最近聽到朋友說他迷上了越南法國麵包，一連叫了好幾次外送。我在台北目前吃到的越南法國麵包裡最喜歡的是這家在天母的店-越富😍。

其實這天我原本是要去吃附近的一家麵店，結果路過這裡的時候，三三兩兩聚集在門口的人潮，加上迎面走來的外國人都是人手一個越南麵包，徹底燃起了我的好奇心就跑去一探究竟了😆。這裡的店員都是越南人，看評論也都說口味蠻道地的（但我沒去過越南吃過當地的所以無法判斷就是🤭）。正好碰上麵包出爐的時間所以不用等太久，我買了最經典的越式火腿口味（裡面會抹肝醬）還有一個燒肉口味（裡面是烤過的豬肉），很多酸酸甜甜醃過的涼拌蔬菜，很清爽超適合夏天😋！！喜歡吃辣的人請一定要加辣😳，完全是神來之筆🌶️，還可以請店家幫忙對切超方便分食。

越南的法國麵包因為混入了米粉所以整體比較輕盈，吃起來口感比較外脆內軟，跟真正的法國麵包那種嚼勁很不一樣✨。而且我想也是有歷史因素的影響，因為當時被法國殖民的越南引進了法國麵包，但越南當地米比麵粉便宜，所以本意是有點偷工減料的意思？沒想到後來變成很有自己特色的國民美食🇻🇳。

朋友問我說那法國人會覺得越南的法國麵包是邪門歪道嗎🤣？我自己的感覺是不會🤔，但不會叫他baguette（法棍）只會叫他pain（麵包）或直接是sandwiches。因為法國對法棍要求很嚴格，需要限定符合原料以及重量的標準的才能稱呼為baguette。其實我覺得法國對異國料理接受度還挺大的只要他們覺得好吃；而且法國越南人很多，開的店都是道地的😆，價格也很友好👍🏻。

話說最近我看過一個法國街訪訪問路人說最喜歡哪些異國料理，大多是回答義大利、印度偶爾來個日本，但是訪問的年齡層還有基數不夠多，但我真的很愛看街訪，可以知道很真實的情況還蠻有趣的😆。

近期看了一部泰片「轉學來的女生」，因為好奇點進去看，結果內容很新奇，影射了很多人性黑暗及值得深思的點。拍攝手法和以往看的英美劇很不同，一開始吸引是因為女主角的笑以及劇中詮釋得挺邪門，而後覺得內容挺有意思的。每一集都是短篇，不同主題，很容易觀看。

裡面有一集講到一個我覺得很有趣的觀點：「道歉有用嗎？」人在做錯事後，總是道歉，但道歉之後呢，還是犯同樣的錯，再道歉嗎？

故事是這樣的（以下劇透）：

因一位女同學愛不到某位男生而心生嫉妒，憤而設計圈套下藥讓女主角被男同學們在酒後強暴，而意外身亡（第一次意外）。

於是，大夥們就一起協助處理屍體埋葬，但卻在土埋的過程中女主角突然醒來。當下有人要救女主角，或打119， 但女同學在此時要求大家把她活埋，因為怕女主知道大家設計害她而形跡敗露，情急之下就這樣女主角被活活埋死（第二次有意識地決定）。埋屍後大夥開始慚悔道歉，希望死去的女主能原諒他們。

隔天，女主角還是照常來到學校上課嚇壞大家，大夥們正聚集在某人家中討論時，女主角出現在門口按鈴。於是女主上樓到被強暴的房間拿出預藏的手機，當天錄下了所有人的罪證。在大家都有罪又被採證的情況下，大夥又上前把她用枕頭悶死，再度抬到野外埋屍（第三次蓄意）。埋屍後又慚悔道歉，希望死去的女主能原諒他們。當然，隔天女主又出現來上課，大家顯然精神快崩潰。

劇情到這裡，當然我不解這位女主為何可以不斷地死而復生，但就象徵意義上來說，算是傳遞得很清楚。第一次是意外，但第二次埋屍時女主醒來是可以救她的，但一步錯步步錯，於是將錯就錯。犯錯之後的道歉，是對死者的歉意還是自己良心的安置？到了第三次因為共謀罪證確鑿，在維護自身利益之下又再度殺害。

