👉蜀䴺清
今天要推薦海底撈近期的新品牌
一開始我也不會唸
後來才知道 讀音似「數不清」
希望可以服務數不清的顧客

蜀 代表著發源自四川
䴺 是指主打麵食料理
清 意思是製作料理公開透明

🥢麻辣牛肉麵（$240元）
🥢酸菜雙魚麵（$230元）
🥢口水雞（$119元）
🥢煙燻豆包（$39元）

當天我最愛麵食是酸菜雙魚麵
喝的時候真的要很小心
不要看他好像很清淡 喝太大口真的會被嗆到
是會麻帶點微辣的湯底🤣🤣

雙魚當天用的是鯛魚+巴沙魚🐟
魚肉鮮嫩 用舌頭輕輕一推就直接散開
(所以分食的時候就蠻困難的 建議用湯匙)
湯頭酸菜味濃郁 另外應該用的是藤椒油吧(我猜)
味道的香氣十分誘人 瞬間流口水🤤

另外一碗麻辣牛肉麵 湯頭一喝就知道
這就是海底撈的麻辣湯味 很經典~~
牛肉熟度很剛好 軟嫩不柴
帶點筋 是我最愛的部位❤️

至於小菜部分 不知道為何口味都偏甜
(應該是帶著台南魂吧)
我是蠻喜歡豆包的 那個煙燻味非常之足夠
口水雞就普普通通 可以不用點沒關係

整體來說 是我經過北車不知道吃什麼的時候
會選擇的一家店 最推酸菜雙魚麵🍜
是到現在我想起來 還會懷念他的湯頭的一道
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美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
服務態度：🌕🌕🌕🌗🌑
店內氣氛：🌕🌕🌕🌗🌑
登仔總評：9.0🌟/10.0🌟
本次消費金額：$628元（🙋‍♂️🙋‍♀️）
地址：台北市大同區承德路一段1號1樓
電話：(02)2558-0217
營業時間：11:00-21:30（週五六日至22:00）
#登仔的美食日記 #蜀䴺清 #海底撈 #新品牌 #酸菜魚 #牛肉麵 #口水雞 #台北麵食 #台北推薦
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萬老酥👩🏻‍🏫上課囉~

大家都知道我的寶貝兒子小名LINGO
也就是日文的蘋果🍎讀音
那考考大家一題
知道全世界有多少種蘋果🍎嗎?
答案是大約15,000種😮
那在這破萬種蘋果當中
能夠蟬聯美國最好吃蘋果NO.1
(連續兩年得金牌🥇的意思)
是不是很強很厲害👍👍👍

老酥本檔要推薦的就是這個原產自紐西蘭北島的愛妃（Envy）蘋果🍎她香氣濃郁、果肉潔白，同時皮薄味甜、脆口多汁，老酥覺得說她是蘋果界的愛馬仕也不為過🥇

而且老酥這次精選的可都是300g大小的精品等級，更大！更紅！更甜！重點是切開後果肉淨白，不用泡鹽水，就能維持數小時不會因氧化變成褐色，是不是很心動，我邊寫都邊流口水了？

✏️下單前還有幾個重點提醒大家：
1⃣️網路電商/超市多為200-250g/顆, 但已都說是[大果]. 本檔為 300g大小的精品級大果，進口量不到10%, 極為稀有
2⃣️本檔老酥特選Envy A級，絕非一般市售或電商的B級(次級) 所能相提並論，別因為之前吃了B級Envy而辜負了Envy的盛名，差一級真的差粉多
3⃣️本檔專案從國外出廠/進口儲藏都使用冷鏈設備，確保酥粉們入手後都享有最新鮮的口感
4⃣️蘋果耐保存，冷藏2-3週都可使用，但若置於常溫環境，則建議盡早食用，口感會變鬆軟

沒吃過全世界最好吃的蘋果，錯過就真的可惜了！趕快來搶！而且這一次我們談到的價格也是所有市面當中少有的優惠！蘋果🍎搶一波！

🍎購買連結在下方留言回應處

[Old People Like Us]

區域法院二樓的法庭裡，漆上棗紅色的牆上，一條垂直用來收藏電線的幼身膠喉管，有人用索帶鞏固了一把銀色的鋁梯。鋁梯沒有被打開，扁平地靠在牆邊，腳踏的鋁板上，兩邊皆呈現NOW TV的字樣，一邊是用黑色電線膠布拼貼而成，另一邊用螢光紅色筆寫上，確保不同方向都有人看到。

警員潘景臨，被律師要求辨認一下這把梯子。剪了清爽髮型，臉有點圓的潘說，「不肯定是不是當日那一把，梯子每一把都是銀色……。」

法官打斷潘:「唔該你可不可以幫幫手，我沒有全世界的時間來審這宗案。」

潘難為地道：「鋁梯有很多款式嘛。」

法官用回話：「我們也知道梯有很多種，只要你直接答問題，人生會簡單一點，不要帶我們遊花園。」審訊是用英語進行，法官說 “in Chinese we say， don’t going around gardens”.

