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李基銘主持人
　　　　
本集主題：「西班牙美食史：西班牙料理不只Tapaswi」介紹
　　
說書人：莊琬華 編輯
　　　
內容簡介：
西班牙料理不思議

　　眼花繚亂的tapas、千變萬化的燉飯、火辣巧克力、野性伊比利火腿......
　　美味來自馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲

　　★二○二○年世界美食家美食書獎──最佳飲食史書賞

　　Tapas、海鮮燉飯、巧克力、葡萄酒、還有……
　　馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲
　　西班牙料理的多樣與豐富，令人目不暇給

　　在西班牙這個多元國家裡，歷史隨處可見。西班牙的多樣化是歐洲其他地區都難以匹敵的，它的多樣化也是一切西班牙風貌的起源：土地與人民、音樂、傳統風俗、語言，當然也包括了飲食。從古代起，不同的外來文化就一直滋養著西班牙飲食。

　　在過去，西班牙吸引的是某些外國遊客與作家，他們尋找刺激有趣的故事，以便回家之後加以講述，這些講述可能並不公平，也不寬容，但總是引人入勝；然而那樣的時代已經遠去了。不久以前，正宗的西班牙食物還遭到忽視，人們不屑一顧，不然就是把它拿來襯托法國或義大利菜，不過現在國內外評論家的看法已經大為改觀。如今西班牙的飲食，無論是傳統風格或者前衛風格，在全世界都受到喜愛，並且仍在為自身的悠久歷史寫下新的篇章。西班牙的美與多元特色無可比擬，而且全國各地都絕對能夠奉上滿滿一盤美食。

作者簡介：瑪麗亞．何塞．塞維亞（María José Sevilla）
　　生於馬德里，身兼廚師與作家，擅長西班牙美食與葡萄栽培，現居倫敦。著有《巴斯克地區的生活與食物》（Life and Food in the Basque Country），《餐盤中的西班牙》（Spain on a Plate），《地中海風味》（Mediterranean Flavours）等書。

　　
出版社： 天培文化
粉絲頁： 九歌文學國度

　　
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放假帶兩老去老蘭威！

佢哋話以前住中上環咁耐，都未去過蘭桂坊，兩老印象呢度好多「醉酒佬」😵‍💫😵‍💫😵‍💫，但其實都有好多餐廳可以食好西，今日就同佢哋來食個假日Brunch Buffet🤤🤤🤤。

睇中呢間，因為方生方太勁鍾意食Pizza，兩個人可以KO 12吋批🍕🍕🍕。而上網睇，呢間餐廳係全香港唯一擁有「VPN」認證的意大利餐廳。

What? 「VPN」？呢個「VPN」意思係「真正的那不勒斯薄餅」(Verace Pizza Napoletana) ，麵粉的質量、水的pH值都有嚴格標準，今日食呢個炭燒龍蝦Pizza餅皮又真係幾煙韌幾香脆。

食完Pizza仲有意粉同Buffet，佢兩位今晚應該唔洗食飯啦🤪🤪🤪

#ciaochowhk #ciaochowlkf #CertifiedNeapolitanPizza

【2000年前就被攻擊的村莊？一起來開箱龐貝古城！】
古羅馬城市之一的龐貝城，位於今日義大利的那不勒斯省，建立於公元600年左右
公元79年，維蘇威火山爆發🌋，一夜之間將龐貝城覆蓋在六公尺多了火山灰底下，直至近500年才陸續被挖掘出來，重見天日🌞

因為火山灰的保護，使得龐貝城成為今日世界上唯一一座構造完整的古城，維持了正宗古羅馬的特色，更在1997年被列為世界文化遺產，考古學家多半是以「石膏灌模技法」在硬化了的火山灰上，鑄出這些居民死亡時的姿勢。
有趣的是，考古學家藉由這些遺跡推敲出當時龐貝城應是一座繁榮的商業都市，比如在一個巨商的房子的地面上寫著「錢，歡迎你。」（Salve, lucru），反映了當時商人的思想💰
另外最近出土的兩具男性遺骸中，一位年紀介於30至40歲，身上披戴羊毛披風，應為有地位的富人。另一位倒臥在旁的男性則介於18-23歲，椎骨受損，考古學家因而推測他是長年勞作的奴隸。
還有一個新奇的發現，那就是2000年前的龐貝城居然就有 #小吃部 ？！🍽
考古學家在考古公園的雷吉奧五世遺址中發現了這處小吃攤，該處遺蹟稱為thermopolium，在拉丁文中是「熱飲櫃台」的意思
考古學家發現餐台上有一個一個的圓孔，還有裝有裝飾著青銅的容器「帕特雷」(patera)，用於烹飪燉菜和煮湯。放在圓孔中的容器也保存了當時的食材，有鴨骨頭碎片、豬、羊及魚的殘跡，也有類似西班牙海鮮飯的材料😋
除此之外，龐貝人當時也十分喜歡用 #繪畫 呈現當時的菜單，餐檯外側畫上的雞、鴨等小動物栩栩如生，還有類似灌木的植物、一條拴著繩的狗，以及一名騎馬的海底仙女。這些壁畫歷經千年依然色彩鮮豔✨

這類的小吃攤在龐貝城發現了80間，可以想像當時販賣現做熱食、搭配葡萄酒的情境🍷
這家快餐店的所在位置相當不錯，位於繁華熱鬧的十字路口，外面就是一個噴泉廣場，附近還有溫泉浴場，是經營餐館的好地點👍🏻
搭配其他完好留下的景點，更能讓大家對於火山爆發前的龐貝style生活樣貌有更深的了解，彷彿坐上了時光機，一睹古羅馬帝國的浪漫風采💓

#龐貝城 #Pompeii #時光旅行

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　　Tapas、海鮮燉飯、巧克力、葡萄酒、還有……
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　　西班牙料理的多樣與豐富，令人目不暇給

　　在西班牙這個多元國家裡，歷史隨處可見。西班牙的多樣化是歐洲其他地區都難以匹敵的，它的多樣化也是一切西班牙風貌的起源：土地與人民、音樂、傳統風俗、語言，當然也包括了飲食。從古代起，不同的外來文化就一直滋養著西班牙飲食。

　　在過去，西班牙吸引的是某些外國遊客與作家，他們尋找刺激有趣的故事，以便回家之後加以講述，這些講述可能並不公平，也不寬容，但總是引人入勝；然而那樣的時代已經遠去了。不久以前，正宗的西班牙食物還遭到忽視，人們不屑一顧，不然就是把它拿來襯托法國或義大利菜，不過現在國內外評論家的看法已經大為改觀。如今西班牙的飲食，無論是傳統風格或者前衛風格，在全世界都受到喜愛，並且仍在為自身的悠久歷史寫下新的篇章。西班牙的美與多元特色無可比擬，而且全國各地都絕對能夠奉上滿滿一盤美食。

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