所以之前的道歉是真的道歉嗎？道了歉，為何又犯同樣的錯呢？

這真的很值得我們深思。道歉是為了他人還是為了自己？道歉後若還是犯同樣的錯，那麼那個歉意的點是什麼呢？

今天看到愛莉莎莎正式回應蒼藍鴿的影片，之前也曾經分享過，也因為前陣子生病有更多的體認。

我覺得這件事情真的是反智的極致，愛莉莎莎上次被打臉之後，她完全不覺得這個有問題，反而想的是如何反駁，她秀出的證據反而繼續打臉她自己。

膽結石的主要成份是膽固醇跟膽紅素，愛莉莎莎出示的檢驗報告明明是主要是膽固醇，未檢出膽紅素，但她可以說成兩個都檢出，明顯一個Not detected bilirubin 她看不懂嗎？ 真是舉證之所在打臉之所在。

一般結石的排出往往都是很難受的感覺，更慘的如果是卡在體內造成的發炎跟併發症那就更慘了，所以如果太大不能處理的就是動刀移除，夠小能排出的就是先吃藥縮小再看有沒有機會排出不卡在體內。

但坊間的肝膽排石法都可以看到排出一大堆，如果真的排出那麼多，那更可能的是這些結石卡在體內或排出石對器官的刮傷等造成的併發症。

正因為體內結石是現代人大多數都有的問題，所以這些邪門歪道的影響更是大。

有病就該看醫生，腦袋有病也是。

Ps. 來講一點油脂化學的內容好了

眾所皆知油脂是三酸甘油酯，意思就是一個甘油（丙三醇）跟三條脂肪酸產生酯化反應，而除了三酸甘油酯以外也有雙酸（DG)跟單酸(MG)的結構，只是大部分植物油脂都是以三酸的模式存在為主。

酯化反應是
酸加醇產生酯加水
酯化反應是一個可逆反應，所以也可以酯加水變成酸加醇。
因此pH就很重要，如果在pH小於7的環境，就是酯類水解成脂肪酸，工業上使用的脂肪酸多數是利用酸解經過酸化塔形成，這種純脂肪酸如果再加鹼鹼化就是所謂沒有甘油的工業用肥皂。
而pH大於7的環境，就不稱為酯類水解，而稱為皂化，因為這個反應是不可逆的，變成了皂就變不回油脂，變成脂肪酸還能變成油脂。
而酯類直接鹼化也是先水解生成脂肪酸，但脂肪酸又會跟金屬離子反應，而變成一頭水溶性一頭油溶性的皂。

這種不酸解直接加鹼的皂化就是一般所謂的手工皂作法，因為沒有像酸解一樣會分提出甘油，所以酸醇反應出來的甘油就在皂中，就會使皂軟化，而甘油有保水性，所以洗起來就比一般工業皂滑潤，所以不管手工皂還是工業肥皂都是化學反應來的，只是差別在製程順序，一個是先酸解分提甘油純脂肪酸再加鹼製成，一個是直接加鹼製成，以工藝來講手工皂反而是更簡單的作法。

好了，我也知道這對大多數人來講很抽象很困難，所以結論就是，人生很美好，有很多有趣的事可以做，但不要利用自己的腸胃來做肥皂。

「紅狗豆漿」，其實應該是「紅枸豆漿」，紅棗枸杞豆漿的意思。這是我外母教的，她在我家做這個「紅枸豆漿」的時候，講了一個有關她的二舅爺的故事，二舅爺住在四川的一個大山裏，會巫術，如果你在做豆漿的時候得罪了他，他一念咒，「紅枸豆漿」就成了「紅狗豆漿」：一鍋豆渣湯。念咒，當地叫「枷」。下面是外母講的真實的經歷：
「二舅爺是我生母的親二舅，母親常說，『拉住舅舅的手、聞到母親的香』。小時候，大人要我叫他二爺，二爺高個子，高鼻樑，臉部輪廓分明，當時，家裏除我外公是教書先生外，就二爺是個有文化的人了。二爺的文化愛用於歪門邪道，不知道他搞的啥邪門咒語，村子的人說他會『枷』，烹調時被『枷』了，推磨的推不出漿粉，把磨齒給冷住，米飯饅頭蒸不熟，做豆腐、涼粉、豆漿，他用法術會給整成一鍋湯。」
磨齒給冷住，就是兩片磨上下黏住推不動了。外母說，其實是水加得不夠，但是村裏的人都習慣了說是二爺在搗鬼。連二爺的媽都害怕二爺搗鬼，每逢做饅頭包子、做好吃的東西，都要在灶門上、在蒸籠上用菜刀來回劃叉，口裏還要念念有詞，這時候，如果二爺真的下過「枷」，「枷」被人解了，他自己當場肚子會疼。但是外母說，她小時候見過煮不熟飯的廚子急得團團轉，倒沒有看見過二爺喊肚子疼，可見二爺的法術厲害。
我在廚房裏聽得津津有味，外母說的經歷，是《哈利波特》的真人版。
外母繼續說：「二爺很疼愛我，我也愛他。二爺享年剛過花甲，我的印象他已是又老又瘦。二爺嚥氣前，我為他理髮整容，二爺死了，我父親為他淨身穿衣，他一身乾淨整齊的長衫，面容安詳地上路。」
我眼中出現了電影《禮儀師》的場面，在我們生活的城市中，這種親人之間的情都被淡化了。
「二爺走後再沒人懂『枷』了，再沒聽說過蒸不熟饅頭包子、煮不熟飯、磨不出豆漿、做不出豆腐的事情。很多事情後來的人都不會知道了。從我們那個年代過來的人，很多往事也忘記了，但我會記住二爺的。」
外母說，農村還有人會『枷』，她姪女的父親就會，只要有人到她們的魚塘偷魚，他父親只要在塘邊轉一圈，保證魚兒不上鈎，讓小偷空着笆籬回家。
外母說完現代版的《哈利波特》，「紅枸豆漿」已經做好了，真好吃，絕對不是「紅狗豆漿」。


