「大蒜橄欖油」

很久以前分享過直接將切碎的蒜末浸泡橄欖油的作法、那時候跟網友討論發現生蒜直接浸泡會有肉毒桿菌的風險。後來就改成熱油的方式。

加溫70度以上可以消滅肉毒桿菌、也就沒有中毒的風險。所以不管是瓦斯爐小火加熱、還是使用大烤箱100-120度的低溫烘烤模式，都是可以的喔！

今天偷懶不想顧爐、所以來試試看IH鑄鐵電子鍋的方式。

🍀步驟：
1/把大蒜的蒂頭部分切掉、用刀子拍一下再去皮（我還是覺得這樣去皮最輕鬆）。

2/可以把大蒜用攪拌棒切碎、也可以切半，我這次就完全不切嘍（因為這樣拍照比較好看？）

3/把大蒜放入14cm鑄鐵小鍋子、倒入能淹鍋大蒜的橄欖油。
**這裡可以加入其他調味料、比如月桂葉、迷迭香、辣椒、黑胡椒粒、海鹽⋯等等，前提是材料要乾燥。

4/蓋上蓋子、設定低溫料理80度/60分鐘。IH鑄鐵電子鍋80度不會有沸騰油噴出來的危險、所以就不用顧爐了。

**使用大烤箱或IH爐或瓦斯爐都要維持不會沸騰的狀態比較安全喔。用瓦斯爐的話因為火力比較不好控制、一定要在旁邊看著喔。

5/時間到後、放涼裝入已消毒晾乾的玻璃罐即可。

✏️大蒜跟使用的器具都要乾燥喔。
✏️事先準備好消毒過已晾乾的玻璃罐、冷藏後每次使用時也要用乾燥的湯匙挖取。才不會很快壞掉喔。

✏️保持器具乾燥、放冷藏使用一個月沒問題。

❤️烤箱120度烤1小時是油封大蒜。
❤️瓦斯爐煮到油微沸騰再轉最小火煮幾分鐘是炸蒜油。
❤️IH爐80度/1小時大概是介於兩者之間吧、就是以前常做的大蒜浸泡油、但是為了預防肉毒桿菌的產生把他加熱了。

不管哪一種方法、自製的蒜油真的很方便！炒菜、義大利麵、涼拌、連同大蒜一起跟奶油抹在吐司上烤也很棒。

總之應該算是可以偷懶省時間的小工具！每一滴橄欖油都是能吃掉的、所以不用心疼、好油給它用下去喔！

**這是第一次用14cm鑄鐵鍋在IH鑄鐵電子鍋爐裡面，好像還蠻可以的欸。

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<這些問題，身為最大苦主的 #台電 不是不知道，早在2017年的電力報告中，台電已經提出「2023和2024年北部將出現電力缺口」的警訊，只是硬被「體察上意」的經濟部給壓了下來。現在大家可以了解，為什麼蔡政府對風電外商半點沒輒，因為電力幾無周轉餘裕，台灣、尤其是北部，隨時都處在缺電的壓力之下，只好裝孫子頻頻求爺爺、告奶奶。如此窘境孰令致之？昏庸的執政者愧對全民！>

近日 #風電國產化 跳票一事引發高度關注。媒體陸續報導，風電外商無法履行原先承諾的技術移轉或發包本土廠商，甚至已經有外商違反規定釋出持股，讓人擔心是不是準備落跑了？

民進黨蔡政府推動「#2025非核家園」須大力仰賴風電，但風電進度嚴重落後，政府相關人員早已急得如熱鍋上的螞蟻，如今風電外商又一一出包，蔡政府低聲下氣只求風電建設千萬不可停。至於國產化這個起始就知不可行的目標，目前則是僵在那裡，大家得過且過，繼續裝迷糊，反正就是以先別戳破風電這個國王的新衣為最高指導原則。簡單講，台灣的風電產業現已進入魔幻階段，人人都在逃避現實。

有人說，#蔡政府 現在根本就是在「跪求」外商不要走、盡可能按規畫進行。這話說的憋屈，但也八九不離十。一來，所謂風電外商協助國產化的條件，當初並未寫在正式的合約裡，只是以備忘錄附註，外商得標、簽約後，告訴經濟部，零組件我有全球專利，沒有辦法技轉給台灣業者，或台灣根本沒有業者能做云云，經濟部能怎麼辦？為什麼簽下對國產化沒有拘束力卻又給予20年特高躉購價的不平等條約？這是外行還是粗心？