審訊的事件，是關於一宗年代久遠，發生於六年多前，2014年佔領運動的事件。警方聲稱NOW新聞台一名工程人員用鋁梯襲警，但後來並沒有控告該人士襲警。

相反，該NOW工程人員卻表示，他和攝影師一起進行直播期間，忽然被便衣警衝前搶走他的鋁梯，當他被拉入警察群之後，更被拳打腳踢。他決定向律政司展開民事訴訟，就人身損害索償。

訴訟程序漫長，六年之後，經歷過反修例事件，這宗「記者VS警暴」案件在現今脈絡下，又有了新的意義。

＊＊＊

一宗關於六年前的事件，在民事索償法庭上，無論法官、代表記者的大律師，都是資歷深厚的。

席上的李樹旭法官年屆52歲，他戴着的眼鏡不時滑到鼻尖，雙手不斷在鍵盤上打字；代表記者的是資深大律師林孟達在馬來西亞出生，身型肥胖，他自70年代尾已取得大律師資格，黃色的資深大律師短假髮下，露出銀白色的頭髮和鬍子，他拿着鱷魚皮公事包，審訊期間，右手拿着蛋黃黃色的墨水筆，不時翻閱他的binder，裡面的活頁紙是舊式文具那種黃色紙間條紙，寫滿墨水筆筆記，用英語發問問題時，目光銳利，眼白滿是紅筋。

林大狀仍在用墨水筆，年輕的律師已經在用手提電腦和平版式電腦了。

李官和林資深大律師對話中，也有自嘲他們是「老一輩」。量度鋁梯高度時，林大狀曾提出，鋁梯大約4 feet. 而李官則說，要拿一個以「米」為單位的紀錄，於是有律師拿軟尺即時量度，1.22米。李官自嘲：「old people like us才仍然會用feet.」

審訊保留了舊式風味。盤問層層遞進，問答具張力。法官適時打斷介入。

潘警員表示，當日NOW工程人員用鋁梯襲擊他，而他在現場時，並不知道這位是新聞團隊工作人員。

林大狀請潘警員看當日照片。圖片中，被指襲警的工程人員，心口掛着記者証。

林大狀：「警員，圖片中原告人頸上掛着繩和卡片套，你當時看不看到？」

潘警員：「當晚我唔覺，睇到張相至見到。」

林大狀：「你當時以為佢係示威者？當時示威者有掛身份証明文件在頸上？」

潘警員：「我見過示威者頸上有繩出現，裡面是甚麼証件短時間無可能識別到。當時原告人用梯襲擊我，所以我注意力係把梯度，無留意佢身上佩戴咗咩証件。」

庭上播放NOW新聞片段，片段中，警員把工程人員扯進警員群中，穿紅色風衣的NOW新聞台記者仇志榮早前上庭確認大叫的是他。仇記者在畫面中大聲向警員喊：「記者！記者！」

本身在馬來西亞出生的林大狀，此時嘗試用廣東話摸仿這把叫聲，問潘警員當時有沒有聽到有人喊：「畸遮！畸遮！」懂廣東話的李法官糾正他的讀音，「記者！記者！」林大狀笑說，自己廣東話發音不標準。繼續問潘警員，當時有沒有聽到有人大喊：「記者！記者！」

潘警員表示當時聽不到，直到事發後，看片段才聽到。

較早前，法庭亦播放了另一片段，法官一度要求警員澄清他聽力有沒有問題。

該youtube片段拍攝在較後時間，NOW工程人員被拖入警群之後，他被幾名警員帶到路邊。工程人員打手機報警，表示被打。片段中，被警員圍着的工程人員，向現場警員表示：「（有片段）影到我係冇郁過手！」