紅棗枸杞豆漿
黃豆一把，大約 50克，紅棗、枸杞大約各 20克。
1.把黃豆泡在清水中一個晚上。
2.將泡好的黃豆加入適量清水，用攪拌機攪拌，黃豆打磨得愈細滑愈好。
3.將豆漿從攪拌機中倒出，用紗布袋過濾。
4.把枸杞和去核的紅棗放進濾渣後的豆漿中，中火煮滾後，用小火慢慢煲十五分鐘。
如果不過濾豆漿，連渣一起熬煮、飲用，豆漿的營養會更豐富。
「紅枸豆漿」喝了幾天以後，臉色紅紅潤潤的。

嚴浩
著名導演，名作為《似水流年》。
近年努力鑽研民間療法，又在報章撰寫專欄分享偏方，如奇異果減肥法，引爆話題。
著有《嚴浩特選秘方集》。

食譜
紅枸豆漿
材料：
黃豆 50克
紅棗 20克
枸杞 20克


做法：
1. 把黃豆泡在清水中一個晚上。
2. 將泡好的黃豆加入適量清水，用攪拌機攪拌，黃豆打磨得愈細滑愈好。
3. 將豆漿從攪拌機中倒出，用紗布袋過濾。
4. 把枸杞和去核的紅棗放進濾渣後的豆漿中，中火煮滾後，用小火慢慢煲15分鐘。

如果不過濾豆漿，連渣一起熬煮、飲用，豆漿的營養會更豐富。紅枸豆漿喝了幾天以後，臉色紅紅潤潤的。

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怪獸與牠們的產地: 必要知道的5大彩蛋解析 看來要重看哈利波特了

《怪獸與牠們的產地》這部電影時間設定在1926年，大概是哈利波特故事的70年前左右，劇情的主要場景都是發生在紐約，故事圍繞著對魔法生物有豐富的知識和研究的男主角Newt Scamander，因為保育和興趣帶著一箱魔法怪物到紐約並展開一連串的事件。這部電影擴大了JK羅琳的魔法世界觀，比起以往的哈利波特電影更加有時代感，今集的重點再不是巫師如何使用魔法，而是各種怪物的出現和牠們如何跟劇情相關。雖然劇情與哈利波特電影並無直接關係，但戲中都有不少情節讓我回想起哈利波特系列的故事，我才發現自己已忘記了很多細節，在重溫之後終於發現了一些《怪獸與牠們的產地》與《哈利波特》有關的彩蛋。

你想唔想知先? 想知就...唔好咁多廢話，之後條友將會劇透，你地自己小心。

彩蛋解析1. Hufflepuff學院
每位哈利迷都知道，霍格華茲有四大學院，分別是Gryffindor、Hufflepuff、Ravenclaw及Slytherin。從Newt的麻瓜模式(Muggle Worthy)行李中可見一條富有Hufflepuff顏色的頸巾，Eddie Redmayne曾在Twitter公開說過他是Hufflepuff的一員。在電影最後他跟Tina道別時都是戴著這條頸巾的。

彩蛋解析2. 怪獸與牠們的產地
在電影最後Newt說他會寫的書就是《Fantastic Beasts and Where to Find Them》，也是之後霍格華茲裡的教科書。哈利都有買㗎！另外在阿兹卡班的逃犯中，Newt Scamander都原因不明地出現過在劫獵地圖(The Marauder's Map)入面。

彩蛋解析3. 魁地奇重溫
在Newt經過銀行走進了反魔法組織「賽倫復興會 (Second Salemers) 」的人群中，組織領袖Mary Lou問Newt: “Are you a seeker? A seeker after truth?" Newt就說 ”I’m more of a chaser, really." Newt當時的回應是「食字(語帶相關)」，食了Seeker這個字和魔法世界魁地奇的位置相關的意思，如果大家還記得魁地奇的球員位置就知道有Seeker(找球手)和Chaser(追球手)。Newt就「食字」回答自己不是Seeker(找球手)而是Chaser(追球手)。