其二，#非核家園 造成 #缺電 的困境如影隨形，蔡政府需電孔急，所以沒有太多仔細琢磨的本錢。按規畫，2025年的再生能源發電占比要達到20%，但2020年的 #綠電 比僅5.4%，較2019年的5.6%還少了0.2個百分點。剩下不到4年，2025非核家園的發電配比絕對做不到。

別說2025年，蔡政府連2023年這一關能不能過都有很大的變數。北部地區用電占全國的40%，供應北部電力的 #核一廠 2座發電機組已除役，#核二廠 1號機組今年停止運作，2號機2023年除役。核一、二除役後，電力供應減少324萬瓩。

經濟部原先寄望桃園 #大潭 的 #三接 供氣後，3部燃氣機組上線能供應6%的電力，這應可補足北部的電力缺口。然而，儘管三接已通過環評，但12月18日的 #護藻礁公投 將決定三接的存續，如果公投過關，三接興建無望，後續燃氣發電就此打住；就算公投沒有過關，行政院提出的外推方案工程費時2.5年，也趕不上2023年的 #電力缺口 之需。

而且2024年恐怕同樣也是險象環生，主因是基隆 #協和電廠 的4部燃煤機組將在2024年除役，發電量又將減少200萬瓩，而預計新建的燃氣機組則因為要在外木山周圍海域填海造陸興建「四接」，同樣面臨巨大的環保壓力。環團已放話，如果行政院執意興建，不排除再次發動公投。

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＃紅葉ゴンドラ #ハンターマウンテン #那須塩原

「我們圍成一個圈，圈起一鍋發燙的緣。」
(360度影片！找找你在哪裡！！)
　
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《亻尔　忄夬　 樂，嗎 》專輯巡迴！！
5/20（六）19:00 @高雄 In Our Time
https://www.indievox.com/inourtime/event-post/19526
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5/21（日）19:30 @台南 蜂鳥巢Bistro Hummingbird Nest Bistro
https://www.indievox.com/hummingbirdnest/event-post/19535
--
5/27（六）20:00 @台中 Forro Cafe
https://www.indievox.com/forro/event-post/19516

--
雖然回憶終究只能臨摹，
但360度影片算最接近身歷其境的紀錄了。
看著螢幕轉圈，終於能看清楚每一個你們，
跟著唱的、跟著搖擺的、
跟著忘記掉眼淚的。
　
也好像真的回到了那些時刻，
那個被我們圍成一圈的麻辣湯頭，
那個被你們圍成一圈的我們，
那個終將到來的別離、
那個從此短暫的相聚。
　　
「直到我們再見面，乾杯。」
很快會再見面的：）

（360度影像使用 RICOH THETA拍攝）
#RICOH #THETA

--
麻辣湯頭

作詞：盧羿安
作曲：盧羿安、丁不拉丁
編曲：韓立康

我們圍成一個圈
圈起一鍋發燙的緣
一起劃掉逝去的歲月
那間教室那片藍天

空氣瀰漫著香味
一起盯著鍋子許願
看著我們就像氣泡
浮出表面然後飄遠

飄到哪邊
(哪座城市哪道國界)
待上幾年
(還是偶爾才會回來幾天)

把離別藏在幾碗喧鬧的麻辣湯裡面
好像逞強喝下去就算說了再見
轉過身 騎著車走遠
才發現自己忘記掉眼淚

我們圍成一個圈
圈起一鍋發燙的緣
看著我們就像氣泡
浮出表面然後飄遠

飄到哪邊
(哪座城市哪道國界)
待上幾年
(還是偶爾才會回來幾天)

把離別藏在幾碗喧鬧的麻辣湯裡面
好像逞強喝下去就算說了再見
轉過身 騎著車走遠
才發現自己忘記掉眼淚

把離別藏在幾碗喧鬧的麻辣湯裡面
好像逞強喝下去就算說了再見
轉過身
才發現自己忘記掉眼淚

那碗熱湯還冒著煙
滾燙地難以下嚥
靜靜地待在桌子上
直到我們再見面

乾杯