潘警員在片段中，站在工程人員的不遠處。然而他在法庭表示，不知道當時對方有致電999報警，當時亦聽不到工程人員這句關於自己「沒有動過手」的控訴。

由於審訊是以英文進行，每一句來回，都反覆經過法庭翻譯以中文重覆，故此對話拉長。

林大狀：「你聽唔聽到原告人這句話？（我係無郁過手）」

潘警員看片段，要重覆看兩次才表示聽到。

林大狀追問：「that was said in a loud and clear voice.」

翻譯：「那時是大聲而清晰的一句話。」

潘警員堅持，當時聽不到。

此時法官搖頭。

潘警員解釋：「當時唔肯定聽到，可能因為拍攝片段的攝錄機更接近（原告人）。」

法官此時介入：「警員，你有沒有聽力問題？那時候，及現在？」

潘警員表示：「沒有。」

法官用心把警員的作供紀錄在案。後來，對於潘警員的作供，法官更特意提醒警員，他是在宣誓的情況下作供。

這位指控NOW工程人員襲警的警員，整個下午被林大狀盤問，他為何要不止一次更改口供。警員表示被襲後，連自己求醫的醫院都說錯，他在法庭先說自己是廣華醫院，後又稱忘記了。原來是伊利沙伯醫院。而他第一份口供寫道工程人員用「雙手」拿梯襲擊他，亦漏寫了工程人員第一次對他的襲擊。被問及為何改口供，他表示「太累」、「遺忘了」。

林大狀不可思義地說：「你被襲擊，你竟然因為太累而遺忘了？作為一個專業的警員你知道落口供要準繩，詳細，精準？」

其中一個潘警員承認的口供「遺漏」，就是他在第一次口供上寫道自己有向工程人員說「你襲警」之前，沒有記下其實自己也說了一句粗口：「我睇番片段先至道，我講咗這一句（粗口）。」

該被粗口慰問的NOW工程人員，早前上庭作供表示，當時無端端被罵：「Ｘ你老母」，然後被搶梯，更被拖入警員群中被打。當晚他到醫院求診，左眼有明顯傷痕。

入稟索償的為41歲名為「李小龍」的NOW工程人員。這天來法庭旁聽的除了他、他的一位朋友和一位來替他祈禱的牧師外，旁聽席空無一人。始終太多更大更重要的案件在審訊中，這宗案件原訂審6天，現在已進入第11日。小龍說：「很多年輕人比我更值得關注。」

然而決心把自己的案件告上法庭，小龍代價不小。這宗為民事索償，一旦敗訴，李小龍本人將會承受巨額律師費，他表示事件在2014年發生時，自己也有掙扎過是否「去馬」，當時對香港司法系統還有信心，沒想過後來發生連串社會事件，但官司已經於2015年啟動了。

在社會運動之中，不少記者也受過暴力對待，但願意拿上法庭討回公道的人不多。小龍說：「乜嘢令到我肯去馬，都係因為記者行家。我們出來採訪，唔係要畀人打的。」

「李小龍」是他真名嗎？他尷尬地說是，當年他在廣東省出生，「小」字是跟隨族譜，當年爺爺知道生了個孫，想替他改個「龍」字，以為孫兒在內地生活，和香港明星同名字不怕。怎知童年他就來港生活，於是從小到大都被問及名字由來。他說笑，雖然他有名「李小龍」，除了這一次，從沒發生過和別人肢體衝突。

喜歡這個名字嗎？「基本上李小龍這位武打明星，不會惹人討厭，而且李小龍咁有正義感，我有時會想，上法庭這件事，我更加不能放棄吧。」

＊＊＊
2021年6月7日，在審訊了十五日之後, 結案陳詞前，雙方達成庭外和解協議，法官怒斥雙方浪費法庭時間和資源。李官指，律政司應該一早決定是否接受庭外和解。據了解，律政司一方將支付原告的訟費。李小龍向眾新聞表示，「有片有證據，可能係現場解決到的問題，點解要搞七年？」

（圖為他在庭外留影）

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品：冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。
泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯，它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香，再加上魚露、檸檬汁跟辣椒膏的調味，再佐以蝦子的鮮甜，重點是完美的酸辣比例，喝一口就會讓你的味蕾整個被喚醒。

