館新，而且時尚又充滿濃濃的文藝氣息，到處都會看到愛媛傳統工藝品。

大浴場分兩邊──男湯和女湯，一邊可以看到瀨戶內海的船航行，一邊則看到山景，偶爾看到鳥兒飛過，很有意境。男湯和女湯每個月的特定日子會互換位置，客人在不同月份來也可能會看到不同風景！

跟本館一樣，這裏除了有大型休息室提供茶水和茶點，還會有獨立休息室。比較特別的是，這裏每間房都有特定主題，可以讓你了解道後溫泉的歷史。例如以透明壓克力為基底的櫻井漆器、使用100種雕刻刀雕成的西條花車雕刻、使用細緻的水引描繪出白鷺傳說的樣子、以筒描染做成神明的表情、最後當然少不得以今治毛巾製成的藝術裝置。每一個房間、甚至飛鳥乃湯泉的每個角落都會令你大吃一驚，讚嘆愛媛的工藝品。


值得一提的是，此處的浴衣都是出自浴衣品牌 BEAMS，並且免費提供Shiseido沐浴用品（本館須自行攜帶沐浴用品）。因此記者來到，彷彿感受到最高質的享受。

【道後商店街】
道後溫泉旁有一條長250米的商店街。店鋪都以觀光客做目標，以賣紀念品為主。因為是連接着道後站和本館，所以不時會看到有人穿着浴衣逛街，很有趣。

來到這裏，不時會看到店家賣少爺丸子。日本國民大作家夏目漱石的小說《少爺》裏有記載，主人公少爺每次泡完溫泉都會吃三色丸子，這也是少爺丸子的命名原因。一串有三顆不同口味的丸子，分別是抹茶、紅豆沙和白豆沙。外層口感像薯蓉，內裏的糯米煙煙韌韌，口感偏甜，一顆兩顆適可而止，吃得多有點膩。

愛媛蜜柑出名又甜又多汁，在商店街會看到很多蜜柑產品，例如蜜柑雪條、雪糕、糖果、Pocky、煮食調味等。記者極力推薦蜜柑大福，一整個蜜柑包在糯米皮內，咬第一口時，竟然爆汁，超級juicy，很好吃！

最後，來到愛媛，一定要買今治伊織毛巾。你可能會說，毛巾而已，有何特別？今治毛巾特別在用料，吸水力強，柔軟度高，洗很多次都還會有韌性，而且是以天然植物作為染劑。
記者一摸，超－柔－軟，不會有刺皮膚的感覺，以前在網上看過有人說像雲一般的感覺，絕對沒有誇張。
一問之下，原來每一條毛巾都經過嚴格測試，才能掛上紅白藍標誌認證（白色代表清潔柔和感、藍色代表豐富水資源、紅色代表產地的活力）。測試內容包括毛巾上的粒粒易不易掉、吸水力強不強等，聽說他們會把未洗過和洗過三次的毛巾，剪一小塊放入水，如果在五秒之內沉到水底，才是合格的今治毛巾，真是很嚴謹！

逛完街大出血後再去泡溫泉身心舒暢，正切合我們的主題──Yurutabi (ゆるたび)，即「閒式遊日本」，以「悠閒」、「舒適」的方式遊日！

道後溫泉本館
地址：〒790-0842 愛媛縣松山市道後湯之町5番6號
營業時間：
靈之湯、神之湯 6am-10pm（1樓席位 6am-11pm）
又新殿參觀 6am-9:30pm
內容及費用（成人／2-12歲兒童）：
靈之湯－3樓包廂（使用時間80分鐘內） $109/$54
靈之湯－2樓席位（使用時間60分鐘內） $88/$44
神之湯－2樓席位（使用時間60分鐘內） $59/$29
神之湯－1樓席位（使用時間60分鐘內） $29/$11
又新殿參觀 $18/$9
網址： https://dogo.jp/tw/honkan.php
交通：從JR松山站－在伊予鐵道電停松山市站搭乘開往道後溫泉的伊予鐵道市內電車約需20分鐘

道後溫泉別館 飛鳥乃湯泉
地址：〒790-0842愛媛縣松山市道後湯之町19番22號
營業時間：
7am-10pm（1樓浴室7am-11pm）
內容及費用（成人／2-12歲兒童）：
1樓浴室（只在1樓入浴、不提供茶點）$42/$21
2樓大廳（入浴＋大廳休息＋茶點）$87.5/$43
2樓包廂（入浴＋包間休息＋茶點）$115/$57
2樓特別浴室－家庭浴池（入浴＋特別浴室＋茶點）$115/$57（一組$140）
使用時間：90分鐘
網址： https://dogo.jp/tw/asuka.php
交通：從JR松山站－在伊予鐵道電停松山市站搭乘開往道後溫泉的伊予鐵道市內電車約需20分鐘

伊織道後湯之町店
地址：松山市道後湯之町20-21
營業時間：9am-10pm
交通：伊予鐵道道後溫泉站徒步3分鐘

白鷺堂
地址：松山市道後湯之町12-27
營業時間：9am-10pm
交通：伊予鐵道道後溫泉站徒步3分鐘

愛媛果實俱樂部　蜜柑之木
地址：松山市道後湯之町13-15
業時間：8:30am-10pm
交通：伊予鐵道道後溫泉站徒步3分鐘

編採：黃愷晴
拍攝：黃愷晴 郭巧瑩
鳴謝：
JNTO 日本國家旅遊局 ( http://www.welcome2japan.hk )
日本精彩無限Japan Endless Discovery
Yurutabi 閒式遊日本

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)