補充一點資料：賽倫復興會 (Second Salemers) 源自一段真實和魔法世界共有的歷史－1692年的賽倫女巫審判案。現實中當時的賽倫鎮有一位小女孩和玩在一起朋友們出現一樣四肢莫名抽動如中邪般的症狀。在當時醫術不發達的年代，醫生把病狀歸咎於邪門的巫術；牧師們要求小女孩必須指認出使用巫術的人，因此她指控了三名可能對她下咒的嫌疑犯──其中兩人因此被處以絞刑，另一人成了污點證人，負責揪出其他同黨。三個月後，約有 200 多人被指控使用巫術的罪名，其中不少人甚至被處以極刑。而在JK羅琳筆下的魔法世界中的，當時事件的審判者至少有兩名是知名的肅清者（肅清者是墮落的巫師 墮落嘅witches 就係叫bitches 破壞你wishes 逼你wash dishes，為了一己私利而獵殺巫師同類。），他們的審判只是想進行報復殺害其他女巫。

所以美國魔法國會於第二年1693年成立，在美國當地被巫師及女巫簡稱為「MACUSA」，首要目標就是消滅境內這些「肅清者」。

賽倫復興會 (Second Salemers) 的目的就是希望促成第二次「賽倫審判案」，藉此找出所有巫師、女巫並將他們全部處死。

彩蛋解析4. 格林德沃與死亡聖器
在Percival Graves審問Newt時他說Newt當時被霍格華茲開除學藉但鄧不利多留住他並問Newt為什麼鄧不利多會留他。到最後大家都知道Percival Graves 就是 Gellert Grindelwald－被稱為佛地魔出現之前最危險的黑魔法師，各位哈利迷應該記得他也是鄧不利多年輕時的好朋友，立志創立一個由巫師統領全人類的世界，兩人並鎖定死亡聖器 (Deathly Hallows) 為首要目標。之後因為意外殺死了鄧不利多的妹妹所以二人分道揚鑣，得到第一件的死亡聖器－接骨木魔杖之後以死亡聖器的標誌為自己的記號，而戲中他給自己的頸項予 閃電俠 Credence －呀，係呀..佢都係閃電俠 ，對，他的頸項就有 死亡聖器 (Deathly Hallows) 的標誌。雖然最後他被MACUSA收監，哈利迷都知道他在1945年才會被鄧不利多擊敗，所以大家應該會在續集看到更多他與鄧不利多的過去。

彩蛋解析5. Lestrange(雷斯壯家族)
電影中段Newt被Queenie讀心知道他與一位叫Leta Lestrange曾經有過非常親密的關係，Lestrange這個姓跟佛地魔最忠心的食死人追隨者－Bellatrix Lestrange 貝拉雷斯壯擁有一樣的姓氏，是一個純種家族(家族血統只有巫師)。Queenie在戲中對Newt說 ”She was a taker” 她是一個奪取者，在這層面好像形容她是一個不太好的人，而在第一和第二次的巫師戰爭中都有Lestrange家族成員幫助佛地魔，剛好電影的1926年正正是佛地魔的出生，導演更說在之後的續集將會交代更多Leta Lestrange的故事，相信我們會看到更多Lestrange家族與佛地魔的故事。


《怪獸與牠們的產地》小彩蛋解析
1. 阿兹卡班的逃犯
在阿兹卡班的逃犯中，Newt Scamander都原因不明地出現過在劫獵地圖(The Marauder's Map)入面。
2.玻璃獸重現
電影中出現最多的怪物－玻璃獸 在哈利波特的小說中已經出現過。在《火盃的考驗》中出現在學生們在上奇獸保護課時；在《鳳凰會的密令》裡，Lee Jordan 曾把玻璃獸放進 Umbridge 的辦公室裡，她還以為是海格幹的。

如果你發現《怪獸與牠們的產地》中其他彩蛋可以一齊留言討論，鐘意呢條片嘅就記得訂閱我睇多D電影解析片喇，對我嘅影片製作同預告有興趣嘅記得follow埋我Fb同Ig，多謝大家支持，我地下次見！

《怪獸與牠們的產地》預告解析
https://youtu.be/2B3H5UzWUio
《怪獸與牠們的產地》影評
https://youtu.be/mDjnovaODIs
《怪獸與牠們的產地》彩蛋解析
https://youtu.be/2qJipSGBJ_c

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