冬蔭功湯的泰文名字是 ต้มยำกุ้ง，英文為 Tom Yum Goong, 其中 Tom(ต้ม)是煮沸的意思(在料理中指的就是湯), Yum/Yam 是沙拉，Goong/kung 是蝦子，三個讀音加起來有點像酸酸辣辣的沙拉蝦湯。這道湯其實有兩種口味，曾去過泰國旅行或曾在泰式餐廳品味過這道湯的人，應該都知道它有清湯原味版跟加了淡奶的濃郁口味版，兩種都非常好喝，各有特色。
冬蔭功稱為酸辣湯，酸跟辣是必不可少，對於喜歡吃辣的泰國人而言，加入大量切碎的朝天椒是基本，但對不吃辣的人來說，即使不加辣也完全不影響它的美味，所以在做這道湯品時，辣度其實是可以依照個人口味來調整。
如果你喜歡喝湯，喜歡泰式料理酸辣鹹香的調味，那麼請不要錯過這款連西方人都愛死的好滋味。:)

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​ 版本：
(敬請期待)
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泰式冬蔭功湯 怎麼作呢？
下面是這道 泰式酸辣蝦湯 的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
蝦子 中型尺寸 4 隻
秀珍菇 80g (草菇最正統，亦可改用杏鮑菇、鴻禧菇)
香芧 2根
南薑 20g
檸檬葉 3克(約 5 片)
紅蔥 4個
香菜根 2束
朝天椒 適量, 拍打後切碎
辣椒醬 30g (1.5大匙)
魚露 35g (2.5大匙)
檸檬汁 20g (1.5大匙)
糖 7克 (1/2大匙)
雞高湯 500ml
* 市售高湯已經有鹹味不用額外加鹽，高湯如果過鹹，可以用250ml高湯兌上250ml的清水
* 若使用清水自製高湯，可以將剝下來的蝦殼放入一起熬煮增添風味，另外加上 1/4 小匙鹽調味

✎ 做法 / Instructions
1. 南薑切片 (南薑非常硬，切的時候要特別小心)。切香芧前先以刀背拍打，再切斜成小段。檸檬葉去粗莖撕成小片。紅蔥去膜，縱切成片。香菜去葉保留莖與根部
2. 去除蝦子的額角和尾巴的尖刺，並剪去鬚跟腳，沿著蝦背向後剪開到蝦尾，剝去蝦殼，去除腸泥，最後在蝦頭下方(下巴處)剪開，用湯匙挖出蝦膏備用
3. 平底鍋裡加一點油，以中火加熱，倒入蝦膏炒到冒泡泡，再加入泰式辣椒醬，拌炒至香味飄出即可關火，倒在小碗裡備用
4. 鍋裡加入高湯500ml，煮沸後，依序加入南薑、香芧、檸檬葉、紅蔥、香菜根，轉小火加蓋煮5分鐘
5. 加入炒好的蝦膏辣椒醬，攪拌至溶解，再加入秀珍菇煮至熟
6. 接著加入魚露、糖跟檸檬汁來調味
7. 加入蝦子，蝦子很快熟，蝦肉變白煮熟後，可以嚐一下味道看是否需要調整
7. 關火，加入切好的適量朝天椒，辣椒關火加比較不會太辣，不吃辣的人可以省略

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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:35 前置作業準備
03:42 處理蝦子(去尖角、泥腸、外殼以及取蝦膏)
06:06 製作蝦膏辣醬
07:52 如何煮冬蔭功酸辣蝦湯
11:21 試吃
12:08 製作泰式冬蔭功湯注意事項與技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#冬蔭功湯
#泰國菜
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
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紅磡新開了一間刀削麵店，主要做街坊生意，不過店名讀音，考起不少食客。「刕舙馫」，原來讀「勵華興」。店主阿Ken說店名用上古字，意指刀削麵、吃、麻辣香。

刀削麵是山西的著名麵食，被譽為中國五大美食之一。小店雖小，但製作認真，自設工場做麵糰，每天新鮮送到店，並特地購入一部專門削麵的機器。中低筋麵糰削出來的麵條不但滑，而且彈牙又有韌勁，配上用多隻雞煲出來的湯，味道清鮮。

嗜辣者尤其適合，因為店內售賣的都是麻辣菜。口水雞、牛筋腩、皮蛋豆腐、雲耳等均用上秘製辣椒醬。將指天椒、二荆条、大紅袍辣椒乾炒熟後，磨成粉狀，再用菜籽油炒。辣醬夠香又惹味，勁辣又說不上，阿Ken說是為了配合香港人口味。當然如果不吃辣者可要求不放辣椒醬。

刕舙馫麵館
地址: 紅磡民裕街9-31號隆基大廈地下3號鋪
電話: 6707 5828
營業時間: 星期一至日11am-8:30pm
詳情： http://bit.ly/2RkfhOK


編輯：陳郁
攝影：鄧廣基

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