【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

養生燉湯 • 寶湖廚莊 . 寶湖廚莊 @tlkitchen.hk 🌐 https://www.tl-kitchen.com/ . 寶湖廚莊嘅皇牌產品——養生燉湯，產品喺香港自設廠房生產，獲得ISO 22000和HACCP食品安全認證👍🏻 佢哋嘅養生燉湯係無添加味精、無添加人造色素、無添加防腐劑，絕對係100%香港製造😍，特別針對繁忙嘅上班一族推出呢系列嘅養生燉湯，適合唔同身體狀況人士，係真正健康之選💪🏻 佢哋嘅燉湯真係真材實料，清淡又唔油膩，仲要有好多湯料𠻹！如果平日冇乜湯水飲嘅大家絕對可以入手，各大超市都有售，而喺官網買仲可享更多優惠，咁隨時就可以成日飲到靚湯啦🤩 ✴️ 9月份有2款湯做緊震撼價$58 (日月魚陳腎節瓜燉豬𦟌湯 及 桃膠螺頭燉竹絲雞湯) ✴️ 9月起，寶湖廚莊湯包會喺全線惠康上架，購買更方便！ . 🤍 杏汁白肺湯 🔸功效：滋補潤肺、美白養顏 🔸優質南北杏以人手即磨的方式製作滋潤杏汁，口感香濃幼滑；再代為處理繁複的洗豬肺步驟，以形補形養肺氣，加上滋潤美肌，特別適合秋冬飲用。 . 🐓 螺頭花膠燉竹絲雞湯 🔸功效：滋陰養血、補氣強身 🔸將珍貴的竹絲雞肉及花膠一同長時間燉煮，再加入淮山、響螺頭等天然食材提味，充分釋放多種營養至湯水中，味道鮮甜，特別適合女士們飲用。 . 🐟 粉葛鯪魚湯 🔸功效：消腫袪濕、降骨火 🔸以分量十足的廣東粉葛、消腫去水的赤小豆以及原條鯪魚為主湯料，為廣東有名的袪濕老火湯，去水腫同時降骨火，四季皆宜。 . 🖤 胡椒豬肚湯 🔸功效：暖胃驅風、健脾開胃 🔸經典的潮洲老火湯，豬肚經過繁複的清洗及汆水步驟，醃製後再以酸菜及白胡椒等熬製出具養生功效的湯水，辣度易於接受，特別適合胃寒人士。 . ❤️ 粉葛蓮藕紅腰豆素湯 🔸功效：健脾去水 🔸以粉葛配搭含有豐富鐵質的蓮藕和紅腰豆，加上眉豆、腰果等豆類及果仁，有助身體吸收膳食纖維之餘，特別適合貧血人士享用。 . 🐖 花旗參蟲草花燉豬𦟌湯 🔸9月2日起 AEON獨家發售 🔸功效：補肺益腎 🔸可增強免疫力的花旗參及蟲草花，配搭上乘豬𦟌燉煮，有助補肺益腎、滋補養顏之餘，清甜回甘的味道，於秋天飲用最適合不過。 . #hk#hkig#hkfood#hkfoodie#hongkong#hongkongfood#hongkongfoodie#hkfoodlover#hkgirl#hkrestaurant#hkeatfoodblogger#foodporn#foodie#foodreview#topcitybites#topcitybiteshk#食好西#覓食#香港美食#香港#食評#養生燉湯#寶湖廚莊#香港製造

炎炎夏日，最近天氣又好唔穩定，一時落雨一時天晴🙈濕氣好重😂最啱就係飲啲健脾去濕嘅湯水❗️最近寶湖廚莊 @tlkitchen.hk 就推薦左幾隻養生燉湯俾我哋試，佢哋喺香港自設廠房，100%香港製造🇭🇰亦都獲得食品安全認證，產品絕對無添加任何防腐劑、人造色素同味精😌絕對係健康之選❗️啱晒養生或者平時都鍾意飲湯水補下身嘅人士😉 🔻 今次試左以下嘅湯水： #杏汁白肺湯🤍可滋補潤肺、美白養顏 優質南北杏以人手即磨的方式製作滋潤杏汁，口感香濃幼滑；再代為處理繁複的洗豬肺步驟，以形補形養肺氣，加上滋潤美肌🧏🏻‍♀️特別適合秋冬飲用。 #螺頭花膠燉竹絲雞湯🐔 可滋陰養血、補氣強身 將珍貴的竹絲雞肉及花膠一同長時間燉煮，再加入淮山、響螺頭等天然食材提味，充分釋放多種營養至湯水中，味道鮮甜🤤特別適合女士們飲用。 #粉葛鯪魚湯 🐟 可消腫袪濕、降骨火 以分量十足的廣東粉葛、消腫去水的赤小豆以及原條鯪魚為主湯料，為廣東有名的袪濕老火湯，去水腫同時降骨火😉四季皆宜。 #胡椒豬肚湯 🐖 可暖胃驅風、健脾開胃 經典的潮洲老火湯❗️豬肚經過繁複的清洗及汆水步驟，醃製後再以酸菜及白胡椒等熬製出具養生功效的湯水，辣度易於接受，特別適合胃寒人士👍🏻👍🏻 #粉葛蓮藕紅腰豆素湯 💚 可健脾去水 以粉葛配搭含有豐富鐵質的蓮藕和紅腰豆，加上眉豆、腰果等豆類及果仁，有助身體吸收膳食纖維之餘，特別適合貧血人士享用❗️ #花旗參蟲草花燉豬𦟌湯 💪🏻可補肺益腎 [👉🏻9月2日起 AEON獨家發售] 可增強免疫力的花旗參及蟲草花，配搭上乘豬𦟌燉煮，有助補肺益腎、滋補養顏之餘，清甜回甘的味道，於秋天飲用最適合不過。 🔻 全部湯水都好真材實料，仲具有唔同嘅功效☺️大家平時都可以訂黎飲下，又或者送俾家人作為小小心意❗️有興趣嘅就向 @tlkitchen.hk 網店查詢訂購喇😉 . . #soup #hkfoodie#foodies#hkblogger#healthy#hkiger#follow #instagood #香港美食#igfoodie #hongkong#hkfoodblogger #香港打卡 #instafood#picoftheday#photooftheday#foodporn#相機食先 #燉湯 #健康湯水 #養生